1、黑芝麻的功效與作用及禁忌 黑芝麻怎麼吃最好
黑芝麻成分據檢測，每100克黑芝麻醬含熱量618千卡、淡水化合物2.7克、脂肪52.7克、蛋白質19.2克、纖維素.9克、維生素A 17微克、維生素E 35.09毫克、胡蘿卜素100微克、硫胺素0.16微克、核黃素0.22毫克、煙酸5.8毫克、鎂238毫克、鈣1170毫克、鐵50.3毫克、鋅4.01毫克、銅0.97毫克、錳1.64毫克、鉀342毫克、磷626毫克、鈉38.5毫克、硒4.86微克 。
一言蔽之，黑芝麻中含有的營養豐富且多樣。
黑芝麻的價值1、預防高血壓及皮膚炎症
芝麻中富含大量人體必需的脂肪酸，對高血壓的預防有不錯的效果。
且對皮膚炎症同樣有防治作用，能夠預防過氧化脂對皮膚的危害，能夠使人皮膚白皙更有光澤。
2、護膚養血
能夠有效治療肌體皮膚的乾枯和粗糙，同時還有養血的功效。
3、保護消化系統
兩湯勺的黑芝麻能夠提供8%每日膳食纖維需求量。膳食纖維能夠有助於食物消化或排除，能夠軟化大便，防止便秘。
4、提供健康脂肪
黑芝麻含有50%~60%高品質脂肪，每2湯勺黑芝麻含多不飽和脂肪酸4克，單不飽和脂肪3.4克。
5、預防骨質疏鬆
黑芝麻中含有鈣、鎂等多種礦物質，對骨骼保護有極好的作用。
身體中50%至60%的鎂存在於骨骼中，保持足夠的鎂有助於更年期後的女性降低骨質疏鬆的風險。身體百分之85%的磷以骨磷酸鈣的形式存在。磷缺乏會導致鈣的流失，導致嚴重的骨病。
另外，黑芝麻中的銅、鐵和鋅有助於膠原合成，同樣能夠起到保護骨骼的用。
6、預防心臟病
由於黑芝麻的抗炎和抗氧化作用，科學家研究了芝麻和動脈硬化的關系。證實芝麻油在降低高膽固醇和炎症、降低動脈粥樣硬化風險、降低心血管疾病風險方面顯示了突出的潛力。
研究人員建議進一步研究芝麻油作為他汀類和二甲雙胍等傳統療法的替代或補充的潛在用途。
當然，雖然黑芝麻的益處很多，但是葯三分毒。黑芝麻同樣也有其副作用。
黑芝麻不適合哪些人群1、腎結石
芝麻種子、包括用芝麻籽製成的相關產品，都含有「草酸」，可與人體鈣結合，干擾人體對鈣和鐵的吸收。
形成的草酸鈣碎片累積過多容易發展成更大的晶體——腎結石。
因此，患有腎結石或者有相關症狀的患者盡量避免，或者在醫生的指導下服用黑芝麻。
另外即便是沒有患上腎結石的人也應當注意每日不可攝入過多的黑芝麻。
2、對芝麻過敏的人群
黑芝麻是食物過敏原。因此對芝麻過敏的人群禁止接觸/服用黑芝麻相關的產品。
3、患有乳腺增生、乳腺囊腫的人群
該類人群不可服用維生素E，而黑芝麻中維生素E含量極高，因此食用黑芝麻反而會加重病情。
黑芝麻食用方法1、製成食物
芝麻糊、芝麻蜜膏等相關食物。
黑芝麻糊做法：
步驟 ① 准備食材：芝麻、米、核桃/花生、黃糖/白糖、鹽
步驟 ② ：將大米泡3個小時以上（泡好的米輕輕一碾會碎，輕輕揉搓可成粉末）
步驟 ③ ：將黑芝麻用小火翻炒，聽到輕微爆裂聲即可。
步驟 ④ ：准備料理機，將泡好的米和芝麻，加入水（礦泉水/泡米水）。水和材料的比例是8:2。打到完全成糊狀，可適當加減水量。
步驟 ⑤ ：准備好鍋、打蛋器，將芝麻糊倒入鍋中，還有片糖，根據自己的口味添加，再加一小撮鹽，開大火，然後適量加水。
步驟 ⑥ ：待得糖化掉，小火，攪動，等到芝麻糊產生氣泡即可。
2、泡茶、泡水、煮粥
芝麻木耳茶、黑芝麻棗粥等。
黑芝麻粥做法：
步驟 ① 准備食材：黑芝麻、紅棗、粳米、水；
步驟 ② ：粳米提前淘洗干凈，加一點油稍微泡一泡；
步驟 ③ ：鍋裡面加入適量的清水，放入粳米，先熬煮15分鍾；
步驟 ④ ：加入黑芝麻，繼續熬煮15分鍾；
步驟 ⑤ ：放入紅棗，熬稠。
2、天天吃豬肉會長胖嗎
誰都知道，經常吃肉和其他高脂食物會長胖。美國加利福尼亞大學的研究人員最近發現了經常吃肉不長胖的可能途徑。他們在老鼠身上發現了一種酶，通過抑制這種酶的功能可以減少脂肪的形成。實驗的老鼠即使經常吃高脂食物也不會長胖。
這種酶叫作低割酶（Dgat) (全名：醯基輔酶A二脂醯甘油轉移酶），在甘油三脂的形成中起了非常關鍵的作用。體內脂肪的主要形式是甘油三脂。以前認為這種酶對形成脂肪組織是十分必要的，對個體的生存也很重要。
這項發表在《自然遺傳學》第五期上的報導指出，通過基因工程去掉低割酶的老鼠也能夠生存，而且健康，身體苗條。另外，這些老鼠吃了高脂食物也不會長胖。研究人員發現，這些老鼠十分活躍，雖然體內也在製造甘油三脂，但它們能量消耗和新陳代謝的能力特別強，使體內的脂肪不容易蓄積。
研究人員還發現把這種酶從老鼠體內拿走並不會對身體產生不良影響，但是會影響機體對血糖的利用，妨礙母鼠乳汁的生成。這說明低割酶的一項功能就是參與了母鼠的乳汁生成，母鼠缺乏這種酶的話不能泌乳，即使是不含脂肪的乳汁。
這項發現提示可以通過選擇性地抑制低割酶來治療肥胖。但是，從這項研究到具體應用到人體還有好幾年。因為低割酶廣泛分布在機體的不同組織里，不僅僅在脂肪里。它影響脂肪代謝的機制目前還不十分清楚。同時，還需要了解低割酶在人體里是否也有這樣的作用，因為這項發現是從老鼠身上得到的。另外，能否研製出有效的低割酶抑制劑以及這種抑制劑對身體是否有嚴重的副作用，目前也不清楚。
過去十年的基因研究表明脂肪組織的調節並不像我們以前所想的那麼簡單，看來，保持苗條比想像的要難得多。
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愛美的MM總認為，肉類食品是美的大忌，以為吃肉容易長胖，肉類食品太油膩，吃了易長痘痘。
的確，這些說法也沒錯，可是如果為了怕胖而不吃肉，這可是真的美容大忌啊！因為，肉類食品中所含的優質蛋白，膠原纖維以及維生素是美膚的佳品，如果缺少了它們，你的皮膚將會失去彈性，沒有光澤。相信，誰也不想變成這樣吧。
那麼，要怎樣吃才能達到美膚又不胖的效果呢？這可是吃肉的學問喔！只要你把握好肉類食品的選擇，相信要做到這一步並不難。下面就立刻為你介紹幾種具有美膚功效的肉類食品。
兔肉
非常鮮嫩可口，既是餐桌上的美味佳餚，又是美容食品。其所含的優質蛋白質，維生素E，煙酸等，有保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性等作用。常食兔子肉，能使皮膚變得更細膩，光澤。
豬瘦肉
豬瘦肉既是美味食品，又是保健佳品，且有美膚，潤膚等功效。
中醫葯學認為，豬瘦肉味甘，咸，性平，有滋補腎陰，滋養肝血，潤澤皮等功效。《本草備要》說：「豬瘦肉，其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。」《隨息居飲食譜》說：「豬肉，甘，咸平；補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚。」
豬皮與豬蹄
豬皮與豬蹄都有美膚，護膚作用。豬皮和豬蹄都含較多的膠原蛋白，對維護和改善皮膚的彈性的一定作用，常食之有美容作用。
豬骨
豬骨（包括骨髓）含有大量防止皮膚老化作用的類粘蛋白，骨膠原，鈣，磷，鐵等。其護膚，美膚功能優於瘦豬肉
吃肉一定長胖或不長胖的說法都不是絕對的.MM們還是要科學的安排膳食.這樣才可以健康而且美麗共同擁有.