1、牛蹄筋，牛骨髓
其實西醫沒有這種說法的，術後不宜吃辛辣熱性食物實際上是中醫的說法。
因為你手術後有創口，比較容易受到感染。
中醫認為牛肉性溫，多吃會抄上火，也就是引起西醫所說的炎症。
按照中醫對葯材的理解，牛蹄筋襲和牛骨髓和牛肉一樣同屬溫熱性食物，所以最好不要吃，吃的話也不要多吃。
p.s. 牛蹄筋牛骨髓，你該不是吃火鍋吧？牛肉也許還可以吃點，火鍋就千萬不能吃了，火鍋燥熱程度遠非牛羊肉可比zd。就忍一忍好了，手術後48小時是最容易感染的，等過個5，6天，傷口癒合的差不多，飲食就沒有那麼嚴格要求了
2、怎樣能吃到好的牛骨髓，怎麼吃法？
燉牛骨用電砂鍋較好
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）
把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
回答者：lj_xk - 助理 二級 11-30 20:02
3、牛蹄筋怎麼做好吃？
4、牛蹄筋湯的做法大全
原料：
牛蹄筋
做法：
1、將牛蹄筋洗凈然後用高壓鍋煮；
2、再將其專放入鐵鍋煮，然後入調料生薑、屬鹽、料酒、蔥等佐料，為了解燙的油膩，我自己加入了土豆和胡蘿卜。
牛蹄筋湯的製法
要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質，吸收率高達80％；可以增加，不要減少。盡量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。 喝牛肉湯要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。 注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可久存