骨髓油營養價值

1、豬骨頭裡面的骨髓油，怎麼樣做好吃，而且營養價值高？請求大家幫忙。

選小排骨500克，先加水煮，放適量黃酒、姜絲去腥，待半熟時，將一把帶皮花生米放鍋內，再燒至豬骨八成熟，加入300克大米，用文火煮熟，最後放入少許鹽、味精、蔥花、吃時加胡椒粉，燒排骨時以每人兩塊為宜，否則豬骨太多粥太稠；加米之後切忌用大火，如果米燒爛就像泡飯而不像粥了。

2、牛骨髓油的營養

牛骨相對的脂肪含量要低一些，小火長時間熬煮才能讓對身體有益的骨膠原充分溶出，對小孩骨骼發育有好處。骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
功用主治：潤肺，補腎、填髓。 治虛癆羸瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。
營養成分 :
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。

3、為什麼植物油的營養價值高於動物油脂

首先明確一個概念，所有油脂都是脂肪酸的混合物，無論是植物油還是動物油，區別就在於組成油脂的脂肪酸成分和所佔的比例。
大部分植物油，由於富含不飽和脂肪酸，如油酸（18碳1烯酸，橄欖油、菜籽油為代表），亞油酸（18碳2烯酸，玉米油、葵花籽油為代表），亞麻酸（18碳3烯酸，亞麻油、紫蘇油為代表）。這些不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸能夠抑制人體內的氧化自由基，不會造成額外的負擔。
而大部分動物油，如豬油、牛油等，主要是飽和脂肪酸，除了吃起來香以外，對人體基本沒有好處，反而經過反復高溫烹飪的話，還會產生苯比等有害物質。
所有人們常認為植物油比動物油營養價值高。
但這個命題結論不是絕對的。
有些植物油，也主要是飽和脂肪酸，如棕櫚油，對人體一點好處都沒有。
而一些獨特的動物油，比如魚油，骨髓油，其實富含DHA、EPA等，對人體保健價值非常高。

4、什麼是牛骨髓油

牛骨髓油是指牛腿骨、脊椎骨空心部分的油脂。

自古以來就有:「骨髓可以補骨髓, 壯筋骨,延年益壽」的記載。牛骨髓 味辛、性溫, 歸肝、腎經;功能溫補祛寒, 強筋健骨;用於風寒濕痹, 筋骨疼痛, 腰膝軟弱滋肺補腎，填精益髓。

主治腎精不足，虛勞贏瘦，骨痿無力等；肺腎陰虛，多喘多咳，口渴多飲，皮膚乾燥，手足皸裂等。現代分析表明氂牛骨含有鈣、銅、鋅等多種元素和骨膠肽、多糖等, 其促進骨骼發育和骨傷癒合的成分含量比一般食草動物骨骼高。

(4)骨髓油營養價值擴展資料

牛骨髓含有豐富的蛋白質、Ca、P、Fe、Zn、Cu, 以及軟骨素、卵磷脂、多種維生素等營養成分,營養價值極高。氂牛骨髓中還含有多種氨基酸，包括人體內不能合成的必需氨基酸，具有補充機體營養成份和提高免疫力的作用。

特別是其中含有人腦中不可缺少的磷脂質、磷蛋白與防止人體老化的骨膠朊和軟骨素，而且鈣磷比例合理, 易於人體的消化吸收。對兒童可預防幼兒佝僂病, 促進骨骼和大腦發育;對成人有預防骨質疏鬆、牙齒松動、降低血脂、軟化血管、增強造血機能等多種功效。

5、為什麼植物油比動物油的營養價值高

所有油脂都是脂肪酸的混合物，無論是植物油還是動物油，區別就在於組成油脂的脂肪酸成分和所佔的比例。
大部分植物油，由於富含不飽和脂肪酸，如油酸碳一烯酸，橄欖油、菜，亞油酸，玉米油、葵花籽油為代表），亞麻酸（亞麻油、紫蘇油為代表）。這些不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸能夠抑制人體內的氧化自由基，不會造成額外的負擔。
而大部分動物油，如豬油、牛油等，主要是飽和脂肪酸，除了吃起來香以外，對人體基本沒有好處，反而經過反復高溫烹飪的話，還會產生苯比等有害物質。
所有人們常認為植物油比動物油營養價值高。
但這個命題結論不是絕對的。
有些植物油，也主要是飽和脂肪酸，如棕櫚油，對人體一點好處都沒有。
而一些獨特的動物油，比如魚油，骨髓油，其實富含DHA、EPA等，對人體保健價值非常高

6、筒子骨裡面的「骨油」到底有沒有營養價值？

很有營養的！！！那個叫骨髓油，一般想什麼骨折類的傷吃這個能對康復有好處的！

7、豬骨髓有什麼營養

1、豬脊髓富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;

2、豬脊髓有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3、豬脊髓能安胎補神，能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

3、健腦益智，豬骨髓油，還能健腦益智，因為它含有大量的腦磷脂，這種物質既能促進腦細胞再生，也能促進智力發育，平時人們食用可以健腦益智，讓人們變得越來越聰明，另外中老年人食用這種豬骨骼油還能預防老年痴呆。

4、減肥美容也是豬骨髓漬的重要作用，這種油脂中含有大量軟骨素和骨膠原等多種營養成分，人們食用以後不會讓脂肪在身體內堆積，可以有效預防肥胖，而且它含有的膠原蛋白，還可以增加皮膚彈性，延緩肌膚衰老，堅持食用美容功效也特別出色。除此以外豬骨髓油消腫止痛，平時出現凍傷或者燙傷以後可以直接塗抹，能讓腫痛症狀很快減輕。

(7)骨髓油營養價值擴展資料:

豬骨髓營養豐富，含蛋白質，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，對大腦有很大的幫助，是全天然，無害化，健康安全的食品。一般認為，孕婦及嬰兒食用豬骨髓對於大腦發育，骨骼生長發育，有顯著效果。

另外，處在發育關鍵時期的青少年也可以食用豬骨髓湯，因為這樣對於身體的各個機能的生長發育都會有好處，尤其是在智力方面會起到很好的幫助。同時，青少年食用過後，對於身體的免疫系統也會起到增強的作用。

除此之外，一些老年人有骨質疏鬆的情況，通過食用豬骨髓湯之後，也會有比較好的改善，還能增強體質，抵抗疾病也是有一定的幫助的。

參考資料:豬髓-網路

8、牛骨頭湯的營養價值

牛骨骼中含有許多營養物質，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補食品。

豬骨性平，有補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力、生乳汁的作用；羊骨性溫，有補腎虛、強腰筋的作用。喝骨頭湯很普遍，一般家庭做湯，弄來骨頭，小火慢煮，一燉十幾分鍾、一兩個小時，還有的反復燉煮。

(8)骨髓油營養價值擴展資料

總認為燉煮時間越長，骨頭中的營養物質溶出就越多，營養價值就越高，其實這是一個誤區。因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化；其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會遭到嚴重的破壞；再者，長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢出。

並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的「嘌呤」加重肝和腎臟的負擔。

9、豬骨髓油有什麼營養

腰膝酸軟、走路無力、冬天怕冷是腎虛的典型表現，無論男女，出現上述情況都應該考慮為腎虛，兩者的區別主要在於生殖系統，陽痿、早泄、不育屬於男性腎虛，月經不調、不孕則屬於女性腎虛。因此，補腎的滋補品不僅是壯陽補腎的，還有分類。腎虛分為腎陽虛、腎氣虛、腎陰虛，屬於前面兩種類型的腎虛患者，可以用黃芪、當歸等，配上生薑燉羊肉吃;對於腎陰虛，滋補的目的是填精益髓，可以多吃動物的骨髓，如豬骨髓