1、西安回民街哪家牛肉好？
回民街如果你要買臘牛肉的話，建議去買鐵志堅和賈永信的。但是如果你要帶走回的話，我建議你去買他們答散裝的稱好後，現場真空包裝帶走，其實他們的成品包裝好的也是自己包裝的，但是包裝好的你看不見裡面的品質啊。我買過成品的就不是很好，很硬，還是現場包裝的好。
2、牛骨髓油茶，太膻，油膩怎麼辦？
打開簡朴的草紙包裝，因為是牛骨髓油炒的，所以香味會立即撲鼻而來。呈淡褐色的炒麵中，摻著花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常會買鹹味的吃。總結了多年經驗，我覺得油茶最適合作早餐！中餐吃的話略顯稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。
把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟備用；鍋燒干後不能放油，先放白麵粉，要開小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的話就容易糊鍋底，所以最好是一家人換著炒；炒到麵粉開始發黃，嘗嘗已經有些香味了就可以加入牛油了；這時候是一個關鍵點哦，一定要把拌牛油時出現的疙瘩炒開，疙瘩炒勻之後就差不多了，最後把備用的乾果顆粒倒進去，拌勻了，就可以關火了。最後，再不停地翻上三五分鍾，晾涼了裝入瓶子里儲存，不容易結塊。
3、牛骨髓油茶怎麼食用？
打開簡朴的草紙包裝，因為是牛骨髓油炒的，所以香味會立即撲鼻而來。呈淡褐色的炒麵中，摻著花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常會買鹹味的吃。總結了多年經驗，我覺得油茶最適合作早餐！中餐吃的話略顯稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。
我也曾在家嘗試自己製作過：把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟備用；鍋燒干後不能放油，先放白麵粉，要開小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的話就容易糊鍋底，所以最好是一家人換著炒；炒到麵粉開始發黃，嘗嘗已經有些香味了就可以加入牛油了；這時候是一個關鍵點哦，一定要把拌牛油時出現的疙瘩炒開，疙瘩炒勻之後就差不多了，最後把備用的乾果顆粒倒進去，拌勻了，就可以關火了。最後，再不停地翻上三五分鍾，晾涼了裝入瓶子里儲存，不容易結塊。
早上起床，挖上幾勺油茶麵，先用一點點溫水沖開，然後立即倒入沸水迅速攪動（最好是煎水，也就是剛開鍋的開水），整個過程也就1、2分鍾，真是方便！沖好後的油茶香氣濃郁、營養豐富、質地滑膩、口感潤澤，尤其是在北方寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的油茶下肚，馬上從頭暖到腳，一天的精神都來了！
新鮮牛骨髓是牛身上的精華，含有天然的脂肪蛋白質及鐵、鈣、鋅等多種人體必需的微量元素。千百年來，西安的穆斯林兄弟就是因為有長期食用牛骨髓油茶的食俗，大都身體健壯、精神飽滿，做起生意來也格外成功哦！
4、請教達人，西安哪家的油茶最好，包裝好能帶回老家的。
賈永信的牛骨髓油茶味道很好，很香濃，如果你喜歡清淡點的，可以買五仁的。
5、西安最好喝的油茶
含光路好像有點遠了，我們這里的油茶麻花最正宗了，開了多少年了，在教場門呢，有功夫來嘗一下，他家的油糕江米糕也很正宗
6、牛骨髓油茶好喝嗎？
這種東西特別好喝 營養豐富，老少皆宜！
7、西安最好喝點油茶是什麼牌子
還鴻生祥？一個做醫療器械的和油茶有什麼關系！！！咋不恆源祥？！！！我是土生土長的西安人，喝的就是德富祥的油茶
8、有沒有人知道回民街那裡有什麼好吃的啊
大皮院
定家小酥肉：到西安遊玩，回民街是必去的地方。小酥肉是拿牛肉做的，整個酥肉泡在油湯里；吃時沾點辣椒，味道會更好；配米飯、泡菜、酸梅湯，簡直是人間美味。
不過畢竟量大、油大，外地朋友可以兩人點一碗先嘗嘗。
高家烤肉館：這家的位置有點不一樣，在路邊你抬頭就能看到有個燈箱寫著「高家烤肉館」，然後可以順著窄窄的巷子口走進去，不一會兒就能看到高家烤肉館了。很多當地人都來這兒吃，味道很好。
烏家小炒：這家的泡饃，與其他一般的羊肉或是牛肉泡饃不同，它是用羊肉丁、西紅柿、青菜等和碎饃放在一起，對於吃不慣西北泡饃的朋友來說可以嘗嘗，體驗一下另一種新鮮感，何嘗不是一種享受呢？
北廣濟街
東南亞甑糕王：西安賣甑糕生意最好的地方，也是回民特色小吃之一。甑糕味道不錯，糯米軟軟的、黏黏的、甜甜的很有一番味道，上面還鋪著一層蜜棗泥和一些豆子，不愧是「甜食動物的寵兒」。就是每次都要排很長的隊，這家的甑糕是可以外帶的，據說最長可以保存半年。
老米家羊肉泡饃：北廣濟街的老米家泡饃是公認的好，老米家還得早去，只賣早中餐，下午2:00就不賣了，想吃一定要趕中午前去。
價格：普通的18元，精品的25元。
老白家水盆羊肉：回民街上最好的兩家水盆之一（另外一家是北院門的老金家），一碗濃濃的熱湯，配合上滾燙的饃，掰成小塊扔進去，吸收了湯的鮮味，和著味美的羊肉。
西羊市
賈三灌湯包：賈三灌湯包獨具風味，皮薄如紙，餡嫩含湯，調料香濃，人稱「三絕」，被譽為古城第一籠。來到西安，無論如何都該去品嘗賈三灌湯包子。
價格：12元左右，是純牛羊肉的，絕不是牛肉糕做出來的，餡料足，味道好，值得一吃。（店裡飲料較貴，不要在這里買）
地址：位於西安回族聚居區的北院門仿古一條街，在古雅端莊的牌樓和廊棟之間，很容易就可以找到「賈三灌湯包子」的金字招牌。
劉紀孝家臘牛羊肉：特點是肉入口就化，能切成片，特別適合老年人吃。這里的生意很紅火，不僅有很多外地的人會來排隊買，更有許多本地人來這里品嘗。有的人在這里買肉回家，然後就直接夾饃吃了。
北院門
平娃烤肉館：烤肉是北院門乃至整個回民小吃街最常見的美食，平娃很有名，這里的烤肉串都是按把來的，你單買幾串人家都不賣。
樓北樓：位於回民街的繁華地段，飯庄提供了很多種清真食品，在這里幾乎可以吃遍陝西的清真小吃，主要以牛羊肉泡饃系列為主。
紅紅酸菜炒米：特製的米飯，炒米混合了酸菜的酸、油的香，酸酸辣辣、香而不膩，用牛肚配著吃，更有一番風味，南方來的朋友一定要到這里嘗嘗。
賈永信：老字型大小，這里的臘牛肉是很經典的，肉爛味香。賈永信除了肉食之外，還有很多非常出名非常好吃的特色小吃，如牛骨髓炒麵、方便油茶、柿餅、五香花生米、南瓜子、葵花子、怪味花生等。
9、牛骨髓油茶有什麼好處
製作材料編輯
麵粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉乾400克，薑末75克，棋炒、芝麻、芝麻醬、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。
2美食特色編輯
鮮美可口，五香味濃郁。
3美食做法編輯
1.將麵粉放入鍋內，用微火炒至麵粉呈微黃色時倒在案板上，晾涼後羅成細粉，芝麻炒黃，核桃仁、牛肉乾切碎；花椒、八角、丁香用鍋焙焦，碾成細面後製成五香粉過羅。
2.牛骨髓油放入鍋內燒熱，對入炒好的麵粉、芝麻、核桃仁、牛肉乾、薑末、五香粉、精鹽、味精，炒勻即成茶粉。
3.茶粉用適量水調成糊，待鍋內清水燒沸，將糊邊倒邊攪入鍋內，用微火煮成濃汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻醬即可。