1、牛骨髓和豬骨髓哪個吃了好
牛骨髓和豬骨髓、那個好吃對於這一個問題我看還是各人有各人的口胃吧,對於不同的人而喜歡吃的就不會一樣,有的愛吃這一個有的人愛吃那一個,總之你說那個好吃因人而易吧。
2、牛骨髓怎麼做能保留營養,還好吃?
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克,是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 下面給你介紹一種牛骨髓的做法:
1、三菇牛骨髓
原料:冬菇10隻,鮮草菇。蘑菇各160克,牛骨髓320克,甘筍數片,蔥2棵,姜2片,蒜頭1粒,油3湯匙。
芡汁料:蚝油2湯匙,生抽、生粉各1茶匙,糖半茶匙,麻油少許,水3湯匙。
做法:
(1)冬菇浸軟去蒂,鮮草菇、蘑菇洗凈;牛骨髓用開水略浸,取出沖冷水,瀝干水分;蔥洗凈切段;蔥頭去衣剁茸。
(2)燒熱油3湯匙,爆香蒜茸、薑片,再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇,加水4湯匙蚊10分鍾,放下甘筍,拌勻芡汁料勾芡,略煮,放下蔥段,上碟。
2、紅燒牛骨髓
原料:凈牛骨髓500克 水發香菇30克 青紅尖椒各20克 薑片5克 蔥節5克 郫縣豆瓣20克 精鹽2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 雞精4克 紅油10克 干濕澱粉各適量 色拉油1500克
3、牛骨髓怎麼做好吃
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克,是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 不知道樓主的是不是超市裡賣的那種,牛骨髓就是白白的長條,一個包裝里放了好幾根。
三菇牛骨髓
原料:冬菇10隻,鮮草菇。蘑菇各160克,牛骨髓320克,甘筍數片,蔥2棵,姜2片,蒜頭1粒,油3湯匙。
芡汁料:蚝油2湯匙,生抽、生粉各1茶匙,糖半茶匙,麻油少許,水3湯匙。
製作:
(1)冬菇浸軟去蒂,鮮草菇、蘑菇洗凈;牛骨髓用開水略浸,取出沖冷水,瀝干水分;蔥洗凈切段;蔥頭去衣剁茸。
(2)燒熱油3湯匙,爆香蒜茸、薑片,再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇,加水4湯匙蚊10分鍾,放下甘筍,拌勻芡汁料勾芡,略煮,放下蔥段,上碟。
紅燒牛骨髓
原料:凈牛骨髓500克 水發香菇30克 青紅尖椒各20克 薑片5克 蔥節5克 郫縣豆瓣20克 精鹽2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 雞精4克 紅油10克 干濕澱粉各適量 色拉油1500克約耗50克
製法:
1 凈牛骨髓改刀成3--5厘米長的段,入沸水鍋中汆一下撈出,控干水份後,用適量精鹽和干澱粉拌勻;青紅尖椒和香菇洗凈,分別切成粗絲。
2凈鍋上火,入色拉油燒至五成熱,下入牛骨髓炸至呈淡黃色時撈出。
3鍋留底油置中火上,下郫縣豆瓣、薑片、蔥段炒香出色,隨即下入炸好的骨髓、香菇,烹入料酒,摻入鮮湯,略燒後,調入味精、雞精、白糖、老抽,再下青紅椒絲,勾入濕澱粉,淋入紅油,推勻,起鍋裝入圍邊的盤中即可。
另外,牛骨髓可以做湯,只需加入蔥段和鹽就清甜清甜的,很好喝。
4、牛骨髓湯的做法
牛骨髓湯的做法如下:
准備材料:牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
一、姜切片。
二、牛髓骨焯水去血沫。
三、鍋中冷水,放入牛髓骨和薑片,加入准備好的葯材。
四、大火煮沸,轉小火燉3小時。
五、加入調料盛出,即可食用。
5、牛骨髓要怎麼燒才好吃
牛骨髓怎麼燒
材料
牛骨髓、姜、黃酒、鹽、糖、醬油、枸杞子、紅棗、黨參
做法
把所需材料放到蒸碗里攪勻
隔水蒸25分鍾即可。
營養又可口,小朋友們最喜歡。