豬脊骨中中的骨髓

1、甲魚和核桃可以一起燉嗎?

甲魚和核桃可以一起燉嗎。甲魚具有補腎壯骨，滋陰潛陽，軟堅散結，退熱除蒸之功效。核桃具有補腎壯陽，固精，溫肺斂肺定喘，潤腸補腦，通便之功效。甲魚和核桃可以一起燉具有補腎壯骨，滋陰潛陽，軟堅散結，退熱除蒸，固精，溫肺斂肺定喘，潤腸補腦，通便的作用。

甲魚和核桃一起燉的做法：

甲魚參核桃骨髓湯

主料：核桃仁30克，黨參20克，甲魚1隻，豬脊髓250克。

輔料：姜1塊、蔥1顆、胡椒粉2克、鹽3克。

製作過程：

1、把生猛的甲魚丟進鍋中慢慢煮一會，相傳這樣甲魚會排尿到水中，它的尿是精華會慢慢吸收到身上，煲出來的補腎功效加倍。

2、把燙熟的甲魚表面的黑皮去掉，

3、將甲魚揭去鱉甲，去內臟和頭爪；

4、斬塊洗凈待用。

5、核桃仁洗凈待用。

6、豬脊髓洗凈備用；

7、黨參洗凈切段。

8、將甲魚肉放入煲鍋內，加姜、蔥、胡椒粉，用武火燒沸；

9、再用文火將甲魚肉煮熟，最後放入豬脊髓、核桃仁、黨參，燉半小時，加入鹽即成。

10、出鍋。盛入碗里，即可食用。

健康功效：補中益氣，健脾益肺，補腎壯骨，滋陰潛陽，軟堅散結，退熱除蒸，溫肺斂肺定喘，潤腸補腦，通便。適用於頭昏目眩、腰膝疼痛、多夢遺精、智力減退等症。

食用方法：每周1次，佐餐或單獨食用。

宜忌：感冒發熱者忌食。

甲魚參核桃骨髓湯的營養價值：

1、甲魚性微寒，味咸。歸經肝，腎。具有補腎壯骨，滋陰潛陽，軟堅散結，退熱除蒸之功效。用於陰虛發熱，勞熱骨蒸，虛風內動，經閉，癓瘕，久瘧瘧母。禁忌脾胃虛寒、食少便溏及孕婦禁服。

2、核桃仁性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。具有補腎壯陽，固精，溫肺斂肺定喘，潤腸補腦，通便之功效。主治腎虛腰膝冷痛、尿頻、耳鳴、陽萎遺精、須發早白等症。常食可令人肥健、潤肌、黑須發。

3、黨參性味甘、平。入肺、脾經。具有補中益氣，健脾益肺之功效。用於脾肺虛弱、氣短、心悸、食少便溏、虛喘咳嗽，內熱消渴等症。

4、豬骨髓味甘，性寒。歸腎經。具有益髓滋陰，生肌之功效。主治骨蒸癆熱，遺精帶濁，消渴，瘡瘍等症。在使用骨髓時，將豬脊骨敲碎，取出骨髓用之。以上二葯與甲魚和骨髓共烹，可達到補腎益氣，壯骨健髓之功效。適用於患者及正常人群常年食用。

2、燉骨頭湯應該買什麼樣的骨頭

很多人都喜歡喝骨頭湯，自己也會在家裡煲骨頭湯，但是你知道怎麼選擇上等骨頭嗎？選擇好的骨頭才能煲出美味的骨頭湯。可以用來煲湯的骨頭有很多，雞骨、鴨骨、魚骨、豬骨等很多動物骨頭都能用來煲湯。不同的骨頭煲出來的湯不僅問道不一，其營養價值也有差別。比較常見的是用魚骨和豬骨煲湯，應為豬骨的骨髓相對多點，煲骨頭湯主要就是為了吃骨髓嘛。今天我們就主要來聊聊豬骨煲湯。
雖然同樣是豬骨頭，但是不同部位的骨頭營養價值也會不同。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分，其營養價值也會大大提高。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因為脊骨的骨質軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會更有營養。其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對多一點。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓，煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝，營養價值也會低很多。其次，選擇骨頭要選肉少的，畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛，主要吃的是骨頭的營養。
現在不少骨頭煲店都說是選用的上等豬骨，但是真正去吃了就知道並不是這樣，很多都是沒有骨髓的骨頭。我吃過的比較誠信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家確實是用豬筒骨來做骨頭煲的，能吃到骨頭里的骨髓。

3、豬脊骨 怎麼挑？是挑肉多的還是挑骨髓多的

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