1、如何煲出好吃的豬骨粥又使骨髓不流失
天氣炎熱、食無胃口的時候，不妨煲一鍋鮮香美味的豬骨粥開一開胃。選小排骨500克，先加水煮，放適量黃酒、姜絲去腥，待半熟時，將一把帶皮花生米放鍋內，再燒至豬骨八成熟，加入300克大米，用文火煮熟，最後放入少許鹽、味精、蔥花、吃時加胡椒粉，燒排骨時以每人兩塊為宜，否則豬骨太多粥太稠；加米之後切忌用大火，如果米燒爛就像泡飯而不像粥了。食譜網廣東豬骨粥選用的豬骨一般是豬筒骨，如果沒有選沙骨也行（也就是豬脊椎骨），叫賣豬肉的幫砍好，回家後洗凈，放少許鹽、半塊姜、一個酒瓶蓋的酒腌五分鍾左右，不需要腌太久，然後放清水連同豬骨一起放入瓦煲大火煮開。煮粥的米要事先用冷水浸泡（以沒過米為准），一般要准備吃粥的話，買菜前就把米泡上時間最合適了，等瓦煲里的豬骨湯開時，浸泡的米也已經吸飽了水份，米粒膨脹開來顆顆飽滿，把米倒進正在沸騰的瓦煲中，用勺順一個方向把米與骨頭湯拌勻。然後開大火煮至瓦煲里的粥再次沸騰，關成小火熬煮半個鍾頭，大火轉小火的目的，我們這里認為這樣煮出來的粥不是急火粥，香味只有這樣才出得來。半個鍾後再放合造的鹽、一些蚝油、一點點生抽，用勺順一個方向攪拌五分鍾，最後灑上蔥花，一點點雞精。胡椒粉。
2、金華砂鍋的筒骨煲怎麼做骨髓不流出
原料：帶肉的豬棒子骨四根，牛肝菌500克，玉米棒子2根，小青菜4顆，枸杞5克，胡椒5粒，老薑一塊，米酒10克，生粉、鹽、雞精各適量。
用具：鋼鋸一把，大號煲一個
製作：
1、豬棒子骨洗凈，用鋼鋸從中鋸斷，棒骨斷面抹上生粉待用。
2、鍋燒水將要開時，手拿好棒骨把抹粉的地方放入水中，生粉固化後拿出，做完後另用一鍋加水放入骨頭燒開撈出洗凈裝入煲中。
3、小青菜洗凈，玉米洗後切成段備用。
4、牛肝菌穿水放入煲，放入胡椒、老薑、米酒，加滿水後置火上大火燒開後，改小火保持微開狀褒兩個半小時，放入玉米段煮熟。
5、調好味，放入青菜，枸杞即可。
營養提示：
骨湯中含有豐富蛋白，多種氨基酸，菌多糖，鈣等特殊養份，能促進人體內微循環。配上玉米、牛桿菌營養豐富全面。特別適宜體質虛弱、病後初愈患者及青少年。
3、怎麼煮大骨,骨髓不飛
如果是敲來斷的棒骨，先源用開水燙下，使骨髓表面凝固化，還有去腥去臟的作用。而後再燉，一般骨髓油、營養等是會流到湯裡面去的！而裡面的骨髓是還會在裡面的，吃的時候得用吸管吸的！
飯店裡有種
醬骨頭
還是非常美味的！
4、如何煲豬骨粥使骨髓不流失
天氣炎熱、食無胃口的時候，不妨煲一鍋鮮香美味的豬骨粥開一開胃。選小排骨500克，先加水煮，放適量黃酒、姜絲去腥，待半熟時，將一把帶皮花生米放鍋內，再燒至豬骨八成熟，加入300克大米，用文火煮熟，最後放入少許鹽、味精、蔥花、吃時加胡椒粉，燒排骨時以每人兩塊為宜，否則豬骨太多粥太稠；加米之後切忌用大火，如果米燒爛就像泡飯而不像粥了。煮骨頭時，為防止骨髓出來，可用生蘿卜塊堵住棒骨的兩頭，這樣骨髓就流不出來了。
5、如何在燉制棒骨時骨髓不外流
什麼和什麼呀？哈哈
燉制棒骨時骨髓不外流，這個一般不怎麼可能的。如果非要這樣的話，只有不敲斷棒骨時才有可能了！
如果是敲斷的棒骨，先用開水燙下，使骨髓表面凝固化，還有去腥去臟的作用。而後再燉，一般骨髓油、營養等是會流到湯裡面去的！而裡面的骨髓是還會在裡面的，吃的時候得用吸管吸的！
飯店裡有種 醬骨頭 還是非常美味的！
6、煮羊棒骨用什麼堵骨髓不會丟失
用蒜試試吧 蒜熟了不會有太大的辛辣味而且還能當作調味 家常菜少不了蒜