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牛骨髓蒸雞蛋羹

發布時間:2020-11-23 01:02:29

1、牛骨髓怎麼做能保留營養,還好吃?

每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克,是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 下面給你介紹一種牛骨髓的做法:

1、三菇牛骨髓

原料:冬菇10隻,鮮草菇。蘑菇各160克,牛骨髓320克,甘筍數片,蔥2棵,姜2片,蒜頭1粒,油3湯匙。

芡汁料:蚝油2湯匙,生抽、生粉各1茶匙,糖半茶匙,麻油少許,水3湯匙。

做法:

(1)冬菇浸軟去蒂,鮮草菇、蘑菇洗凈;牛骨髓用開水略浸,取出沖冷水,瀝干水分;蔥洗凈切段;蔥頭去衣剁茸。

(2)燒熱油3湯匙,爆香蒜茸、薑片,再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇,加水4湯匙蚊10分鍾,放下甘筍,拌勻芡汁料勾芡,略煮,放下蔥段,上碟。

2、紅燒牛骨髓

原料:凈牛骨髓500克 水發香菇30克 青紅尖椒各20克 薑片5克 蔥節5克 郫縣豆瓣20克 精鹽2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 雞精4克 紅油10克 干濕澱粉各適量 色拉油1500克

2、牛骨髓怎麼做孩子吃最有營養

將買來的大棒骨洗凈,敲裂或敲斷,涼水下鍋,放入骨頭,燒開後,撇去浮沫,加蔥、姜、料酒,用小火燉煮,時間可長一些。讓寶寶喝湯,吃骨髓。這是一種非常好的補鈣食品,適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中,混合喂養。比如用骨頭湯下面條,蒸雞蛋羹等。蝦皮和豆腐中含鈣量較高,也應該經常給寶寶食用。

3、牛骨髓能蒸嗎?

能蒸

1。牛骨髓蒸鶴鶉蛋
牛骨髓30g,鶴鶉蛋10隻。將鶴鶉蛋去殼放人碗中,加入牛骨髓,並加黃酒、精鹽、味精以及鮮湯適量,上籠,用大火蒸約10分鍾,即成。

2。蒜辣牛骨髓

骨髓是骨頭中的精華,取出加工成佳餚,是廚師獨具匠心的創舉。骨髓有補腎填精,潤肺壯骨功效,烹製得法,即成美味佳餚。

用料:牛骨髓500克,大蒜100克,干紅辣椒。
做法:
①牛髓切段過沸水氽過,再放入加料酒、鹽、蔥姜的湯中煮。
②將熟牛骨髓蘸蛋液,滾上麵包糠,入油炸發成金黃色。
③大蒜剁成茸狀,干紅辣椒切絲,在炒勺中炒成蒜茸,同時加入調味,放入炸好的牛骨髓同炒入味出勺即可。

3。
燒牛骨髓- -
主料:牛骨髓
輔料:冬筍

配料:蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒

做法:

1、 牛骨髓改刀,切段。

2、 將切好的牛骨髓用開水氽一下,撈出瀝干水。

3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。蔥姜切末,蒜切塊待用。

4、 鍋內放油,將花椒炸一下,撈出。放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味,加入高湯,撈出豆瓣醬渣。

5、 放入薑末、蒜,調入適量的鹽、糖,然後加入牛骨髓、冬筍,小火燒20分鍾。

6、 燒至湯汁將盡,調入雞精,裝盤撒蔥末即可。

4、牛骨髓湯的做法

牛骨髓湯的做法如下:

准備材料:牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。

一、姜切片。

二、牛髓骨焯水去血沫。

三、鍋中冷水,放入牛髓骨和薑片,加入准備好的葯材。

四、大火煮沸,轉小火燉3小時。

五、加入調料盛出,即可食用。

5、牛骨髓蒸蛋能補貧血嗎

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