驢骨髓湯的營養價值

1、驢骨頭湯的做法視頻

骨頭湯的製作復材料:主料: 腔骨，制山葯，冬瓜 輔料:白菜，當歸，大料，桂皮，黑胡椒 調料: 食鹽，姜，雞精 教您骨頭湯怎麼做，如何做骨頭湯才好吃: 做法:

1、把腔骨洗干凈，放入沸水中煮一下。這么做的目的是把肉里的殘血和臟東西煮出來，煮完了你回發先水上有一層沫，那些都是臟東西拉

2、把飛過水的腔骨撈出，在慢燉鍋中加入溫水，腔骨放入水中。一定要是溫水!!!放到冷水裡的話，肉會變緊，就不好吃了。。。如果你沒有慢燉鍋的話就用別的鍋，水變溫了以後下排骨。在水中放入大塊的姜、大料和桂皮、當歸。如果用慢燉鍋的話，

2、驢骨頭湯的做法

把骨頭和水都放在燒鍋里,加些鹽、姜、蔥。然後放在爐子上燒就行了。

記得把大骨頭敲開點，里邊的精華才能熬到湯里。。。。。。

具體做法是這樣:
1: 大的骨頭打開放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.

2:打沫干凈後在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽.

3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鍾就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.

無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要幹了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯里的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。

3、煮驢骨頭的正確方法

很多人喜歡吃驢肉，驢肉不僅好吃，驢骨頭也是很美味的，而且有很高的營養價值，經常吃能夠補腎益氣，還能夠潤燥，但是驢骨頭一般情況下不容易燉爛，想要燉驢骨頭可以用高壓鍋，下面我們就來教大家家常燉驢骨頭的做法，可以跟著學做。


一、家常燉驢骨頭用料


主料排骨750克


輔料老抽6勺黃酒3勺白砂糖35克鹽3勺蔥1段姜1塊桂皮5克香葉8片八角5枚干辣椒角4枚醋1茶匙

二、家常燉驢排的做法

1.用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙

2.排骨斬段清水浸泡15分鍾，其他輔料稱量取量

3.排骨焯水去血水浮沫

4.撈出備用

5.鍋內倒油小火炒糖

6.糖變黃化開時倒入排骨及老抽翻炒上色

7.轉大火收汁並繼續翻炒

8.炒好的排骨已上色，倒入電壓力鍋

9.加入鹽，料酒，大料，蔥姜，倒入沒過排骨2/3的清水

10.選擇食材為排骨，烹飪方式為悶燉

11.肉爛骨香

三、烹飪技巧

1、加醋的作用是使肉質更嫩，並有助於骨質的鈣析出;

2、白砂糖可替換為冰糖，色澤更紅潤透亮。

四、驢骨頭的營養價值

驢骨，性平、味甘，入脾、肝、腎經，是馬科動物驢的骨頭。具有滋陰補腎，強筋壯骨的功效。主治消渴，歷節風濕，小兒解顱等病證。驢骨中含有豐富的鈣、磷，是補鈣及增加骨密度的上好佳品，有利於青少年骨骼的生長。驢骨熬湯食用，還可治療多年的糖尿病患者，還能提高人體新陳代謝的能力，起到延緩衰老的作用。驢骨湯中的膠原蛋白，還能夠增強人體製造血細胞的能力。

4、驢骨怎麼燉好吃

1、把驢骨切成小塊，用清水沖洗干凈，放入裝有水的鍋中煲開

2、水煮開，讓骨頭去掉些血水

3、配菜去皮，橫切成不規則塊狀

4、骨頭去血水後倒入冷水中過冷

5、然後准備一個燉鍋，放入材料：干貝、紅棗、枸杞、羊骨、蘿卜塊、姜塊

6、材料放好後，用事先煲好的熱水倒入燉鍋中。注意：前提是鍋是熱的話，一定要熱水倒入，不可以用冷水，不然燉鍋熱脹冷縮會裂開！

7、最後文火燉3個小時即可！

5、驢骨頭湯的營養價值

中國人注重養生,無論什麼骨頭湯營養價值未必高,人們喜歡的是滋補陰陽.

6、驢骨湯放什麼調料好喝

你好，驢骨頭湯里可以添加一些行血補氣的中葯材，例如枸杞，北芪，黨參等。這些都可以增進食療效果。驢骨頭湯對於補血具有很好的效果，這時候配上補中益氣的食材，可以促進補血，更能發揮食材給身體帶來的好處，促進吸收。

7、天天喝驢骨頭湯好嗎

骨頭湯裡面主要有大量的氨基酸和鈣,可以增加骨密度,對缺鈣有作用.只要喝的了應該可以喝

8、驢骨頭湯怎麼做

主料：驢骨頭500克

輔料：胡蘿卜適量、白蘿卜適量、蔥姜少許、大料少許、花椒少許、鹽少許

1、准備驢骨頭，切碎

2、冷水寖泡1小時去血水

3、准備蔥姜、大料、花椒，切碎

4、將驢骨冷水下鍋煮開去浮沫，加入蔥姜大料，花椒。煮至1小時左右

5、准備胡蘿卜，大白蘿卜

6、分別切塊

7、將食材放入驢骨湯中再煮30分鍾。放入少許鹽出鍋

8、盛入碗中，撒上少許蔥花即可食用

9、喝驢骨湯有什麼好處

　驢骨湯能補腎滋陰,強筋壯骨,祛風除濕,生津止渴。
補充：
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大於豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉。
驢肉的高級脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低於這個數字。牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四烯酸。驢肉高級脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計為26.9%，驢瘦肉則高達30.6%，而瘦豬肉為13.8%，牛肉為5.7%。

10、驢骨頭湯的做法視頻

把骨頭和水都放在燒鍋里,加些鹽、姜、蔥。然後放在爐子上燒就行了。
記得把大骨頭敲回開答點，里邊的精華才能熬到湯里。。。。。。
具體做法是這樣:
1:
大的骨頭打開放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.
2:打沫干凈後在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鍾就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要幹了鍋啊
^_^
）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯里的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。