1、吃牛骨髓有什麼好處？
骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，對身體有好處的，多食可以起補虛勞，益精血的功效作用！西葯來講可以補鈣、磷。
潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。
2、跪求請高手翻譯
香料：
羅漢果20個
白扣3斤
辛夷0.5斤
沙仁2斤
良姜3斤
肉蔻2斤
山萘2斤
丁香0.5斤
芝子1斤
排草1斤
林草0.5斤
草蔻0.5斤
豆蔻0.5斤
用品：
保鮮盒：大中小各10個
馬兜（鋼）40個
油閥門10個
灶芯10個（畢加索用）
鐵筷子2雙
工作服（長袖）：小號8件；特大號8件
灶上水龍頭10個（畢加索用）
果簽（孔雀尾型）50盒
牙簽（一頭尖）1箱
雕刻刀的銼1套
錫紙30卷
火鹼2件
帽子30包
一次性筷子15包
電飯鍋
面條機
耐火土2袋
開瓶器4個
笊籬20把
鴨鉤子15個
3、火鍋店的牛骨髓是不是人工合成？
牛骨髓，呵呵，其實這是個很簡單的問題，只是你腦袋不能轉過來。
合成牛骨髓有什麼意義呢，讓人吃嗎？單那合成技術那不得貴翻掉。
為什麼口感不同那是因為兩個原因，第一個，那不是真正的牛骨髓；第二，質量上存在很大差別，各地的牛都是存在很大差別的。
4、自己家做火鍋要買什麼材料
湯底
清湯，芫茜皮蛋，沙爹鍋，豬骨煲，鮮魚湯，蕃茄土豆，葯膳魚頭鍋，清湯腩煲，冬蔭功，香草龍蝦湯，健康生果湯，胡椒什菌鍋，面豉湯，花雕醉雞鍋，鮮人參杞子雞鍋，四川麻辣鍋，川味牛柳湯，香濃港式咖喱鍋，鹹菜胡椒粉腸肚湯。

2.牛類
本地肥牛，金錢牛展，牛脷，清湯腩，鮮滑牛肉，鮮黑牛柏葉，雪白牛柏葉，牛骨髓，有料牛肉卷，露筍牛肉卷，松板霜降和牛，神戶牛肉。
3.肉類
極黑豚豬腩肉，肉眼根，豬下青，豬腩肉片，鮮雞，醉雞，雞軟骨，鮮雞子，鮮鵝腸，羊仔肉，豬腰，豬潤，天梯，王喉，豬皮，豬紅，滑雞肉，羊仔肉，豬大腸，駝鳥肉，鮮田雞，鮮豬粉腸。
4.刺身
蘇格蘭蟶子皇，龍蝦，青邊鮑魚，黑邊鮑魚，牡丹蝦。
5.極品海鮮類
東星斑，花尾疐，大花蝦，大花蟹，鮑魚，滋陰水魚，極級日本原只皇帝蟹。
6.海鮮類
原條生猛海斑，龍蝦仔，向螺片，阿拉斯加蟹腳，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，紐西蘭翡翠螺，紐西蘭半殼青口，花蟹，生海蝦，養顏花膠，鮮帶子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鯇魚，鯇魚腩，鯇魚鰾，魚頭，大生魚片，鱔片，原只日本鮮魷魚，花枝片，水尤魚，乾吊片，鮮尤魚片。
7.丸子類
芝士雞肉丸，醬爆鵝肝丸，麻辣鮮牛丸，金華火腿包心丸，手工水晶蝦丸，水晶龍蝦丸，手打鮮墨魚丸，粗牛根丸，手打鮮牛丸，手打鮮肉丸，手打鮮雞丸，手打鮮鯪魚丸，潮洲魚旦。
8.其他
金菇，山根，潮洲炸魚皮，魚片頭，潮洲魚餃，蟹肉鮮肉餃，菜肉餃，雲吞，韭菜餃，鮮蝦釀冬菇，鮮炸魚腐，鮮魚釀豆卜，鯪魚滑，墨魚滑，大閘蟹粉鮮肉餃，日本滑豆腐，日本芝麻豆腐，日本高野豆腐，竹笙，生根，枝竹，鮮腐竹。
9.鮮菌類
什菌，鮮冬菇，金菇菜，百靈菇，雞脾菇，秀珍菇，黑木耳，鮑魚菇。
10.時蔬類
菠菜，蕃薯苗，菜心，芥蘭，小棠菜，唐生菜，西洋菜，油蜜菜，白菜仔，唐萵，大豆芽，莧菜，潺菜，津白，粟米，冬瓜，蕃茄，蓮藕片，蘿卜，鮮淮山，鮮露筍，鮮馬蹄肉。
11.粉面類
日本稻庭烏冬，日本手打烏冬，日本綠茶麵，日本梅花面，昭和播州喬麥面，全蛋生面，蝦子面，新竹米粉，濶條粉絲。
12.醬料
"日清"芝麻油(純正)，山忠牙膏形青芥辣，"S&B"七味粉，特級魚生醬油，日本味鹽，秘制X.O.醬，沙茶醬，金銀蒜，蔥花，芫茜，指天椒。
5、牛骨髓下火鍋用不用先喂料
我很喜歡吃類似的食物，豬腦什麼的，骨髓都是沒經過加工就直接下鍋的，吃它不止要吃味，還要注意和它一起食用的蘸料，蘸料味道足，吃牛骨髓才好吃，還有就是要選嫩的牛骨髓，雖然牛骨髓很嫩了，但還是有差別。
6、「化學火鍋底料」還敢不敢吃
寒冬季節，涮火鍋成了許多市民外出就餐的首選。然而自12月中旬南京爆出「化學火鍋底料」以來，有關部門一直沒有具體的行動和明確的說法，這令省城許多消費者憂心忡忡。
店家自曝「家底」
趙先生以前在省城小井峪經營火鍋店。他告訴記者，前兩年，雖然市面上能買到各種不同口味的袋裝火鍋底料，可一般火鍋店還是以購買八角、花椒等香料回店自己炒制為主。
趙先生說，正常的火鍋底料是用牛油、豬油或色拉油，翻炒辣椒、桂皮、花椒等十幾種材料後，再加水熬制而成。如果要熬制油紅味辣的火鍋底料，油和辣椒的用料十分可觀，這種底料不僅製作成本高，加工起來也比較費工。如果是摻上飄香劑、辣椒精或各種香膏等化學添加劑，則很快就能製成一鍋「色香味俱全」的湯鍋，成本低、賣相好，如今街頭小火鍋店、夜宵攤等，大多都是添加的這些東西，也就是所謂的「化學火鍋」。
暗訪調味市場
元旦前夕，記者分兩路暗訪了省城多家調味品市場。
解放北路新興食品商貿中心一樓東側一家調味品店，記者沒有看到「火鍋紅」、「飄香劑」的身影，便告訴女店主有親戚在外地開飯店，想買飄香劑、辣椒精和火鍋紅等「調味品」。聊了一陣後，女店主才問記者什麼時候要貨：「那些東西一般不放在明處賣，如果不著急就過兩三天再來取貨。」隨後，她拿出一本成都某廠的產品手冊，上面印製了豬肉骨香膏、火鍋飄香劑、火鍋紅油等產品，讓記者隨意挑選。
在馬路對面的小食品批發市場，記者進入一家調味品店「采購」飄香劑、辣椒精，50多歲的女店主立即從角落裡的一個紙箱里掏出數瓶：「一公斤的65元，半公斤的45元。」記者注意到，瓶體上品名、廠名廠址、用法用量，甚至QS標志都很齊全。「做火鍋底料時，加點這東西更有味兒，一瓶差不多夠用一冬天……」女店主如此推銷。
記者走訪發現，省城一些大型調味品批發市場里，都能輕易買到火鍋底料添加劑，而在食品添加劑銷售店，五花八門的產品更是琳琅滿目。在幾款「辣椒精」外包裝上，記者看到主要成分除天然香料、食用植物油外，還標有天然等同香料、辣椒油樹脂等讓人看不明白的成分。
白水立變「香鍋」
「加上辣椒精、飄香劑，一鍋白水也能變得紅紅亮亮、香味撲鼻。」為了驗證趙先生的話，記者特意買來辣椒精和飄香劑做了個小試驗。
記者接了一杯白開水，在裡面倒了一小勺辣椒精，水面上立即飄起一層鮮紅透亮的浮油，拿筷子一攪，浮油下面的白水也變成了略微渾濁的紅色，聞起來有一股濃濃的辣味。短短幾分鍾，不需要加熱熬制，一杯白開水就變成了油色鮮亮、賣相頗佳的「紅油鍋底」。
在杯子里再摻上幾滴飄香劑，立刻有股說不出的鮮香味撲鼻而來，頗似火鍋店裡誘人的香氣。
暴露監管漏洞
記者查閱有關資料，發現雖然有關方面對火鍋底料的安全性進行了「澄清」，但由於監管部門遲遲沒有明確行動和結論，人們的憂慮遠遠沒有消除。采訪中，有關部門工作人員也介紹，對於食品添加劑，不能一棍子打死，但也不能「模糊不清」。僅就火鍋底料而言，目前還沒有禁止銷售、使用的明文規定，對於正規廠家生產、有相應許可標識而又沒有確實有害證據的產品，管理部門也無法採取措施。另外，火鍋添加劑質量是否合格、市場上有無銷售、餐飲業有無違規使用等，涉及質監、工商、食葯監等多個部門，實際上易造成監管空隙和盲點。 另外，即使是合格的添加劑，如何控制使用劑量，恐怕主要還得依賴於行業自律。
食客擔心安全
走訪中，記者隨機詢問了一些消費者，不少人都對化學火鍋添加劑心存擔憂，甚至有人因此表示近期不會吃火鍋。「平時在家做飯連味精用量都要控制，誰知道那些誘人的火鍋是加了什麼物質調出來的？」市民郝阿姨表示。
喜歡吃火鍋的白領侯女士說：「雖然現在相關部門還沒有給出『准信』，火鍋添加劑是不是安全還有待檢驗，但太多的『化工產品』進肚肯定不好，還是少吃為妙。」侯女士擔心，火鍋店為節約成本會大量使用化學添加劑，更擔心添加劑本身質量就不過關。
記者同時了解到，為了不讓「火鍋添加劑」事件影響自己的生意，省城一些火鍋連鎖店近期還給老顧客發去澄清簡訊，承諾店內的鍋底、菜品不含有害食品添加劑，但即便是這樣，也不能消除消費者的疑慮。
7、火鍋牛骨髓燙多久可以熟？
火鍋牛骨髓燙5分鍾左右即可熟，但具體的還是得根據實際情況判斷。
8、固體無渣麻辣火鍋底料的配方及生產方法
一種固體無渣麻辣火鍋底料的配方，其特徵在於：它是由下述重量配比的原料製成的，牛骨髓油35－45份、豬油1－5份、植物油1－5份、芝麻精油0．5－1份、辣椒精油1－2份、花椒精油1－3份、孜然精油0．5－0．8份、大蒜精油1－2份、豬肉精粉1－5份、蝦肉精粉1－5份、雞肉精粉1－5份、丁香精粉0．5－1份、茴香精粉0．5－1份、肉桂精粉0．5－1份、鮮姜精粉1－2份、味素1－2份、精鹽5－10份、核苷酸（I＋G）0．05－0．1份、甜蜜素0．05－0．1份、變性澱粉15－25份。