豬腦骨髓湯圖片

1、豬腦燉湯怎麼做效果最好？

鳳菇豬腦抄

一、原料：
1.主料：鮮鳳尾菇500 克，豬腦1 個。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、麻油、肉湯。
二、製法：
1.將鳳尾菇去雜洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出撕成片。將豬腦洗凈，剝去腦膜，放在碗內。
2.鍋中注入肉湯，放入豬腦、料酒、精鹽、蔥段、薑片、味精，中火燒沸，改為小火燉，加入風尾菇，燉至豬腦熟透，鳳尾菇入味，揀出蔥姜，出鍋裝碗即成。

按：此菜以補中益氣、減脂、降壓、抗癌的風尾菇配益陰血、補髓、止
眩暈、治頭風的豬腦。可作為肝腎精血虧虛所致頭昏、耳鳴、偏正頭痛，或
腦振盪後遺症之頭昏、頭痛，或年老肝腎虧虛的頭暈、耳鳴等病症的輔助治
療食品食用。

2、豬腦湯怎麼做?

主料：豬腦1500g，核桃仁40g，

輔料：油適量，鹽適量，枸杞適量，姜適量

步驟回：

1、豬腦和骨髓答切小塊小段，核桃仁洗凈

2、姜兩片，枸杞洗凈

3、把材料都放下電飯煲，加適量油，接通電源開始熬湯

4、熬1個小時後加適量鹽調味即可

3、豬腦湯怎麼做治失眠效果好

豬腦湯怎麼做
材料
【主料】豬腦 1500g 核桃仁 40g
【輔料】
亦舒堂火麻油 一勺
鹽 適量
紅棗 4顆
做法專
1..豬腦和骨髓切小塊屬小段，核桃仁洗凈
2..姜兩片，紅棗四個洗凈
3..把材料都放下燉鍋里，加一勺亦舒堂火麻油，就可以開火燉了。
4..熬1個小時後加適量鹽調味，即可。

4、豬腦配什麼燉湯補腦

山葯，燉豬腦
類別：私家菜 益智補腦食譜 健忘食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜
工藝：燉 口味：咸鮮味 食用：中餐|晚餐
主料：豬腦500克
輔料：山葯(干)20克 枸杞子15克 桂圓10克
調料：姜5克 料酒5克
烹飪方法
1. 淮山（山葯），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中葯店購買；
2. 豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
食物相剋
山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
天麻燉豬腦
菜系及功效：私家菜 失眠食譜 健忘食譜 神經衰弱食譜 益智補腦食譜
工藝：燉 口味：咸鮮味 食用：中餐|晚餐
主料：豬腦350克
輔料：天麻8克
調料：姜10克
烹飪方法
1. 將豬腦之紅筋小心挑除凈，洗凈後隔去水分；
2. 將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。
食物相剋
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
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首烏核桃燉豬腦
做 法 何首烏30克水煎20分鍾，去渣取汁，用汁煨核桃仁30克，豬腦適量，熟後加調料服食，連湯吃盡，隔日食用1次
首烏核桃燉豬腦 - 功 效
有養發之效。
天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆
天麻燉豬腦
天麻燉豬腦
蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量
烹調步驟
1、天麻洗凈，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鍾，取出切片；
2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水，大火燉熟；
3、揀去蔥段、薑片，加入天麻片、味精，煮沸後淋入香油即可。
做法（二）
原料
天麻15克，豬腦1個
步驟
天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。
功效
祛風開竅、通血脈、鎮靜、滋補。適宜於肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合症、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等症。

5、豬腦的功效

豬腦的功效有：

1、豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

2、中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道。豬腦性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳」。《本草綱目》記載：「諸腦損陽滑精」。

(5)豬腦骨髓湯圖片擴展資料：

現代營養學角度來說，人們吃用動物內臟及骨、腦、血等，其成分不外乎六大營養素，這主要是蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、碳水化合物和水。不管是甚麼內臟，如需要補養身體，也無非是補充人體的六大營養素。通常，人們慣吃豬肉，其甘咸平，滋陰，潤燥，補益肝腎，富蛋白質、脂肪、多種維生素。

1、豬肝：溫甘、苦，養血，補肝、明目。

2、豬肚：甘溫，補虛損，健脾胃。

3、豬腎、咸平，治腎虛腰痛，益精盜汗。

4、豬腸：甘微寒，潤腸，調血。清代王孟英推薦以豬腸配槐花治療痔瘡。

5、豬肺：甘平，補肺氣，治肺虛咳嗽，咳血。

6、豬膚(豬皮)：甘涼，治少陰下痢，咽痛，心煩。張仲景的「豬膚湯」，甘以和脾。上熱若退，咽痛、心煩可除；脾和，下痢自然停止。

7、豬胰：甘平，益肺，潤燥，補脾。治糖尿病有用。

8、豬血：咸平，清熱解毒，祛風利水。

9、豬心：甘咸平，補虛，養心安神。

10、豬髓：甘寒，補陰益髓。

11、豬蹄：甘咸平，補血，通乳，托瘡。

如果中醫及民間習慣應用動物的內臟來補養人體內臟的虛弱病症，有其效用。而「以臟補臟」的理論的發展應用，也逐漸揭示並得以證實，「以臟補臟」便不是無稽之談。

6、豬腦與骨髓可以一起燉湯嗎？

豬腦骨髓湯煲，濃濃的豬腦骨髓香。豬腦骨髓補身健腦，如今兩者結合在一起煲湯不單味道清甜而且還可以消除疲勞，秋冬進補首選。

7、豬腦怎麼煮湯，要詳細一點

桂圓豬腦湯  【配方】桂圓肉20克，豬腦2個，料酒10毫升，蔥10克，姜、 鹽各5克。   【製作】   1.把豬腦洗凈，將豬腦的紅筋及薄膜撕去；桂圓肉洗凈；姜 拍松；蔥切段。   2.把豬腦放人碗中，加入姜、蔥、料酒、鹽。將炒鍋放人鍋 內，放人菜油50克，燒六成熟時，加人蔥、姜炒香，加水或雞湯 500毫升，燒沸加人豬腦，桂圓肉煮20分鍾即成。   【食法】每日1次。   【功效】以形補形，補腦健腦。用於小兒健腦等。
【原料】豬腦1個，天麻10克，石決明15克。   【製作】將山3味同放鍋中，加水適量，以文火燒1小時，燉成厚羹撈去天麻、石決明即可。   【服法】食腦，喝湯。可分2-3次食完。宜常服。   【功效】平肝潛陽。適用於肝陽頭痛、頭暈脹痛、心煩易怒、睡眠不寧等症。  
原料：豬腦1個，天麻10克，石決明15克。調料：做法：將山3味同放鍋中，加水適量，以文火燒1小時，燉成厚羹撈去天麻、石決明即可。特性：平肝潛陽。適用於肝陽頭痛、頭暈脹痛、心煩易怒、睡眠不寧等症。提示：食腦，喝湯。可分2-3次食完。宜常服。
材料:鮮豬腦、天麻燉料一包,生薑少許、精鹽、胡椒粉、雞精,冰糖各適量。做法:1、將豬腦血筋、碎細骨用牙簽調干凈，並漂洗去血污，。2、豬腦焯水,天麻燉料用水泡浸並清洗干凈。     3、燉盅加入豬腦、天麻燉料,生薑，燉50分鍾，放鹽、雞精、胡椒粉,冰糖調味即可。
所需材料]天麻15克，豬腦1具，生薑適量，蔥適量，食鹽適量，味精適量。 [烹飪過程]1、將天麻浸潤後，切成薄片，豬腦洗凈，放入搪瓷盆內，加入薑片、蔥段、味精、食鹽。 2、鍋內加水適量，將搪磁盆再放水中，隔水燉熟即成。

8、豬腦燉什麼湯好喝

杞子燉豬腦
原料：枸杞子20克，豬腦1副，桂圓肉10粒，姜、蔥、科酒、清水、精專鹽、雞粉、生抽、屬胡椒粉、熟油各適量。
杞子燉豬腦的做法
1．枸杞子、桂圓肉分別浸洗干凈；豬腦洗凈，挑去紅筋。
2．將豬腦放入燉盅內，加入枸杞子、桂圓肉、姜、蔥、料酒、清水，蓋上蓋，隔水燉3小時左右，撇去油沫，加入精鹽、雞粉、生抽、胡椒粉、熟油調味即可。
功效：枸杞子有補肝腎，精益血，明目，止渴之功效；豬腦具有補骨髓、益虛勞的作用；桂圓肉有補益心脾，養血安神之功效。三者合用，共奏滋腎潤肺、安神健腦之功效。
應用：適用於陰血不足所致的頭暈目眩、心悸失眠、面色萎黃、疲倦乏力等症。

9、沙縣小吃里的豬腦湯的做法

簡介
豬腦，有較高的滋養補益價值，一般也是用天麻等葯材烹調入菜，但俺家的「領導」對湯的葯味有抵觸情緒，故此就做一個「清燉豬腦」，以形補形，這個湯做法極簡單，最關鍵豬腦的預處理，這里介紹得很詳細的，初學者也容易成功做得一碗傳統美味的清燉豬腦湯！

食材
主料 豬腦2付
輔料 鹽適量薑片3g、蔥段3g、濃縮雞汁10g、雞精2g、香菜少許、胡椒粉少許
步驟
1.新鮮豬腦2付，這里市場賣豬腦的計法是1付豬腦是2個半腦。
2.將豬腦裝在一個大碗內，用活水沖洗干凈血沫。
3.如圖所示，用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙簽貼緊豬腦表面，輕捻動牙簽，旋轉，利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，似捲起地毯的方式，將血筋剝離。
4.將豬腦表層的血筋剝除後，左手的手指輕輕將豬腦頂起，暴露出腦溝深處未剝離的血筋，依步驟3的方法，除去豬腦溝深處的血筋。
5.豬腦清除血筋前後對比。做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。這樣處理好的豬腦就可以用來做湯了。
6.在清洗干凈姜、蔥後，將切成薑片、蔥段備用。
7.香菜切碎備用。
8.用2湯匙濃縮雞汁，加4碗清水，調製成一碗清雞湯備用。
9.在砂鍋中放入步驟8的清雞湯、豬腦、蔥段、薑片和料酒。
10.燒沸後撇去浮沫，加鹽、胡椒粉，轉小火燉30分鍾。
11.加雞精調好口味，撒上香菜即可。
12.裝碗即成。

小貼士
此湯是清燉，不用放油的，務求做湯清不濁為佳。