1、骨髓浸膏和鹵味增香膏作用一樣嗎
我來說說：不一樣，骨髓浸膏是骨頭和骨髓做得，鹵味增香膏是鹵料和肉做得 不怎麼一樣但是可以用在同一個產品里，不過聽說石家莊萬和食品配料有限公司生產的骨髓浸膏效果不錯，鹵味增香膏還可以，不知道你用在什麼產品里，如果詳細點可以給你解答一下。
2、骨髓香膏要配什麼濃縮添加劑好呢？
看你是什麼骨，豬，就用豬香精粉。還有牛，就用牛香精粉。
3、骨髓香膏復合調味料是添加劑還是調味料
怎麼說呢？復合調味品從字面上來解釋，所謂復合就是組合各種所需要的物質，包括一些化學物質、鹽、防腐劑等等而成的物質。
調味品：是指能增加菜餚的色、香、味，促進食慾，有益於人體健康的輔助食品。
4、鹽h雞的做法大全
鹽焗雞是一種大夥兒較為喜愛吃的東西，主要是它的味兒香甜及其維持了雞脯肉自身的味兒，並且鹽焗雞的作法不繁雜，便捷我們製做。自做鹽焗雞選用的鹽是食用鹽，我們用鹽、米酒、薑片開展三黃雞的腌漬，隨後在將三黃雞放入高湯中開展煮開，最終再加風姜等調味品除腥提鮮，大夥兒能夠去試著一下。
自製鹽焗雞
1、鹽焗雞原材料綽水，控干表層的水分;
2、腌漬：用鹽、純糧酒、白砂糖、味精、萃取香鮮粉、鹽焗雞香辛料、骨髓精雞精粉、特等雞味香膏、乙基麥芽酚、香酥素等腌漬進味;用保鮮袋包著器皿腌漬4鍾頭;夏季要放到電冰箱腌漬;
按5斤水的秘方佔比，放進鹽200克， 白砂糖60克， 味精10克，特雞精15克，乙基麥芽酚7克，鹽焗雞香辛料12克，特等雞味香膏13克，骨髓精雞精粉;
自製鹽焗雞
3、鹵汁：提前准備一個大的不銹鋼蒸鍋，鹵汁鹽焗雞鹵汁要用老母雞、豬肉皮、豬骨頭、雞爪煲大骨湯。外邊賣的便是用冷水和調味品做的，原材料需要用刀八角茴香6g、甘草10g、山梔子6顆、良姜、羅漢果各種各樣原材料，放進腌漬好的雞，用大火燒開，中文火煮50-60分鍾。
鹽焗醬鹵時刻表：
有的鹽焗雞幹了改善，沒有鹵1個鍾頭的，鹽焗雞15分鍾，鹽焗雞雞腿12分鍾， 鹽焗雞雞肫10分鍾，鹽焗雞 雞尖6分鍾，鹽焗雞鳳爪6分鍾。不一樣原材料要依據按醬鹵時間長的先放，醬鹵時間較短的後放，醬鹵全過程先放料，並且是沒有綽水的，立即用乾料，乾料裝進去開火災，鹵汁開過用文火。
自製鹽焗雞
醬鹵時間到了就熄火燜一小時上下，就撈出來，用散熱風扇烘乾後以後放進電冰箱中冷凍3個鍾頭，鹽焗的冷凍後香氣和口味更優。
鹽焗鹵汁晾涼後要放著靜制，是不可以晃動的，避免變味兒，夏季天氣熱的情況下也要加一些添加劑。
外邊賣的鹵汁是反復應用一個禮拜的，每一次應用時還會繼續加上第一鍋料的3分之1。 一個星期後才換新鹵汁，換新鹵汁仍然要留老鹵汁的3分之1。
5、骨髓浸膏和鹵肉香膏那個好
骨髓浸膏和鹵肉香膏是兩種不同概念的東西，骨髓浸膏是做湯的，（比如火鍋）。鹵肉香膏只針對鹵肉，放在鹵肉湯里，不能放火鍋或者其他湯里