牛大骨骨髓變黑是不是不新鮮

1、牛大骨能二次熬湯嗎

上火要看熬湯的材料用的是什麼有去火的材料就不怕上火，沒有的話也不會特別上火，大骨湯熬久了會有點躁熱也算是上火的一種(一般用明火熬3小時就足夠多)，還有骨髓現在人家說里邊有重金屬不要吃太多。

2、牛骨頭熟了發黑是怎麼回事啊

這有可能是骨頭裡面帶血，有時候骨頭特別在靠近關節的地方有血啦，煮了之後，有的血變成沫了，有的還殘留在骨頭裡面，就會有點褐色的那種感覺，不是黑漆漆的。
燉牛骨湯製作：
1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;
2. 再放入滾水裡完全燙去血水;
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片;
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
燉牛骨湯的製作要訣：
1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;
2. 如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。

3、牛大骨湯怎麼熬

用料：

牛骨  1根鹽  適量紅棗  8顆枸杞  8顆黨參  1根醋  2滴  

做法：

1、把牛骨放鍋里飛水。

2、飛完水後把牛骨用清水干凈，把牛骨和湯料放到已煮開水的瓦鍋里，把水再次煮滾後把火調至最小慢熬2小時。

3、關火前放入適量鹽，牛大骨湯就熬好了。

(3)牛大骨骨髓變黑是不是不新鮮擴展資料：

冬的季節，每天晚餐為家人一碗溫暖的滋補湯，讓家人回家之後先喝上一碗暖暖的滋補湯溫暖身體，牛骨湯一道非常適合秋冬食用的美味營養湯。

健康提示

1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效。

2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。

4、牛骨頭里骨髓成湯變色

牛骨湯的做法
材料准備 折疊

主料：牛骨1600克（可以適當搭配牛排500克）
輔料：芝麻5克
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克
製作過程 折疊

將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;
再放入滾水裡完全燙去血水;
牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;
用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片;
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

5、喂小狗吃牛大骨里的骨髓好不好，五十天的小狗

小狗最好是不能吃雞骨頭的!我們經常給狗狗吃的筒子骨一般比較大的兩端都會被它啃的很乾凈，連骨質都可以吃下去，因為我們有經驗都知道那是可以啃的軟的。包括軟骨也是這個道理。但是雞骨頭，吃過雞腿的都知道，雞腿中間的骨頭是可以咬開的，咬開之後可以吃到骨髓，但是狗狗的牙可以把雞骨頭咬碎（是碎，不是化開，更不是軟的），也就是說這些硬的碎片會被狗狗吞下去，容易劃傷它們的消化道。同樣的道理，不要給寵物吃雞爪之類的食物，特別是帶著尖骨頭的那種，切記！！！不然你的寶貝便血就後悔莫及了！！！！！！！！

6、牛大骨裡面的挖出來的骨髓要怎麼煮

洗凈大骨後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（要多開一會兒，撇一次不行可以來三次、四次.另有一位大廚教給我的方法：把骨頭泡在冷水中約小時，血基本可以完全滲出，可以免去撇血沫的煩惱,血沫也是怪味原因之一）

把骨頭湯倒入鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉二小時左右（一般一個小時是起碼的）。如果有時間，也可以燉它個半天。

骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了

注意事項：燉大骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精、雞精，會影響原有的鮮味）

7、牛大骨棒不適合什麼樣的人群什麼樣的人不能喝牛骨棒湯

久病體虛的人卻不適合喝牛骨湯，不然會讓體虛症狀加重。牛骨湯是一道菜品，製作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鮮美，營養豐富。煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。

用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

(7)牛大骨骨髓變黑是不是不新鮮擴展資料

預防動脈硬化也是牛骨湯的重要功效，因為牛骨湯中含有大量的不飽和脂肪酸，它們能加快人體內脂肪酸的代謝與分解，能防止膽固醇和脂肪在人體內堆積。

另外牛骨湯中含有的天然活性成分，還能增加血管壁彈性，能防止血管老化僵化，經常食用不但能預防動脈硬化，還能減少高血壓與高血脂的發病率。

8、買回來的牛大骨，煮了一會大骨頭那地方就是黑色的，煮好了還是黑的，能喝湯嗎

湯不是黑的就可以