雞骨髓浸膏使用方法

1、你好 請問一下 極品雞骨髓浸膏 是雞膏嗎 放在老湯里行嗎 怎麼才能容於水 謝謝 怎麼使用？

極品雞骨浸膏就是雞膏啊，雞膏本身就是提香增加香味的，你放在老湯里可以啊，這樣做出來老湯滋味更加醇厚，湯濃味濃。

雞骨膏就是雞肉提取物和油脂香料配製而成，使用的時候按照說明使用方法就可以，雞骨膏直接溶於水中或者湯里就可以。

2、街邊炸雞叉骨的配料是什麼？怎麼炸？

炸雞叉骨配料及做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞叉骨 200g、雞蛋 適量、麵粉 適量、麵包糠 適量、孜然粉 適量、奧爾良腌料 適量、鹽 適量。

1、第一步把雞叉骨洗凈用奧爾良腌料，鹽，腌制30分鍾.

2、然後盆中放入雞蛋和麵粉，攪拌成麵糊。

3、雞叉骨裹上麵糊和麵包糠。

4、放入油鍋里炸，炸金黃色。

5、金黃色撈出，灑上孜然粉，這樣就已經完成了。

3、極品雞骨髓浸膏是雞膏嗎 怎麼使用？

骨髓精膏，利用現代生物工程技術，採用家畜家禽的大骨酶解精練濃縮而成，純度高、香味濃，適用於肉製品、湯料、廚房製品、膨化食品等使用。

4、燒烤腌料里不加雞肉骨髓浸膏有影響嗎?

不影響的，我是這樣做的，先把雞翅洗凈，然後按照料肉比例進行腌制個5.6個小時，我用的是cook奧爾良腌制的，香甜辣的味道，雞翅也比較脆軟嫩，特別好吃的。

5、脆皮雞米飯腌料配方

饞嘴鴨製作方法和配料 名稱數量（kg）
白條鴨100
饞嘴鴨復配料5.5—6
鴨肉風味骨髓浸膏M4000.4—0.5
料酒2瓶
水解蛋白液0.1
酵母膏0.1
蔥油0.3
老湯適量（約50kg）

饞嘴鴨復配料成份：鹽、糖、味精、I+G、香辛料、復合磷酸鹽、異Vc鈉等。

操作工藝：
1、腌制：5℃左右，16—20小時。
2、清洗：溫水清洗。
3、如需要可用適量濃度的鮮奶精浸泡3—5秒鍾。
4、控水。
5、烤制或炸製成熟。
6、第二次及以後使用鴨復配料按80%量。
http://club.cqvip.com/html/38/393508.shtml

6、誰知道，炸雞叉骨的腌制配方和調料的組成。請教大家！

具體做法如下：

准備材料：雞蛋 3個、麵粉 20克、雞叉骨 10個、油 300毫升、生粉 40克、麵包糠 30克。

1、把雞叉骨洗干凈，用炸雞粉腌制30分鍾。

2、准備生粉和麵粉摻均勻，把雞叉骨放摻均勻的麵粉生粉里裹一層。

3、裹均勻以後，在把雞叉骨放到雞蛋里沾一層蛋液。

4、蛋液裹均勻以後，再把雞叉骨放到麵包糠里滾下，可以用手按下麵包糠，這樣炸的時候不容易掉。

5、鍋內加入油，燒至8成熱，放入雞叉炸。

6、油完全熱了以後一定要用小火慢慢的炸，大火容易外面熟了，裡面不熟。

7、炸好後撈出控油，這樣炸雞叉骨就完成了。