牛骨髓湯做法大全

1、牛骨髓湯的做法

牛骨髓湯的做法如下：

准備材料：牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。

一、姜切片。

二、牛髓骨焯水去血沫。

三、鍋中冷水，放入牛髓骨和薑片，加入准備好的葯材。

四、大火煮沸，轉小火燉3小時。

五、加入調料盛出，即可食用。

2、牛骨髓湯的做法胃癌患有白血病細胞低使人ﾂ21

牛骨髓湯的做法牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡） 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了 注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）

3、杞子烏豆牛骨髓湯有怎樣的功效和製作方法？

杞子烏豆牛骨髓湯

補腎益精治腰膝酸軟

功效：本湯補血養肝、補腎益精、強壯身體、補而不燥、養血安神、增強智力。若有血氣虛弱、精神不振、胃口欠佳、頭昏眼花、耳鳴、腰膝酸軟或酸痛、健忘，可用本湯作食療。

材料：杞子一兩，烏豆二兩，牛骨髓半斤，生薑兩片，紅棗四枚，鹽少許。

製作：①牛骨髓洗干凈，放滾水中滾五分鍾。黑豆去雜質，放入鐵鍋中，不加油，炒至豆衣裂開，洗干凈。杞子洗干凈。生薑和紅棗洗干凈。生薑去皮，切兩片；紅棗去核。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

煮婦心得

剩飯如果再蒸一次，就不好吃。所以，可以在飯快煮熟的時候，倒入剩下的冷飯一起煮。

4、牛骨髓能做湯嗎?

主料
牛大腿骨
1根

輔料
清水
適量
蔥姜
適量
花椒
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
山楂
適量
醋
適量
陳皮
適量

步驟

1.牛大骨用清水泡12小時，中間換水3一4次，泡去血水。

2.放入鍋中，加足水。

3.加入蔥姜，香葉，花椒，大料，八角，桂皮，山楂，陳皮，適量醋，大火燒開轉中火。

4.撇去浮沫，繼續煮1個小時左右。
小貼士
加入適量醋利於鈣溶解。

5、煮牛骨髓湯需要用 多長時間

用高壓鍋煮牛骨髓湯需要1個小時左右。
以牛骨蘿卜湯為例，做法如下：
材料
牛骨1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、薑片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
做法
1、牛骨大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內，加清水、花椒、薑片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。
2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝去外皮，切成塊。
3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。

6、喝牛骨髓湯對身體有什麼好處！

牛科動物黃牛或水牛的骨髓。又名牛髓。 【功用】滋肺補腎，填精益髓。主治腎精不足，虛勞贏瘦，骨痿無力等；肺腎陰虛，口渴多飲，皮膚乾燥，手足皸裂等。 【性味歸經】性平，味甘。人肺、腎經。 【用量用法】內服：煎湯或熬育。 【現代研究】牛髓含有蛋白質、脂肪、灰分、維生素B1 、維生素BZ、尼克酸，其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸等。 【進補應用】1.精髓虧虛，肢體痿弱，肌肉瘦削，皮膚鬆弛，腰膝酸軟，遺精盜汗 牛骨髓散：牛骨髓烤乾，研成粉；黑芝麻炒香、研成末。將牛骨髓粉、黑芝麻未等量與適量白糖拌勻。每次10克，每日2次，溫開水送服。 2.精血虧虛，皮膚乾燥，狀如魚麟 澤膚膏：牛骨髓500克，將牛骨髓與酥油一同放在鍋內，用文火煎熬成膏狀，晾涼後盛人瓷罐內。每次3匙，白蜜湯送服。 3.肺腎虧虛，咳嗽日久不愈，虛勞贏瘦 補精膏：牛骨髓125克，炒核桃仁125克，杏仁泥125克，山葯250克，煉蜜500克。將核桃仁、杏仁泥和山葯一同搗爛呈膏狀，加人煉蜜和牛骨髓，混合均勻，放在沙鍋內，酌加適量沸水，用文火煮熬成膏。待涼後盛人瓶內。每次1匙，空腹食用。 4.命門火衰，下元虧損，面色蒼白，目眩耳鳴，畏寒肢冷，腰膝酸軟，夜尿頻多 犢髓全陽膏：小牛犢1隻，黃芪500克，肉桂125克，良姜125克，陳皮125克，甘草 125克，）門椒 125克，優質白酒 2 000毫升，食鹽適量。將以上原料一並放在鍋內，加人足量清水和適量食鹽，用文火煮熬，待牛犢肉爛如泥時，取骨捶髓，繼續煎熬，以髓化盡力度。濾去肉、骨和葯渣，留取稠汁，待冷後盛人瓮內備用。取汁任意調和食用。 【注意事項】牛骨髓為滋膩之品，易助濕生痰，痰濕之體慎用。 【牛髓的功效介紹】： 牛髓(《本經》) 【來源】為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。 動物形態詳牛肉條。 【性味】《別錄》：甘，溫，無毒。 【歸經】《本草再新》：入心、脾二經。 【功用主治-牛髓的功效】潤肺，補腎、填髓。 治虛癆羸瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。 ①《本經》：補中，填骨髓。 ②《別錄》：主安五臟，平三焦.溫骨髓，補中，續絕，益氣，止泄利，消渴，以酒服之。 ③《韓氏醫通》：骨髓煎油，擦四支之損。 ④《綱目》：潤肺補腎，澤肌，悅面，理折傷，擦損痛。 【用法與用量】內服：煎湯或熬膏。 外用：塗擦。 【選方】①補精潤肺，壯陽助胃：煉牛髓四兩，胡桃肉四兩，杏仁泥四兩，山葯末半斤，煉蜜一斤。 同搗成膏，以瓶盛，湯煮一日。 每服一匙，空心服之。 (《瑞竹堂經驗方》) ②治瘦病：黑牛髓和地黃汁，白蜜等分。 作煎服。 (孟詵) ③治勞損風濕：牛髓、羊脂各二升，白蜜、薑汁、酥各三升。 煎三上三下，令成膏。 隨意以溫酒和服之。 (《經心錄》陸杭膏) ④治手足皺裂：牛髓敷之。

7、現成的牛骨髓怎麼做湯有營養

老湯榛蘑骨髓

材料
調料：香蔥15克，味精10克，蔥70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，醬骨老湯250克，雞油25克。
做法
1、起鍋，將發好洗凈的榛蘑用老湯、雞油、蔥薑片煮制30分鍾，撈出待用。
2、取小沙鍋一個，倒入骨髓油和醬骨頭湯旺火煮制6分鍾，放味精，調味去沫，撒香蔥即可。
小訣竅
特點：醬湯色濃味厚，骨髓油營養價值極高,味咸鮮，香，滑嫩。