豬骨髓是什麼顏色

1、骨髓什麼顏色

骨髓是存在於長骨（如肱骨、股骨）的骨髓腔和扁平骨（如骼骨）的稀鬆骨質間的網眼中，是一種海綿狀的組織。能產生血細胞的骨髓略呈紅色，稱為紅骨髓。人出生時，紅骨髓充滿全身骨髓腔，隨著年齡增大，脂肪細胞增多，相當部分紅骨髓被黃骨髓取代，最後幾乎只有扁平骨骨髓腔中有紅骨髓。此種變化可能是由於成人不需全部骨髓腔造血，部分骨髓腔造血已足夠補充所需血細胞。當機體嚴重缺血時，部分黃骨髓可被紅骨髓替代，骨髓的造血能力顯著提高。

其它動物也有骨髓的.
研究人員在青蛙化石中找到黃色的脂肪骨髓和製造紅血球的紅色骨髓
照此推算,豬和雞的骨髓和人應該相近或相同.

2、吃豬尾巴的好處和壞處

好處：

1、改善腰力：對於男性的話，豬尾巴是可以補腎的， 豬尾巴可以很好的補足腰力，那些經常腰酸背痛，或者是不能久坐、腰部冒冷汗的女性是可以多食用豬尾巴的。

2、防止骨質疏鬆：豬尾巴裡面的骨頭是有很大的作用的，它可以強健骨髓，起到很好的補鈣的作用，在成長期的孩子們是可以多吃豬尾巴的，它可以促進骨骼更好的發育，老年人吃豬尾巴可以預防骨質疏鬆，這些食物就可以被比較好的進行吸收，老年人可以採用這樣的方法進行補鈣。

3、美容：豬尾巴也是含有豐富的蛋白質以及膠原蛋白的，對皮膚是非常的好，可以讓皮膚更加有彈性，更加的光滑白嫩。

壞處：豬尾巴富含脂肪和膽固醇，肥胖人群與高血脂人群不適合吃豬尾巴，正常人平時也要少吃。

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如何挑選豬尾巴

1、豬尾巴越長越粗壯的越好，這表示豬長得好發育的好，自然豬尾巴也不會差到哪去。但長的豬尾巴較少見，那就選短而粗的，這種豬尾巴皮多膠質也豐富許多。

2、看豬尾巴的顏色，要盡量買接近肉色的，過白、發黑以及顏色不正都不要買，不好的豬尾巴不僅味道不佳，還可能有食品安全隱患。

3、聞一下豬尾巴的味道，新鮮的豬尾巴有肉的味道，但有些新鮮的豬尾巴只是看起來新鮮，因此一定要聞一下，有刺激性味道或者臭味的千萬不能買。

4、豬尾巴也是豬肉，一般好的豬肉的肉皮按上去富有彈性，同理豬尾巴也是豬皮，用手按上去如果感覺富有感性，就是新鮮的豬尾巴。

參考資料來源：網路-豬尾巴

3、吃火鍋都要有什麼菜

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。

燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食。

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火鍋湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯）。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。

白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調味料食用。

蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。

4、豬腿怎麼燉好吃又營養

豬肉受到很多人的歡迎，有很多家庭在過年的時候都會買上很多豬肉來做肉吃。請問可以做成燉排骨，還可以做成紅燒肉等等。豬的每一個地方都被人們做成食物為人體提供營養。當然，豬腿肉也不例外，豬腿肉如果做的好吃了一定會受到很多人的喜歡。下面來看看豬腿肉怎麼燉才好吃？

豬腿肉的做法1

用料

主料：豬後腿肉100克
輔料：生地2片
大蒜2個大蔥半根
干辣椒適量生抽適量老抽適量
豬後腿肉的做法
1.豬後腿肉清洗干凈，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟。
2.鍋里加水燒開，加入豬後腿肉煮出浮沫後撈出。
3.砂鍋里加入半鍋水，加入干紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥燒開。
4.加入豬後腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉。（不要燉太久了，肉太爛就不好切片了。）
5.將燉好的豬肉切片，裝在不綉鋼的碗里。
6.加入生抽，老抽，食鹽，大蔥蒸熱就可以吃了。太好吃，饞死了！
豬腿肉的做法2
用料
主料：豬腿肉500克
輔料：蔥白1段姜4克大料2個
花椒粒10粒丁香2粒生抽10克
老抽20克山楂片4片桂皮1塊
料酒10克冰糖2粒鹽7克
1.原料：豬腿骨（已經焯過水，焯水時涼水下鍋，加入料酒、蔥、姜去腥，逼出血沫，撈出用涼水沖洗干凈）、冰糖、蔥白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
2.豬腿骨放入高壓鍋中，加入剛沒過豬肉的水，加入姜塊、蔥白段
3.加各種干調料
4.加入生抽、老抽、料酒
5.水燒開後，加蓋，待鍋上的排汽閥出汽時，調至中小火，壓制20分鍾
6.時間到，關火，待高壓鍋降壓降溫後，取出豬腿骨
7.用手撕成小塊盛盤中，做醬汁：生抽、蒜末、香油調成
烹飪技巧
根據自己的喜歡，設定高壓鍋的鹵制時間，時間越長，豬肉越爛。調料的多少也可以根據自己的口味增減。

5、骨頭湯煮出來為什麼是綠的，沫也是綠的為什麼

骨頭湯煮出來是綠的，很有可能是肉骨頭受到了硫酸銅的污染。硫酸銅常用於屠宰車間的消毒，估計肉骨頭在這過程中粘到了硫酸銅。硫酸銅溶於水，變成藍綠色的五水合硫酸銅。

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注意事項

1、燉骨頭湯，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

2、在水開後加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

3、骨折早期莫喝骨頭湯

骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折癒合得越慢。當然，在骨折癒合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。

參考資料：

骨頭湯-網路