1、蕎麥可以做的食療方子有哪些？
【性味】甘、平、無毒。
【歸經】入脾、胃。
【功效】降氣寬腸，健胃止痢，有降血壓作用。
【主治】腸胃熱積泄痢，自汗；外用治丹毒瘡腫。
【食療方】
(1)蕎麥飲
[配方]炒蕎麥適量。
[操作]炒蕎麥研末，水泛為丸，每服6克，一日兩次，開水送服。
[療效]治慢性瀉痢，婦女白帶。
(2)蕎麥餅
[配方]蕎麥子、紅糖各適量。
[操作]蕎麥子，磨粉後篩去殼，加紅糖烙餅或煮熟食之。
[療效]治出黃汗，亦可治發熱，泄痢症。
(3)牛骨髓炒麵
[配方]蕎麥麵粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花適量。
[操作]把蕎麥粉放入炒鍋，用小火炒幾分鍾，取出過細羅，篩回原鍋。把牛骨髓油放在另一鍋中，上火燒至八成熱，倒進炒麵，拌勻。芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁泡掉皮，烘乾後碾成細末，與芝麻、瓜子仁同放入熟炒麵中拌勻。把糖桂花加涼開水調汁。把油炒麵盛在碗中，用沸水沖成稠糊狀，放入白糖和桂花汁，調勻。
[療效]補腎填髓、健脾作濕、活血健腦；對神經衰弱、遺忘綜合症、更年期綜合症、老年性痴呆症均有療效。
(4)蕎麥黑魚餃
[配方]麵粉200克，鮮活黑魚1000克，蕎麥面250克，雞蛋1個，白糖、蔥薑汁、精鹽、澱粉、味精、蔥花、生薑末、黃酒、熟豬油皆適量。
[操作]把雞蛋清打入碗中，放精鹽和澱粉調成蛋粉糊。把鮮活黑魚宰殺、去雜，洗凈後刮下魚肉、剁成魚肉末，放在蛋粉糊中拌勻。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，加入魚肉肉末，待魚肉末變色，撈出控油。炒鍋上火，放蔥花、白糖、清水、味精、生薑末、精鹽、黃酒，燒沸後拿澱粉勾芡，倒入魚肉末翻炒，起鍋裝盤，即餡料。把黑魚刮肉後所剩的骨架和皮洗凈。炒鍋上火，加水、蔥薑汁、熱豬油，加黑魚骨架和皮，旺火燒到湯色乳白時，放精鹽調味，取魚湯。把蕎麥麵粉和小麥麵粉和勻，加沸水燙成雪花面，灑上少量清水，揉透揉光，製成60個面劑，擀成圓皮，包入餡料，捏成月牙形餃子。湯鍋上火，煮餃子。把黑魚湯放入大湯碗中，加入熟餃子。
[療效]健脾利水、養血補虛、清熱祛風；對慢性腎炎、慢性前列腺炎、偏頭痛、眩暈症、貧血、神經衰弱、營養不良性水腫、尿路感染均有療效。
(5)蕎麥葉飲
[配方]鮮蕎麥葉60克。
[操作]鮮蕎麥葉，水煎服，每日一劑。
[療效]治瘡毒，癤腫，丹毒，乳癰和無名腫毒。
2、油茶的做法家常做法視頻
油茶樹是在我國的一種特色美食，很多人 喜愛做為早飯服用。很多老人非常喜歡喝油茶樹，它擁有 有悠久的歷史的作法和加工工藝。近幾年來復古風格的盛行促使年輕人們也都非常喜歡喝油茶樹，小寶寶們還可以將油茶樹做為寶寶輔食服用。油茶樹中能夠 添加很多調味料，比如香萊，白芝麻等。那麼早飯油茶的做法有什麼？
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早餐油茶的做法大全
油茶麵，別稱「涼面」、「油炒麵」，是在我國北方地區的傳統美食，一般做為盡早服用。商場大多數有出售的，也是有自身在家裡炮製的，很有一部分目標消費群體。
炒油炒因其製做簡易，因此 也較為合適在家裡自做。油茶的做法也是有多種多樣，說成油茶樹，也是有的不加點油炮製，要的便是食物自身的芳香。自然也是有用食油炮製的，也有用鍋蒸的，這一依據本人愛好來製做。
油茶樹里加上的輔材最普遍的便是熟芝麻和熟的碎花生，這二種炒過的食物擁有 濃厚的香氣。
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早餐油茶的做法大全
如今就和大夥兒共享一下我的做法：
1.先無油炒焦花生仁，正中間要不斷地拌和，放涼以後除掉花生仁的紅衣服；
2.然後炒削皮的芝麻，當鍋熱以後，見到白芝麻濺出情況下轉文火，不斷地拌和直到白芝麻香氣飄出變黃完善；削皮的花生仁用花刀損壞預留；
3.最終是炒麵粉，先把小麥麵粉過一下骰子以後剛開始中文火炮製，正中間加五香粉和食用鹽，再次不斷地煸炒，直到小麥麵粉表層的色調變為淺黃色；
4.炒成最終會發覺小麥麵粉里有乳白色面塊，能夠 再度過一下骰子，隨後放進適當的炒過的白芝麻和碎花生，翻拌就可以；吃的情況下取一小碗，盛一茶匙炒好的油茶麵；
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早餐油茶的做法大全
5.由於全是炒過的食物，因此 用沸水沏一下，攪拌均勻就可以服用。做為早飯，十分方便快捷！
6.我們能夠 一次多炒一些，放涼以後裝罐密封性儲存，能夠 服用一段日子。自己做的油茶樹，環境衛生、安心，
3、炒油茶麵是先放油還是先放面啊
原料抄：麵粉500克，牛骨襲髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。
製法：
1、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鍾，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麵里攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒麵中，即成油炒麵。
用法：吃時將油炒麵分盛10個碗內，用沸水沖攪成稠糊狀，然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
特點：本品為北京小吃，回民風味，系由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜於老人食用。本品又名油炒麵。
除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成鹹味的也很好吃，風味不遜。
4、陝西的牛骨髓油炒麵 營養？
油炒麵知識介紹：
青海家常食物。沸水中倒入適量清油，調以蔥末、椒鹽等佐料，將麵粉徐徐撒進油鍋；待麵粉充分吸收水和油後，攤平鍋內麵粉，垂直戳幾個洞，以利排氣；再加鍋蓋紋火燜燒約半小時，搓拌成鬆散適宜、金黃無比的油炒麵。清香爽口，無油膩感。是農歷冬至中做的食品。
油炒麵營養分析：
油炒麵主料為麵粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等，是人體補充能量的基礎食物。因其清香爽口、無油膩感、食用方便，而深受人們喜愛。
只要是老年人一類的群體，有養護的作用
營養:7 難易:7 時間:6 減肥:0 養顏:0
5、牛骨髓油炒麵的保質期
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6、炒麵面條用先蒸熟嗎?
可以煮也可以蒸，面煮了在炒的面會比較濕．蒸了在炒的面會比較好吃。
油炒麵又叫做油茶麵，是北京春、秋、冬季應時小吃，它質地滑膩，香氣濃郁，營養豐富，特別適合老人和兒童食用。
原料：麵粉，黑芝麻，松子仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，桂花汁兒，紅糖，素油或牛骨髓油。
1、邊倒面邊攪動，別讓油麵糊了。這里需要提醒您的是，炒麵最忌用大火。否則很容易糊，而且還要用鏟子不停地擠壓麵粉，否則很容易形成麵疙瘩。
2、等到麵粉由白色慢慢地變為麥黃色，這就說明麵粉已經炒熟了。此時您會發現整個屋子都充滿了淡淡的麥香味。
3、接著要在炒麵里放入油。繼續攪拌。如果喜歡吃素，只要放入平時炒菜的油就可以了，如果是為肉食愛好者，那麼牛骨髓油會讓炒麵的味道更加香美，當然取牛骨髓油是件比較麻煩的事。需要把鋸開的牛棒骨連同花椒、大料、蔥、姜一起放到高壓鍋中用水熬制，然後在把熬制好的湯油漂出，用炒鍋將其中的水分耗干，剩下的部分就是營養豐富的牛骨髓油了。
4、等炒麵和油完全攪拌均勻，就可以把事先准備好的核桃仁和瓜子仁，松子仁，花生仁、黑芝麻一起倒入鍋中攪拌均勻，就可以出鍋了。
5、等油炒麵完全晾涼後再放入紅糖，一道香甜可口的老北京風味小吃——油炒麵就做好了。吃的時候在油炒麵中淋上少許桂花