骨髓的做法大全

1、豬骨髓的做法有哪些 揭秘豬骨髓的營養價值

相信說到吃的東西，大家的第一反應就是想問應該怎樣吃。豬骨髓一般會被用來煮湯，通過一些中葯的配合，能夠很好的發揮豬骨髓的葯用價值，那麼我們又應該怎樣做呢？下面媽網百科就為我們帶來相關介紹。
一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調料：鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、香油、植物油。
做法：
1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙後撈起備用；
2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；
3、紅棗去核，洗凈，備用；
4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、薑片炒香；
5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；

6、用小火燉至熟爛，加味精調味，淋香油即可。

2、骨髓蒸蛋的做法，骨髓蒸蛋怎麼做好吃，骨髓蒸蛋

食材
主料
豬骨髓
一條
雞蛋
三個
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
料酒
適量
薑片
適量
步驟

1.整的骨髓。看著取下來的，很乾凈，所以也就沒有洗了。

2.鍋內燒開水，水裡加點料酒，薑片，把骨髓下鍋煮五分鍾

3.雞蛋三個

4.加入適量鹽

5.加入同雞蛋同等溫水

6.輕輕地攪勻，多攪一會兒主它細一點。

7.骨髓切成末

8.加入蛋液里

9.上面放個保鮮膜，然後放鍋上大火蒸十分鍾即可

10.做好後加適量芝麻油即可
小貼士
1，骨髓先放鍋中加薑片和料酒一起熟，這樣即好熟又沒有太多腥味
2,因為這是第一次做整條骨髓，沒有去除外面的皮，建議還是去掉，口感更好。

3、吸骨髓的羊棒骨大做法

材料
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，蔥三段，香菜、蔥、姜適量切成末
做法
1.把羊骨冷水浸泡二至三小時，浸去血水。羊肉洗凈切塊。
2.1\電壓力煲燒水備用.2、小鍋放水燒開放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分鍾。3、去除浮沫，撈出羊骨和羊肉放入壓力鍋中.加入三片姜、蔥段。4、壓20分鍾。把湯表層的油盛出留著煮麵或是做火鍋底用。5、把切好的三末放入碗中再加適量的鹽。

4、豬腰骨骨髓做法大全

菜品口味咸鮮味 主要工藝竹烤
食材明細
雞750克
豬肉(瘦)200克
大蔥20克 姜20克
料酒10克 鹽5克
骨髓湯的做法詳細步驟
1. 雞切成兩大塊洗凈；
2. 豬肉洗凈，加水適量，大火煮沸後撇去泡沫；
3. 加蔥段、薑片、料酒、精鹽，煮沸；
4. 改用小火再煮約兩個小時，便成骨髓湯。
骨髓湯的做法小貼士
健康提示：
1. 骨髓湯湯質醇厚，味道鮮美，具有填髓補腦、益智強記之功效；
2. 其機理是基於中醫「以臟補臟」之說；
3. 清朝汪昂在《本草備要》中曾明確指出「人之記性，皆在腦中」；
4. 而腦何以有此功能呢?五清任解釋為：「靈機記性在腦者，因飲食生氣血....精汁之清者，化而為髓，由脊髓上行入腦，名曰腦髓」；
5. 顯而易見，腦髓是人精神思維活動的物質基礎；
6. 動物的骨髓可以補益人之髓海，故能益智強記。

5、牛骨髓的做法

材料

牛骨髓150克，內脂豆腐1盒。調料永川豆豉5克，豆瓣醬15克，醪糟酒10克，蔥、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，雞精5克，生粉5克，老湯500克，四川省產的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制紅油20克。

做法

1、將牛骨髓改刀成1.5厘米見方的丁；豆腐用刀尖劃開外皮，將豆腐盒反過來放在案板上，用刀從盒底一角切一小口，待空氣進入後將盒提起，豆腐自然留在案板上，再將豆腐改刀成2厘米見方的塊。

2、鍋內放入秘制紅油，燒至七成熱時放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉小火煸炒3分鍾後放入老湯、醪糟酒大火燒開，然後用笊籬將蔥、姜、蒜等雜質撈出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火燒2分鍾，用味精、雞精調味後放入生粉勾芡後出鍋，撒上花椒面即可。

小訣竅

特點

麻辣味厚，骨髓、豆腐細嫩。

6、牛骨髓餅的做法大全

牛骨髓煎蛋餅的做法
1.先把牛骨髓放到開水裡煮一下撈出
2.雞蛋去殼加些鹽和少許糖打散，牛骨髓切碎，蔥切碎，放入蛋液里攪拌均勻
3.鍋入油
4.倒入骨髓蛋液
5.輕輕轉動一下鍋，使蛋液布滿鍋底
6.凝固後翻面
7.煎至兩面金黃即可，切塊裝碟

7、電飯鍋燉豬骨髓的做法

豬骨髓煮枸杞
豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、薑片30克，薑汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
1、豬骨髓以薑汁、米酒飛水，切1厘米長段狀備用；
2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；
3、開鍋，燒開雞湯，下薑片、蒜頭，滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最後以鹽調味便成。

8、骨髓穿刺怎麼個做法

【操作方法】

1.選好部位：選擇穿刺部位骼前上棘、髂後上棘、胸骨、腰椎棘突穿刺點。

2.消毒麻醉：常規消毒皮膚，戴無菌手套，鋪無菌孔巾，用2%利多卡因行局部皮膚、皮下及骨膜麻醉。

3.進行穿刺：穿刺抽吸將骨髓穿刺針固定器固定在一定長度，右手持針向骨面垂直刺，當針尖接觸骨質後則將穿刺針左右旋轉，緩緩鑽刺骨質，穿刺針進入骨髓腔後，拔出針芯，接上乾燥的10ml或20ml注射器，用適當力量抽吸骨髓液0.1～0.2ml滴於載玻片上，如需作骨髓液細菌檢查，再抽取1～2ml。

4.拔針抽吸完畢，重新插入針芯，用無菌紗布置於針孔處，拔出穿刺針，按壓1～2分鍾後，膠布固定紗布。

【護理要點】

1.術前注意：(1)化驗及葯物過敏試驗：查出血及凝血時間。若用普魯卡因作局部麻醉，病人需做皮試。(2)體位準備：根據穿刺部位協助病人採取適宜的體位，若於胸骨、骼前上棘作穿刺者取仰卧位，前者還需用枕頭墊於背後，以使胸部稍突出;若於髂後上棘穿刺者取側卧位或俯卧位;棘突穿刺點則取坐位，盡量彎腰，頭俯屈於胸前使棘突暴露。

2.術後注意：(1)觀察：注意觀察穿刺處有無出血，如果有滲血，立即換無菌紗塊，壓迫傷口直至無滲血為止。(2)保護穿刺處：指導病人48～72小時內不要弄濕穿刺處，多卧床休息，避免劇烈活動，防止傷口感染。

9、最簡單豬骨髓湯的做法

豬骨髓是動物器官中十分重要的一個部分，其中造血幹細胞就由豬骨髓供應，俗話說骨髓補血。其實豬骨髓不僅味道好，營養價值也確實是很豐富的。豬骨髓，就是豬的骨髓或者脊髓，富含磷脂，食用過後對於人體大腦的好處比較多，是一種難得的常見的補品。


豬骨髓湯

豬骨髓具有較高的營養價值，而且也具有滋陰補腎、填髓補髓之功效，通常情況下適於腎陰虛症型骨質增生症，包括頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動等等症狀的患者食用。相信說到吃的東西，大家的第一反應就是想問應該怎樣吃。豬骨髓一般會被用來煮湯，通過一些中葯的配合，能夠很好的發揮豬骨髓的葯用價值。


豬骨湯

由於豬骨髓具有豐富的營養價值與對人體較好的食用功效。因此豬骨髓漸漸地被廣大家庭所利用，成為很多家庭日常生活中飯桌上的必備食品。可是也有一些人不知道豬骨髓怎麼做好吃。其實豬骨髓燉湯更能較好地保存本身的營養價值。那麼應該如何燉豬骨髓呢？接下來就由小編為大家簡單介紹一下燉豬骨髓的方法吧。


豬骨髓湯

主料：豬骨髓150g、豬瘦肉50g、銀耳1/4朵、胡蘿卜1/2個、枸杞適量、姜3片、帶皮大蒜子1瓣、料酒1湯匙、鹽適量、雞精少許

步驟：

1. 銀耳用水泡發，洗凈切小塊，胡蘿卜去皮洗凈切小塊


豬骨髓湯的做法

2. 豬肉洗凈切片，加少許鹽，料酒抓勻，姜切片


豬骨髓湯的做法

3. 骨髓洗凈放入開水燙一下


豬骨髓湯的做法

4. 撈出用清水沖洗干凈


豬骨髓湯的做法

5. 把銀耳，胡蘿卜，肉片，骨髓，薑片，枸杞，帶皮的蒜瓣，放入燉盅，加入料酒和適量清水


豬骨髓湯的做法

6. 蓋上蓋子放入電壓力鍋隔水蒸，摁煮飯鍵即可


豬骨髓湯的做法

7. 出鍋加少許鹽，雞精調味即可


豬骨髓湯的做法

小貼士：

燉骨髓或豬腦湯里放一顆帶皮的蒜瓣可以更好的去除腥味

豬骨髓的飲食禁忌

相信大家都對豬骨髓有著一定的了解，知道豬骨髓是一種極具有營養價值和食用功效的食物之一。可是任何食物都是有著食物本身的飲食禁忌的，而營養豐富的豬骨髓也不例外，豬骨髓也有著它的飲食禁忌。那麼豬骨髓的飲食禁忌是什麼呢？豬骨髓的飲食禁忌有哪些呢？針對大家的這一系列問題，小編接下來就為大家簡單介紹一下關於豬骨髓的飲食禁忌吧。


豬骨髓湯

1、豬骨髓最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬骨髓不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，忌食用豬油渣。

2、食用豬骨髓時禁忌大量飲茶。因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

10、吸骨髓的羊棒骨的做法

悠悠清香直撲人口鼻！喜歡喝湯又想保持好體型美女們，喝湯時用請吸管吧！
材料
原料：白蘿卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生薑，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒
做法
1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿卜切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生薑5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鍾，去油去膻味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鍾。
5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鍾，放雞精、香菜，出鍋。
小訣竅
如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料！