牛骨髓功效

1、牛骨髓油茶怎麼吃?

打開簡朴的草紙包裝，因為是牛骨髓油炒的，所以香味會立即撲鼻而來。呈淡褐色的炒麵中，摻著花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常會買鹹味的吃。總結了多年經驗，我覺得油茶最適合作早餐！中餐吃的話略顯稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。

我也曾在家嘗試自己製作過：把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟備用；鍋燒干後不能放油，先放白麵粉，要開小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的話就容易糊鍋底，所以最好是一家人換著炒；炒到麵粉開始發黃，嘗嘗已經有些香味了就可以加入牛油了；這時候是一個關鍵點哦，一定要把拌牛油時出現的疙瘩炒開，疙瘩炒勻之後就差不多了，最後把備用的乾果顆粒倒進去，拌勻了，就可以關火了。最後，再不停地翻上三五分鍾，晾涼了裝入瓶子里儲存，不容易結塊。

早上起床，挖上幾勺油茶麵，先用一點點溫水沖開，然後立即倒入沸水迅速攪動（最好是煎水，也就是剛開鍋的開水），整個過程也就1、2分鍾，真是方便！沖好後的油茶香氣濃郁、營養豐富、質地滑膩、口感潤澤，尤其是在北方寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的油茶下肚，馬上從頭暖到腳，一天的精神都來了！

　新鮮牛骨髓是牛身上的精華，含有天然的脂肪蛋白質及鐵、鈣、鋅等多種人體必需的微量元素。千百年來，西安的穆斯林兄弟就是因為有長期食用牛骨髓油茶的食俗，大都身體健壯、精神飽滿，做起生意來也格外成功哦！

2、牛骨髓燉雞爪花生,有什麼好處

雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞爪的營養價值
1.雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
2.日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
花生的功效與作用
花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。
1.促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。
2.健腦益智
促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。
4.潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。」
6.降低膽固醇
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。
7.養血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8.防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

3、吃牛骨髓有什麼好處？

骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，對身體有好處的，多食可以起補虛勞，益精血的功效作用！西葯來講可以補鈣、磷。
潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。

4、杞子烏豆牛骨髓湯有怎樣的功效和製作方法？

杞子烏豆牛骨髓湯

補腎益精治腰膝酸軟

功效：本湯補血養肝、補腎益精、強壯身體、補而不燥、養血安神、增強智力。若有血氣虛弱、精神不振、胃口欠佳、頭昏眼花、耳鳴、腰膝酸軟或酸痛、健忘，可用本湯作食療。

材料：杞子一兩，烏豆二兩，牛骨髓半斤，生薑兩片，紅棗四枚，鹽少許。

製作：①牛骨髓洗干凈，放滾水中滾五分鍾。黑豆去雜質，放入鐵鍋中，不加油，炒至豆衣裂開，洗干凈。杞子洗干凈。生薑和紅棗洗干凈。生薑去皮，切兩片；紅棗去核。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

煮婦心得

剩飯如果再蒸一次，就不好吃。所以，可以在飯快煮熟的時候，倒入剩下的冷飯一起煮。

5、牛骨髓油茶有什麼好處

製作材料編輯
麵粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉乾400克，薑末75克，棋炒、芝麻、芝麻醬、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。

2美食特色編輯
鮮美可口，五香味濃郁。

3美食做法編輯
1.將麵粉放入鍋內，用微火炒至麵粉呈微黃色時倒在案板上，晾涼後羅成細粉，芝麻炒黃，核桃仁、牛肉乾切碎；花椒、八角、丁香用鍋焙焦，碾成細面後製成五香粉過羅。
2.牛骨髓油放入鍋內燒熱，對入炒好的麵粉、芝麻、核桃仁、牛肉乾、薑末、五香粉、精鹽、味精，炒勻即成茶粉。
3.茶粉用適量水調成糊，待鍋內清水燒沸，將糊邊倒邊攪入鍋內，用微火煮成濃汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻醬即可。

6、食用牛脊骨髓有什麼好處

骨髓中含量最豐富的就是油脂來了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著面自粉炒的，對身體有好處的，多食可以起補虛勞，益精血百的功效作用！西葯來講可以補鈣、磷。
潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。度

7、黃牛角的功效與作用

黃牛角的功效和作用主要是清涼止血和清熱解毒，可以治療吐血、衄血、癰瘡癤腫、喉痹腫塞、赤禿發落、血上逆心，煩悶刺心等疾病，是一種中葯，具有很高的葯用價值。

(7)牛骨髓功效擴展資料：

一、牛角的醫學價值：

葯名：牛角

來源：為牛科動物黃牛的角。

功效：清涼止血,清熱解毒。

主治：用於血熱妄行的吐血，衄血，癰瘡癤腫。

性味歸經：苦、咸，寒。心、肝、胃三經。

用法用量：內服：5-15克銼為細粉或磨汁服。或入丸散劑。

拉丁名：黃牛 Bostaurus domesticus Gmelin

二、牛角的主要化學成分：

1.甾醇類；

2.氨基酸：含丙氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、組氨酸、纈氨酸；

3.肽類：鹼性肽類水解，兩者都產生精氨酸、賴氨酸、組氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、纈氨酸、亮氨酸等；

4.胍基衍生物；

5.蛋白質。

參考資料：

網路《黃牛角》

網路《牛角》

8、喝牛骨髓湯對身體有什麼好處！

牛科動物黃牛或水牛的骨髓。又名牛髓。 【功用】滋肺補腎，填精益髓。主治腎精不足，虛勞贏瘦，骨痿無力等；肺腎陰虛，口渴多飲，皮膚乾燥，手足皸裂等。 【性味歸經】性平，味甘。人肺、腎經。 【用量用法】內服：煎湯或熬育。 【現代研究】牛髓含有蛋白質、脂肪、灰分、維生素B1 、維生素BZ、尼克酸，其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸等。 【進補應用】1.精髓虧虛，肢體痿弱，肌肉瘦削，皮膚鬆弛，腰膝酸軟，遺精盜汗 牛骨髓散：牛骨髓烤乾，研成粉；黑芝麻炒香、研成末。將牛骨髓粉、黑芝麻未等量與適量白糖拌勻。每次10克，每日2次，溫開水送服。 2.精血虧虛，皮膚乾燥，狀如魚麟 澤膚膏：牛骨髓500克，將牛骨髓與酥油一同放在鍋內，用文火煎熬成膏狀，晾涼後盛人瓷罐內。每次3匙，白蜜湯送服。 3.肺腎虧虛，咳嗽日久不愈，虛勞贏瘦 補精膏：牛骨髓125克，炒核桃仁125克，杏仁泥125克，山葯250克，煉蜜500克。將核桃仁、杏仁泥和山葯一同搗爛呈膏狀，加人煉蜜和牛骨髓，混合均勻，放在沙鍋內，酌加適量沸水，用文火煮熬成膏。待涼後盛人瓶內。每次1匙，空腹食用。 4.命門火衰，下元虧損，面色蒼白，目眩耳鳴，畏寒肢冷，腰膝酸軟，夜尿頻多 犢髓全陽膏：小牛犢1隻，黃芪500克，肉桂125克，良姜125克，陳皮125克，甘草 125克，）門椒 125克，優質白酒 2 000毫升，食鹽適量。將以上原料一並放在鍋內，加人足量清水和適量食鹽，用文火煮熬，待牛犢肉爛如泥時，取骨捶髓，繼續煎熬，以髓化盡力度。濾去肉、骨和葯渣，留取稠汁，待冷後盛人瓮內備用。取汁任意調和食用。 【注意事項】牛骨髓為滋膩之品，易助濕生痰，痰濕之體慎用。 【牛髓的功效介紹】： 牛髓(《本經》) 【來源】為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。 動物形態詳牛肉條。 【性味】《別錄》：甘，溫，無毒。 【歸經】《本草再新》：入心、脾二經。 【功用主治-牛髓的功效】潤肺，補腎、填髓。 治虛癆羸瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。 ①《本經》：補中，填骨髓。 ②《別錄》：主安五臟，平三焦.溫骨髓，補中，續絕，益氣，止泄利，消渴，以酒服之。 ③《韓氏醫通》：骨髓煎油，擦四支之損。 ④《綱目》：潤肺補腎，澤肌，悅面，理折傷，擦損痛。 【用法與用量】內服：煎湯或熬膏。 外用：塗擦。 【選方】①補精潤肺，壯陽助胃：煉牛髓四兩，胡桃肉四兩，杏仁泥四兩，山葯末半斤，煉蜜一斤。 同搗成膏，以瓶盛，湯煮一日。 每服一匙，空心服之。 (《瑞竹堂經驗方》) ②治瘦病：黑牛髓和地黃汁，白蜜等分。 作煎服。 (孟詵) ③治勞損風濕：牛髓、羊脂各二升，白蜜、薑汁、酥各三升。 煎三上三下，令成膏。 隨意以溫酒和服之。 (《經心錄》陸杭膏) ④治手足皺裂：牛髓敷之。