1、牛骨湯有營養嗎？骨頭裡面的骨髓可以吃嗎？有沒有營養？
我記得前不久中央電視台專門播了一期節目就是關於骨頭湯有沒有鈣和營養的問題，不知你看沒有，專家說牛骨頭、豬骨頭和鯽魚者三者都含有鈣，和大量的營養物質，其中鯽魚熬豆腐湯中鈣質含的最高，但是都是有限的，補鈣的最好方式是喝牛奶和吃海產品，另外，牛骨頭、豬骨頭湯不是越熬得久越好，一般不超過半個小時左右，鈣就達到飽和，湯越熬得久蛋白質和營養物質損失的越多。
2、醬牛骨帶骨髓用什麼骨？
用牛腿骨
材料
牛仔骨，生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶鹽丶少許胡椒粉，洋蔥及紅椒。
做法
1. 腌之前把牛仔骨的肉錘松。洋蔥切條，蒜切成粒狀備用。
2. 以生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶鹽丶少許胡椒粉，放冰箱。一小時後取出，加點生粉抓均，再加幾滴油，腌一個晚上。蜜糖放一點點就好，因為韓式bbq sauce本身是帶甜味的。
3. 取出牛仔骨，去掉多餘腌料。鍋燒熱後加油，油的分量看一下牛仔骨脂肪來決定，一般的話不用太多。下牛仔骨，正反兩面煎至七成熟，牛仔肉本來已切成小塊，煎起來很快熟，所以反面煎的時候動作要快啊～肉還有幾分紅的時候便馬上盛起。
4. 另起鍋，熱鍋加油，爆香蒜粒丶洋蔥及紅椒，加入bbq sauce，把醬料炒香，加入牛仔骨，快炒幾下。
5. 即成，上碟。
3、牛骨髓是指牛骨裡面的那些嗎
牛骨髓，葯劑，為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。但不要吃太多，適當吃吃就行了。記住一句話，物極必反
4、吃牛骨髓有什麼好處？
骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，對身體有好處的，多食可以起補虛勞，益精血的功效作用！西葯來講可以補鈣、磷。
潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。
5、吃牛骨湯有什麼好呢?
牛骨湯的好處：復
（1）牛骨頭湯具有制壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
（2）牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
（3）牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
（4）牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
（5）喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。