恁樣熬骨髓

1、怎樣才能熬出奶白色的湯

加入煎過的雞蛋會讓湯呈奶白色。可以做絲瓜豆腐湯，具體做法如下：

准備材料：絲瓜，豆腐，雞蛋， 姜，鹽，花生油。

1、豆腐冷水下鍋焯水，去除豆腥味而且豆腐更緊實。

2、大火燒開，撈出備用。

3、熱鍋。

4、倒入花生油。

5、下姜翻炒出香味。

6、倒入絲瓜翻炒幾下，炒到絲瓜變軟。

7、倒入清水，大概2.5斤左右。

8、倒入豆腐，中火燒開。

9、雞蛋加鹽打散，要打到起泡為止。

10、平底鍋熱鍋冷油。

11、倒入雞蛋液，小火。

12、兩面煎黃，用鏟子鏟開。

13、這時候鍋開了倒入炒好的雞蛋，轉大火再次燒開，煮2分鍾。

14、一直保持熱浪翻滾2分鍾，這時候湯已經變成奶白色。

15、進入最後環節加鹽調味。

16裝碗可以吃了。

2、怎樣熬牛棒骨湯？

主料：牛棒骨、花椒、薑片

做法：

1、冰鮮的牛棒骨用清水洗凈，因為很乾凈，所以不用泡水。

2、砂鍋內裝入涼水，放入牛棒骨，水開後撇清浮沫，然後放入薑片，花椒（用茶包袋裝花椒，省的喝湯時還要挑出花椒來）料酒，開燉。

3、先大火燒開，然後轉中小火燉3個小時就可以了。

3、大骨頭熬湯怎樣熬成乳白色？

大骨頭熬湯之前要先焯水，去除血沫，這樣熬湯可以熬成乳白色。熬骨頭湯做法如下：

需要提前准備好的材料包括：大骨頭 1000g、姜 1大塊。

1、第一步將大骨頭洗干凈，放一旁備用。

2、鍋內放入冷水，點火加熱，放入大骨，去除血沫。

3、將血水倒掉，如下圖所示。

4、將大骨沖洗干凈。

5、鍋內重新加水沒過大骨。

6、加入准備好的姜，水煮開後轉小火煮1小時。

7、1小時後骨頭湯變成乳白色，這樣乳白色骨頭湯就已經做好了。