大魚骨髓

1、大魚·海棠的幕後花絮

《大魚.海棠》在法國接受蓬皮杜當代藝術中心導演訪談：
跟張春(Breath)認識的時候，我們都還在清華大學上學，我學鍋爐（熱能），他學平面設計。
由於提高熱力蒸汽機1%的效率並不能改變世界，所以我決定退學跟Breath一起創辦一家動畫電影公司，做我們心目中真正美好的電影，你知道，中國已經超過30年沒有讓我們滿意的動畫電影了。
於是B&T誕生了，我們只做我們心目中最美好的電影，我們追求完美，我想這就是我們的與眾不同之處。
- How many people are working in the studio?
25位全職，超過40位兼職。
- Special characteristics of the proction of this feature in the cartoon proction/instry in China?
製作高品質的動畫電影很艱難，因為中國已經很久沒有高品質的動畫電影面世。
- Do you feel that the animation instry is taking off in China right now? What future for the Chinese animation instry worldwide?
是的，由於政府政策大力推動的原因，動畫產業在中國欣欣向榮。但我們還需要耐心才能看到真正優秀的作品，未來的動畫大師們需要時間來成長。
我們希望B&T的作品能打動世界每一個民族的觀眾，我們希望大.海這部電影能成為中國動畫走向世界的一個起點。
2 Research
- Why having chosen the HAKKA culture as source of inspiration? Is Tis or Breath』s family from this part of China? Other reason?
中國的福建圍樓有種夢一樣的神秘感，像是來自世外桃源。每一個圍樓里居住的幾百戶人家都是同姓的一個家族，設想一下，數百年以前的一對夫妻為自己的子孫建造了一棟圍樓，他們生在裡面，死在裡面，世代在裡面繁衍生息，最後子孫成群，這是一件多麼美好的事。圍樓既是族人的家，也是他們的堡壘，既是歸宿，也是枷鎖。很多客家人已經背井離鄉，到城市裡生活。
我跟張春並不是福建人，但我們對福建圍樓的超現實感著迷，而且大.海本身就是一部關於家，關於自由的電影。
3 Writing
- Tis – this is your first feature film: what does that change for writing the script compared to a short film?
寫一部動畫短片劇本只要幾周時間，而我用了3年時間來構思和修改大.海的劇本。短片劇本就像個情人，送點禮物，鬼混一下就好。
而寫一部真正的電影比結婚還耗費精力，所以我不打算結婚，決定娶我的第一部電影長片做老婆。
- What were the steps to develop the short film to a feature film story?
第一，睡覺，做夢，直到做了一個讓你感到萬分激動的夢，醒來時把它記下來。
第二，最好是做很多個讓你感到萬分激動的夢，最好它們還能連在一起成為一部電影。
第三，聽上千首沒有歌詞的音樂，找到正確的感覺。
第四，忘掉所有你學過的編劇技巧，寫讓你興奮的東西。
4 Visuals
- What is the bias ( angle) for the graphics? it changes a lot from the short film ...
之前的短片是一個簡陋的作品，觀眾感到自己在欣賞一個作品，而我們不希望觀眾感到自己在欣賞一個作品，而是進入了一個夢。所以在畫面表現上我們竭盡全力，希望創造一個讓觀眾激動，嚮往的夢。
5 Character design
- We feel a strong influence of Japanese animation in the designs of the characters ... is this is a willingness from your part?
- If we say that some scenes in the screener reminds us of Spirited Away from Miyazaki. What do you say?
Miyazaki Hayao(宮崎駿)的作品我也非常喜歡，當初第一次看他的作品，我就很奇怪為什麼這位前輩作品裡很多具有想像力的東西跟我腦子里的如此相似，要知道，我們相差40多歲。我小時候看過許多西方童話，Miyazaki在訪談里提到，他的作品也深受格列佛游記等西方童話的影響。2004年創作大.海的時候，我曾受到非常喜歡的一部西方童話《海的女兒》的影響，而Miyazaki Hayao(宮崎駿) 2008年公映的一部作品《懸崖上的金魚姬》，靈感也來自《海的女兒》。
我並不在意大家覺得我們像誰，我只關心我們創造的夢是否來源於我們靈魂深處，能否打動觀眾。在設計上，我們對中國的文化進行了深入的研究，發現日本的許多服飾和風格，實際上跟中國唐朝時的風格很相似，我們對此不會避諱。只要是美的，真實的，有根的，就能打動人。對我來說，我們大家都是一群仰望星空的孩子，無論是中國人日本人還是法國人，我們都會被靈魂中共有的情感打動。
6 storyboard
- Could you comment on the storyboard. What rhythm do you want to give to the film? You seem not to want to over-animate.
我們製作分鏡的宗旨是盡可能不讓觀眾感覺到鏡頭的存在。
因為整個故事的世界觀是全新創造的，為了讓觀眾相信我們創造的世界，我必須在講述故事的時候足夠地沉穩。因此我在製作分鏡的時候十分克制，不使用過多花哨的技巧，而是讓電影的鏡頭語言盡可能朴實，我希望讓創作者隱藏在電影的後面，看似波瀾不驚，最後卻深入骨髓。
7 colors
- What kind of colors? Saturated? Realistic? the final colors seem less clear and light as the colors of the short film.
我們希望創造一個充滿神秘感的世界，所以一切的用色和設計都要充滿「神秘感」。另外因為我們希望講述一個動人的故事，所以我們在色彩的設計上也希望能創造出浪漫的意境，並大量採用了中國特有的紅色。
Could you comment on it.
8 scoring / sound
- What kind of voices will you be looking for characters
我們計劃請專業的電影演員為角色配音，比如章子怡，斯琴高娃等，他們能更容易揣摩角色的內心。這部電影與其他動畫電影的不同之處在於我們要傳遞非常細膩的情感，這對於我們來說是一個挑戰。
- What style of music? What atmosphere?
我們計劃請坂本龍一為電影配樂，他的音樂充滿了情感，同時充滿了神秘感。
9 The animation technique
- What style of animation? How smooth? Are you using Flash? Or traditional 2D with 3D.
- If flash. Why using flash?
我們採用傳統2D和3D結合的方式來製作電影，幾個主要的角色採用2D，因為2D更容易表現細膩的情感。部分配角和全部場景採用3D，因為3D豐富的細節表現能讓觀眾更相信自己在經歷一個動人的夢。
10 Proction in China
- Could you explain the proction pipeline?
從創意，故事，整體製片計劃，到劇本，分鏡頭腳本，人物設計，場景設計，樣片，整個前期製作都由我和Breath領導整個團隊在工作室內部完成，在此時期內我們已經制定出整個中期流程的計劃，並培養出能把控質量的負責人。中期製作我們將把製作人數從20人擴大到60～80人，在工作室內部完成80%的製作，20%的製作會與北京其他製作公司一起完成。後期的音效製作我們會到法國來完成，音樂我們會邀請日本的作曲家坂本龍一來製作。
- Will the whole film be animated in your studio?
80%的核心製作部分在B&T內部完成，製作的高峰我們的全職人員會有60～80人。
- Is there a part of the film more complicated than the others?
從樣片和前期製作的20人擴大到60～80人的中期製作階段，整個製片管理對於我們來說是一個挑戰。
95期《劇角電影觀察》製作的《動畫電影特刊》-------------《大魚·海棠》的近十年歷程 1.為預告片配音的老人竟然是當年為泰坦尼克配音的老Rose，她已經77歲了。
2.摘自導演@Tis神的孩子微博：「1997年泰坦尼克上映的時候我15歲，21歲才覺醒，開始學習怎樣做一部好電影。大魚·海棠是我和@呼吸不能說-breath 的處女作，抱歉讓你們一次次期待落空。如果堅持到上映的那天，你們會了解到她無比美麗，一切值得等待。為預告片配音的老人是當年為泰坦尼克配音的老Rose,她已經77歲了。」
3.影片曾被Mtime誤傳在2012年12月29日上映，《大魚·海棠》在網站上的期待分數高達9.5分，為當年所有即將上映電影最高分。
4.每隔一段時間都會有微博大號「我們愛講冷笑話」「創意工坊」「全球熱門傷不起」等轉發電影預告片，轉發數均上萬，讓等待上映的粉絲一次次希望落空，粉絲戲稱該片為「神坑」。
5.章子怡，佟大為，李少紅，李玉等知名演員導演曾在微博推薦該片，章子怡因為該片遲遲未上映在微博力挺該片稱「這世道明眼人略少，睜眼瞎居多。」並表示願意為該片角色配音。
6.《大魚·海棠》珍藏版明信片在2012年3月由官方預先發布，2千套明信片在3天內預售被搶空。
7.某雜志采訪B&T在《大魚·海棠》誕生前的歷史，導演Tis憑借一封長信打動投資人投資百萬美金啟動電影.

2、如果人每天抽出一點血液（如5cc），並且吃好睡好，這樣是不是會使人的骨髓一直保持在紅骨髓的狀態？

為什麼要每天抽 一個人一次獻血200～400毫升只佔總血量的5％～10％，獻血後儲存的血液馬上會補充上來，不會減少循環血容量。獻血後失去的水分和無機物，1～2個小時就會補上；血漿蛋白質，由肝臟合成，一兩天內就能得到補充；血小板、白細胞和紅細胞也很快就恢復到原來水平。人體的血液在不斷新陳代謝，每時每刻都有許多血細胞衰老、死亡，同時又有大量新生細胞生成，以維持人體新陳代謝的平衡。獻血後，由於造血功能加強，失去的血細胞很快得到補充。所以說一個健康的人，按規定獻血，對身體不會有任何影響，更不會「傷元氣」，反而會有利於健康。 按規定獻血，可促進人體的新陳代謝，增強免疫力和抗病能力，還會刺激人體骨髓造血器官，使其始終保持青春時期一樣旺盛的造血狀態，收到延年益壽的效果，並能防止動脈硬化等心腦血管疾病。據報道，有人對66歲以上的332名曾獻血者與同樣條件的399名未曾獻血者作了比較，結果曾獻血者存活率顯著高於未曾獻血者，獻血總量較多的存活年齡還較長

3、人吃什麼可以變聰明啊?

魚~~~(*^__^*)...嘻嘻 魚體內含有很多DHA，而且對大腦的發育，對人類的進化有著密切關系。 用什麼辨法攝取呢？ 回答這個問題並不難。只要每天准備魚膳就行了。要給身體補充DHA，就要多吃魚。有人說「喜歡吃的菜，要在想吃的時候吃......」。那麼建議你在每天想吃的菜中加上一道魚，這樣來就會給你提高智商，為頭腦的聰明靈活打下充足的物質基楚。從今天開始，每天吃魚吧。 吃魚會使頭腦清晰 多吃魚能使腦筋聰明的假說，已被日本和世界各國的實驗研究證實。對人類來說提高智商是一個重要的問題。僅此一點人們就會理所當然地關心這個問題。人類的進化論，大腦的發育都少不了DHA，問題是怎麼樣攝取DHA才是正確的。DHA的作用機理如何、DHA為什麼能提高智商，大家一定想了解這個問題。 如果不了解魚為什麼含有DHA，不了解DHA是通過什麼機制加強了腦的功能，自然也無法掌握正確攝入DHA的方法。為了你自己的身體，為了你的後代，也有必要弄清楚有關DHA的知識。 吃魚可使人聰明的道理 吃魚的確可使頭腦聰明，英國腦營養化學研究所的克羅夫特教授在他寫的《原動力》一書中，發表「吃魚可使頭腦聰明」的世界震驚的假說。這個假說的主要觀點是：大腦的發育不可缺少DHA。這個觀點多年前已被科學實驗所證實。 ▲DHA魚＝100克魚肉中含有1克以上的魚有：鮪魚（肥肉部份）、紅甘、青花魚、秋刀魚、鱔魚、沙丁魚、魚卵。 ▲含DHA量在1克以下，數百毫克以上的魚有：虹鱒、青魚、蛙魚、竹篋魚、旋胡瓜魚、日本叉牙魚、星鰻、玉筋魚、花鯽魚、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、??魚、鰹魚等。 ▲含少量DHA的魚，有：加??魚、鯉、牡蠣、鱸魚、鰈魚、比目魚、多鱗鱔、燕鰩魚、香魚、大頭魚、章魚、墨魚等。 註：大豆類、大豆類、乳脂、疏菜、果實、藻類等食物不含有DHA。 DHA主要集中在魚油中 有人認為，既然DHA魚含DHA多，那麼注意去買魚就是了。實際上並不是這么簡單的事。前面介紹的整條魚體內含有的DHA量，主要集中於魚油中，如果不特別注意吃魚油，我們就不能把魚所含有的DHA全部吃進肚裡。 再者，我們每天吃的食物，當然不可能全是魚，要吃蔬菜，同時也要吃肉。肉和蔬菜中的脂防酸當然也一起吃進肚裡。其他種類的脂防酸勢必會影響DHA的吸收和作用的發揮。這樣看來，重要的是要了解魚油中含有多少DHA。 ▲魚油中DHA含比率較高的魚： 蛙魚、虹鱒、大頭魚、鰹魚、玉筋魚、??魚、脂眼鯡、花鯽魚、鮪魚（紅肉部份）、墨魚等。 所不可缺少的物質。 從吃魚到吸收DHA的過程 DHA對大腦功能如此重要，吃魚就可以給身體補充DHA。DHA進入體內後，分布到大腦的什麼地方呢？為這了解決這個疑問，進行以下實驗。 吃魚也可預防成人病、老年痴獃等高度不飽合和脂酸預防炎症的作用，可以說是目前最尖端的科研課題之一。下面介紹的是日本葯學界最尖端的專業知識，可能不太好懂，請慢往下看。患喘息性氣管炎等的原因是由前列腺素之一————氣白三烯的物質引起的，這種物質能被DHA等n———3系列的高度不飽和脂肪酸所抑制。也就是炎症的表現之一，白血球的作用被抑制，這點已被實驗所證實。 前面提到了實驗中發現，魚體內DHA和EPA兩種高度不飽和脂肪酸，DHA含量比EPA更多，因此DHA抑制炎症的作用更大。 實際上，上面提到的實驗全部都是在鼠身上進行的。有人可能懷疑，通過鼠得到的研究結果能應用在人身上嗎？為了回答這個問題，介紹一個臨床病例。 給慢性喘息性氣管炎患者服用DHA系列的EPA。服用EPA以後，患者血中花生烯酸（引起炎症的前列腺素的前身物質）的濃度明顯下降，花生四烯酸含量減少，使前列腺素E2合成減少，白血球的作用受到抑制。也就是說，對喘息性氣管炎的炎症產生了治療效果。給風濕性關節炎病人服用EPA，發現用葯後關節炎症減輕。 關於使用DHA和EPA可以控制炎症的觀點，目前還處於研究階段，可是，從目前的實驗結果中明顯看出，DHA和EPA等n——3系列高度不飽和脂肪酸具有抑制炎症的效果。 能把炎症控制到什麼程度，還有特待在今後的研究中探討。在研究工作結束之前，只要相信DHA的效果，經常吃魚一定有好處。如果有人令人煩惱的喘息性氣管炎和風濕性關節炎，不妨告訴他有關DHA的知識，勸他常吃魚試試。

4、骨髓炎有什麼好的治療方法？

治療方針：病灶徹底清除、開放性松質骨植骨及反復沖洗是目前最常用的治療方法。手術治療：1.穿刺吸引術為減輕骨髓腔壓力，防止炎症在骨髓腔上下擴散，對病灶處可進行穿刺吸引，同時還可向腔內注入抗生素。2.開窗引流術，X線檢查顯示骨質局部已有破壞及骨髓腔陰影增寬者，可在骨髓腔內積膿部位進行骨皮質鑽孔或開窗，防止炎症擴散，以利分泌物引流。3.死骨取出術，對死骨較大、已具備手術時機者可將死骨取出，是治療慢性骨炎最常見和最基本的手術方法。4.截肢術適用於一肢多處骨髓炎，合並多數竇道，久治不愈或因慢性炎症長期刺激局部皮膚發生惡變者。5.大塊病骨切除術，一般適用慢性血源性骨髓炎，病骨已明顯硬化，或局部瘢痕多，久治不愈，某些不負重也無重要功能的慢性骨髓炎患者。其他治療：全身和局部輔助治療，對症處理。葯物治療：急性骨髓炎應早期足量聯合應用抗生素治療。

5、中華鱘的近況，作業啊！！！

三峽工程在每年10月份開始蓄水，將使下泄流量比天然流量有所減少，這就有可能幹版擾中華鱘在葛權洲壩工程下游的棲息和產卵活動。造成長江中中華鱘的數量急劇下降，導致中華鱘已成為瀕危物種。中華鱘有一億多年的悠久歷史，如此古老魚類已經不多。如不採取堅決果斷的保護措施。不出50年，中華鱘將有可能滅絕。
中華鱘的險惡生存處境引起了中國政府和有關部門的高度重視。目前，長江的中華鱘已被列入國家級保護動物，在我國《國家重點保護野生動物名錄》中被列為I級保護動物；在《中國瀕危動物紅皮書·魚類》中被列為易危種。為了保護中華鱘資源，國家有關部門在湖北省荊州和宜昌先後成立了長江水產研究所及葛洲壩集團中華鯨研究所，並進行了一系列艱苦的工作。目前人工投精繁殖幼鱘取得成功，增殖放流成效顯著。為保護這一珍貴動物，採取多項同步措施的工作正在進行中。
數量應該不是很多

6、鑒定骨的成分如圖所示，目的：知道骨的成分和物理特性．（1）材料用具（請寫出至少4種）______．（2）方

（1）鑒定骨的成分實驗的材料用具：大魚的肋骨或小魚的一段骨，鑷子，酒精燈，試管，15%的鹽酸，滴管，清水，火柴．
（2）方法步驟
①將魚骨用火燒，有機物能燃燒，剩餘物為無機物不易燃燒，骨會變成灰白色，變得脆硬，圖甲表示為骨的煅燒，該步驟說明骨中含有無機物．
②骨中的無機物能溶於鹽酸，所以將魚的肋骨浸泡在15%的鹽酸中，無機物在與鹽酸發生化學反應是能被溶解出來，剩餘物為有機物，會變柔軟，圖乙表示為骨的脫鈣，該步驟說明骨中含有有機物．
（3）實驗結論：骨是由硬脆的無機物和柔韌的有機物組成．
（4）若將一段魚骨放在酒精燈上，煅燒至完全灰白色，然後放在稀鹽酸中浸泡，其結果會溶解．
（5）其中骨膜是緊密貼附在骨表面的一層緻密結蹄組織膜，骨膜內含有神經和血管分布，起營養骨質的作用，神經還有感覺的作用；骨膜內還有成骨細胞，成骨細胞可以產生新的骨質，與骨的長粗和骨的癒合有關，因此發生了骨折，需要特別保護的是骨膜．
（6）白血病是因骨髓造血功能異常引起的．骨髓移植是治療白血病常用的有效療法之一，最主要的原因是移植骨髓中的造血幹細胞可在患者體內增殖並分化為多種血細胞．
（7）骨的位置變化產生運動，但是骨本身是不能產生運動的，骨的運動要靠骨骼肌的牽拉，骨骼肌有受刺激而收縮的特性，當骨骼肌受神經傳來的刺激收縮時，就會牽動骨繞關節活動，於是軀體就會產生運動．在人體的運動中，骨、關節和骨骼肌三者的作用是：

運動不僅靠運動系統來完成的，它需要神經系統的調節和控制，能量來源於肌細胞的呼吸作用分解有機物．
故答案為：（1）大魚的肋骨或小魚的一段骨，鑷子，酒精燈，試管，15%的鹽酸，滴管，清水，火柴．
（2）①骨中含有無機物；②骨中含有有機物；
（4）溶解；
（5）骨膜；
（6）骨髓移植；在患者體內增殖並分化為多種血細胞．
（7）杠桿；肌細胞的呼吸作用分解有機物．

7、白血病骨髓移植後要注意些什麼？

骨髓移植術後的護理方法
1、心理護理：了解病人和其家屬對所患疾病及骨髓移植重要性的認識，對骨髓移植方法、過程的了解程度。骨髓移植病人需居住於無菌層留室近1個月，與外界隔離，加之嚴重的治療反應，病人常出現緊張、孤獨、焦慮等心理反應。因此護士在滿足病人生理需要的同時，多與病人交流，傾聽病人訴說，調節病人情緒，傳遞家屬信息，調動病人的積極性。
2、並發症的預防及護理：無菌環境的保持，病人須居住在潔凈度為100級的空氣層流潔凈病房，醫護人員入室前應淋浴更換潔凈衣服，先用肥皂洗手，清水沖凈後，再用1：2000洗必泰泡手5min，按無菌操作要求穿無菌手術衣、褲、戴無菌帽子口罩，更換無菌拖鞋進入風淋室，經風淋3~5min後進入無菌層流室，室內所有物品每日用1％過氧乙酸擦拭。拖鞋、痰盂、便器分別浸泡入1：2000氯己定液中30min後方可使用。定期物體表面細菌監測，空氣采樣培養，每周一次。
3、人無菌護理 ①皮膚護理，用煮沸後的開水配製1：2000氯已定液沐浴，每日2次，頸外靜脈置管處隔日換葯一次。②慶大黴素眼葯水滴眼1：2000氯已定液清洗外耳道、鼻前庭；每天兩次：③口腔護理，根據PH值酌情選取漱口液。④便後、睡前用1／5000高錳酸鉀液坐浴，⑤病人飲食須經微波爐或高壓蒸汽消毒，食可削皮的水果，食前用0.2％氯已定浸泡30min後再削皮食用，指導病人勿用手挖鼻腔，不可用牙簽剔牙，不用指甲搔抓皮膚等。
4、據病人血小板回升情況，指導其適當進行室內活動。
5、病情觀察及護理：每天詢問病人主訴，監測生命體征變化，必要時作血、尿、糞以及分泌物的細菌學培養和葯敏試驗，以利於有效抗生素的選擇。
6、用葯護理：環孢素和甲氨蝶呤是預防急性GVHD的主要葯物。遵醫囑於移植前一天開始靜滴環胞素，2.5mg／(kg．d)體重，持續給葯約1個月，以後改為6mg／(kg．d)口服，直至6個月，定期檢查肝、腎功能，觀察體溫變化及大便顏色，監測血壓和尿量。
7、飲食護理：給予高蛋白高維生素清淡易消化飲食，煮熟後於微波爐消毒5~10min，水果要新鮮，放於1：2000洗必泰液浸泡30min，用無菌刀去皮後方可食用，易爛不易清潔消毒及不能去皮，質太硬者不得食用。餐具清潔後泡於1：2000洗必泰中30min。片劑、粉劑、丸劑葯物，須用紫外線雙面照射各3min後方能服用。

8、如何評價周深與17歲少女郭沁唱的《大魚》？

《大魚》這首歌空靈,凄美! 郭沁與周深兩個聲音空靈通透的人聚在一起了，堪稱「仙氣組合」，如果說周深是海之聲的歌頌，那麼郭沁就是漁家女的低吟。

周深的聲音妖勁十足，空靈魅惑，已經脫離了世俗人情，帶有奇幻非人色彩；而郭沁中國風唱的婉轉悠揚，像李清照的詞一樣清澈通透，意境深厚，整個感覺好像自己被投入了中國文化的深湖中,如怨如慕，聲音鄰家又純真，充滿了傳統民間味道與世俗人情，宛如無意間闖入異域世界裡的質朴少女，讓兩個聲音成為魚與海棠的交融。

整首歌意境深厚，可謂是天籟之聲「深」入骨髓，「沁」人心扉。周深獨唱版本中，美聲吟唱是作為合音出現，這首合唱的高音則是周深親自美聲演繹，隨著郭沁的哼唱漸進漸出，絕美的配合震撼所有人的耳朵，令人不禁大呼一聲：唯美，仙氣！聽得一身的雞皮疙瘩！

製作人高曉松更是稱贊：周深破繭成蝶，餘音繞梁，三日不絕！

9、鐵鍋燉魚料的做法

鐵鍋燉魚的做法是怎樣的?
鐵鍋燉魚是北方人特別喜愛的一道名菜，寒冷的的冬天，北方人在鍋里煮上一鍋魚，鐵鍋旁邊烙上幾個面餅，一家人炕上圍坐，其樂融融。北方人幾乎是里離不開麵食的，鐵鍋燉魚也方便了大餅的煎烤。

主料：草魚
輔料：豆腐 肥肉
調料：白糖 醬油 料酒 醋 干辣椒
製作方法：
1、買回家的草，取出內臟，清理干凈，用刀在魚身上劃幾刀，燉的是時候才容易入味

2、肥肉切成丁，蔥姜蒜也切成片，豆腐切成塊備用

3、鍋里放油，倒進肥肉翻炒，待肥肉炒出油時，依次放進豆瓣醬、八角和蔥姜蒜炒香，再加入料醬油和清水做湯

4、湯煮沸時，把准備好的干辣椒，糖和魚一起放進鍋里燉。
5、中火燉15分鍾後，放進切好的 豆腐燉十分鍾即可放鹽

鐵鍋燉魚在北方是不用起鍋的，魚煮好以後，他們像這樣在鐵鍋的旁邊烙上大餅，不斷的用夾子翻，吃魚的同時大餅也煎烤好了。在北方，鐵鍋下面的火是不斷的，像我們現在愛吃的火鍋是一樣的道理。北方人吃沒有南方人那麼講究，所以他們不介意在鍋上烙餅、
鐵鍋燉魚的醬料配方：黃豆醬 干辣椒 生抽 醬油 酒 按照以上方法步驟逐步放就好了。

溫馨提示：如大家所見的，這道菜火是不斷的，所以為鍋里的魚肉和豆腐要趕快吃掉。這里的草魚也可以用其他的魚代替，比如鯉魚，武昌魚等等。大家可以自己在家裡試一試。