牛骨骨髓

1、牛骨湯有營養嗎？骨頭裡面的骨髓可以吃嗎？有沒有營養？

我記得前不久中央電視台專門播了一期節目就是關於骨頭湯有沒有鈣和營養的問題，不知你看沒有，專家說牛骨頭、豬骨頭和鯽魚者三者都含有鈣，和大量的營養物質，其中鯽魚熬豆腐湯中鈣質含的最高，但是都是有限的，補鈣的最好方式是喝牛奶和吃海產品，另外，牛骨頭、豬骨頭湯不是越熬得久越好，一般不超過半個小時左右，鈣就達到飽和，湯越熬得久蛋白質和營養物質損失的越多。

2、牛骨是帶骨髓的有營養還是牛肋骨有營養

骨髓更有營養

3、牛骨髓是指牛骨裡面的那些嗎

牛骨髓，葯劑，為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。但不要吃太多，適當吃吃就行了。記住一句話，物極必反

4、牛肉膏和牛骨浸膏【或牛骨髓浸膏】一樣嗎？

牛肉浸膏又稱牛肉膏，是採用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶於水，水溶液呈淡黃色。現在，市場上出現了一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉「變」牛肉的現象。

5、如何辨別牛骨真假

識別真假牛骨可以從以下四方面入手：

1、看顏色。牛骨呈牙白天然本色，骨製品多經漂白而成，牛骨即使漂白也會呈現出一種油潤潔白的光澤，而骨製品漂白後則變得干澀。塑料製品白得呆板、不自然、無光澤。　

　

2、看質地。真牛骨質地細膩，紋路呈細小波紋，無骨眼，相比之下，骨製品的質地較粗糙，上面的紋路也粗，有骨眼。塑料製品往往無紋路。

3、看重量。從重量上看，同樣大小的裝飾品，由於牛骨比重大，牙雕品比骨雕品及塑料製品的分量明顯地重一些。

4、看做工。真牛骨作品大多精工細作，製品多為圓身。而骨製品因本身材質粗糙，即便是細作也會顯得粗糙些，另外，骨製品多因材料小而雕刻形狀呈橢圓形或扁圓形，且表面高低不平。而塑料製品則往往留下模具的痕跡。

(5)牛骨骨髓擴展資料

牛骨作葯用相關配伍：

1、治水谷痢疾：牛骨灰同六月六日曲（炒）等分，為末，飲服方寸匕。（《綱目》引《張文仲方》）

2、治鼻中生瘡：燒牛、狗骨灰，以臘月豬脂和敷之。(《千金要方》)

3、治關節炎：牛骨粉50g，鳳凰衣30g，菟絲子20g。共研細粉。每次10g，每日1次，黃酒送服。

4、治原發性高血壓：牛骨粉1g，混食物中服用。每日1次，連續服用，可在1年內血壓下降，並穩定在正常值。（3-4方出自《中國動物葯》）

葯材性狀:

前肢骨：肱骨骨體扭曲，無髁上孔；尺骨、橈骨相癒合，尺骨彎曲；掌骨1塊，骨體長，另一塊明顯退化。

後肢骨：股骨骨體中央圓柱狀，遠端呈三棱形；脛骨發達；腓骨退化；蹠骨1個，骨體長，另1個退化。髕骨窄長形，上緣寬，下漸尖，內側有一大隆起，質地堅實而重。前後肢骨斷面骨髓腔大。氣微膻。

6、毛牛骨骨髓膠囊作用

牛骨髓為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 牛骨髓的食用功效在於治療精髓虧虛，肢體痿弱，肌肉瘦削，皮膚鬆弛，腰膝酸軟，遺精盜汗，精血虧虛，皮膚乾燥，肺腎虧虛，咳嗽日久不愈，虛勞贏瘦 ，命門火衰，下元虧損，面色蒼白，目眩耳鳴，畏寒肢冷，夜尿頻多。 牛骨髓對體弱之人均為適宜，尤其是對精血虧損、虛勞瘦弱、泄瀉之寒體更為適合。但由於其膽固醇含量頗高，故肥胖、高血脂、高血壓、冠心病、脂肪肝、慢性腎炎等患者應忌食。 骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，對身體有好處的，多食可以起到補虛勞，益精血的功效作用!西葯來講可以補鈣、磷。潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。 牛骨髓食療作用 1.壯陽壯腰：強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。 2.補腎虛：症狀為「熱」，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。 3.強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。 4.壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。 5.養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。 6.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

7、牛骨頭湯的營養價值

牛骨骼中含有許多營養物質，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補食品。

豬骨性平，有補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力、生乳汁的作用；羊骨性溫，有補腎虛、強腰筋的作用。喝骨頭湯很普遍，一般家庭做湯，弄來骨頭，小火慢煮，一燉十幾分鍾、一兩個小時，還有的反復燉煮。

(7)牛骨骨髓擴展資料

總認為燉煮時間越長，骨頭中的營養物質溶出就越多，營養價值就越高，其實這是一個誤區。因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化；其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會遭到嚴重的破壞；再者，長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢出。

並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的「嘌呤」加重肝和腎臟的負擔。

8、牛棒骨的營養價值

牛棒骨頭湯可以起到抗衰老的作用。這是因為骨髓是人體最重要的骨髓。血液中的紅細胞和白細胞在骨髓中形成。隨著年齡的增長和身體的衰老，骨髓中紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，骨髓的功能也隨之下降，直接影響到人體的新陳代謝能力。

牛棒骨湯不能補充鈣，有研究者做過實驗，用大量骨頭熬制的湯，結果鈣含量很少，但蛋白質含量很多，蛋白質是豬肉和雞蛋的5倍多，鐵含量是奶粉的5倍多，牛肉16次，豬肉5次，雞蛋5次。鈣和磷的含量也很高。

(8)牛骨骨髓擴展資料：

從飼養的健康動物中找骨頭尤其重要。這包括100%的食草奶牛、野牛、羊肉和有機家禽骨頭。放養的動物比如鹿和羚羊也不錯。

常規飼養的動物，最好不要餵食噴灑農葯、除草劑等化學物質和重金屬的轉基因穀物。人體骨頭中的脂肪存儲著很多毒素，這你在骨頭湯黃總也會喝道。

最好還是知道農場和農民，從他們那可以找到有機動物的骨頭。動物吃越多的草、越多的綠色食品，肉和骨頭的營養價值越豐富。牛肉最好是100%的綠色食物喂養，而家禽的飲食中應有大量的牧草，再加上種子，蠕蟲，昆蟲等。

9、氂牛骨粉的作用與功效

1、氂牛壯骨粉是專門為中老年人研製生產的功能性保健食品，具有免疫調節，調節血脂和增加骨密度的保健作用，還可補充人體所需的鈣質。

2、對手腳麻木，腰背酸痛，頸椎病，抽筋，肩周炎，腰椎病，類風濕，風濕等病症具有很理想的保健效果。

3、對於心悸，倦怠乏力，頭暈目眩，失眠多夢，胸悶氣短等病症具有很好的預防和改善作用。

4、能夠有效地提高人體的免疫力和抵抗力，助於病後身體恢復。

(9)牛骨骨髓擴展資料：

特點：

1、具有天然肉香風味和滋味，肉味濃郁，鮮味完美，能真正體現相應品種的天然風味。

2、營養豐富，蛋白質被分解成肽類和多種氨基酸，易於人體的消化和吸收。

3、品質穩定、使用范圍廣，經高溫蒸煮或低溫冷卻後仍能保持原有的風味。

4、使用方便，用量無限制，能與其他配料有很好的協同作用，形成各種復合風味。

5、氂牛骨粉需要置於陰涼乾燥、避光，避高溫處。