蒸豬骨髓怎麼蒸

1、白糖蒸豬腦髓

材料
葯材山葯25克食材豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量
做法
1、豬腦髓洗凈備用；蔥切段備用。
2、將葯材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鍾即可食用。

2、蒸豬T骨怎麼做

用料
豬T骨
芋頭
腌料:沙茶醬、腐乳、醬油、糠`生粉
蒸豬T骨的做法
豬骨芋頭加腌料腌制1小時

把芋頭墊在盤里，豬骨擺上去，上鍋蒸，高壓鍋上汽後中火蒸20分鍾

上菜啰

3、蒸豬骨髓的做法步驟圖，蒸豬骨髓怎麼做好吃

蒸豬骨髓的做法  

一袋豬骨髓先洗凈，切成小段

放碗里，加一勺料酒，煮飯的時候一起放電飯煲里蒸

出鍋後放幾粒枸杞點綴

最後淋上醬油和醋，醬油和醋的比例為2:1

4、豬骨髓怎樣才算熟，煮沸一會兒熟了嗎？

你這個問題應該去廚師吧問。

5、清蒸豬肘子怎麼做

清蒸豬肘子的最佳做法。

食材

肘子 1個

鹽 適量

蔥花 適量

糖 適量

蒜蓉 適量

方法/步驟

炒糖色，鍋里倒入少許油，把白糖倒入，小火不停攪拌直至變成紅棕色。

桂皮八角拳頭薑片香葉和一碗水倒入炒糖色的鍋中。熬煮一會兒。濾網濾出糖色水備用。桂皮等濾出物放置一旁備用。

大蒸鍋放足量的水，放上蒸屜，足夠大的盆裝上洗凈的肘子。加入濾網里的香料，大火蒸。

大火蒸燒開水後轉小火。不時把糖色用刷子刷在肘子表皮。刷上十幾次顏色才好看。等肘子蒸到軟彈，灑少許鹽在肘子表皮。用刷子刷勻。

肘子需要蒸四小時以上才軟爛，快好時，准備蘸醬，把蔥花，蒜蓉，孜然粉，五香粉，辣椒粉放入一大碗，炒鍋燒熱油，澆到碗里。再加入生抽白糖醋拌勻。有芥末的話擠些芥末味道也很不錯。

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肘子蒸好要趁熱吃，吃前把裝肘子的大盆里的肉湯和香料小心倒出，肘子換到大盤子。肉湯和剩餘的糖色混合炒鍋里熬濃汁，濾掉香料，把濃湯淋到肘子上，灑上蔥花。

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END

6、蒸全豬的做法

蒸全豬的做法：

一、材料

生豬一隻、五香粉100克、沙姜粉100克、羅漢果100克、精鹽100克、芝麻200克、香油100克

二、做法

將豬宰殺洗凈後，去盡毛發，拆除豬骨。

先用曲酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制6小時。

蒸豬需要猛火，將整頭豬放進特製的蒸櫃，不停加柴添火。

待蒸櫃內噴出白煙，將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入豬肉內，讓豬皮下的豬油能夠流出來，把豬肉扎遍後，再用冰水淋遍蒸豬，回爐上再蒸15至20分鍾。

出鍋時，再趁著熱將肉切成塊狀，撒上芝麻、香油等。

7、如何做蒸豬膀

粉蒸豬蹄的做法
1.將豬手用清水浸泡2個小時以上，用鑷子將豬手上殘留的豬毛連毛根夾掉，去掉蹄甲，用刀將每個豬手的表面都刮一遍去掉皮面上的贓物和油脂，用水沖凈（這樣鹵出的豬手不會有腥味）
2.將處理好的豬手先立起來用刀從兩個腳趾中間下刀切成兩半，再將每瓣切成3小塊，讓侯將另一個豬手也同樣處理，2個豬手共切成12小塊
3.鍋里放水燒開放入豬手塊煮3分鍾
4.撈出沖去上面的浮沫，備用

5.將處理好的豬手放入高壓鍋內膽中，放入熱水、料酒、糖色、生抽、老抽在爐具上煮開鍋，再將上面出現的少許浮沫撇出去
6.然後放入調料包、生薑、大蔥、少許鹽（後面蒸的時候還要調味）後將高壓鍋內膽放入電高壓鍋中選擇口感標准即可，用普通高壓鍋上汽後15分鍾即可；普通鍋要小火煮1小時左右，用筷子能插進肉里就可以了
7.將煮好的豬手皮朝下擺在一個大盆子中
8.燉豬手的時候將土豆去皮切成塊，將豆瓣辣醬准備好

9.姜切成塊的土豆在豬手上
10.將豆瓣辣醬放少許油炒出紅油和香味，倒入一碗煮豬手的湯，開鍋後煮2分鍾後，將裡面的料渣滓撈出去
11.將做好的湯汁調好鹽味倒入豬手土豆盆中，量是將近沒過原料，然後放入蒸鍋中，開鍋後中火蒸30分鍾

12.將正好的豬手連盆取出來，蓋上一個正好的小盤子將裡面的湯汁倒出來
13.然後換成大盤子蓋在上面，將盆中的豬手土豆翻扣出來使豬手的皮都沖上
14.將倒出來的湯汁放入干凈的鍋中淋少許水澱粉勾成薄芡再淋入少許食用油攪勻（放油芡汁明亮），倒在豬手上即可

8、豬骨髓怎麼做好吃

將骨髓的外膜去清洗凈，盛於窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成4厘米長的段。豬紅用清水滾透。

燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、牛骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。

9、蒸豬腦的方法

營養價值：豬腦可以益腎補腦、養肌潤膚。治頭風、眩暈，凍瘡、皸裂，頭痛。

做法一

葯材：山葯25克

食材：豬腦1個、蔥1根、姜3片

調味料：鹽、米酒各適量

做法：

1、豬腦洗凈備用；蔥切段備用。

2、將葯材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鍾即可食用。

做法二

食材：蔥、姜、豬腦、食鹽。

做法：

1.豬腦浸水，去筋膜；

2.放入碗中，加少許蔥姜和精鹽；

3.放入開水蒸熟既可。

另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鍾就可以了，出來又香又滑又嫩，含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。

10、如何蒸豬利

1.豬利切成薄片

2.茄子去皮洗凈,切成條

3.辣椒切成辣椒圈

4.熱油鍋,爆炒辣椒

5.放茄子同炒

6.放豬利翻炒

7.放鹽,加適量清水燜煮兩分鍾

8.放雞精調味,關火起鍋

參考資料：http://www.haodou.com/recipe/all/31108