牛尾骨髓綠色

1、牛尾骨湯是否含蛋白質

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。
但是，我們也不可以把牛尾湯的營養價值與滋補功效看的過於神奇，因為牛尾中除了有牛肉、膠原蛋白和各種維生素外，還含有很多的牛骨髓。而牛骨髓中含有較多的油脂，經過煲煮後這些油脂就會融入湯中，長期飲用這樣的牛尾湯容易引起脂肪堆積，並有造成血脂偏高的可能性。

2、牛尾湯有營養嗎

牛尾湯有營養。

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹：中醫認為，牛尾性溫，有補氣養血、滋養脾胃、壯腰補腎的功效，尤其適合體虛、術後或老少人士初冬進補之用。

白蘿卜冬天正當季，物美價廉，其具有利咽化痰、消食順氣、潤燥生津的功效，配上牛尾絕搭。牛尾膻味比較淡，少油膩，味道濃郁，口感舒適，更重要的是它富含蛋白質，營養豐富。牛尾與白蘿卜搭配作湯，可補肝腎、強筋骨。

(2)牛尾骨髓綠色擴展資料

【製作方法】

材料：牛尾、白蘿卜塊、枸杞、料酒、薑片、鹽適量  

1、牛尾和薑片放一起先飛水，撇去血沫，撈起洗趕緊瀝干水。

2、鍋里放水，放入牛尾和料酒。

3、加枸杞。

4、大火煮滾後小火煮一個小時。

5、一個小時後把蘿卜放入鍋內 ，繼續煮半個小時，放鹽，關火。

6、盛入碗中，直接食用。

3、牛骨湯和牛尾湯有啥區別

1、製作原料不同

牛尾湯主要原料牛尾，枸杞。牛骨湯製作原料主要有牛胸口肉，牛骨，蔥頭，胡蘿卜，芹菜，鹽適量，陳皮，食鹽，姜，白芷，桂皮，當歸，口味鮮美，營養豐富。

2、口感氣味不同

牛尾湯鮮嫩，芳香。牛骨湯湯色淡黃，清澈，氣味鮮美。

3、主要功效不同

牛尾湯補腎、滋陰、益精、健骨。牛骨湯補鈣，補氣活血，健脾開胃。還可以提高人的體質和身體的免疫能力，牛骨湯有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是非常抗皺的。

(3)牛尾骨髓綠色擴展資料：

蔬菜牛骨湯 排毒潤膚抗衰老的蔬菜牛骨湯，蔬菜牛骨湯，清甜美味，柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。

蔬菜牛骨湯，能促進生長發育、增強抗病能力，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效。營養牛骨湯是一道美味的菜餚，營養牛骨湯可以給人體補充大量的鈣物質。

牛骨含有豐富的鈣質，對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此孕媽媽可常喝牛骨湯。

4、哪些人群不能食用牛尾湯

牛尾湯的油脂比較高哦，所以年紀較大的人不易食用。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。

牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。」

(4)牛尾骨髓綠色擴展資料

新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。

如果需要長期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。

5、牛尾湯的做法不適合那類人吃

牛尾湯的油脂比較高哦，所以年紀較大的人不宜食用。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。

牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。」

(5)牛尾骨髓綠色擴展資料：

晚上不能吃牛肉，晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鍾，鐵元素的作用猶如肝臟生物鍾的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鍾正常的情況下，鐵有益健康。

但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鍾不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水平不正常，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鍾的不同步，從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。

除牛肉外，富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏乾和葡萄乾等乾果。

6、牛尾湯吃了對人有啥好處？

牛尾湯吃了對人有好處，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。

1、牛尾性味甘、平，具有養血、強筋骨的功效。牛尾湯含有豐富蛋白質、維生素、能量和磷、鈣、鐵以及富含膠質、多筋骨少膏脂。

2、牛尾湯有益血氣、補精髓、滋容顏的作用，牛尾的主要成分是牛肉和牛骨髓，牛尾湯能補充鐵元素，防止缺鐵性貧血，還有利於肌膚的發育。

(6)牛尾骨髓綠色擴展資料：

牛尾膻味比較淡，少油膩，味道濃郁，口感舒適，更重要的是它富含蛋白質，營養豐富。中醫認為，牛尾性溫，有補氣養血、滋養脾胃、壯腰補腎的功效，尤其適合體虛、術後或老少人士初冬進補之用。

牛尾湯脂肪含量低，含有煙酸、葉酸等多種維生素，適合成長期的兒童及青少年、老年人和術後、病後調養的人食用，適宜於腎虛患者食用。但消化系統疾病，心腦血管系統疾病，五官疾病，神經性疾病患者以及氣郁體質，痰濕體質，特稟體質人群不宜食用。

白蘿卜煲牛尾湯：

【功效】益胃潤燥，壯腰補腎。

【材料】白蘿卜500克，牛尾700克，生薑4片，香菜少量。

【製作】白蘿卜削皮切大塊；牛尾剁成段洗凈，用鍋燒開水後加少許料酒飛水，之後用冷水沖洗干凈；香菜切小段。牛尾段和生薑片共入瓦煲，加入礦泉水2500毫升（約10碗水量），武火煮沸後改文火慢熬2小時，之後放入白蘿卜塊再煲半小時，下香菜段和適量鹽即可。

7、牛骨頭放冰箱20多天後骨髓有些變暗黑紅色，請問還能熬湯不？

俗話說：前蹄後膀（肘）。即人們經過長期的生活感受，認為燉湯選擇動物四肢時，前腳後腿最好，骨髓的多少，應該是棒骨越粗圓越好，當然，這都是人們在生活中的感受，普通人沒有條件准確了解動物的骨髓分布情況，只能靠代代傳授的經驗，但聽朋友說牛尾巴（牛尾骨）燉來很好吃，你可以試試。

8、牛尾湯的功效

牛尾湯有能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏的功效：

1、牛尾性味甘、平，具有養血、強筋骨的功效。牛尾湯含有豐富蛋白質、維生素、能量和磷、鈣、鐵以及富含膠質、多筋骨少膏脂。

2、牛尾湯有益血氣、補精髓、滋容顏的作用，牛尾的主要成分是牛肉和牛骨髓，牛尾湯能補充鐵元素，防止缺鐵性貧血，還有利於肌膚的發育。

3、牛尾湯有助於緩解中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病症狀，有利於緩解月經不調、性慾減退、腰膝酸痛等症。

(8)牛尾骨髓綠色擴展資料 

明代李時珍的《本草綱目》中指出，牛肉具有「安中益氣，養脾胃，補益腰腳」（翻譯：安定中增加氣，滋養脾胃，滋補腰和腳）的作用，可補氣，功效同黃芪。東漢時期集結整理成書《神農本草經》記載牛髓能「補中，填骨髓，久服增年」（具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽）。

牛尾湯脂肪含量低，含有煙酸、葉酸等多種維生素，適合成長期的兒童及青少年、老年人和術後、病後調養的人食用，適宜於腎虛患者食用。但消化系統疾病，心腦血管系統疾病，五官疾病，神經性疾病患者以及氣郁體質，痰濕體質，特稟體質人群不宜食用。