1、牛奶過敏能吃牛骨髓
牛奶過敏是由一種或多種蛋白導致的免疫過敏反應，包括兩種過敏免疫機制：一是過敏原特異性IgE介導的過敏反應；二是非IgE介導的過敏反應。其中牛奶食物過敏主要是過敏原特異性IgE介導的過敏反應為主。
嬰幼兒最常發生牛奶過敏的原因：
1.除母乳外，牛奶蛋白是嬰兒最早攝入的蛋白，牛奶是3歲以下嬰幼兒最常見的食物過敏原。牛奶中主要的過敏原為乳清蛋白和酪蛋白；
2.嬰幼兒腸道屏障功能不成熟：腸道粘膜是人體最大的免疫器官，正常情況下，腸道免疫系統能正常區別病原體和無害抗原，使新生兒能耐受飲食蛋白和共生菌。
牛奶過敏最常見的臨床表現：
1.皮膚過敏濕疹（佔50%-70%）：特應性皮炎（嬰兒濕疹），蕁麻疹；
2.胃腸道過敏（佔50%-60%）：一歲內經常嘔吐、吐奶、腹瀉、便秘、血便、缺鐵性貧血；
3.呼吸系統過敏：流鼻涕、打噴嚏、慢性咳嗽喘息主要發生在0-12.
血清牛奶特異性IgE檢測：IgE的特點：IgE是血清濃度最低的免疫球蛋白 ，只有血清中IgG濃度的萬分之一。IgE對熱不穩定，是半衰期最短一的免疫球蛋白 ，只有2.8天，與細胞表面結合的IgE半衰期稍長，8~14天，IgE由變應原入侵部位（鼻咽、支氣管、胃腸道）的黏膜固有層中的漿細胞合成。在各類免疫球蛋白中，IgE是合成率最低、分解率最高的。屬於親細胞抗體，過敏體質者的胎兒臍帶血中IgE濃度可能升高，檢測臍血中IgE濃度可用於評估胎兒過敏體質的可能性。
過敏的小孩腸內缺乏抗過敏的乳酸菌
過敏原的種類很多，諸如：塵蟎、細菌、花粉、蛋白、牛奶、大豆、小麥、黴菌、肉類......等千奇百怪，許多醫學研究指出，有關「免疫耐受IgE分泌過多」所引起的過敏問題，與腸道內的好菌壞菌有著密切的關系。有研究表示：過敏的小孩，腸道里的有益菌如乳酸桿菌屬比較少，雖然有數以萬計的乳酸菌菌株存在於自然界，但僅有極少數乳酸菌株具有抗過敏的特質，這種對「免疫耐受IgE分泌過多」具有特殊調節功效的菌株是唾液乳桿菌、格氏乳桿菌、約氏乳桿菌、副乾酪乳桿菌和羅伊氏乳桿菌組合成康敏元益生菌。唾液乳桿菌功效為降低血清IgE抗體，促進干擾素分泌提高Th1型免疫反應應答；而格氏乳桿菌功效則為降低血清IgG，有助於減少過敏反應相關細胞激素IL-5的分泌，可以有效的提升人體的免疫系統，康敏元加強型具有輔助調整過敏體質的能力。
康敏元抗過敏益生菌能夠很好的調整嬰幼兒牛奶蛋白等食物過敏調整過敏體質專利摘要
本發明涉及新的乳酸菌菌株，及含一種或多種所述菌株的組合物，其中所述菌株具有現有技術中未知的可用於增進抗過敏的能力，且該組合物為食品或葯物組合物形式。還公開了篩選測定乳酸菌菌株的方法，以及通過增進Th1型免疫反應來調控因過敏而反應過度的Th2型免疫反應的方法。益生菌組合物：唾液乳桿菌PM-A0006、格氏乳桿菌PM-A0005、約氏乳桿菌PM-A0009、副乾酪乳桿菌PM-A0001和羅伊氏乳桿菌PM-A0059，通過刺激腸道壁上的樹突狀細胞上的受體並結合，激活和活化細胞內的轉譯蛋白移至核內而釋放大量細胞激素，通過促進白介素質12（IL-12）和干擾素γ的分泌增加，可有效改善過敏症狀，調控Th1型免疫反應而抑制免疫球蛋白IgE，改善Th2型免疫反應過度的過敏現象的方法。
2、冬季補腎的最佳方法是什麼
補腎食物和食療方法很多：如： 一、補腎食物：黑色食物都補腎，如：黑芝麻，黑米，黑豆，黑木耳、黑棗、板栗等常吃都有很好的不深作用 二、補腎的食療方： 1、 海參粥：水發海參(切碎)50克，粳米100克，同煮成粥，加少許蔥姜食鹽調味。有補腎益精，滋陰補血的作用，適用於腎虛陰虧所致的體質虛弱、腰膝酸軟、失眠盜汗等。 2、枸杞豬腰粥：枸杞子10克，豬腎一個(去內膜，切碎)，粳米100克，蔥姜食鹽少許，同煮成粥。有益腎陰補腎陽、固精強腰的作用，適用於腎虛勞損，陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腿足痿弱、頭暈耳鳴等,本方是腎虛食療房中比較經典的一方。 3、肉蓯蓉10克，羊腰一個(去內膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。有補腎助陽、益精通便的作用，適用於中老年人腎陽虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數、夜間多尿、便秘等,本方是腎虛食療房中比較經典的一方。 4、鹿角膠粥：鹿角膠6克，粳米100克，將粳米煮成粥後，將鹿角膠打碎放入熱粥中溶解，加白糖適量。有補腎陽、益精血的作用，適用於腎陽不足，精血虛損所致的形體羸瘦、腰膝酸軟、疼痛、遺精陽痿等。 5、杜仲腰花：杜仲12克，煎煮過濾備用，豬腰一對，去內膜，切為腰花，用杜仲葯液做調料汁，加蔥姜食鹽爆炒後食用。有補肝腎、強筋骨、降血壓的作用，適用於中老年人肝腎不足所致的腎虛腰痛、腰膝無力、頭暈耳鳴、高血壓。 6、 炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食。有補腎溫肺、潤腸通便的作用，適用於腎虛腰痛腳弱，或虛寒咳喘及便秘者。 7、音弟聖茶：每天喝食。有補氣溫體的作用。適用於易疲勞，酸性體質，免疫力 低下，早泄，陽痿，生理機能老化，精神萎靡不 振等人群。 8、雞蛋三味湯：雞蛋1個，去芯蓮子、芡實、懷山葯各9克，白糖適量。煎成葯湯，吃蛋喝湯。主治腎虛。 9、芡實核桃粥：芡實30克，核桃20克，紅棗10枚，大米50克。煮粥常服。補腎納氣定喘。 10、山葯肉圓：山葯200克，豬肉300克，香菇30克，雞子清1個，花生油500克，香油、蔥花、味精、薑末少，白鬍椒5克，水澱粉20克，食鹽適量。上述諸料攢成肉圓子，佐餐食用。主治腎虛。 .
3、如何去除牛脊髓皮膜
製作步驟一.脊髓剝去皮膜，切成5厘米長的段；
製作步驟二.脊髓加入鹽、味精、料酒、薑汁拌勻入味，裹勻麵粉待炸；
製作步驟三.把雞蛋清放入碗內，用筷子過日子一個方向抽打成泡沫狀；
製作步驟四.蛋液加入澱粉攪拌均勻；
製作步驟五.坐勺上火，倒入花生油燒至六成熱，將勺端離火口；
製作步驟六.把脊髓蘸勻糊逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤內即可；
製作步驟七.上桌隨帶椒鹽，以供蘸食。
4、滋補牛骨髓怎麼做
牛骨髓油茶（又叫「方便油茶」、「油麵茶」、「油炒麵」）面在我國西北地區特別是回族聚居區久盛不衰。這種小吃最大的優勢是攜帶方便，貯存持久。因為飲食習慣的不同，穆斯林出門經商、辦事或旅遊，特別是到南方沿海各大城市，常常為吃飯問題而犯難。由於回族人口少，有時跑一天還找不到一個清真飯館。為了適應經常出門的需要，聰明的穆斯林便發明了很多攜帶方便的「方便食品」， 牛骨髓油茶也是其中之一，後來漸漸地在全國食品市場都能買到了。
中國論文網 http://www.xzbu.com/6/view-2628620.htm
說起牛骨髓油茶的來歷，還要追溯到元朝。據說元世祖忽必烈為了統一霸業、建立元王朝而征戰南北，他的騎兵部隊卻不得不被一日三餐沒保障所困擾。為了保持戰鬥力，戰士們想出個辦法，即把面用牛油炒熟了帶在身上，既不佔地方，也不容易腐壞。在長途跋涉的休息時，支起鍋架，滾上兩碗油麵茶，泡上鍋盔、牛肉乾充飢禦寒，那可是最高級的美味了，又可以迅速補充體能，非常有利於行軍打仗。這大概就是油炒麵最早的雛形。
隨著商業發展，人口流動，牛骨髓油茶也隨著西北人來到了北京。老北京有本叫《故都食物百詠》的小冊子，就專門介紹了牛骨髓油茶：「一甌沖得味殊賒，牛骨髓油炒麵茶。不比散拉吐瑾好，卻來說品產吾華。」並進一步解釋道：「油茶麵即牛骨髓油炒麵也，味頗不惡。雖不如西方流傳過來的散拉吐瑾（大約是沙拉土司之類的西點）稀罕名貴，卻為國產平民化之滋補品也。」具體的沖調方法和功效，則是「大銅壺里熾煤柴，白水清湯滾滾開。一碗沖來能裹腹，香甜最好飽嬰孩。」
老北京們都記得，每年廟會或街頭的飲食攤子上，常常醒目地擺兩把大銅壺，下邊燒著火，壺內有滾開的水，此攤專賣各種油茶。擺著一個個精緻的小碗兒，還有盛在大盤子中的油炒麵和茶湯面兒，外面罩著大玻璃罩子。其油茶中往往有爪子仁等果料，並把白糖摻在面中，用大銅壺之滾水沖開，用小碗兒賣給顧客。在北京西城大廟白塔寺正門前，至今也還有一個著名的油茶攤兒，真可謂三凈：人凈、物凈、器皿凈。大家都愛在此買碗茶湯或油炒麵吃。現在，稻香村、宮頤府、御食園等著名老字型大小糕點店和大型超市也都有牛骨髓油茶的成品出售了。
牛骨髓是黃牛或水牛的骨髓。營養學研究發現，每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料。很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。據《神農本草經》記載：牛髓油「主補中，填骨髓，久服增年」。《名醫別錄》稱其能「安五臟，平三焦，續絕傷，益氣力，止溢利，去消渴」。《本草綱目》說它能「潤肺補腎，澤肌悅面，理折傷擦損痛甚妙」。目前臨床上主要作為潤肺、補腎、填髓葯使用。
牛骨髓油茶營養豐富，製作簡便，適宜於中老年人精血虧虛、氣津不足、須發早白、牙齒松動、精力衰減者服用。為了迎合大眾的口味，如今的牛骨髓油茶在傳統的基礎上，增加了不少營養配料，例如牛肉末、核桃仁、芝麻、枸杞、杏仁、花生仁等，受到男女老少的青睞，漸漸成為一種頗具京都特色的著名早點。
牛骨髓油茶的做法：
1、備料：麵粉1500克，配香油或牛油（牛骨髓最好）250克。輔料為瓜子仁、花生仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各50克（放一兩種或不放也可）。
2、炒麵：將麵粉放入炒菜鍋內，用文火翻炒，使水分蒸發，當麵粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。炒麵最忌用大火，這樣很容易炒糊。用小火將麵粉炒至顏色由白變黃、香氣溢出時，即可出鍋倒入瓷盆晾涼。用擀麵杖擀碎，如有籮過一下更好。再次放入鍋內用小火不斷翻炒，防止炒糊。如此多次炒制，直到炒成金黃色。
3、炒輔料：將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、花生仁、核桃仁在油鍋里過一下撈出備用。如用牛骨髓油，則將骨髓放在鍋里加熱熬化過濾後再用。
4、拌粉：將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進行攪拌均勻即為成品。
5、食用：油炒麵製成後即可食用。吃時將油炒麵分盛在小碗內，用開水沖攪成稠糊，根據個人喜好再放上白糖和桂花汁攪勻，或者加入炒乾果、青紅絲（橄欖和山楂蜜餞絲）、蜜棗等即成。
5、牛骨髓的做法,黃芪,紅棗在一起
牛骨髓的做法
材料
牛骨髓300克，豬紅750克，黑椒5克，姜、蔥各3克，紹酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，紅椒粒5克，蔥段5克，麻油3克，生油75克，胡椒粉2克，濕粉10克，二湯100克，精鹽5克，味精100克，深色醬油少許，生油10克。
做法
1、將骨髓的外膜去清洗凈，盛於窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成4厘米長的段。豬紅用清水滾透。
2、燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、牛骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。
6、牛骨髓怎麼做能保留營養，還好吃？
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 下面給你介紹一種牛骨髓的做法：
1、三菇牛骨髓
原料：冬菇10隻，鮮草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘筍數片，蔥2棵，姜2片，蒜頭1粒，油3湯匙。
芡汁料：蚝油2湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少許，水3湯匙。
做法：
（1）冬菇浸軟去蒂，鮮草菇、蘑菇洗凈；牛骨髓用開水略浸，取出沖冷水，瀝干水分；蔥洗凈切段；蔥頭去衣剁茸。
（2）燒熱油3湯匙，爆香蒜茸、薑片，再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇，加水4湯匙蚊10分鍾，放下甘筍，拌勻芡汁料勾芡，略煮，放下蔥段，上碟。
2、紅燒牛骨髓
原料：凈牛骨髓500克 水發香菇30克 青紅尖椒各20克 薑片5克 蔥節5克 郫縣豆瓣20克 精鹽2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 雞精4克 紅油10克 干濕澱粉各適量 色拉油1500克
7、健康帶菌者可以吃牛骨髓和牛肉嗎？
可以的