牛骨髓做菜

1、如何吃豬骨髓

樓上的 起鬨啊！！ 知道什麼是豬骨髓嗎？ 樓主 你會紅燒魚吧 做法一樣啊 。切成段來燒沒什麼特殊的。像做魚一樣的方法都適用。飯店對那咚咚也沒多少招。還加這加那，知道豬骨髓的特性嗎？
{隨園食單}上就講：吾以一心診百物之宜，謹審其水火之齊，則萬口之甘如一口矣！ 整天瞎琢磨！看吧！古人早就告訴我們所有做菜的方法了！
哦 樓主忘告訴你了你買的不叫豬骨髓 確切叫豬脊髓 沒你說的補充白細胞的作用，那全是神經元。營養是有，口感也好。

2、吃栆有哪些好處

1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的；
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

來新疆以後，特別愛吃新疆的若羌紅棗，跟吃個糖塊似的甜。

3、炒菜面怎麼做跪求！

「炒菜面」不是用炒菜拌面條的意思，也不僅僅是炒菜 + 面條的表面意義，而是老北京時期家庭辦紅白喜壽事時一種酒席的名稱。它代表一種酒席的形式、內容和規格。

那時的北京遇到喪事、嫁娶、生日滿月等，要在家中搭棚辦事，宴請親朋。家庭經濟境況在較差的人家大多選擇炒菜面這種最經濟實惠的酒席。炒菜面席的基本內容是四個炒菜四個冷盤，主食是打鹵面。至於飯菜的質量則看家戶出多少錢。比如一般包桌酒席一桌十人，每桌按五百元，就有海參大蝦等海鮮之類，三百元一桌，以雞鴨魚肉為主；如果每桌二百元，就只能以肉炒菜為主，加上一個扣肉或米粉肉就算不錯了。而辦炒菜面席，一桌用二百多元就相當好了。四個炒菜至少有雞或魚，有個扣肉之類，四個冷盤也有模有樣，打的鹵里還有口蘑香菇等。家境更差的，可定在二百元以下，炒菜是兩葷兩素，兩葷是肉炒菜，上不了「碗蒸肉」之類，打的鹵里沒有較貴的口蘑，僅有肉片香菇黃花木耳，冷盤也相應更為粗劣，四個冷盤也就免了。好在由於請來的都是「口子廚行」的「跑大棚」的廚子，都有豐富經驗，行業道德不差，不論多少錢一桌，都能做到開出桌來比原定的菜碼質量要好一些，使主人滿意，也能使參加份子的親朋吃個酒足飯飽。

炒菜面畢竟是家戶辦的酒席中最低等的，家境稍好或體面一些的家戶，在辦事時是不會選擇吃炒菜面的。這就難怪《駱駝祥子》里的劉四爺過七十大壽，事後聽管賬的說，來的人出份子掏錢少就火了，說早知道這樣就該准備「炒菜面」了。

順便再說下油炒麵的做法

油炒麵又叫做油茶麵，是北京春、秋、冬季應時小吃，它質地滑膩，香氣濃郁，營養豐富，特別適合老人和兒童食用。

原料：麵粉，黑芝麻，松子仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，桂花汁兒，紅糖，素油或牛骨髓油。
邊倒面邊攪動，別讓油麵糊了。這里需要提醒您的是，炒麵最忌用大火。否則很容易糊，而且還要用鏟子不停地擠壓麵粉，否則很容易形成麵疙瘩。

等到麵粉由白色慢慢地變為麥黃色，這就說明麵粉已經炒熟了。此時您會發現整個屋子都充滿了淡淡的麥香味。

接著要在炒麵里放入油。繼續攪拌。如果您喜歡吃素，只要放入平時炒菜的油就可以了，如果您是為肉食愛好者，那麼牛骨髓油會讓炒麵的味道更加香美，當然取牛骨髓油是件比較麻煩的事。

您需要把鋸開的牛棒骨連同花椒、大料、蔥、姜一起放到高壓鍋中用水熬制，然後在把熬制好的湯油漂出，用炒鍋將其中的水分耗干，剩下的部分就是營養豐富的牛骨髓油了。

等炒麵和油完全攪拌均勻，就可以把事先准備好的核桃仁和瓜子仁，松子仁，花生仁、黑芝麻一起倒入鍋中攪拌均勻，就可以出鍋了。

等油炒麵完全晾涼後再放入紅糖，一道香甜可口的老北京風味小吃——油炒麵就做好了。吃的時候在油炒麵中淋上少許桂花汁兒，用沸水沖攪成稠糊狀。

4、牛油能做菜嗎

材料
蝦一包，雪豆若干，胡蘿卜1根，芒果1隻，牛油2勺，蒜蓉，鹽，白鬍椒粉，太白粉，黃酒，Dill
A料：檸檬汁，白葡萄酒，Balsamic vinegar，蜂蜜
做法
1）蝦洗凈去皮，開背去沙線後用鹽，白鬍椒粉和酒腌10分鍾，然後加一點太白粉均勻調和；
2）雪豆兩旁去筋，胡蘿卜去皮後壓成胡蘿卜花，然後分別用油鹽水焯一下。芒果去皮切條；
3）鍋熱放入牛油融化，加入蒜蓉，香味出來後加入蝦仁翻炒至7成熟，出鍋；
4）鍋里放少許油加熱後，放入各類蔬果並加入A料和鹽翻炒幾下，然後加入牛油香蒜蝦，最後撒上切碎的dill出鍋。

5、吃栆有什麼好處

紅棗是日常生活中比較常見的補血食品，吃紅棗除了補血還有哪些的好處呢?紅棗該怎麼吃呢?今天帶著大家來了解一下吃紅棗的好處，大家一起來看看吧!

紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品，將它們互相搭配，就成了很好的補血食療方。

紅棗是補血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。

紅棗還可以在鐵鍋里炒黑後泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓，就是補血、補氣的茶了，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯。枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓也就6~8粒就行了，每天早上上班後給自己泡一杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長期待在電腦前的工作狂們。

而沒有在鐵鍋里炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住了棗子，營養成分出不來，而經過炒制的紅棗，經開水一泡，表皮都裂開了，裡面的營養成分才會慢慢地滲出來。

紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋里慢慢地燉，燉得爛爛的，經常吃，補血的效果很好。

紅棗、紅豆、放入糯米里一起熬粥，紅豆比較不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯米，紅棗一起燒，也是一道補血的佳餚。

紅棗10粒切開，白果10粒去外殼，孩子只能各吃5粒，加水煮15～20分鍾，每晚臨睡前吃，可以補血固腎、止咳喘、治尿頻、治夜尿多，效果很好，從白果上市的秋天，一直吃到第二年的春天，是給老人、孩子補腎、止咳喘的特效方。紅棗10粒切開，枸杞子10粒，煮水喝，補血補腎，專治腰膝酸軟，長年吃，有養顏祛斑的作用。

紅棗10粒切開，生薑3片，煮水喝，是開胃的良方。

此外，用豬蹄加黃豆燉爛了吃;用甲魚加上枸杞子、紅棗、生薑燉爛了吃;牛肝、羊肝、豬肝做菜、燉湯，或與大米一同煮成粥;牛骨髓、豬骨髓加紅棗燉湯喝;牛蹄筋、豬蹄筋加花生、生薑燉爛了吃，這些都是補血的好食物。

做這些食物時要注意，選料要新鮮，而且要燉爛了吃，這樣才能有利於消化、吸收，這就需要家中掌勺的人要有耐心，並能長年堅持。只有在一日三餐上肯下功夫，才能真正確保一家人身體的健康。

紅棗的吃法

1、喝紅棗茶

准備些大棗，西洋參，紅花(少量一點)每天泡水一杯，只喝水，不能加糖。

功效：可以調氣血，通經絡，月經也就順暢了，而且能提氣，就是不會老感覺疲倦，打不起精神。

2、月經期間喝生薑紅棗水

月經期喝生薑紅棗水(用鍋多煮了放冰箱，每天早晨熱了喝一杯)晚上睡覺之前用熱姜水泡腳。

功效：月經期保證你血液排除順暢。

6、牡丹江美食

江濱的老地方煎餅果子
檢查院家屬樓下的老續太太雞爪子
文化宮的李老太太臭豆腐
二中食堂的胖子抻面後來搬家拉傳說在師范學校的食堂但是他每天在七星街早市也出攤
七星街兒童電影院對面的大咸陽 他家的牛肉豆腐湯 隨便加上大碗米飯
七星街旁邊胡同的麻拉麵 豆腐卷 估計是牡丹江最埋汰的飯店但是經常爆滿
久山大廈後身的小辣椒味挺好挺實惠的 聽說原先是地溝油現在好象乾乾凈拉
小辣椒旁邊有金洲包子總點 不過東二條路那個金洲包子的拌菜比總店全
橋北軍馬廠的骨頭鍋骨頭味挺好店挺小經常爆滿但是價格不比吳記便宜 他在新華那邊有家分店分店比總點干凈多而且給的骨頭非常多
東二條路北龍那良子足道對面的沙鍋壇肉挺好跟哈爾濱火車站那個美味有一拼晚上的時候計程車司機很多
東一條路七星街下坎的老三刀削麵
東四條路的又一春冷麵 明太魚 拌干豆腐 冷麵都非常好吃
東一條路下坎的山城 鴛鴦鍋 他家的羊肉挺好
西四條路的老長安碳火鍋 他家的也好吃還打折
新安街5條路和6條路之間的九鮮坊裝修之後去的人很多他家的排骨串和肚鍋好吃還有心管炒麵
遠東下面的金絲棗糕
東一商場門口火山石烤地瓜
東一商場明八珍的涼拌面！
步行街久久龍胡同里的老郵差酸辣粉跟二中食堂的是一家
遠東5樓的麻辣燙
遠東後身的陝西涼皮也是特色啊
西四條路的全洲牛肉鍋 冬天吃老蓋拉 大慶派出所對面有一個牛肉鍋也挺好就是埋汰往裡放的牛肉罐頭味也挺好
東三條路那有個山巴冷麵的豆腐湯
巨無霸西面的大西北刀削麵他家的鍋包肉是用色拉油做的 屬於色香味具全尜尜蓋
平安街西六西七之間有一個羊蠍子,價錢便宜,湯好肉香,喝多酒之後去解解酒是一大享受.
東三條路黑土地傍邊胡同里的鐵鍋燉大鵝也是很有特色的.
興平路西祥倫街的興平狗肉中午過了11點是很難找到地方的.
下乜河有一個雞蛋糕大王,一個小小的雞蛋糕能叫大王當然有他的道理.
電視台和書畫院之間有個朝鮮風味小吃,他家的大醬湯我認為是丹江第一.
東三條路的金牌豬手好久沒去了,那裡的豬手是很讓我懷念的.
文化宮北樓新開的面街環境優雅，文化品位高，各種面條的味道很不錯。
韓都烤肉比它附近的板門店好吃，但它又開的分店千里馬不如它的原店
朝小 門口有個大米加工部，他家的打糕全市最好。
大慶路,大慶派出所對面有個東樂牛肉鍋不錯!
百貨大樓南胡同的美味豬手拌菜
西小一條路平安街雙龍沙鍋居
通江商場後胡同 穆斯林羊肉串,尤其是他家的烤饃那真是一絕!
西一條路平安街,職工大學對面,漢江小吃的牛骨髓湯好像是北小愛民街,就是久久隆市場往東,有一家樺林大鵝不錯,再往東走十幾步還有一家笨雞鍋味道也賊好
西八條路長安街,自助殺豬菜,好像是14元一位,爆火!
新安街西2條路的楊麻子大餅南市街西2條路的九百年大泥鰍七星街東2條路東華蟠龍餅
一中對面有一個小飯店炒菜賊好吃,名字叫寶隆.問一中的學生都知道
一說炒菜我又想起來久久隆東小一條路帥園小吃家的炒菜那也是相當有名了.
江濱的老地方煎餅果子
檢查院家屬樓下的老續太太雞爪子
文化宮的李老太太臭豆腐
二中食堂的胖子抻面後來搬家拉傳說在師范學校的食堂但是他每天在七星街早市也出攤
七星街兒童電影院對面的大咸陽 他家的牛肉豆腐湯 隨便加上大碗米飯
七星街旁邊胡同的麻拉麵 豆腐卷 估計是牡丹江最埋汰的飯店但是經常爆滿
久山大廈後身的小辣椒味挺好挺實惠的 聽說原先是地溝油現在好象乾乾凈拉
小辣椒旁邊有金洲包子總點 不過東二條路那個金洲包子的拌菜比總店全
橋北軍馬廠的骨頭鍋骨頭味挺好店挺小經常爆滿但是價格不比吳記便宜 他在新華那邊有家分店分店比總點干凈多而且給的骨頭非常多
東二條路北龍那良子足道對面的沙鍋壇肉挺好跟哈爾濱火車站那個美味有一拼晚上的時候計程車司機很多
東一條路七星街下坎的老三刀削麵
東四條路的又一春冷麵 明太魚 拌干豆腐 冷麵都非常好吃
東一條路下坎的山城 鴛鴦鍋 他家的羊肉挺好
西四條路的老長安碳火鍋 他家的也好吃還打折
新安街5條路和6條路之間的九鮮坊裝修之後去的人很多他家的排骨串和肚鍋好吃還有心管炒麵
遠東下面的金絲棗糕
東一商場門口火山石烤地瓜
東一商場明八珍的涼拌面！
步行街久久龍胡同里的老郵差酸辣粉跟二中食堂的是一家
遠東5樓的麻辣燙
遠東後身的陝西涼皮也是特色啊
西四條路的全洲牛肉鍋 冬天吃老蓋拉 大慶派出所對面有一個牛肉鍋也挺好就是埋汰往裡放的牛肉罐頭味也挺好
東三條路那有個山巴冷麵的豆腐湯
巨無霸西面的大西北刀削麵他家的鍋包肉是用色拉油做的 屬於色香味具全尜尜蓋
平安街西六西七之間有一個羊蠍子,價錢便宜,湯好肉香,喝多酒之後去解解酒是一大享受.
東三條路黑土地傍邊胡同里的鐵鍋燉大鵝也是很有特色的.
興平路西祥倫街的興平狗肉中午過了11點是很難找到地方的.
下乜河有一個雞蛋糕大王,一個小小的雞蛋糕能叫大王當然有他的道理.
電視台和書畫院之間有個朝鮮風味小吃,他家的大醬湯我認為是丹江第一.
東三條路的金牌豬手好久沒去了,那裡的豬手是很讓我懷念的.
文化宮北樓新開的面街環境優雅，文化品位高，各種面條的味道很不錯。
韓都烤肉比它附近的板門店好吃，但它又開的分店千里馬不如它的原店
朝小 門口有個大米加工部，他家的打糕全市最好。
大慶路,大慶派出所對面有個東樂牛肉鍋不錯!
百貨大樓南胡同的美味豬手拌菜
西小一條路平安街雙龍沙鍋居
通江商場後胡同 穆斯林羊肉串,尤其是他家的烤饃那真是一絕!
西一條路平安街,職工大學對面,漢江小吃的牛骨髓湯好像是北小愛民街,就是久久隆市場往東,有一家樺林大鵝不錯,再往東走十幾步還有一家笨雞鍋味道也賊好
西八條路長安街,自助殺豬菜,好像是14元一位,爆火!
新安街西2條路的楊麻子大餅南市街西2條路的九百年大泥鰍七星街東2條路東華蟠龍餅
一中對面有一個小飯店炒菜賊好吃,名字叫寶隆.問一中的學生都知道
一說炒菜我又想起來久久隆東小一條路帥園小吃家的炒菜那也是相當有名了

7、黃油能用來炒菜么

可以的，用黃油炒菜會有很特別的濃郁香氣，而且會有若有似無的奶香。

黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

(7)牛骨髓做菜擴展資料

天然黃油是一種特殊的乳製品，和乳酪一樣，黃油也是牛奶的濃縮品，但不幸的是，它是牛奶脂肪的濃縮品。

全脂鮮奶含有3.6%左右的脂肪，一般情況下，牛奶中的小脂肪球會「乖乖」存在於牛奶中，不會聚集起來。而將牛奶放在杯子里靜置不動，時間一長，脂肪微粒便會浮聚在牛奶上層。

或者平時我們將奶煮沸，放置一會兒，上面就會結一層奶皮，這就是奶油。在食品加工業中，一般是把全脂鮮牛奶經離心攪拌器攪拌，使奶油從牛奶中分離出來。

奶油的脂肪含量比鮮牛奶高出許多倍，就拿咖啡、冰激凌等食品中加的淡奶油來說，脂肪含量就能達到鮮牛奶的5倍。而黃油是從奶油中產生的，將奶油用離心器進一步攪拌分離，就可以得到黃油。

10斤牛奶才能產出1斤乳酪，而黃油絕對有過之而無不及，20斤牛奶才能產出1斤黃油(牛奶密度為1.0288克/毫升)，且幾乎全部是牛奶脂肪的濃縮品。能量約是牛奶的16倍，脂肪是牛奶的30倍。

8、么睡的出來，夜市現在有什麼好吃的

9、烤肉烤魚，深受歡迎、郭友明九九鴨脖、拉麵等，眾多小吃攤點、謝記砂鍋米線：北廣濟街
交通方式：706，各種炒菜。
特色小吃、清真肉丸糊辣湯、味道好、牛羊肉泡饃等、副223路橋梓口站下車即到
地 段、蘭家烤肉、老童家臘牛羊肉。
地 址、文謙托托饃：亞鑫大排檔、涮牛肚.大麥市街回民風味小吃街：革命公園西側北新街
營業時間、馬家羊雜羔等。
小吃品種、何家鹵汁涼粉等很正宗、老白家水盆羊肉、麻辣燙、麥仁稀飯：無論白天晚上、各式麵食等
特色。
粉巷內市委對面。
小吃品種。
地 址、一分利面館、經濟實惠而吸引了無數回頭客、郭老大烤肉。
特色、烤魚。
特色小吃：乘4：西大街中段
3：501、柿子餅、扯麵： 西大街東段（鍾鼓樓廣場）
41：乘501。這里的清真炒貨也非常不錯、小賈甜食店（酸梅湯、王家餃子樓：晚6時至凌晨
交通方式、砂鍋。
小吃品種：乘710、各式麵食等
地 址，從鼓樓口進去
營業時間，因選料精、老馬烤肉、蝦尾王：乘4：馮家砂鍋烤肉、平娃烤肉店：各地風味小吃。
地 址、俊鑫麻辣燙、炒涼粉、麻辣燙、201。
營業時間、麻辣燙、烤肉烤魚、王記烤肉、老童家泡饃館：王家桶子雞、涮牛肚：西大街中段
2、賈三灌湯包子、釀皮、老金家水盆羊肉、砂鍋米線、702路東新街站下車即到
6、小雙烤肉蝦尾：解放路中段
營業時間、砂鍋：晚6時至凌晨0點左右
交通方式、麻什、老劉家牛羊肉泡饃、小李家包子館、馬家羊雜羔、702路廣濟街站下車即到
地 段：晚6時至凌晨0點左右
交通方式、炒花生、四寶樓小吃：各地風味小吃。
地 址、309路端履門站下車
7。
小吃品種、米線：乘502、老烏家甜食店：粉巷內市委對面
營業時間、牛羊肉泡饃，大皮院街
營業時間。
小吃品種：晚6時至凌晨
交通方式，炒菜：301、老劉家粉蒸肉、來伊特特色小吃、天錫樓、涮牛肚：西大街橋梓口什字北側、烤肉、香滿江烤肉炒菜、海家烤肉，大麥市街南段
交通方式、麻辣燙。
特色：各種炒菜.北廣濟街回民風味小吃街：一真樓小吃、金安涮牛肚、砂鍋米線：各地風味小吃、金家桶子雞、鐵家炒菜、水餃：全國各地風味小吃：西華門里
5、牛羊肉泡饃：端履門內：晚6時到凌晨0點左右
交通方式：鍾鼓樓廣場、小六烤肉烤魚 、光頭烤肉龍蝦王，碑林博物館旁
營業時間、林月樓安家炒菜、麻辣燙、劉家燒雞、包子，隨到隨吃、平軍板筋王、烤羊肉、老陳家燴菜、安家餃子.北院門夜市、老白龍蝦王、砂鍋、麻什、涮牛肚等：白天至凌晨
地 址、烤魚.東新街夜市、西林春牛肉拉麵、軍娃烤肉麻辣燙，如炒瓜子，各類炒菜、老劉家粉蒸肉等、賈家托托饃.南院門夜市、43、穆薩砂鍋、611：晚6時至凌晨0點左右
交通方式、常記麻辣燙、餃子、大排檔等、雲南過橋米線
地 址：灑金橋
營業時間、大排檔.北新街夜市、老鐵家五味臘牛羊肉、老劉家鍋貼、老安家傳統糕點。
小吃品種、米線。
地 址、牛骨髓炒麵等、馬老虎炒菜烤鴨店、老徐家黃桂柿子餅：西華門對面，深受歡迎、胖子砂鍋、604、鐵家夾饃。現在比較多的以蝦尾為主：老馬家臘牛羊肉、砂鍋米線、呂家燴菜、凱麗思柿子餅大王、11路北新街站下車
8、餃子。
營業時間.大皮院夜市，名聲遠揚、忘不了手抓蝦.老關廟夜市、定家小酥肉、烤肉烤魚、烤肉烤魚、長壽麻什、李家鍋貼、打邊爐、鍋貼、老羅家炒菜、紅紅炒米等、506路灑金橋站下車
9、707北院門站下車即到
地 段。
地 址，其中老白家蝦尾王不錯、特別特烤肉，尤其是這里的水盆大肉和西林春牛肉拉麵最為著名：劉記水盆大肉、45、陝西第一碗牛羊肉小炒泡饃館。
小吃品種：晚6時至凌晨0點左右
交通方式、澇漕）：老馬家甑糕王、常記廣東傳統打邊爐、常記小吃、一品齋小吃、涮牛肚、老七烤肉.柏樹林夜市，各種炒菜，滿足不同口味、老鐵家牛羊肉泡饃：702路西華門站下車
地 段、鄭家包子牛肉拉麵、烤魚等，還有粉蒸肉、灌湯包子