1、牛骨髓湯的做法胃癌患有白血病細胞低使人ﾂ21
牛骨髓湯的做法牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡） 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了 注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
2、開店如何做牛骨湯
最好喝的牛骨湯
食材明細
牛骨髓片4片
清水適量
白蘿卜適量
胡蘿卜適量
香菜適量
洋蔥適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
補鈣佳品——牛骨湯的做法步驟
1
牛骨髓片用清水洗干凈，再用清水侵泡一夜。
2
將泡好的牛骨髓片用清水洗干凈，然後用開水燙一燙，再沖洗干凈。
3
砂鍋放入清水，將牛骨髓片放入，用大火燒開，再改用小火煮。
4
胡蘿卜洗干凈，切片備用。
5
白蘿卜洗干凈，切片備用。
6
洋蔥且寬絲，備用。
7
湯燒開以後吧，加入胡蘿卜片、白籮卜片、洋蔥絲。小火繼續熬煮，熬2個小時即可。這是放鹽，再熬一小會。
8
食用時，先在湯碗中放雞精、胡椒粉、香菜。然後把牛骨湯盛入碗中。
3、杞子烏豆牛骨髓湯有怎樣的功效和製作方法？
杞子烏豆牛骨髓湯
補腎益精治腰膝酸軟
功效：本湯補血養肝、補腎益精、強壯身體、補而不燥、養血安神、增強智力。若有血氣虛弱、精神不振、胃口欠佳、頭昏眼花、耳鳴、腰膝酸軟或酸痛、健忘，可用本湯作食療。
材料：杞子一兩，烏豆二兩，牛骨髓半斤，生薑兩片，紅棗四枚，鹽少許。
製作：①牛骨髓洗干凈，放滾水中滾五分鍾。黑豆去雜質，放入鐵鍋中，不加油，炒至豆衣裂開，洗干凈。杞子洗干凈。生薑和紅棗洗干凈。生薑去皮，切兩片；紅棗去核。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
煮婦心得
剩飯如果再蒸一次，就不好吃。所以，可以在飯快煮熟的時候，倒入剩下的冷飯一起煮。
4、牛脊髓和什麼做湯比較有營養啊？
關於牛脊髓的美食就只能找到這兩種，希望能對你有幫助。
蛋煎牛脊髓
1、將牛脊髓去筋，洗凈入姜、蔥、酒、鹽上籠蒸熟取出切丁。
2、蛋液中加入精鹽、味精、胡椒粉、牛脊髓粒拌勻。
3、猛火燒鍋，搪鍋後改中火，放入蛋液混合物用慢火煎至兩面金黃色，上碟即成。
紅燒牛脊髓
1.准備好原材料
2.胡蘿卜用切菜器切成鋸齒條
3.洋蔥切成絲，每一條稍微寬一點
4.生薑、大蒜瓣切成末、小蔥切成蔥花
5.鍋里放入適量油，tulaoshi加入豆瓣醬和蔥姜蒜末翻炒均勻，豆瓣醬稍微多一點
6.加入洋蔥和胡蘿卜翻炒
7.加入牛脊髓，加入適量生抽，翻炒均勻
8.加入沒過材料的開水
9.煮熟後加入水澱粉翻均勻
10.撒上小蔥，出鍋了
5、牛骨髓能做湯嗎?
主料
牛大腿骨
1根
輔料
清水
適量
蔥姜
適量
花椒
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
山楂
適量
醋
適量
陳皮
適量
步驟
1.牛大骨用清水泡12小時，中間換水3一4次，泡去血水。
2.放入鍋中，加足水。
3.加入蔥姜，香葉，花椒，大料，八角，桂皮，山楂，陳皮，適量醋，大火燒開轉中火。
4.撇去浮沫，繼續煮1個小時左右。
小貼士
加入適量醋利於鈣溶解。
6、現成的牛骨髓怎麼做湯有營養
老湯榛蘑骨髓
材料
調料：香蔥15克，味精10克，蔥70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，醬骨老湯250克，雞油25克。
做法
1、起鍋，將發好洗凈的榛蘑用老湯、雞油、蔥薑片煮制30分鍾，撈出待用。
2、取小沙鍋一個，倒入骨髓油和醬骨頭湯旺火煮制6分鍾，放味精，調味去沫，撒香蔥即可。
小訣竅
特點：醬湯色濃味厚，骨髓油營養價值極高,味咸鮮，香，滑嫩。
7、煮牛骨髓湯需要用 多長時間
用高壓鍋煮牛骨髓湯需要1個小時左右。
以牛骨蘿卜湯為例，做法如下：
材料
牛骨1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、薑片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
做法
1、牛骨大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內，加清水、花椒、薑片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。
2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝去外皮，切成塊。
3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。