善魚骨髓湯

1、善魚骨頭可以熬湯嗎

善魚骨頭可以熬湯
准備材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽
做法：
1、將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿；
2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香；
3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，並放少許醋，煮開去掉浮沫；
4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時後加入枸杞；
開鍋後加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨後滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。

2、黃鱔骨頭湯長期吃有副作用嗎

有副作用。

1、鱔魚骨頭湯對於一些人群並不太適合，鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者要忌食，以免增重病情。

2、而有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等病症的患者都要忌食，另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的，這類人群也要少吃鱔魚類的食物。

注意：黃鱔體內有寄生蟲，因此不能生食。針對這種情況，在做黃鱔骨頭湯的時候一定要注意，切過黃鱔的菜板，一定不能再用來切熟食，同時在處理黃鱔的時候最好先用油炸一下，高溫就會殺死寄生蟲和蟲卵，這樣才能放心的繼續煲湯。

(2)善魚骨髓湯擴展資料：

黃鱔骨頭湯的營養價值：

1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；

2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；

3、鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

4、中醫認為鱔魚是有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能，幫助虛弱的身體變得強壯，鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品，在患有一些類似癌症的重大疾病時，也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進行滋補。

3、黃鱔骨頭煲湯有營養嗎

黃鱔骨頭煲湯的確有營養，您可以在吃的時候把骨頭和頭挑出去，把肉剁碎，煮麵條吃。
小貼士：單喝骨頭湯營養不會太多，最好等寶寶大些把煮爛的肉一起吃。煮骨頭湯時加點醋可幫助鈣析出。

4、黃鱔骨頭湯有什麼功效

1、它所含的特種物質「鱔魚素」，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

2、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代。

3、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等病症的患者都要忌食，另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的，這類人群也要少吃鱔魚類的食物。

黃鱔（學名：Monopterus albus）：又名鱔魚。體細長呈蛇形，體長約20.70厘米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強。生活於水體底層，主要棲息於稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質地的水域，甚至沼澤、被水淹的田野或濕地等皆可見其蹤跡。

黃鱔喜鑽洞穴居。黃鱔洞長約為體長的3倍左右，洞內彎曲交叉。每個沿穴一般有兩個以上洞穴。洞穴出口常在接近水面處，以便它將頭伸出呼吸空氣。黃鱔日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。

黃鱔白天很少活動，夜間出穴覓食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。冬季與乾季時，會掘穴深至地下1-2公尺，數尾魚共棲。鰓不發達，而藉助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水後，只要保持皮膚潮濕，數日內亦不會死亡。

5、鱔魚骨頭熬湯怎麼熬？

黃鱔骨頭用開水燙一下，把上面的粘液洗干凈，水燒開把黃鱔骨頭放進去，放少許料酒，關小火煨半小時左右，湯白即可入調味料。

6、黃鱔骨頭湯的做法？

鱔魚500克 鹽5克 料酒一勺

把鱔魚處理好切段 放在料酒花椒醬油里浸泡10分鍾 完事後在鍋里放少許油 墊底就行 把鱔魚放入 再加點蔥花

煸炒至微黃 倒入800ML水 蓋上鍋蓋 至煮開後 放點蔥花 香菜 白、黑胡椒即可

7、鯽魚加鱔魚骨頭燉湯的作用

原料：黃鱔500克，何首烏10克，花旗參60克，黃精6克，花生油、精鹽、米酒、清湯、蔥段、薑片各適量。
黃鱔湯的做法
1．黃鱔洗凈，切段；把何首烏、花旗參、黃精放入鍋內，加入清水適量，熬煮50分鍾，去渣取湯汁備用。
2．鍋放在火上，放入花生油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，倒入黃鱔段爆香，加入米酒、湯汁、精鹽，再燉20—30分鍾即成。

8、鱔魚骨頭湯的具體功效和做法，搜了很久沒有找到完整的答案……謝謝各位大大

鱔魚強筋健骨湯的做法菜系及功效：
工藝：原燉
鱔魚強筋健骨湯的製作材料：
主料：鱔魚250克
輔料：黨參25克,當歸10克,牛蹄筋(泡發)15克
調料：料酒5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克,鹽3克
鱔魚強筋健骨湯的做法：
1.將蹄筋放溫水漲發,然後撒去筋膜,切成6厘米長段,黨參,當歸洗凈切片,裝紗布袋扎口.
2.鱔魚肉切成條,入油鍋中炸至金黃色撈出,鍋中注入適量肉湯,加入蹄筋,鱔魚內,精鹽,葯包,料酒,蔥姜,煮至肉和蹄筋熟爛,揀去葯包,蔥姜即成.
健康提示
鱔魚強筋健骨湯以鱔魚為主料,鱔魚具有補中益血,通經活絡的作用,配以補血益氣,活血通絡,行氣止痛的黨參,當歸和強筋骨的牛筋,其功效更加顯著,諸物合用,共具補氣養血,強筋健骨,通絡止痛之效,適用於氣血虛弱,筋骨軟弱無力或疼痛,以及外傷性骨折等症.
食物相剋
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。

9、黃鱔骨頭湯要熬多長時間

把鱔魚處理好切段 放在料酒花椒醬油里浸泡10分鍾、 完事後在鍋里放少許油墊底就行、把鱔魚放入再加點蔥花煸炒至微黃、豬骨頭洗凈放到鍋里，一次加足水,放上蔥段，紅棗少許、生薑片，八角茴香，鹽適量，等水燒開後，再小火慢慢熬，大概要2個小時的樣子，等熬出來的湯成乳白色就到火候了。
骨頭的處理
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鍾、要撇去浮沫。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。

10、鱔魚骨頭熬湯怎麼熬

用料：鱔魚骨100克、黃芪20克、當歸少許、紅棗2顆、枸杞少許、薑片少許、黃酒少許、菜油少許  

1、打理鱔魚骨頭上的內臟。

2、把所有食材洗凈備用。

3、清水泡2—3小時，再用黃酒、老薑浸泡1小時。

4、鍋熱後放少許菜油，油熱後放鱔魚骨煸干直鱔魚骨泛白即可。

5、提前把葯材放入砂鍋泡半小時，再將砂鍋里的水燒開，放入鱔魚骨水開後關小火燉4小時即可。

6、滿滿的一碗「白細胞」。