紫菜骨髓湯

1、怎樣熬大骨頭湯

2、骨頭煲紫菜湯有什麼功效

紫菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用於治療因缺碘而引起的大脖子病，也就是現在所說的「甲狀腺腫大」。
由於紫菜有軟堅散結的功能，所以對於有其他郁結積塊者也可食用。紫菜中含有豐富的膽鹼成分，有增強記憶的作用。
由於含有一定量的甘露醇，故它是一種有強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中含豐富的鈣、鐵元素，不僅是治療婦女兒童貧血的優良食物，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。

3、骨頭湯怎麼熬才香

要想熬的骨頭湯香，需要熬的時間夠長。

熬骨頭湯的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：豬棒骨1000克、白蘿卜1根。

2、輔料：鹽2克、姜2塊。

第一步：先將大骨頭洗凈，然後泡去多餘的血水。

第二步：把洗凈的骨頭放入燉鍋，加入兩塊拍破的姜。注入適當的清水。

第三步：啟動燉湯程序，最短時間都要燉1小時左右。

第四步：在燉湯的同時准備好白蘿卜。

第五步：將白蘿卜去皮後洗凈切成小塊。

第六步：等湯燉至發白的程度就加入白蘿卜，大概一小時左右。

第七步：再繼續燉至白蘿卜熟即可。

第八步：起鍋前加鹽即可。

第九步：成品圖如下。

4、骨頭湯算什麼，它才是真正補鈣王，卻很少人知道

打死都想不到，真正補鈣之王，不是骨頭湯，更不是牛奶，而是它！

心理測試叔叔

百家號17-12-1612:35

在很多人的認知中，要補鈣就要喝骨頭湯，但事實上骨頭湯並不能夠起到很好的補鈣效果；真正的補鈣之王，你打死都想不到，它其實不是來自於動物骨頭，而是植物。

黑豆的營養很豐富，補鈣的效果非常好；其蛋白質含量是肉類的2倍，而對於三高患者來說，經常食用可以降低膽固醇，軟化血管，延年益壽；不過黑豆不易消化，有嚴重胃病的人最好少吃。

海帶的鈣含量是牛奶的2倍，且更容易被人體給吸收；其所含的不飽和脂肪酸還能夠幫助清除血管里的膽固醇，起到很好的降壓效果；但是海帶性涼，孕婦要慎食。

黑木耳被稱為「素中之王」，它的鈣含量是鯽魚的7倍，用來涼拌香脆可口，降血壓更是絕配；但是脾胃虛寒者要盡量少吃。

都說補鈣不補鎂，補了也白補，紫菜里的鈣鎂含量都很豐富，兩者相結合，更有助於人體對鈣質的吸收。

把紫菜和冬瓜、排骨一起煮湯喝，能夠更好的保存其的營養物質。

海參被稱為「海中人參」，單聽名字就知道它是一味不錯的進補食材；而事實上它對於人體的好處確實不少，其所含有的天然活性鈣對於老年人極其適合，且膽固醇含量極低，蛋白質豐富，有健腦長壽之效。

芥菜是蔬菜中最補鈣的一類菜，其除了鈣含量很高，還含有極為豐富的胡蘿卜素和膳食纖維；食用芥菜既能夠減肥又可以補鈣，可謂一舉兩得。

蝦皮的含鈣量非常高，排名第二，有「天然鈣庫」的稱號，日常中可以用紫菜蝦皮一起煮湯食用，能夠預防骨質疏鬆和強化退力，對於老年人來說，吃飯的時候加多點蝦皮，可以增強體質；但是對蝦過敏的朋友就盡量不要吃了。

真正的補鈣之王來了，你絕對想不到它竟然是芝麻；它的鈣含量高於蔬菜和肉類蛋類，是最佳的補鈣食品，經常食用能夠強化骨骼，保護牙齒。

5、紫菜能不能燒骨頭湯

紫菜能燒骨頭湯的。下面是紫菜排骨湯的做法：

用料  

紫菜50g、排骨500g、胡蘿卜1個、蔥適量、姜適量、芹菜適量

紫菜排骨湯的做法：

紫菜用水泡開，洗凈、瀝干。 

胡蘿卜切片、蔥、姜、芹菜切末。

排骨斬小塊，清水入鍋、放入薑片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。

熱鍋倒油，油熱入姜、蔥白爆香。 

取一小碗，把蔥青留碗底，鍋里油爆香了，盛一些到碗里，熱油自會把蔥青燙熟，顏色青翠好看。

鍋里留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。 

再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。

炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鍾後倒入胡蘿卜。用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。

10分鍾後，撒入芹菜末、依據個人口味調入鹽和味精。

出鍋前倒入蔥油，拌勻。

6、大骨頭湯怎麼煲最好喝，又有營養？

燉骨頭湯的最佳方法
中國有句古話：寧可食無肉，不可食無湯，廣東人更是對煲湯很有講究，「湯是廣東飲食引以文化的全部底蘊，更是廣東男女老少們日常生活的幸福源泉」。
作為勞累了一天的男人來說，回到家裡能喝上家人一碗濃濃的清湯，一天的勞乏頓時無影無蹤，那種滿足與幸福也是只可意會不可言傳的。
現在入秋了，氣候比較乾燥，
就會天天給lg煮上一鍋湯，他說這樣吃不上火，很舒服的，而且用湯煮出來的蔬菜不油膩，很可口，放在砂鍋里，一直保溫，不會涼。
就想到用棒子骨燉上一大鍋湯，放在冰箱里，吃的時候拿出來煮上蔬菜就好了，不用天天守著燉湯，這樣很浪費時間和精力的。
今天
買了2根大棒子骨來煮湯，骨頭湯是很好的營養食品，能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力，所以常喝骨頭湯可以減緩骨骼老化。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
ps：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，
各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
ps：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服

7、紫菜可以燉骨頭湯么？

一、紫菜可以燉骨頭湯，紫菜是在海中互生藻類的統稱，屬海產紅藻，素有「岩礁驕子」之稱。
葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入葯，製成中葯，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
排骨營養、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥。
排骨跟紫菜搭配在一起，燉成的湯不但口味十分鮮美，而且營養極其豐富，下面是一種紫菜燉骨頭湯的方法。
一、紫菜排骨湯的做法
用料 ：紫菜 、排骨 、胡蘿卜 ，蔥、姜、芹菜
具體做法
1、紫菜用水泡開，洗凈、瀝干。
2、胡蘿卜切片、蔥、姜、芹菜切末。
3、排骨斬小塊，清水入鍋、放入薑片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。
4、熱鍋倒油，油熱入姜、蔥白爆香。
5、取一小碗，把蔥青留碗底，鍋里油爆香了，盛一些到碗里，熱油自會把蔥青燙熟，顏色青翠好看。
6、鍋里留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。
7、再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。
8、炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鍾後倒入胡蘿卜。用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。
9、10分鍾後，撒入芹菜末、依據個人口味調入鹽和味精。
10、出鍋前倒入蔥油，拌勻。
三、注意事項
紫菜排骨湯雖然好喝，但也不能喝多了。

8、骨頭湯怎麼熬？

秋冬季節,大骨頭湯是大家常喝的湯之一,因為骨頭湯里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最為適合。下面為您介紹兩款大骨頭湯的家常做法，同時告訴您大骨頭湯煮的好吃的竅門。
大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
大骨頭湯的家常做法二
1、清洗骨頭。
2、水燒開以後，把骨頭放進去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水裡，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結）。
3、砂鍋里放水（要一次放足），把洗干凈的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸。（先小火的目的是沙鍋有個預熱過程）。
4、水開後撇去浮沫，放生薑，大蔥和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以後，轉小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養成分可以溶解出來。
6、出鍋前放鹽。
中國吃網溫馨提示：大骨頭湯煮得好吃的竅門
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最後煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。

9、骨頭湯怎麼做才可以讓味道更鮮美而且不膩呢？

骨頭可以和姜、海帶等一起熬湯，姜可以去除腥味，海帶可以提鮮。在骨頭熬湯前，先焯水，可以讓骨頭熬出的湯不膩。下面介紹做法：

准備材料：骨頭適量、黃豆與眉豆大半碗、姜1小段、海帶適量、清水適量、鹽適量

製作步驟：

1、准備好食材。 這里用的是新鮮海帶，如果用干海帶，需提前洗干凈泡發。

2、黃豆和眉豆提前浸泡。

3、骨頭焯水後撈出洗干凈。

4、湯鍋重新裝適量水，倒入骨頭和薑片燒開。

5、倒入黃豆與眉豆。

6、倒入海帶，燒開後蓋上鍋蓋，轉中小火1.5到2小時。

7、臨出鍋前三分鍾，適量鹽調味。

8、鮮美的黃豆海帶骨頭湯煮好了。

9、成品圖。

10、骨頭湯底怎麼熬？

朋友：你好！
這里將熬制骨頭湯的方法推薦給你，與你分享。
原料：大骨頭2.5斤、蔥三根、姜一塊、鹽少許。
做法：
1、將豬大骨切成塊，然後泡水一晚上。分次換水，讓血水流出。多泡水，並時間長，會讓豬的血水充分流出。
2、然後將豬骨加入適量的水放入蒸鍋中，焯水。當水開後，倒掉水並將豬骨清洗干凈。這一步是為了讓豬骨去掉雜質。
3、然後重新放入骨頭，並加入蔥和姜，小火炒至骨頭變色，這樣湯會容易白。也會更香，但要注意火力不要大，不然會糊。
4、再加水大約鍋是具一半的容量。
5、大火煮開後，並轉小火一小時左右即可。小火的火力是湯可以不停翻滾，這樣湯才會白。還可以少淋些白醋，可以讓鈣質更容易被人體所吸收。家裡有小朋友的要經常做些骨頭湯，會讓身體更棒哦。怎麼樣，骨湯很白吧。另外湯的量，我覺得二斤半的骨頭煲大約6碗左右的湯最好。以前在我媽媽家，她煲湯，是焯水後直接加水煮開，也不炒制，水還放那麼多，結果，出來的湯要有12碗，沒有什麼味道。喝著就象喝水。我婆婆家，反而是同樣的量，製作出來五碗左右的湯，而且焯水後經過炒制，湯味濃郁，相當好喝，讓人喝了還想喝。當然如果覺得湯過於油膩，可以炒的時候不用放油，利用骨頭本身的油。或者冷卻後將油去掉即可。
6、要吃時，可以放些青菜，或做骨湯面都不錯啊。你不妨試一試，祝你成功！！！
以上回答希望能夠幫助你，如你滿意，請採納哦。謝謝！