1、天津骨髓包子製作法！包子的餡是怎麼做的？都需要什麼材料
1.將麵粉與酵母粉摻在一起，用水和成面團，醒發
2.豬肉洗凈剁成肉末，放入盆內，加入醬版油、鹽、料酒權、蔥薑末、味精、香油順時針攪動
3.攪拌上勁，再倒入少量骨頭湯或是冷水，邊倒邊順時針攪動，攪至黏性即成餡料
4.將醒發好的面團揉勻揉透，分成大小均勻的面劑
5.將面劑擀圓，做包子皮
6.將餡料放入包子皮的中間
7.收邊捏緊，即成包子生坯
8.
將包子生坯擺入蒸鍋中，冷水入鍋，旺火蒸熟，出鍋即可享用
2、兒童骨髓生血的食物吃什麼
治小兒盆血應吃什麼呢？ 一、 變換花樣使其多吃含鐵量豐富的食物：鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一，含鐵豐富的食物主要有動物肝臟、腎臟、心臟、海帶、黑木耳等，其中海帶每百克含鐵150毫克，這些含鐵食物單做孩子不願意吃，可採取以這些食物作為一種餡，摻肉絲、青菜做成餃子、包子，他很願意吃，這樣就解決了挑食的問題。 二、 吃吸收鐵的食：食物鐵質的吸收與胃酸有密切的關系，現代醫學研究證明，鐵元素只有從三價鐵轉變成二價鐵才能被人體吸收，在酸性環境下，三價鐵易轉變為易呈水的二價鐵，如果體內缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙，所以為了促進鐵的吸收，採取了兩種方法，一是盡量從食物上選擇小兒喜歡吃的西紅柿等酸性食物；二是服維生素Ｃ片劑，用量100毫克－200 毫克（維生素Ｃ是水溶性的，身體吸收不了可以從尿中排出，對人體沒有損害，南時還可防感冒）維生素Ｃ可使三價鐵轉變為二價鐵、可促進鐵質吸收和利用，如果缺少維生素Ｃ，食物中鐵質再多也無濟於事，還可以選擇小兒喜歡吃的含維生素Ｃ豐富的山楂，桔子等。 三、 每天服維生素Ｂ12、葉酸、Ｂ1各一片：Ｂ12和葉酸是紅細胞生長發育的必須物質，Ｂ12還有明顯的生血刺激作用，現代醫學認為Ｂ12的造血功能比微量元素鈷的造血活性強1000倍之多，（而Ｂ12的主要成分就是鈷）對治療巨紅細胞性貧血特別有效。Ｂ12還參與核酸、膽鹼和某些氨基酸的合成，在脂肪和糖的代謝中也發揮著重要作用，對造血響更大，所以對治療貧血有顯著的作用。維生素Ｂ1有刺激食慾的作用，可以使幼兒多吃飯。 小兒貧血吃什麼可以補血？——杏仁蘋果豆腐羹 此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。 原料： 豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4隻，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱粉適量。 製作： 1、將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹。 2、杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。 3、豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。 特點： 軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。 所謂貧血，就是紅細胞數減少，或者血紅蛋白量減少。檢查是不是貧血，一般通過驗血就能確診。 紅細胞在每立方毫米血液內，幼兒在380～550萬，學齡兒童為470～610萬。小兒血紅蛋白在每升血中有多少克才算正常呢?其具體數目是：3月齡95～145克；6月齡～6歲105～140克，7～12歲110～160克。 八九個月到2周歲左右的小兒貧血，多因食物中缺乏足夠的鐵質引 起。多見於從母體中未獲得足夠鐵量的早產兒，通常生後八九個月仍以母乳為主，如不吃些蛋類和魚，就會出現鐵不足，經血液檢查，假如診斷為貧血，醫生會讓小兒吃鐵劑，在日常飲食上要多吃些海洋魚類、動物血類、或干魚類、蔬菜等含鐵多的食品。缺鐵性貧血很快就能痊癒，也不留後遺症。以下是常見易致小兒貧血的原因。 有時嬰兒會在無意之中接觸到用作塗料的鉛，因鉛中毒而發生貧血。玩具、鐵欄桿上面塗料中的鉛，也會中毒而引起貧血，如果孩子身邊有上述致毒物品，可送到醫院進行檢查。 患有鉤蟲病小兒，可引起嚴重貧血，有食用不施化肥的蔬菜時，一定要常檢查糞便中的蟲卵。 患慢性腎炎小兒，也能引起貧血，如懷疑貧血時，一定不要忘記查尿常規。 學齡前兒童，有的因為愛吃精白米，不喜歡吃魚、蛋以及綠葉蔬菜，使鐵質不足而引起貧血。雖然葉酸不足也可引起貧血，但常和壞血病同時發生，這是不吃蔬菜和水果的緣故。 長期使用抗癲癇葯，可致葉酸不足而引起貧血，因此癲癇患兒服用苯妥英鈉需要注意。 高度貧血可見於白血病及再生障礙性貧血。再生障礙性貧血，是使骨髓產生血液有形成分的功能受損的疾病，有先天性與後天性兩種，後天性者居多，多由葯物所引起，由氯黴素引起的占絕對多數，故美國已禁止使用該葯。患再生障礙性貧血時，在骨髓中抽取骨髓液，製作病理標本，便可作出診斷。過去再障是不治之症，現在治癒者增多了，如知道是葯源性的，應立即停止用葯。 一旦診斷是貧血，要積極治療，一般兩三個月或者更長一些時間可 見到療效，如果好轉的話，白細胞先恢復，血小板恢復最慢。經各種治療，仍不見效果的再生障礙性貧血，可進行骨髓移植。 小兒缺鐵性貧血食譜 缺鐵性貧血食療方 據調查顯示，該病在6個月至6歲的嬰幼兒患病率約為40%左右。缺鐵性貧血主要表現為煩躁不安、疲乏無力、食慾減退，口唇、眼結膜、指甲床和手掌蒼白。缺鐵性貧血的嬰幼兒抗病能力差，容易感染其他疾病，甚至影響智力的發展。下面為您提供兩則富含鐵的食譜： 豬肝瘦肉粥： 配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，油15毫升，鹽少許。 製法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時，加入拌好的豬肝、瘦肉。再煮至肉熟即可。 用法：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次用完，可長期食用。 功用：健脾益氣，適用於缺鐵性貧血症、佝僂病及夜盲症等。 菠菜豬肝湯： 配方：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升，鹽少許。 製法：將菠菜洗凈，切碎；豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用；鍋中加清水500毫升煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。 用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次用完，可長期食用。 功用：健脾補血。適用於缺鐵性貧血症狀較輕者。
3、骨髓浸膏放在包子肉餡里一公斤肉餡應該放多少呢
30g
4、抽骨髓和抽骨髓里的水是一個概念嗎？
根本沒抽骨髓里的水這個說法
骨髓里沒有水。。。
抽骨髓一般是抽的髂後上棘，髂前上棘（都在骨盆），有時，特別是小孩也可以抽胸骨的骨髓。
也沒有抽脊椎里的水這個說法的。
是抽腦脊液。
也就是包圍著脊髓的液體。
注意哦，抽腦脊液對智力是完全沒有任何影響的。
步驟的話，體位就是身體蜷成一個蝦米，頭盡量埋向胸口，膝蓋盡量靠近胸口，這樣能充分暴露椎間隙。一般取腰3/4或腰4/5間隙進針。首先是麻醉，然後用腰穿針進行穿刺，進入蛛網膜下腔的時候會有一定的落空感，把針芯拔出來會看到透明的腦脊液流出，然後測腦脊液壓力，然後留標本，然後拔針，包紮一下，病人去枕平卧6個小時。防止低顱壓綜合征。
骨穿的話，體位是取側卧位，下面一隻腿伸直，上面一隻腿盡量貼近胸部，然後消毒麻醉到鼓膜，然後穿刺，然後拔出針芯，接注射器回抽，抽出骨髓後立即圖片，接上針芯拔出針。包紮。傷口三天不沾水防止感染。
打字打累了。。。。。。。。。。
5、骨髓癌患者飲食應注意什麼
21世紀是一個注重生活質量的時代，白血病患者更不例外。慢性粒細胞白血病患者因機體抵抗力和免疫力較差，在堅持葯物治療的同時，生活中更應注意自身的調養和護理。
保持樂觀情緒 積極配合治療
上世紀70年代前，白血病一直被認為是不治之症，一度成為死亡的代名詞。然而今天，人們對白血病不再畏懼、不再束手無策，因為人們已經掌握了扼制甚至戰勝白血病的武器。
良好的情緒可以提高人體對癌細胞的抵抗能力，這是任何葯物都不能替代的。保持樂觀的情緒，良好的精神狀態，積極配合治療對自身康復至關重要。
注意飲食衛生 合理安排飲食
白血病患者日常生活中應注意飲食衛生，避免食用生冷、隔夜或已經變質的食品；新鮮水果必須洗凈、削皮後再食用；一些油炸或比較堅硬的食物也應避免食用；對病前有習慣性便秘者，應注意補充富含纖維素食品，少吃辛辣刺激性食物；還要盡可能保持每日的排便通暢，以防便秘導致痔瘡加重或誘發肛裂，增加局部感染的機會。
選擇質量好、易消化吸收的動物性蛋白和豆類蛋白質，如禽蛋、乳類、魚蝦、瘦肉、豆腐、豆漿等，以補充身體對蛋白質的需要。
食用含有豐富的維生素食物，如富含維生素C的西紅柿、獼猴桃、檸檬；維生素A較為豐富的胡蘿卜、南瓜、蛋黃、魚肝油等，能夠增強機體的局部抵抗力和全身免疫功能。此外，還應多吃含鐵的食物。
適度體育鍛煉也非常重要
當慢性粒細胞白血病患者病情處在急性期，特別是合並發熱、貧血、出血或化療過程中，應卧床休息；緩解期可根據自身情況，做些力所能及的事情，但應避免過於激烈的運動。
散步是白血病患者較好的運動方式，但應避免去人群密集的地方，如需要應戴上口罩。除了經常散步外，還可打打太極拳、爬樓梯等。
防止出血和感染
白血病患者平時應保持皮膚的清潔，常洗澡，常更換內衣；注意口腔衛生，用餐前後要漱口，刷牙需用軟毛牙刷；便後要清洗會陰部；保護皮膚粘膜，防止外傷導致出血感染；盡量不用硬物挖耳朵或剔牙齒。
★現在白血病的病死率已在逐年下降，急性淋巴細胞白血病的救治率達到了95%以上，連續5年持續不復發並治癒的可能性也已達到了70—80%左右，綜合不同類型的白血病，其治癒率應該在60%左右。
白血病患者在攝取營養和用餐方面應注意些什麼呢？
1、高蛋白
白血病是血細胞發生了病理改變所致，這類病人機體內蛋白質的消耗量遠遠大於正常人，只有補充量多質優的蛋白質，才能維持各組織器官的功能。蛋白質另一功能是構成抗體，具有保護機體免受細菌和病毒的侵害，提高機體抵抗力的作用。所以，白血病患者應攝人高蛋白飲食，特別是多選用一些質量好、消化與吸收率高的動物性蛋白和豆類蛋白質，如禽蛋、乳類、魚蝦、瘦肉、動物血、動物內臟、豆腐、豆腐腦、豆腐於、腐竹、豆漿等。以補充身體對蛋白質的需要。
肝臟含有豐富的蛋白質，多種維生素和重要的礦物質等。每100克肝臟含蛋白質21.3克，比瘦肉高35％，比雞蛋高30％。微量元素鐵、硒和銅等在動物肝臟中含量也較豐富。此外，肝臟還含有較多的核酸，它在預防癌症中起著潛在的作用。白血病患者日常飲食中經常吃些動物肝臟，是有極大益處的。
2、多進食含維生素豐富的食物
臨床資料證明，惡性腫瘤患者中約有70～90％的人體內有不同程度的維生素缺乏。國外醫學研究證明多吃富含維生素C的蔬菜與水果，能阻止癌細胞生成擴散。攝人大量維生素C，還能增強機體的局部基質抵抗力和全身免疫功能，從而達到控制和治療癌症的目的。含維生素C豐富的食物有油菜、雪裡蕻、西紅柿、小白萊、韭萊、薺萊、山楂、柑桔、鮮棗、獼猴、沙棘及檸檬等。
維生素A可刺激機體免疫系統，調動機體抗癌的積極性、抵抗致病物侵人機體。含維生素A豐富的食物有胡蘿卜、南瓜、蛋黃、動物肝臟、魚肝油、苜蓿、柿子椒以及菠萊等。
3、多攝入含鐵質豐富的食物
白血病的主要表現之一是貧血，所以在葯物治療的同時，鼓勵病人經常食用一些富含鐵的食物，如動物肝、血、甲魚、豌豆、黑豆、綠色蔬菜、大棗、紅糖、黑木耳、芝麻醬、蛋黃等。
近年來有人試用鵝血治療惡性腫瘤，取得了一定療效。白血病患者宜常食鵝血，鵝血的食用方法頗多，可根據自己的口味調劑食用。
4、少食多餐，容易消化
白血病患者，尤其在化療過程中，消化系統往往會出現諸多反應如惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀，此時可採取少食多餐的進食方法，或在三餐之外，增加一些體積小、熱量高、營養豐富的食品，如糕點、巧克力、麵包、鵪鶉蛋、魚松、酸牛奶、獼猴桃、鮮蔬汁等。
5、根據病情對症調理飲食
病人如有食納不佳、消化不良時，可供給半流質或軟飯，如二米粥、肝末粥、蒸蛋羹、酸奶、豆腐腦、小籠包子等，同時可佐以山楂、蘿卜等消導性食物。
總之，白血病患者由於機體代謝亢進，需給以高熱量、高蛋白、富含維生素、礦物質而易消化的飲食，以補充體內熱量及各種營養物質的消耗。尤其是進行化療期間患者常有食慾不振、腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道反應，應注意菜餚的色、香、味、型，以引起患者的食慾。
白血病患者生活中的注意事項
21世紀是一個注重生活質量的時代，白血病患者更不例外。慢性粒細胞白血病患者因機體抵抗力和免疫力較差，在堅持葯物治療的同時，生活中更應注意自身的調養和護理。
保持樂觀情緒 積極配合治療
上世紀70年代前，白血病一直被認為是不治之症，一度成為死亡的代名詞。然而今天，人們對白血病不再畏懼、不再束手無策，因為人們已經掌握了扼制甚至戰勝白血病的武器。
良好的情緒可以提高人體對癌細胞的抵抗能力，這是任何葯物都不能替代的。保持樂觀的情緒，良好的精神狀態，積極配合治療對自身康復至關重要。
注意飲食衛生 合理安排飲食
白血病患者日常生活中應注意飲食衛生，避免食用生冷、隔夜或已經變質的食品；新鮮水果必須洗凈、削皮後再食用；一些油炸或比較堅硬的食物也應避免食用；對病前有習慣性便秘者，應注意補充富含纖維素食品，少吃辛辣刺激性食物；還要盡可能保持每日的排便通暢，以防便秘導致痔瘡加重或誘發肛裂，增加局部感染的機會。
選擇質量好、易消化吸收的動物性蛋白和豆類蛋白質，如禽蛋、乳類、魚蝦、瘦肉、豆腐、豆漿等，以補充身體對蛋白質的需要。
食用含有豐富的維生素食物，如富含維生素C的西紅柿、獼猴桃、檸檬；維生素A較為豐富的胡蘿卜、南瓜、蛋黃、魚肝油等，能夠增強機體的局部抵抗力和全身免疫功能。此外，還應多吃含鐵的食物。
適度體育鍛煉也非常重要
當慢性粒細胞白血病患者病情處在急性期，特別是合並發熱、貧血、出血或化療過程中，應卧床休息；緩解期可根據自身情況，做些力所能及的事情，但應避免過於激烈的運動。
散步是白血病患者較好的運動方式，但應避免去人群密集的地方，如需要應戴上口罩。除了經常散步外，還可打打太極拳、爬樓梯等。
防止出血和感染
白血病患者平時應保持皮膚的清潔，常洗澡，常更換內衣；注意口腔衛生，用餐前後要漱口，刷牙需用軟毛牙刷；便後要清洗會陰部；保護皮膚粘膜，防止外傷導致出血感染；盡量不用硬物挖耳朵或剔牙齒。
6、骨髓炎病人能吃饅頭、包子嗎
可以吃，注意辛辣跟海鮮就好了。你是什麼部位的骨髓炎呢？現在症狀怎麼樣？
7、骨髓灌湯包有什麼地方可以去學?
灌湯包的做法一：
主料：麵粉500克、酵母4克、豬肉350克、高湯皮凍150克
調輔料：蘑醬油15克、蔥末10克、薑末15克、精鹽8克、清油20克、香油25克、白糖5克、料酒15克、味精5克、胡椒面2克、花椒水適量
製作方法：
⑴麵粉放入盆中，加入酵母和清水調製成軟硬適當的面團，放在30℃的環境下發酵2小時成嫩酵面，兌入鹼水揉勻揉透靜置待用；
⑵豬肉剁製成末，加入口蘑醬油、精鹽、料酒、白糖、花椒水、薑末、味精、胡椒面攪拌均勻，分數次加入清水125克攪拌上勁後放入清油、香油、蔥末調拌均勻，靜置30分鍾，然後將高湯皮凍切成碎末放入，調拌均勻即成餡心。
⑶將餳酵好的面團下成15克/個的劑子，擀製成圓形皮子，包入15克餡心捏製成18——24個褶的圓形包子，收口成鯽魚嘴形狀，放在籠屜中，上旺火蒸制6—10分鍾即熟。
特點：汁多肥美，油潤四溢，鮮香無比，風味獨特。
注意事項：⑴面團發酵時間不要過長，要求嫩酵面團；
⑵蒸制時間不要過長，防止穿底露餡。
灌湯包的做法二：水晶灌湯包
原料：新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生薑25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、干濕澱粉、香油、鮮湯各適量，蔥葉、紅櫻桃各少許。
製作方法：
1）豬皮洗凈，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後將其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個；
2）冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鍾；火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細絲；蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細絲；紅櫻桃剁成細末；
3）將修切成圓球的皮凍先滾上一層干澱粉，再裹上一層魚糝，然後均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆紮成石榴包，並在上面點綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鍾，取出擺入盤中；
4）凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
灌湯包的做法三：蟹黃灌湯包
主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克
輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克
製作方法：
1）將麵粉加水和勻揉透，放置片刻；
2）豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡；
3）將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鍾即可。
灌湯包的做法四：石榴灌湯包
原料: 海參200克、大蝦3隻、雞脯肉150克、蛋白皮、皮凍、香菜梗、紅魚子醬、上湯、鹽、味精、胡椒粉、雞粉、蔥薑汁、料酒、香油、蔥油、濕澱粉
製作方法：
1）大蝦取肉切粒，海參、雞脯肉均切粒，加蔥薑汁、鹽、味精等調味成二鮮餡。
2）皮凍切丁，蛋白皮修成一樣大小的圓片，放入二鮮餡和皮凍，用香菜梗紮成石榴包，逐個做好，入籠蒸熟備用。
3）鍋中加上湯，加調料調味，勾芡，將蔥油澆在裝盤的石榴包上，再放上魚子醬即可。
注意事項：蛋白皮不宜修得太薄。皮凍量要足，味要鮮濃。蒸制火候不宜過大。
灌湯包的做法五：鮑魚灌湯包
原料: 湯包皮 4張
內餡材料：
(1)小鮑魚 4個
(2)蝦仁 150公克 雞肉 150公克 干貝 60公克 香菇 60公克 蘑菇 60公克
(3)雞肉 600公克 豬肉 300公克 火腿 40公克 水 3000㏄ 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙
製作方法:
(1)將內餡材料(3)用小火慢煮，煮至水量約剩1200㏄時，將湯汁過濾即為上湯。
(2)把內餡材料(2)的蝦仁去腸泥後剁碎，其他都切成細末，一起和所有調味料攪拌均勻，即為餡料，分成4份備用。
(3)每張湯包皮內包入1份餡料，收口捏緊，放在小碗中，再擺入一個小鮑魚，上湯舀入碗中，再用大火蒸20分鍾即可。
灌湯包的做法六：清真灌湯包
制餡的難度較大。過去漢餐的灌湯包子多用皮凍餡，皮凍加熱後即形成湯。而清真灌湯包子不能用皮凍，那麼如何形成餡中的湯呢？賈志亮通過研究和反復實驗，在牛羊肉和骨頭中，找到形成餡湯的方法：
第一，骨頭湯中含有豐富的膠原蛋白質，膠原蛋白質有較大的溶水性能。因而用骨頭湯拌肉餡，其吃水量比水要多；所以加熱後有較多的湯汁從肉餡中溢出，就形成湯包中的「湯」。由於肉的鮮味和調味品的味道溶於湯里，故覺湯汁鮮美。 第二，牛羊肉中也含有較高的蛋白質，蛋白質是親水膠體，其中的肌球蛋白質和膠元蛋白質一樣，都是溶水性的，在有鹽的條件下，吸水性增強。為了使餡心松軟，鮮嫩有湯，拌餡時要有意保持餡中的水份。當包子入籠，蛋白質受熱變性，失去持水性能，產生脫水現象，餡心裡自然就充盈著湯汁。灌湯包子因餡料的不同而分為多種，目前，西安清真灌湯包子的品種有羊肉、牛肉、三鮮、雞肉、素餡等。
灌湯包的做法七：雞肉灌湯包
主料：小麥麵粉500克,雞肉300克
輔料：肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克,
調料：料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
製作方法：
1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成面團；
2. 將雞肉剁成內泥；
3. 肉皮凍切碎；
4. 將蔥、薑末放下雞肉內；
5. 將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻；
6. 將面團揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶；
7. 上屜蒸15分鍾左右，取出裝盤即成。
灌湯包的做法八：
原料：豬後腿精肉,豬肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面婁,食鹽,飽和鹼水
製作方法：豬皮製凈後,加入料酒,老抽,蔥姜,煮製成皮湯,冷切後,凍五個小時,成皮凍,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黃,蟹肉,拌入適量的鹽,雞粉,待用,高筋粉一斤,加入食鹽適量,要感到口感有點咸,飽和鹼水一勺,加入冷水和成面團,放醒發兩個小時,下坯子,可心擀皮,包製成形即可上籠,這種湯包雖然個大,但是一個是湯多,傳熱快,別外也說明不能蒸過了,湯太過了,變成水蒸氣,體積變大,也會使湯包開裂,旺火,足氣,六分鍾足夠,但是這種做法必須有維揚包點的包子手法作基礎,不然的話,很容易出現湯破的情況。
灌湯包的做法九：
主要原料：麵粉、肉、調料
簡要介紹：灌湯包子用料考究，製作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
湯包中的湯配方：鮮豬皮（皮毛去皮下的肥肉）200g；常溫水1000g；薑片6g；蔥段16g；砂糖2g；醬油1g。工藝：鮮豬皮在開水中煮20分鍾（主要是煮去肉味），把水倒掉後，重新按配方是的水量加入，煮1小時，除去姜、蔥，保留煮肉的汁及豬皮，把煮好的豬皮放到絞肉機里絞碎兩次，然後再放到預留出來的肉汁里，總重量要跟沒有煮之前保持一致，如果不一致，則要加入補夠，然後加入砂糖、醬油，再煮2小時30分鍾至豬皮化掉，起鍋後用40目的小篩子過濾一下，把大粒的沒有煮溶的豬皮去掉。把煮好的湯汁預冷，凝固。凝固後切碎，拌到肉餡里，快速包制，否則豬皮凍會化成為水影響包製成形。
特點：鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
灌湯包的做法十：小籠灌湯包
在做小籠灌湯包的時候有四個重要的步驟：
汁多味美，是小籠湯包的一大特點。而製作皮凍則是餡心多汁的關鍵。第一步：做皮凍
原料：生豬皮500克、蔥10克、姜15克
調味料：黃酒15cc、鹽、味精、胡椒粉適量
1.將豬皮加冷水開旺火2分鍾
2.去處皮上的肥肉，拔豬毛
3. 鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開小火90分鍾煮到肉爛
4.將肉皮取出切碎
5.重新倒入湯鍋中稍煮
6.煮好後，倒入盆中冷卻
7.冷卻的皮凍倒出
小籠灌湯包鮮香、柔嫩、多汁是他的特色。第二步：餡料的製作
原料：豬肉500克，蔥姜水200CC，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15CC，豬油，麻油適量
1.將肉凍用切菜器切碎，放入容器
2. 豬肉500克，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15CC，攪拌
3. 蔥姜水200CC（稍後提供做法）加入攪拌，同一方向上勁，最後加入麻油
4.與肉餡同等體積的皮凍放入，加豬油攪拌
第三步：蔥薑汁水的做法
1.蔥10克切段，姜20克切塊
2.加入200cc水，放入攪拌器中攪拌，也可用手搓汁
3.過濾取出蔥薑汁
皮薄、包餡不裂的包子皮是用中筋麵粉，加冷水揉搓而成。最後一步就是做包子皮
1.250克麵粉加入120cc冷水成團，靜置10分鍾
2.取出不停的揉面，切成10克重的小劑子
3.擀成中間厚，旁邊薄的麵皮，包上肉餡（肉皮凍，蔥薑汁和肉餡的混合物）
4.打褶成型（20個褶最好）醒10分鍾
5.冷水上籠5-6分鍾
6.出籠
灌湯包的做法十一：
豬後腿精肉，豬肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面婁，食鹽，飽和鹼水，豬皮，制凈後，加入料酒、老抽、蔥姜，煮製成皮湯；冷切後，凍五個小時，成皮凍，取出切碎，加入拌好的精肉末，加入蟹黃、蟹肉，拌入適量的鹽、雞粉，待用；高筋粉一斤，加入食鹽適量，要感到口感有點咸，飽和鹼水一勺，加入冷水和成面團，放醒發兩個小時，下坯子，可心擀皮，包製成形即可上籠。
這種湯包雖然個大，但是一個是湯多，傳熱快。另外也說明不能蒸過了，湯太過了，變成水蒸氣；體積變大，也會使湯包開裂。旺火，足氣，六分鍾足夠。但是這種做法必須有維揚包點的包子手法作基礎，不然的話，很容易出現湯破的情況。
8、誰更適合骨髓移植？
1、只要確診為白血病就需要骨髓移植
2、現在治療的手段也很多其中包括：單純中醫中葯治療，適用於低增生性的白血病、生物調節劑治療、基因治療：基因治療就是向靶細胞（組織）導入外源基因，以糾正補償或抑制某些異常或缺陷基因，從而達到治療目的。所以，需要做移植的可能性，因病情、個人身體素質的不同無法給與（比例）
3、骨髓移植在直系親屬中的成功機率也只是50%
4、白血病人往往以感染發熱為主要症狀，絕大多數患者血中的白細胞數是很高的，雖然白細胞數量很多，但它們都是些不成熟的幼稚的細胞，猶如一些"娃娃兵"根本沒有抵抗敵人的能力，故白血病人很容易被感染，如口腔、咽喉、耳鼻、肛門，皮膚等
5、營養不良、貧血、一些簡單的炎症
6、這個不一定。發病的時間根據病情的輕重和個人的體質而定。（我朋友他4姨沒有骨髓移植化療還活了十多年那）
7、肝硬化、脂肪肝雖然和白血病不同但也可通過骨髓移植進行治療。
8、這個不一定。發病的時間根據病情的輕重和個人的體質而定。都說化療掉頭發，但是，還有不掉的那。白血病的患者是否都會掉頭發？你說那。還有沒有什麼症狀會讓容貌難看？白血病就沒有，要是在患上「肢端肥大症」那就難說了
這個不一定。發病的時間根據病情的輕重和個人的體質而定。
9、天津骨髓灌湯包沒有湯
一、用料：
主料：豬肉（或牛肉、羊肉）
配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、薑末、雞湯（或骨頭湯、水也行）
二、肉餡的製作：
制餡的的關鍵是拌餡，也就是其中的「湯」，這正是灌湯包子與普通包子的區別。
漢族和回族的用料不同。漢餐的灌湯包子多用皮凍餡，皮凍加熱後即形成湯。而清真灌湯包子是用鮮骨髓湯打餡。家庭製作中也有用雞湯打餡的，甚至有人直接用水打餡的，冬季用溫水，夏季用涼水，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨香油攪勻。
用骨頭湯拌餡的好處有：
第一，湯汁多。骨頭湯中含有豐富的膠原蛋白質，膠原蛋白質有較大的溶水性能。因而用骨頭湯拌肉餡，其吃水量比水要多；所以加熱後有較多的湯汁從肉餡中溢出，就形成湯包中的「湯」。由於肉的鮮味和調味品的味道溶於湯里，故覺湯汁鮮美。
第二，餡心松軟。牛羊肉中也含有較高的蛋白質，蛋白質是親水膠體，其中的肌球蛋白質和膠元蛋白質一樣，都是溶水性的，在有鹽的條件下，吸水性增強。為了使餡心松軟，鮮嫩有湯，拌餡時要有意保持餡中的水份。當包子入籠，蛋白質受熱變性，失去持水性能，產生脫水現象，餡心裡自然就充盈著湯汁。
三、包子皮的製作：
灌湯包子與發麵包子相比有三個顯著的特點：一是定面（相對於發酵面）；二是薄皮；三是餡中含湯。灌湯包子的和面方法，用行業術語說，屬冷水面團。冷水面團的特點是：色澤潔白，質地細密，筋力大，韌性強，製成成品後，口感爽滑有咬勁。調制面團時，受季節影響，水量和水溫都應做適當的調整。一般來說，天氣涼、溫度低時，加水量要比天氣熱、溫度高時稍多加些水。用水量的基準是500克麵粉加約225克水。水溫不能超過30℃，否則容易引起面團性質的變化，使面團「掉勁」。冬季用低溫水，夏季用純涼水。有時夏季氣溫高，即使用冷水也出現「掉勁」問題。老練的行家這時會在和面時加一點鹽，以增強面團的筋度，促使面團組織結合緊密。行話說：「鹼是骨頭鹽是筋」，指的就是鹽能增強面團筋力而言。另外調制面團時，必須分次加水，如一次加足水，不易對麵粉吸水情況進行觀察和檢查。面團揉到光潤時，蓋上濕布，餳約半小時，揉勻搓條，下劑子，擀成圓薄皮，包入餡子。皮兒要薄，且均勻，對灌湯包子皮的要求是「薄如紙」，可見其筋力。
四、蒸制：
將包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠里，用旺火蒸制，13--15分鍾，包子就熟了。蒸的時間不宜過長，長了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。熱氣散了以後，包子皮就會變硬，口感會差一些。
記得曾有人這樣形容灌湯包子：提起來像燈籠，放下去像菊花。
五、吃法：
灌湯包子的吃法很有講究，包子上桌後，用筷子夾住包子上口，輕輕搖晃，然後夾起，放進調羹，再咬一個小口，往裡輕輕吹風，待湯餡不太燙嘴時，將包子蘸上調料汁再吃。灌湯包子要湯和包子一起吃，但也有的人喜歡把湯汁倒在調羹里，先吃包子，再喝上一口鮮香四溢的湯汁，頰齒留香，陶醉不已。
正是：「到口難吞味易嘗，團團一個最包藏。外強不必中干鄙，執熱須防手探湯。」
這樣做就有湯了！