餐車骨髓

1、帶女孩出去玩烏市有哪些好地方呢？

烏魯木齊最大的商業中心位於解放路與民主路、中山路相交的大小十字一帶。這里集中了大大小小的各式商場，商品琳琅滿目，行人來往如潮。
而最具民族特色的商業街，還得數二道橋一帶，這一帶不僅是維吾爾族市民的居住區，還是新疆著名的大巴扎（巴扎，維吾爾語Bazar的音譯，「集市」、「市場」之意）。一般遊客來到烏魯木齊，都會到二道橋逛逛，一來領略新疆的民族風情，二來品嘗這里的風味小吃，三來選購一些特產。
池風景區距烏魯木齊110公里,天池位於該風景區的中北部.
旅遊天池可從烏魯木齊汽車前往。道路平坦，100多公里的路程，約2個多小時可以抵達。
紅 山

紅山，位於烏魯木齊市中心，山岩突兀，氣勢非凡，每當晨昏，岩碧映日，紅光燦燦，因而得名。傳說紅山是天池中飛來的一條赤色巨龍，落地化為山岩，但仍不安份的緩緩向雅馬里克山爬去，若兩山 一旦合攏，烏魯木齊河被阻斷，城市便將化為汪洋澤國。於是，1788年烏魯木齊尚安，一位講迷信的滿族官員，他下令在兩條「巨龍」頭上各建一座九級青磚「鎮龍寶塔」。其中紅山頂上之塔存留至今，而雅馬里克山頭之塔則於多年前被大風吹倒，後經修復。 現在，紅山及雅山之塔成為市區勝景

南 山

南山白楊溝，位於烏魯木齊南山距市區75公里處，海拔252米，是烏魯木齊南 部著名的避暑游覽勝地。屬北天山的喀拉 烏成北山麓，年降雨量500－600毫米，空 氣清新，氣候怡人。遊人可在哈薩克牧民 的氈房中，喝一碗噴香的奶茶，嘗一嘗 「包爾薩克」（油炸點心）和手抓羊肉 盡情領略哈薩克人的習俗風情。
興起之時, 可在牧場上租上一匹哈薩克牧民的駿馬，或縱橫馳騁在草原上，或穿行於密林深處，還可觀賞哈薩克牧民流傳的體育活動賽馬、叼羊、姑娘追。最為別致的就是那山谷深處的絕壁飛瀑，雖然不大，但也小巧細致，別有一番風味。

水磨溝

水磨溝風景區，位於烏魯木齊市區東北郊 5公里處，水磨溝河從中穿流而過。溝里有著名溫泉，常年水溫28－30度，含鉀、鈉、鎂、硝酸鉀、氡、鋅等多種元素。對關節炎、皮膚病等有一定療效，還可作為礦泉水飲用。1982年在此建成溫泉按摩理療醫院，引進日本醫療設備，規模一新，不少外地遊人專門至此住院療養。兩岸古木婆娑，泉流噴涌。古廟、亭台點綴其間。早在清代，這里已辟為游覽勝地。每逢盛夏遊人如織。如今，經整修擴建，已形成近郊一座公園。

亞 心

亞心，全名「亞洲大陸地理中心」，位於烏魯木齊市區西南約30公里處。經中科院新疆分院測定，並於1992年正式通過國家鑒定。目前，一座雄偉的「亞心」標志拔地而起。今後塔心周圍1000畝荒地擬作為「亞心」萬邦娛樂城的開發墓地向亞洲各國招商。塔形為英文單詞的第一個字母 A，代表亞洲。塔身總高度18米，塔頂是直徑 2.5米的不銹鋼球，代表地球，鋼球下面中垂心，直對塔基中心的亞洲微縮圖，代表亞心。

天 池

天池 古稱「瑤池」，是我國著名的風景游覽區、天池位於阜康市城南西博格達峰的群山之中，海拔980米，長3400米，最寬處約1500米，最深處達105米，在地質學上屬冰嘖湖。這里，群山環抱一潭碧水，雄偉挺拔的雪峰，倒影在池水中，湖光山色，渾然一體。滿山蒼松迭障，鬱郁蔥蔥，一望無際、林間花草叢生，氈房點綴，羊群雲游。整個景色錯落有致、濃淡相宜、如詩如畫，幸逢陰雨過後，景色更為迷人。每到盛夏，中外遊客絡繹不絕。 博格達山雪峰，又稱博格多山。在昌吉回族自治州阜康市境內，海拔5445米，為天山高峰之一。山上積雪終年不消，世稱「雪海」。三峰並立，高矗雲霄，極為壯觀。雪峰西北坡900米處，即為天池。

新疆不僅是歌舞之鄉，瓜果之鄉，它的風味食品也獨具特色，蜚聲中外。

烤饢

如果你到喀什來旅行，無論在城市還是在農村，無論在大街還是小巷無論在喜慶的婚宴，還是結隊跋涉的駝隊，都可以看到或吃到一種靠制而成的圓面餅。這就是維吾爾人日日離不了的傳統主食品――饢。它在維吾爾人生活中的地位，如同我國北方的饃饃，南方的大米飯，西方的麵包，每日必不可少。
據考證，"饢"字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞西亞各國。維吾爾族原先把饢叫做"艾買克"，直到伊斯蘭教傳人新疆後，才叫"饢"。
漫長的歲月，使饢的品種增加了許多，目前約有50多種。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等。不同的饢，食用的場合各有不同。"艾買克"和"希爾曼"一類的大饢，主要在過節和辦喜事時吃；"吐阿奇"和"卡提力"一類的小饢，因便於攜帶，被人們當作外出旅行的干糧；比麵包還厚的"格爾旦"饢，比烙餅還薄的"海依米克"饢，以及不夾陷的"卡克奇"饢，製作簡單，是大眾化的家常飯食；夾陷的肉饢，則是最受歡迎的食品之一。
饢的做法同漢族燒烤相似。主要用白面烤制，也有用玉米粉或高粱米面的。吾斯達（師傅）在麵粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，以鹼水中和後，即可烤制。添加羊油的即為油饢，用羊肉丁、孜然（小茴香）粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料拌餡烤制的為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和面和添加劑成份，面餅形狀，烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應不同。
烤饢的地方叫饢坑。是用土坯制的底大、肚大、口小的坑洞。先用柴禾或煤炭將饢坑燒熱，待火苗快要熄滅時，將饢的背面抹少許鹽水貼到饢坑內的坑壁上，使饢在柴火的余燼中直接烤炙。約莫20分鍾後，坑內的饢就烤熟了。
熱饢又酥又脆，香味撲鼻。維吾爾人吃饢常就著茶水或烤羊肉吃，香美可口。秋季，老鄉喜歡就著葡萄吃，據說，這種吃法，即爽口香甜，又有補養價值。饢水分少，不怕干，不發霉，易保存。每到農忙季節，有的農民背上半口袋饢備用，即使遠走戈壁的人，只要把饢埋在滾燙的沙窩里，幾分鍾，干饢就變得酥軟可口了。前幾年，從挖出的地下殉葬物中看出，埋入地底下1000多年的饢，依然不發霉。傳說當年唐玄奘取經穿越大沙漠時，身邊帶的食品便是饢，是饢幫助他完成了漫長而又艱辛的旅途。據記載，遠在漢魏時期，長安街頭的集市上就有饢出售。相傳，"安史之亂"中，從京城長安逃往咸陽的唐玄宗住在集賢宮時，就吃過楊貴妃之兄楊國忠從街上買來的饢。可見饢不僅維吾爾人喜歡，內地的漢族人也會一見鍾情。

烤肉

烤肉，是新疆風味小吃中最為吸引人的食品。烤肉種類較多，如烤羊肉串、烤雜碎、烤全羊，還有饢坑烤肉等等。到了新疆如果不品嘗烤羊肉，那就是一件憾事。喀什綿羊肉質不同北疆和內地的。此地土壤鹼性大，營養成份迥異於別地。羊吃了這種土壤生長出來的草，柔嫩味鮮，烤制出來，香味獨特。
（一） 烤羊肉串： 烤羊肉串在喀什城鄉、街頭的巴紮上隨處可見。烤羊肉串的技藝並不復雜。烤肉槽是用鐵皮砸製成的專用火槽，長約1米，寬約20公分。有的槽分為上下兩層，中間隔板有無數個通風孔。過去用木炭烤，現在大多用煙煤作燃料。烤肉前，點燃炭火，待煙盡火旺時，即將串好的肉片撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等，依次架在槽上烘烤。有微風時，不用人工扇風；無風時，師傅用一塊尺許見方的薄木板扇來扇去，爐火呼呼，烤肉發出"吱吱"響聲。稍許，依次將肉串翻轉過去烤，不消5分鍾，表烤熟了。近幾年。精明的烤肉師傅大多用電風扇烤肉。他們將風扇轉速調到適度，置在火槽旁，呼呼吹去，省時，省工，不費力，烤出的肉照樣鮮嫩可口。
烤羊肉串融香、咸、辣於一體，味道鮮美，人人愛吃。有的一次能吃十幾串、幾十串。到了冬季，顧客坐在烤肉攤前，即有炭火取暖，又有羊肉串解饞，光顧者渾身熱乎，平添一番情趣。外地人、外國人是羊肉串攤前的常客，一頓大嚼大品後，每每發出"英亞克西（太好了）"的贊嘆。
從考古資料看，早在1800年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的時刻畫像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
（二） 饢坑烤肉：饢坑烤肉是用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。將柴禾置坑內點燃，漸漸的坑溫達120－150oc，將羊肉切成約10平方厘米的塊狀，磕開雞蛋加姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、上好麵粉，拌成糊狀，均勻的塗抹在肉塊上，然後將肉塊貼入饢坑內壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鍾後即可。取出後，再將烤肉切成小塊，上撒鹽或者蘸鹽食用，外脆里嫩，味美異常。饢坑烤雜碎，也別具風味。所不同的是，將雜碎切割成拳頭般大小，串在指頭粗的鐵釺上，放置在坑內，約20分鍾後，即可烤熟食用。因烤雜碎價格低廉，備受人們的歡迎。
（三） 烤全羊： 烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一，如北京"全聚德"的烤鴨。烤全羊通常在高級宴會上才露臉。當推有烤全羊的餐車來到賓客餐桌時，氣氛活躍，整個宴席將頓時生輝，顯得格外豪華闊綽，為宴席增添了異常豐富的色彩。
1、 烤全羊的製作
烤全羊之所以如此撼動人心，除了它選料考究，味道獨特，就是它的別具特色的烤法。喀什羊肉鮮嫩、無膻味，在國內外享有盛譽。烤制師傅選用1－2歲的綿羊，剪去羊毛，給羊灌入瀉葯，使羊腸胃裡的雜物排泄干凈。然後，廚師在事先備好的房間里燃一堆火，室內溫度升高，把羊牽進去每多久，羊就被烤得直喘粗氣，渾身冒汗。悶熱，使它渴望得到水，可擺在它面前的不是涼水，而是攪拌進小茴香、大料、花椒等香料的咸鹽水。羊渴極難忍、咕嚕咕嚕的猛喝個夠。但它仍然擺脫不了悶熱，不一會，羊又十分飢渴，可是端來的還是香料鹽水，它又喝得一干二凈。大約一兩天後，由於羊腸胃裡無食物吸收，喝進去的香料鹽水逐漸滲透全身，至此，羊的"飢渴日"結束，迎接它的是"壽終正寢"。羊宰殺剝皮後，用一頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、茴香粉、胡椒粉、上好白麵粉等調成糊汁，將羊渾身塗抹，頭培朝下放入炙熱的饢坑中，蓋嚴坑口，用濕布密封，一小時左右，揭蓋觀察，木棍靠內處呈白色，全羊呈金黃色取出即可。
2、 烤全羊的吃法，全羊烤成後即放置在餐車上，在羊頭上用紅綢打成花結，羊嘴裡銜著香菜和芹菜。餐車上備有小刀。服務人員推餐車和繞餐桌徐徐轉動。恭請客人啟刀食肉。等不及的食客們不會客氣。小刀割肉處，香氣四溢，令人垂延。其情其景，無不漫溢著西域的古樸風趣，非身臨其境者難以想像其盛況。難怪一外國客人說：到了喀什，若不品嘗烤全羊，上帝也會責怪你的。

羊肉抓飯

1、 的製作和傳說。抓飯，維吾爾族稱"波拉"，是新疆的傳統食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，主人都以抓飯待客。
抓飯的原料是用新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。先將羊肉剁成小塊用清油炒，再入以洋蔥、胡蘿卜絲。炒後，酌情添水加鹽，40分鍾後，開鍋，將大米和肉菜拌勻，抓飯即成。做熟的抓飯油亮、噴香，十分引人。
關於抓飯，還有一段動人的傳說。相傳1000多年前，有個叫阿不都艾里的醫生，他晚年時候身體虛弱，吃了不少葯也無濟於事。後來，他研究了一種飯，進行食療。這種飯色、香、味具佳，很能激起人們的食慾。於是，他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸的得以康復。周圍的人非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙葯。後來，他把這種"葯方"傳給了大家，一傳十，十傳百……這個"葯方"就是羊肉抓飯。
傳說可另當別論，但抓飯確實是一種營養十分豐富的食品，羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人稱為"小人參"，用這樣的原料做的飯，頗多裨益。
2、 抓飯種類和吃法。 抓飯種類很多，除了選用植物油外，還有用羊油、骨髓油、酥油，當然，用骨髓做的抓飯營養價值最高。在用肉上，除了羊肉外，還有雪雞、家雞、鴨、鵝、牛肉等。比較而言，以雪雞肉做的抓飯味道最佳。也有不放肉的素抓飯，別有一種味道。夏天，維吾爾人的抓飯花樣就更多了，喀什人喜歡在抓飯里放一種"畢也"（木瓜），有的還放雞蛋和菜。最有趣的是在做抓飯上放一些酸奶子，稱為"可德可波拉"，這即是上等的充飢之物，又是消暑解渴的食品。時下，維吾爾人最看重的要算"阿西曼吐"，即包子抓飯。在半碗抓飯邊放五六個薄皮包子，兩者合起來吃，真是相得益彰，好上加好，這種飯常常用來招待貴客。
吃抓飯有一定講究。傳統習慣是，先邀請客人們坐在炕上，當中鋪干凈餐布。隨後，主人一手端盆，一手執壺，請客人淋洗凈手。待全部客人凈手完畢後，主人端來幾盤抓飯，按2－3人一盤的間隔置放在餐布上，客人們一番謙讓後，即用手從盤中抓吃。用手指將米團成小堆後送入口中。抓吃時，務必注意，不得揚揚灑灑。抓飯之名由此而來。但一些家庭招待漢族客人，也有例外，備有小勺。

薄皮包子

顧名思義，皮薄似紙，色白油亮，柔嫩油豐，爽口好吃，餡里放有洋蔥，甚是提味。
其製作方法是，先將上好的料羊肉切小指尖大的肉丁，再將洋蔥剁碎，加胡椒粉、鹽水，拌勻成餡。麵粉用涼水和成硬面，切成小面劑子後，用走槌擀成薄片，甩去麵粉粒，包餡成雞冠形（略帶花邊），入籠屜用旺火蒸20分鍾即熟。
維吾爾人吃薄皮包子時，很少單吃，常常和饢或抓飯一起吃。和饢吃時，先把薄饢放在籠屜里蒸餾少許，發軟後，把包子置於囊之上，就著吃；和抓飯一起吃時，則把包子放在抓飯碗里，忽而吃抓飯，忽而吃包子，隨意自如，香味各異，也十分有趣。但不論何種吃法，吃時，都要在薄皮包子上撒適量胡椒粉，意在提味隔膻，增加人們的食慾。

大塊煮羊肉

維吾爾人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。
大塊羊肉的製作：先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺咸鹽水添進鍋里（添多少咸鹽水，全靠經驗，從不品嘗，也不第二次再添），鹹淡恰好。煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
當飯食吃到一定時候，主人將煮好的大塊羊肉，按質地優劣，依次擺進一個大瓷盤，旁邊放一把小刀，由主人親自端到餐桌。主人手一指，示意客人品嘗。如果人們不好意思動刀割肉，主人親自用刀將大塊羊肉剁成小塊羊肉，將最好的肉遞與年長的客人，此時，客人們都不會客氣了，紛紛動起手來，一塊一塊抓起，吃得有滋有味。

拉條子

拉條子是喀什人的"看家飯"。在喀什諸多風味小吃中，大概屬拉條子最受各族群眾的喜愛了。它柔韌細長，圓潤滑爽，配以燴菜，酸辣適口，別具風味。
做拉條子的關鍵是和面和拉制。具體說來有4個環節，即和面――揉面――醒面――拉麵。和面用鹽水，鹽水的濃淡要適宜；面以稍軟為好；面要揉得均勻，富有彈性；將面切成條狀，摸擦些許清油，用手捏成直徑1公分的圓長劑，放在瓷盤或面板上纏擺成盤蛇狀，然後扣上盆子或一塊濕布，將面醒10多分鍾。當鍋里水將開時，主婦們用手將盤曲的渾圓粗細面條，迅速抽拉成細絲。然後將兩手的細面丟進滾沸的鍋里……接著，再拉制第二把。3分鍾後，一碗拉麵煮好了，在涼水（冬季用溫熱水）漂洗，用手抓在盤里，拌上菜餚，澆上菜湯，鋪以油炸辣子、蒜泥、鹽、醋等，攪拌一番。從客人們"哧溜" "哧溜"的吃面神態中看出：拉條子真好吃！
飯館里做拉條子不似家庭，都是大把子拉制，技術嫻熟的師傅，一把子可拉十幾公斤。只見粗長面棒在他手裡從左向右，從右向左地做8型放置，雙臂輕拂，姿勢優美，節奏沉穩，如此循環往復20多次後，在一塊大面板上，用手力度的技巧，將胳膊粗的面棒，一拉二、二拉四、四拉八……拉條子根數以幾何級數增加，最後變成龍須般的銀絲，丟進大鐵鍋里去煮……每年的旅遊旺季，外國客人常駐足於此，舉起照相機、攝像機，將迷人的拉條子的製作過程現場攝制、或帶回"研究研究"或"如法炮製"，一飽口福。
拉條子銷暑耐飢。盛夏，若早晨美美的吃一盤拉條子，到夜間也不覺得餓。有趣的是，把拉條子切成兩三公分長的小截，和牛（羊）肉、大蔥、西紅柿、辣椒等爆炒，即成爆炒麵，口感又與拉條子迥然不同，別具一種風味。

油塔子

顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合湯吃。油塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
油塔子的製作不很簡單，需要一定的技藝。有經驗的廚師先用溫水和好面，加些酵面揉成軟面置熱處發約1小時，再加鹼水揉好稍醒，視製作需要，揪成若干小團，外抹清油待用。
製作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，擀薄拉開，利用面團良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這里有講究；天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油中加少許清油，清油不易凝固。這樣製作的油塔子飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。在裡面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用旺火蒸25分鍾，級可起籠食用。

曲曲

曲曲跟漢族人所說的餛飩相似，但在製法和用料上卻有些不同。
先准備好餡子。把羊肉剁成肉泥，拌以洋蔥沫、加鹽、胡椒粉、茴香粉和少許鹵湯，拌和成餡。切羊尾油成小方丁（臊子）。用上好白面和面，擀成薄片，切在幾平方厘米大小的成皮，然後，逐個包餡，捏成方餃子狀，把兩頭從底部彎曲捏合。在鹵湯煮開時，放入包好的曲曲。煮熟時，把切好的羊尾油丁到入去煮。煮好後放入香菜，盛入碗中。
曲曲：皮薄餡嫩，配以羊肉原汁原湯，湯清味鮮，極有營養價值，男女老少均喜歡吃，特別是寒冷的冬天，一碗曲曲下肚，即填飽了肚子，又增加了渾身的熱力。

米腸子 面肺子

米腸子和面肺子是維吾爾人喜愛的傳統風味小吃。它以羊肉的內臟作原料烹制而成，因其選料嚴格，製作費工，上市量少，故知者不多。
宰羊之後，細心的將羊內臟完整取出，用清水反復灌洗羊肺至白凈，羊腸翻洗干凈，備用。然後將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、茴香粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，將其填入羊腸內。再將白麵粉洗出麵筋，待面水澄清後，潷去大部清水，留少量清水攪動成面漿，再取出小肚套在肺氣管上，用線縫接，把面漿逐勺舀出到入小肚，擠壓入肺葉。再將以少許精鹽、清油、茴香粉、胡椒粉調好的水汁用上述方法擠壓入肺葉。然後去小肚，用繩扎緊氣管封口。再? 烤包子（維語"沙木薩"）是喀什少數民族同胞喜愛吃的傳統食品之一。它類似北京的加肉餅和天津的狗不理包子。烤包子的做法：將羊肉或牛肉、羊尾巴油切成丁，加切碎的皮牙子、精鹽、胡椒粉、孜然粉拌成餡。將上好麵粉加酵面、雞蛋和好發酵，擀成圓面片。麵皮放餡，四邊摺合成四方形類似無腳螃蟹狀，再把它貼在饢坑內壁上烘烤20多分鍾即熟，取出時光面抹少許煉羊油。烤包子皮色黃亮，肉質鮮嫩，香酥可口，很受顧客歡迎。

饊子

饊子是喀什信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統風味名點之一，現已成為各族人民共同喜愛的美味食品。饊子是用上好麵粉，加一定比例的清油、花椒水和好，反復揉好，然後切成若干小塊，再逐塊以獨特的方式拉製成細條繞好，放在油鍋里炸制而成。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過節，維吾爾等少數民族家裡幾乎都炸制饊子食用和招待客人。

2、海南有什麼地道的小吃？

海南各色風味小吃
椰絲糯米粑--是三亞常見的風味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以野菠蘿葉包成5厘米左右大小的圓粑， 蒸熟趁熱吃。此粑糍而不膩，清甜可口。風味獨具。

| 海南雞飯--

雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用「文昌雞」。三亞的一些餐館也採用文昌運來的文昌雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1.5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優質米，雞是白切雞，清湯中燙熟，皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來清甜爽口。
米飯的製法：一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香，隨後倒進洗凈濾乾的大米翻炒，再加雞湯調勻，加蓋煮熟；一是將蒜茸或蔥爆香的雞油倒進普通方法煮 熟的熱飯中，加少許精鹽和味攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長。

| 煎堆--

煎堆在海南俗稱「珍袋」。海南各地製做的煎堆種類很多，有餡料實心煎堆，有夾心餡料煎堆塊，還有沒餡料的炸空心煎堆。文昌縣錦山鎮的煎堆已有數百年歷史，是一種名小吃。其特點是製作精 細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈。餡有十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種。錦山煎堆選用上乘糯米製作果皮(有些還粘芝麻)，用花生油炸熟。不論果皮、果餡都有濃郁的香味。遊客在三亞也可品嘗到。

| 黎族甜糟--

用黎族特產山蘭糯米發酵製成。黎家人將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的 植物做成的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發酵幾天後再密封進壇里，經過半個月時間便成為甜糟。甜糟營養價值很高，用來煮雞蛋 則更香美。如果將甜糟裝在壇里深埋地下，經三、五年挖出，則甜糟已全部化漿液而變成「山蘭」。

| 東山烙餅--

是東山嶺餐廳用獨特方法秘制的烙餅，類似北方的千層餅，但更為香、 酥軟、脆。此餅的特點是外皮酥脆，內皮軟潤，香深味美，人吃人贊。有人 譽之為「海南第一餅」，有人譽之為「天下第一餅」。由於製作方法沒能公開，遊客只能在三亞也能吃到此餅。

| 海南粽--

的粽為圓錐形，用粽葉包得小巧玲瓏，內糯米，有花樣的再在粽中加 上赤豆、紅棗。三亞的粽則另有不同：由芭蕉葉包成方錐形，重在半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。熱粽剝開，先有芭蕉和糯米 的清香，後有肉、蛋的濃香，香濃淡兼有，味葷素俱備，大開食者胃口。

| 海南粉--

米粉類小吃在三亞非常普遍，全市均有售，是特別有吸引力地方小吃。發源遠溯福建省。傳說是由明代一位姓陳的外來戶傳開。經過幾百年變遷，福建粉早已具備地道的海南味。海南粉有湯粉、腌粉、炒粉等、吃法。粉貴在湯好，湯用多種原料熬成，甜而不膩，甜中含酸，酸中藏辣。用這種湯沖調粉條。配上牛肉乾、花生、竹筍、酸菜骨、辣椒等配料和佐料，味道好極了,腌粉以腌技見長，一碗粉要用10餘種佐料腌制，這些腌料往往是各店攤自製，據說配方密不告人。炒粉妙在火候，炒時加豬肝、瘦肉、蔥，並用生粉打芡，吃時再撒上胡椒，香味撲鼻

3、本人和朋友旅遊想在烏魯木齊玩6天有啥推薦

看看能不能幫你
http://www.17u.com/price_report/price_report_19171.html

烏魯木齊風光
紅 山

紅山，位於烏魯木齊市中心，山岩突兀，氣勢非凡，每當晨昏，岩碧映日，紅光燦燦，因而得名。傳說紅山是天池中飛來的一條赤色巨龍，落地化為山岩，但仍不安份的緩緩向雅馬里克山爬去，若兩山 一旦合攏，烏魯木齊河被阻斷，城市便將化為汪洋澤國。於是，1788年烏魯木齊尚安，一位講迷信的滿族官員，他下令在兩條「巨龍」頭上各建一座九級青磚「鎮龍寶塔」。其中紅山頂上之塔存留至今，而雅馬里克山頭之塔則於多年前被大風吹倒，後經修復。 現在，紅山及雅山之塔成為市區勝景

南 山

南山白楊溝，位於烏魯木齊南山距市區75公里處，海拔252米，是烏魯木齊南 部著名的避暑游覽勝地。屬北天山的喀拉 烏成北山麓，年降雨量500－600毫米，空 氣清新，氣候怡人。遊人可在哈薩克牧民 的氈房中，喝一碗噴香的奶茶，嘗一嘗 「包爾薩克」（油炸點心）和手抓羊肉 盡情領略哈薩克人的習俗風情。
興起之時, 可在牧場上租上一匹哈薩克牧民的駿馬，或縱橫馳騁在草原上，或穿行於密林深處，還可觀賞哈薩克牧民流傳的體育活動賽馬、叼羊、姑娘追。最為別致的就是那山谷深處的絕壁飛瀑，雖然不大，但也小巧細致，別有一番風味。

水磨溝

水磨溝風景區，位於烏魯木齊市區東北郊 5公里處，水磨溝河從中穿流而過。溝里有著名溫泉，常年水溫28－30度，含鉀、鈉、鎂、硝酸鉀、氡、鋅等多種元素。對關節炎、皮膚病等有一定療效，還可作為礦泉水飲用。1982年在此建成溫泉按摩理療醫院，引進日本醫療設備，規模一新，不少外地遊人專門至此住院療養。兩岸古木婆娑，泉流噴涌。古廟、亭台點綴其間。早在清代，這里已辟為游覽勝地。每逢盛夏遊人如織。如今，經整修擴建，已形成近郊一座公園。

亞 心

亞心，全名「亞洲大陸地理中心」，位於烏魯木齊市區西南約30公里處。經中科院新疆分院測定，並於1992年正式通過國家鑒定。目前，一座雄偉的「亞心」標志拔地而起。今後塔心周圍1000畝荒地擬作為「亞心」萬邦娛樂城的開發墓地向亞洲各國招商。塔形為英文單詞的第一個字母 A，代表亞洲。塔身總高度18米，塔頂是直徑 2.5米的不銹鋼球，代表地球，鋼球下面中垂心，直對塔基中心的亞洲微縮圖，代表亞心。

天 池

天池 古稱「瑤池」，是我國著名的風景游覽區、天池位於阜康市城南西博格達峰的群山之中，海拔980米，長3400米，最寬處約1500米，最深處達105米，在地質學上屬冰嘖湖。這里，群山環抱一潭碧水，雄偉挺拔的雪峰，倒影在池水中，湖光山色，渾然一體。滿山蒼松迭障，鬱郁蔥蔥，一望無際、林間花草叢生，氈房點綴，羊群雲游。整個景色錯落有致、濃淡相宜、如詩如畫，幸逢陰雨過後，景色更為迷人。每到盛夏，中外遊客絡繹不絕。 博格達山雪峰，又稱博格多山。在昌吉回族自治州阜康市境內，海拔5445米，為天山高峰之一。山上積雪終年不消，世稱「雪海」。三峰並立，高矗雲霄，極為壯觀。雪峰西北坡900米處，即為天池。

新疆不僅是歌舞之鄉，瓜果之鄉，它的風味食品也獨具特色，蜚聲中外。

烤饢

如果你到喀什來旅行，無論在城市還是在農村，無論在大街還是小巷無論在喜慶的婚宴，還是結隊跋涉的駝隊，都可以看到或吃到一種靠制而成的圓面餅。這就是維吾爾人日日離不了的傳統主食品――饢。它在維吾爾人生活中的地位，如同我國北方的饃饃，南方的大米飯，西方的麵包，每日必不可少。
據考證，"饢"字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞西亞各國。維吾爾族原先把饢叫做"艾買克"，直到伊斯蘭教傳人新疆後，才叫"饢"。
漫長的歲月，使饢的品種增加了許多，目前約有50多種。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等。不同的饢，食用的場合各有不同。"艾買克"和"希爾曼"一類的大饢，主要在過節和辦喜事時吃；"吐阿奇"和"卡提力"一類的小饢，因便於攜帶，被人們當作外出旅行的干糧；比麵包還厚的"格爾旦"饢，比烙餅還薄的"海依米克"饢，以及不夾陷的"卡克奇"饢，製作簡單，是大眾化的家常飯食；夾陷的肉饢，則是最受歡迎的食品之一。
饢的做法同漢族燒烤相似。主要用白面烤制，也有用玉米粉或高粱米面的。吾斯達（師傅）在麵粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，以鹼水中和後，即可烤制。添加羊油的即為油饢，用羊肉丁、孜然（小茴香）粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料拌餡烤制的為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和面和添加劑成份，面餅形狀，烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應不同。
烤饢的地方叫饢坑。是用土坯制的底大、肚大、口小的坑洞。先用柴禾或煤炭將饢坑燒熱，待火苗快要熄滅時，將饢的背面抹少許鹽水貼到饢坑內的坑壁上，使饢在柴火的余燼中直接烤炙。約莫20分鍾後，坑內的饢就烤熟了。
熱饢又酥又脆，香味撲鼻。維吾爾人吃饢常就著茶水或烤羊肉吃，香美可口。秋季，老鄉喜歡就著葡萄吃，據說，這種吃法，即爽口香甜，又有補養價值。饢水分少，不怕干，不發霉，易保存。每到農忙季節，有的農民背上半口袋饢備用，即使遠走戈壁的人，只要把饢埋在滾燙的沙窩里，幾分鍾，干饢就變得酥軟可口了。前幾年，從挖出的地下殉葬物中看出，埋入地底下1000多年的饢，依然不發霉。傳說當年唐玄奘取經穿越大沙漠時，身邊帶的食品便是饢，是饢幫助他完成了漫長而又艱辛的旅途。據記載，遠在漢魏時期，長安街頭的集市上就有饢出售。相傳，"安史之亂"中，從京城長安逃往咸陽的唐玄宗住在集賢宮時，就吃過楊貴妃之兄楊國忠從街上買來的饢。可見饢不僅維吾爾人喜歡，內地的漢族人也會一見鍾情。

烤肉

烤肉，是新疆風味小吃中最為吸引人的食品。烤肉種類較多，如烤羊肉串、烤雜碎、烤全羊，還有饢坑烤肉等等。到了新疆如果不品嘗烤羊肉，那就是一件憾事。喀什綿羊肉質不同北疆和內地的。此地土壤鹼性大，營養成份迥異於別地。羊吃了這種土壤生長出來的草，柔嫩味鮮，烤制出來，香味獨特。
（一） 烤羊肉串： 烤羊肉串在喀什城鄉、街頭的巴紮上隨處可見。烤羊肉串的技藝並不復雜。烤肉槽是用鐵皮砸製成的專用火槽，長約1米，寬約20公分。有的槽分為上下兩層，中間隔板有無數個通風孔。過去用木炭烤，現在大多用煙煤作燃料。烤肉前，點燃炭火，待煙盡火旺時，即將串好的肉片撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等，依次架在槽上烘烤。有微風時，不用人工扇風；無風時，師傅用一塊尺許見方的薄木板扇來扇去，爐火呼呼，烤肉發出"吱吱"響聲。稍許，依次將肉串翻轉過去烤，不消5分鍾，表烤熟了。近幾年。精明的烤肉師傅大多用電風扇烤肉。他們將風扇轉速調到適度，置在火槽旁，呼呼吹去，省時，省工，不費力，烤出的肉照樣鮮嫩可口。
烤羊肉串融香、咸、辣於一體，味道鮮美，人人愛吃。有的一次能吃十幾串、幾十串。到了冬季，顧客坐在烤肉攤前，即有炭火取暖，又有羊肉串解饞，光顧者渾身熱乎，平添一番情趣。外地人、外國人是羊肉串攤前的常客，一頓大嚼大品後，每每發出"英亞克西（太好了）"的贊嘆。
從考古資料看，早在1800年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的時刻畫像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
（二） 饢坑烤肉：饢坑烤肉是用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。將柴禾置坑內點燃，漸漸的坑溫達120－150oc，將羊肉切成約10平方厘米的塊狀，磕開雞蛋加姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、上好麵粉，拌成糊狀，均勻的塗抹在肉塊上，然後將肉塊貼入饢坑內壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鍾後即可。取出後，再將烤肉切成小塊，上撒鹽或者蘸鹽食用，外脆里嫩，味美異常。饢坑烤雜碎，也別具風味。所不同的是，將雜碎切割成拳頭般大小，串在指頭粗的鐵釺上，放置在坑內，約20分鍾後，即可烤熟食用。因烤雜碎價格低廉，備受人們的歡迎。
（三） 烤全羊： 烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一，如北京"全聚德"的烤鴨。烤全羊通常在高級宴會上才露臉。當推有烤全羊的餐車來到賓客餐桌時，氣氛活躍，整個宴席將頓時生輝，顯得格外豪華闊綽，為宴席增添了異常豐富的色彩。
1、 烤全羊的製作
烤全羊之所以如此撼動人心，除了它選料考究，味道獨特，就是它的別具特色的烤法。喀什羊肉鮮嫩、無膻味，在國內外享有盛譽。烤制師傅選用1－2歲的綿羊，剪去羊毛，給羊灌入瀉葯，使羊腸胃裡的雜物排泄干凈。然後，廚師在事先備好的房間里燃一堆火，室內溫度升高，把羊牽進去每多久，羊就被烤得直喘粗氣，渾身冒汗。悶熱，使它渴望得到水，可擺在它面前的不是涼水，而是攪拌進小茴香、大料、花椒等香料的咸鹽水。羊渴極難忍、咕嚕咕嚕的猛喝個夠。但它仍然擺脫不了悶熱，不一會，羊又十分飢渴，可是端來的還是香料鹽水，它又喝得一干二凈。大約一兩天後，由於羊腸胃裡無食物吸收，喝進去的香料鹽水逐漸滲透全身，至此，羊的"飢渴日"結束，迎接它的是"壽終正寢"。羊宰殺剝皮後，用一頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、茴香粉、胡椒粉、上好白麵粉等調成糊汁，將羊渾身塗抹，頭培朝下放入炙熱的饢坑中，蓋嚴坑口，用濕布密封，一小時左右，揭蓋觀察，木棍靠內處呈白色，全羊呈金黃色取出即可。
2、 烤全羊的吃法，全羊烤成後即放置在餐車上，在羊頭上用紅綢打成花結，羊嘴裡銜著香菜和芹菜。餐車上備有小刀。服務人員推餐車和繞餐桌徐徐轉動。恭請客人啟刀食肉。等不及的食客們不會客氣。小刀割肉處，香氣四溢，令人垂延。其情其景，無不漫溢著西域的古樸風趣，非身臨其境者難以想像其盛況。難怪一外國客人說：到了喀什，若不品嘗烤全羊，上帝也會責怪你的。

羊肉抓飯

1、 的製作和傳說。抓飯，維吾爾族稱"波拉"，是新疆的傳統食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，主人都以抓飯待客。
抓飯的原料是用新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。先將羊肉剁成小塊用清油炒，再入以洋蔥、胡蘿卜絲。炒後，酌情添水加鹽，40分鍾後，開鍋，將大米和肉菜拌勻，抓飯即成。做熟的抓飯油亮、噴香，十分引人。
關於抓飯，還有一段動人的傳說。相傳1000多年前，有個叫阿不都艾里的醫生，他晚年時候身體虛弱，吃了不少葯也無濟於事。後來，他研究了一種飯，進行食療。這種飯色、香、味具佳，很能激起人們的食慾。於是，他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸的得以康復。周圍的人非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙葯。後來，他把這種"葯方"傳給了大家，一傳十，十傳百……這個"葯方"就是羊肉抓飯。
傳說可另當別論，但抓飯確實是一種營養十分豐富的食品，羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人稱為"小人參"，用這樣的原料做的飯，頗多裨益。
2、 抓飯種類和吃法。 抓飯種類很多，除了選用植物油外，還有用羊油、骨髓油、酥油，當然，用骨髓做的抓飯營養價值最高。在用肉上，除了羊肉外，還有雪雞、家雞、鴨、鵝、牛肉等。比較而言，以雪雞肉做的抓飯味道最佳。也有不放肉的素抓飯，別有一種味道。夏天，維吾爾人的抓飯花樣就更多了，喀什人喜歡在抓飯里放一種"畢也"（木瓜），有的還放雞蛋和菜。最有趣的是在做抓飯上放一些酸奶子，稱為"可德可波拉"，這即是上等的充飢之物，又是消暑解渴的食品。時下，維吾爾人最看重的要算"阿西曼吐"，即包子抓飯。在半碗抓飯邊放五六個薄皮包子，兩者合起來吃，真是相得益彰，好上加好，這種飯常常用來招待貴客。
吃抓飯有一定講究。傳統習慣是，先邀請客人們坐在炕上，當中鋪干凈餐布。隨後，主人一手端盆，一手執壺，請客人淋洗凈手。待全部客人凈手完畢後，主人端來幾盤抓飯，按2－3人一盤的間隔置放在餐布上，客人們一番謙讓後，即用手從盤中抓吃。用手指將米團成小堆後送入口中。抓吃時，務必注意，不得揚揚灑灑。抓飯之名由此而來。但一些家庭招待漢族客人，也有例外，備有小勺。

薄皮包子

顧名思義，皮薄似紙，色白油亮，柔嫩油豐，爽口好吃，餡里放有洋蔥，甚是提味。
其製作方法是，先將上好的料羊肉切小指尖大的肉丁，再將洋蔥剁碎，加胡椒粉、鹽水，拌勻成餡。麵粉用涼水和成硬面，切成小面劑子後，用走槌擀成薄片，甩去麵粉粒，包餡成雞冠形（略帶花邊），入籠屜用旺火蒸20分鍾即熟。
維吾爾人吃薄皮包子時，很少單吃，常常和饢或抓飯一起吃。和饢吃時，先把薄饢放在籠屜里蒸餾少許，發軟後，把包子置於囊之上，就著吃；和抓飯一起吃時，則把包子放在抓飯碗里，忽而吃抓飯，忽而吃包子，隨意自如，香味各異，也十分有趣。但不論何種吃法，吃時，都要在薄皮包子上撒適量胡椒粉，意在提味隔膻，增加人們的食慾。

大塊煮羊肉

維吾爾人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。
大塊羊肉的製作：先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺咸鹽水添進鍋里（添多少咸鹽水，全靠經驗，從不品嘗，也不第二次再添），鹹淡恰好。煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
當飯食吃到一定時候，主人將煮好的大塊羊肉，按質地優劣，依次擺進一個大瓷盤，旁邊放一把小刀，由主人親自端到餐桌。主人手一指，示意客人品嘗。如果人們不好意思動刀割肉，主人親自用刀將大塊羊肉剁成小塊羊肉，將最好的肉遞與年長的客人，此時，客人們都不會客氣了，紛紛動起手來，一塊一塊抓起，吃得有滋有味。

拉條子

拉條子是喀什人的"看家飯"。在喀什諸多風味小吃中，大概屬拉條子最受各族群眾的喜愛了。它柔韌細長，圓潤滑爽，配以燴菜，酸辣適口，別具風味。
做拉條子的關鍵是和面和拉制。具體說來有4個環節，即和面――揉面――醒面――拉麵。和面用鹽水，鹽水的濃淡要適宜；面以稍軟為好；面要揉得均勻，富有彈性；將面切成條狀，摸擦些許清油，用手捏成直徑1公分的圓長劑，放在瓷盤或面板上纏擺成盤蛇狀，然後扣上盆子或一塊濕布，將面醒10多分鍾。當鍋里水將開時，主婦們用手將盤曲的渾圓粗細面條，迅速抽拉成細絲。然後將兩手的細面丟進滾沸的鍋里……接著，再拉制第二把。3分鍾後，一碗拉麵煮好了，在涼水（冬季用溫熱水）漂洗，用手抓在盤里，拌上菜餚，澆上菜湯，鋪以油炸辣子、蒜泥、鹽、醋等，攪拌一番。從客人們"哧溜" "哧溜"的吃面神態中看出：拉條子真好吃！
飯館里做拉條子不似家庭，都是大把子拉制，技術嫻熟的師傅，一把子可拉十幾公斤。只見粗長面棒在他手裡從左向右，從右向左地做8型放置，雙臂輕拂，姿勢優美，節奏沉穩，如此循環往復20多次後，在一塊大面板上，用手力度的技巧，將胳膊粗的面棒，一拉二、二拉四、四拉八……拉條子根數以幾何級數增加，最後變成龍須般的銀絲，丟進大鐵鍋里去煮……每年的旅遊旺季，外國客人常駐足於此，舉起照相機、攝像機，將迷人的拉條子的製作過程現場攝制、或帶回"研究研究"或"如法炮製"，一飽口福。
拉條子銷暑耐飢。盛夏，若早晨美美的吃一盤拉條子，到夜間也不覺得餓。有趣的是，把拉條子切成兩三公分長的小截，和牛（羊）肉、大蔥、西紅柿、辣椒等爆炒，即成爆炒麵，口感又與拉條子迥然不同，別具一種風味。

油塔子

顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合湯吃。油塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
油塔子的製作不很簡單，需要一定的技藝。有經驗的廚師先用溫水和好面，加些酵面揉成軟面置熱處發約1小時，再加鹼水揉好稍醒，視製作需要，揪成若干小團，外抹清油待用。
製作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，擀薄拉開，利用面團良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這里有講究；天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油中加少許清油，清油不易凝固。這樣製作的油塔子飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。在裡面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用旺火蒸25分鍾，級可起籠食用。

曲曲

曲曲跟漢族人所說的餛飩相似，但在製法和用料上卻有些不同。
先准備好餡子。把羊肉剁成肉泥，拌以洋蔥沫、加鹽、胡椒粉、茴香粉和少許鹵湯，拌和成餡。切羊尾油成小方丁（臊子）。用上好白面和面，擀成薄片，切在幾平方厘米大小的成皮，然後，逐個包餡，捏成方餃子狀，把兩頭從底部彎曲捏合。在鹵湯煮開時，放入包好的曲曲。煮熟時，把切好的羊尾油丁到入去煮。煮好後放入香菜，盛入碗中。
曲曲：皮薄餡嫩，配以羊肉原汁原湯，湯清味鮮，極有營養價值，男女老少均喜歡吃，特別是寒冷的冬天，一碗曲曲下肚，即填飽了肚子，又增加了渾身的熱力。

米腸子 面肺子

米腸子和面肺子是維吾爾人喜愛的傳統風味小吃。它以羊肉的內臟作原料烹制而成，因其選料嚴格，製作費工，上市量少，故知者不多。
宰羊之後，細心的將羊內臟完整取出，用清水反復灌洗羊肺至白凈，羊腸翻洗干凈，備用。然後將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、茴香粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，將其填入羊腸內。再將白麵粉洗出麵筋，待面水澄清後，潷去大部清水，留少量清水攪動成面漿，再取出小肚套在肺氣管上，用線縫接，把面漿逐勺舀出到入小肚，擠壓入肺葉。再將以少許精鹽、清油、茴香粉、胡椒粉調好的水汁用上述方法擠壓入肺葉。然後去小肚，用繩扎緊氣管封口。再? 烤包子（維語"沙木薩"）是喀什少數民族同胞喜愛吃的傳統食品之一。它類似北京的加肉餅和天津的狗不理包子。烤包子的做法：將羊肉或牛肉、羊尾巴油切成丁，加切碎的皮牙子、精鹽、胡椒粉、孜然粉拌成餡。將上好麵粉加酵面、雞蛋和好發酵，擀成圓面片。麵皮放餡，四邊摺合成四方形類似無腳螃蟹狀，再把它貼在饢坑內壁上烘烤20多分鍾即熟，取出時光面抹少許煉羊油。烤包子皮色黃亮，肉質鮮嫩，香酥可口，很受顧客歡迎。

饊子

饊子是喀什信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統風味名點之一，現已成為各族人民共同喜愛的美味食品。饊子是用上好麵粉，加一定比例的清油、花椒水和好，反復揉好，然後切成若干小塊，再逐塊以獨特的方式拉製成細條繞好，放在油鍋里炸制而成。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過節，維吾爾等少數民族家裡幾乎都炸制饊子食用和招待客人。

不過要注意那裡的天氣，很多都會水土不服
祝你愉快！

4、大連紅五游戲下載器在哪啊

您好：

您說的這款游戲我沒有找到，不過您可以玩一下雷霆戰機、全民英雄、全民飛機大戰、全民炫舞、天天酷跑等游戲，這些游戲都是一直很火爆的游戲，您可以到騰訊電腦管家的安卓游戲裡面下載到的哦，打開騰訊電腦管家中的軟體管理後打開安卓游戲，然後在安卓游戲裡面輸入游戲名稱並搜索，例如天天酷跑，然後就可以看到天天酷跑的下載資源了

騰訊電腦管家企業平台：http://.baidu.com/c/guanjia/

5、火車上面是否有冰箱呀？？？

北京買不到么- -

6、待客十八道是新疆美食的一種

、蘇甫
「蘇甫」是新疆的俄羅斯族人製作的一種湯菜的名稱。漢族稱其為「蘇甫湯」。「蘇甫」的原料有牛肉、蔥、包心菜、馬鈴薯、西紅柿、胡蘿卜和桂樹的干葉等等。製作之時，先將牛肉用涼白水煮開，去血沫，快熟時再放包心菜、馬鈴薯、西紅柿、胡蘿卜、桂樹的干葉和鹽，其中桂樹的干葉在其中起者極其重要的作用，使「蘇甫」保持一種特殊的香味，是不可缺少的，配合「蘇甫」的主食是「列巴」（俄式黑麵包）和「斯米旦」（經發酵後的生奶皮）。吃的時候將「斯米旦」抹在「列巴」上就湯吃。另外再佐以用青西紅柿、胡蘿卜、黃瓜、包心菜腌制的酸菜更加美味。喀瓦普
烤肉稱為"喀瓦普"。維吾爾族烤肉的種類很多，主要有"孜合喀瓦普"（烤肉串）、"吐努爾喀瓦甫"（饢炕烤肉）、"塔瓦喀瓦甫"（饢托肉）。「孜合喀瓦普」就是維吾爾民間傳統的烤羊肉串，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳餚。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在於烤制規模的大小和具體方法上。串烤肉，首先將凈肉剔下來切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配，一一穿在鐵釺子上。過去，做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。現在，這種原始的木釺不容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，一邊扇風烘烤，一邊撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤數分鍾即可食用。近年來，在墨玉、庫車和烏魯木齊二道橋市場等地出現了串烤肉的另一種形式，民間稱它為「米特爾卡瓦布」，意為「1米長的串烤肉」。這種串烤肉確實名符其實，釺子足有70－80厘米長，肉塊兒也大，立在饢坑裡烘烤，一次可烤出十幾串，味道鮮嫩可口，吃起來更為過癮，因為這一大串足頂那小的7到8串烤肉。所謂炒烤肉，就是用上述那些調料用鍋炒出來的羊肉片。另外還有烤羊排將羊排骨剁成約5厘米見方的塊，在烤肉爐上烤約10分鍾，其味道比烤肉更獨特。羊羔肉
這是一種美味的肉食品，選料為當年的羯羊或者周歲里的羊。做法是宰殺羊後，去其皮和內臟，洗凈後放在大鍋里煮。煮肉方式有「冷水煮」和「開水煮」，不論哪種方法都要撈去浮在湯上的血沫，等快熟時再放入鹽。其味道鮮嫩而可口，是待客的上品。為了增加口味，有時也放一些黃蘿卜、恰馬古（蔓莆）、西紅柿以及芫荽等，這樣燉的肉，湯更加鮮美。通常維吾爾族群眾在吃完羊肉後，還要喝上一碗肉湯，以佐消化。 賽熱克阿希
又稱涼面或者黃面，屬夏令風味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，來源於戈壁上的「臭蓬蒿」，這是一種野生植物。秋天到來，人們把蓬蒿收集起來，放在坑中燒。蓬蒿流出的汁液冷卻後會凝結成塊狀（即蓬灰）。製作涼面時，先用淡鹽水、土鹼水和面加入蓬灰水，邊加邊拉，揉到面團柔軟光滑有韌性時即可，然後放在案板上揚，青菜葫蘆去皮，掏籽切絲，另菠菜、芹菜切段。把面拉成細條下鍋，煮熟後撈出，過兩次涼水，淋少許清油拌開。炒勺中水燒開，下葫蘆煮熟，加鹽，打雞蛋花，放入菠菜，和濕澱粉勾芡成鹵汁，芹菜段入油鍋炸熟，分別將油辣椒粉，鞭泥、麻醬以水稀釋。吃時涼面盛於盤中，澆鹵汁，放醋、蒜、油辣椒、麻醬，最後放芹菜段。面柔軟而有筋道，拌料酸中有辣。 曲曲
曲曲是深受維吾爾族喜愛的傳統風味小吃。它跟漢族人所說的餛飩相仿，在製法和用料上卻有它的獨特之處。先用上等白麵粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋蔥末加鹽、胡椒粉、孜然粉和少許肉湯拌和成餡。切羊尾油成小方丁(哨子)。用面片逐個包餡，先成餃子狀，把兩頭從底部彎曲捏合。在肉湯煮開時，放入包好的曲曲。煮熟時，把切好的羊尾油丁倒人煮開的湯中，放香菜即可舀出盛碗。吃起來別有一番口味。若是早晨要上一碗曲曲再吃上一個饢，到了中午也不會感到餓的。曲曲皮薄餡嫩，配用羊肉原汁原湯，且湯清味鮮，風味別具，在新疆城鄉到處可以吃到沙木薩
即烤包子，是維吾爾族同胞喜 愛的食品。城鄉巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，很受顧客歡迎。有趣的是，當薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從饢坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"。據說這個依布拉音.艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽冠西域。於是後人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子.烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉（孜然，是新疆地產的一種香料，帶有特殊的辣味，為製作羊肉尖菜餚時的調味佳品）、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。另外還有一種叫「果西格吉德」的烤包子。 皮提爾塔曼
意為薄皮包子（死麵包子）。薄皮包子色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有洋蔥濃郁的香味，非常可口。透過皮幾乎可以看到裡面的餡，吃時猶如包子皮融化在嫩肉油香中一般。這種包子的皮不用發面，而是用溫鹽水和面而成，麵皮擀得很薄，幾乎可以透亮。先將上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁，將洋蔥剁碎，加以胡椒粉、鹽水，拌勻成餡。麵粉用涼水和成硬面，切成小面劑子後，用走槌擀成薄片，甩去麵粉粒，包餡成雞冠形（略帶花邊），入籠屜用旺火蒸20分鍾即熟。薄皮包子除了單獨食用外，還常和抓飯在一起食用，即在抓飯上放幾個薄皮包子，這是維吾爾族用來招待親朋好友的上等飯。維吾爾人吃薄皮包子，很少單吃，常和饢或抓飯一起吃。和饢吃時，先把薄饢放在籠屜里蒸餾少許，發軟後，把包子置於饢之上，就著吃；和抓飯一起吃，則把包子放在抓飯碗里，忽兒吃抓飯，忽兒吃包子，隨意自如，香味各異，也十分有趣。但不論何種吃法，吃時，都要在薄皮包子上散適量胡椒粉，意在提味隔膻，增加人們的食慾。還有一種風味獨特的薄皮包子，叫"卡瓦曼塔"（葫蘆包子），餡用葫蘆（這種葫蘆，脖子長、皮呈醬黃色、略帶甜味，是維吾爾族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少許洋蔥、精鹽、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。這種包子餡里汁多，咬一口其汁順嘴往下淌。每當這種葫蘆上市，維吾爾族便開始做這種包子，秋季還儲存葫蘆，以備冬季食用。 拉條
拌面，俗稱拉條，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉製成的小麥面製品＋佐餐的拌面菜（味道好極了）。 製作拉條要把握四個關鍵，一是和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開。二是面不能硬也不能太軟。三是面和好後要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。拉條馳名世界，深受各國人民喜愛，但拉條子水平差異巨大，最好吃的拉條應該是自己做的，很簡單，只需要做幾次，就會得心應手，不過麵粉一定要從新疆郵購（這就是外地拉條不好吃的原因之一），因為新疆小麥生長期長，麵粉筋骨好，適宜做拉條。 波糯
即羊肉抓飯，原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。 「抓飯」是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都必備「抓飯」待客。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊干凈餐布。隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗凈手，並遞給干凈毛巾擦乾。待客人們全部洗凈手坐好後，主人端來幾盤「抓飯」，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為「抓飲」。現在有些家庭執行漢族客人，一般都備有小勺。關於抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多葯也無濟於事，後來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙葯。後來，他把這種「葯方」傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。 這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡葛卜被人們稱為「小人參」和「地參」。用這樣的原料做的飯，當然補人了。現在維吾爾群眾中抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。除了選用植物油外，還用動物羊油，骨髓油和酥油來做抓飯。當然用骨髓油做的抓飯營養價值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝和牛肉。雪雞肉的抓飯味道最佳。不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄乾，杏干，桃皮等乾果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。到了夏天，維吾爾族人吃的抓飯花樣還更多一些。南疆的維吾爾族人喜歡在抓飯里放一種「畢也」(木瓜)，有的還放雞蛋和菜。最有趣的是在做好的抓飯上放一些酸奶子，稱之「克備克波糯」，它既是上等的充飢之物，又是消暑解熱的。食品不過，現在維吾爾族人最講究的要算「阿西漫吐」，也就是包子抓飯。在每碗抓飯里放上五、六個薄皮包子。抓飯和薄皮包子都是維吾爾族的上等飯，把這兩者合在一起，真是好上加好，錦上添花。只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。 烤全羊
烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的製法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，用一頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白麵粉等調成糊。全羊抹上調好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的饢坑中。蓋嚴坑口，用濕布密封，燜烤一小時左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。全羊烤成後即放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅綵綢，打成花結，羊嘴放置香菜或芹菜。餐車備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉動，恭請客人啟刀食肉。烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。在南疆和田、且末等城鎮巴紮上，設有現烤現賣的烤全羊攤檔，專門剁塊零賣。 清燉羊頭、羊蹄
是維吾爾族帶有原始風味的一種小吃。它的製作方法十分簡單，取新鮮羊頭、羊蹄、燒去全部羊毛，洗干凈，去掉羊角和羊蹄殼後，放入鍋內不加任何佐料煮，熟後蘸鹽吃。它以風味獨特深受新疆各族群眾的喜愛，在新疆廣大城鄉到處可見到這種小吃。此外還有燉羊雜碎。東拜吉干
「東拜吉干」是南疆喀什、阿圖什一帶維吾爾人的獨特美食，也是哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等民族的佳餚。「東拜」是「背」的意思，「吉干」是肝子。這種食就是把熟羊尾油切成薄片，再在上面放煮熟的薄片羊肝。「東拜吉干」就是肥羊尾油上面加一塊羊肝的意思。有人還取了個漂亮的名字叫「雪花羊肝」，就更加形象了。這種美食的做法比較簡單。羊宰殺後，用新鮮的羊肝和羊尾油同羊肉一切煮，煮熟後，把羊肝切成薄片，羊尾油也切成薄片，然後按羊尾油片的大小，把羊肝薄片放在羊尾油上面，並撒些孜然、精鹽、胡椒粉等調味品。羊肝煮後味淡，羊尾油卻膩而人畏，奇怪的是兩者和起來吃時，卻產生香而不膩的效果。所以，這種美食往往使人「不吃不知道，一吃忘不了」。主人在招待這種美食時，還有一些講究，一般按來客的人數准備羊肝和羊尾油片的份，保證每位客人都有一份。在遞給客人這份美食時，是把羊肝和羊尾油放在小薄片饢上，連饢一起送到客人的面前。另一個講究是在請客人吃肉之前，要先請客人品嘗這種美食，意思是過一會吃的羊肉是專門為客人宰的羊，既不是買來的羊肉，也不是陳肉。這也是對客人尊重和熱情的一種表示。所以，如果你吃到這種美食，就知道主人專門為你宰羊了。塔吉克族在結婚宰羊招待客人時，還專門做了這種美食，除了表示對客人的熱情和尊重之外，還有對新郎和新娘祝福的意思，希望他們永遠不分離，百年和好。所以，當客人吃這種美食時，主人會十分高興。 玉米勒
南疆的維吾爾族對遠道來的客人，第一頓飯常常做「玉米勒」來招待。據說，這種飯可以幫助客人清除旅途的疲勞，增進健康。「玉米勒」是「細面」的意思。這種面線如漢族的銀絲掛面，但卻不是掛面，而是手工擀的面，從和面到擀麵都要有技術。和面是要放雞蛋和鹽，面要和的硬、擀的薄，薄的幾乎透亮，然後切成銀絲掛面那樣細，而且要粗細均勻，下到鍋里不斷不爛。一般要用羊肉湯下面，講究的要羊肉排骨做湯，另外還要選用新鮮精羊肉，剁碎後加洋蔥末，做成珍珠丸子下到湯里，，並要放些青辣椒丁、西紅柿片和香菜末。這種湯面具有色、香、味俱全的特點，面很軟，容易消化，湯鮮美而可口，面湯里有青、紅、綠等色彩，看了另人悅目。經過路途顛簸的客人吃了這種飯，疲勞頓消，精神大振。維吾爾主人選用這種飯待客，常受到客人的青睞。對患感冒的人，也常做這種飯，吃起來，既軟又有營養，有利於增加食慾。我在新疆的干沙漠和土國哈國經常吃