1、牛骨髓的營養價值有哪些?
牛骨髓煎蛋：金黃的蛋皮中包裹著乳白色的牛骨髓，骨髓入口即化，加之雞蛋的鮮嫩爽滑，是一道很具特色的菜。牛骨髓、雞蛋都是常見的食物，它們的做法可炒、可蒸、可煎，每一種烹調方法都可做出色香俱佳的菜來，但是就營養而言，牛骨髓煎蛋較為豐富，且適合各個年齡層的人群食用。
2、骨髓煎蛋怎麼做
用料
牛骨髓 兩根大概100～150g
青椒 一片
香菇 一個
火腿 一片
蟹味菇 一小把
出生五天的伊勢卵 兩個
小香蔥 半根
調味料 隨你喜歡
骨髓煎蛋的做法
首先我們扔硬幣來決定今天的雞蛋餅怎麼翻面…（1）用洪荒之力顛勺，（2）藉助多彩的工具，（3）用個大盤子。扔硬幣的結果是2，好吧工具到位。
牛骨髓切段，追求口感就切大段一點，追求易熟就切小。小香蔥、火腿、青椒、香菇、蟹味菇同樣切丁。在口感和易操作之間找到平衡點~你看我為不會切菜找到了多麼機智的理由！
牛骨髓撒白鬍椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、一點點鹽，用手抓勻腌制30分鍾。兩個雞蛋加一點清水、5ml生抽、5ml香油、一點點鹽，打散。
不粘鍋預熱，全程小火。冷鍋熱油，爆香蟹味菇和香菇丁，撥到一邊，煎牛骨髓。慢慢煎到牛骨髓明顯出油膨脹，下青椒丁、火腿丁、小香蔥略炒，倒入雞蛋液。
小火慢煎，一面熟後用鏟子們翻面。鏟子和筷子用不順手的建議用一個口徑大於平底鍋的大盤子倒扣著操作。
另一面也煎熟後切開享用~
3、牛骨髓的營養價值有哪些?
牛骨髓煎蛋：金黃的蛋皮中包裹著乳白色的牛骨髓，骨髓入口即化，加之雞蛋的鮮嫩爽滑，是一道很具特色的菜。牛骨髓、雞蛋都是常見的食物，它們的做法可炒、可蒸、可煎，每一種烹調方法都可做出色香俱佳的菜來，但是就營養而言，牛骨髓煎蛋較為豐富，且適合各個年齡層的人群食用。
4、牛骨髓餅的做法大全
牛骨髓煎蛋餅的做法
1.先把牛骨髓放到開水裡煮一下撈出
2.雞蛋去殼加些鹽和少許糖打散，牛骨髓切碎，蔥切碎，放入蛋液里攪拌均勻
3.鍋入油
4.倒入骨髓蛋液
5.輕輕轉動一下鍋，使蛋液布滿鍋底
6.凝固後翻面
7.煎至兩面金黃即可，切塊裝碟