1、紅燒骨髓湯怎麼做好吃
主料:
牛骨片。
配料:
胡蘿卜、白蘿卜、蔥、姜、干川椒。
葯料:
大料、花椒、草果、陳皮、桂枝、甘草、小茴香。
折疊編輯本段調料
鹽、醬油。
1、骨頭片焯水待用。
2、胡蘿卜 白蘿卜切滾刀塊待用。
3、花椒 大料 草果 陳皮 桂枝 甘草 小茴香。
4、葯料放入料盒裡加水和醬油煮。
5、蔥 姜 辣椒放鍋里煸炒出香味。
6、然後將蔥 姜 辣椒盛入剛才的湯鍋中 隨後下入骨頭片兩面煎一煎後下入胡蘿卜和白蘿卜。
7、翻炒一下。
8倒入剛才的湯鍋中 小火煲1小時左右。
9、出鍋後撒蔥花和香菜末。
2、骨頭湯底怎麼熬？
朋友：你好！
這里將熬制骨頭湯的方法推薦給你，與你分享。
原料：大骨頭2.5斤、蔥三根、姜一塊、鹽少許。
做法：
1、將豬大骨切成塊，然後泡水一晚上。分次換水，讓血水流出。多泡水，並時間長，會讓豬的血水充分流出。
2、然後將豬骨加入適量的水放入蒸鍋中，焯水。當水開後，倒掉水並將豬骨清洗干凈。這一步是為了讓豬骨去掉雜質。
3、然後重新放入骨頭，並加入蔥和姜，小火炒至骨頭變色，這樣湯會容易白。也會更香，但要注意火力不要大，不然會糊。
4、再加水大約鍋是具一半的容量。
5、大火煮開後，並轉小火一小時左右即可。小火的火力是湯可以不停翻滾，這樣湯才會白。還可以少淋些白醋，可以讓鈣質更容易被人體所吸收。家裡有小朋友的要經常做些骨頭湯，會讓身體更棒哦。怎麼樣，骨湯很白吧。另外湯的量，我覺得二斤半的骨頭煲大約6碗左右的湯最好。以前在我媽媽家，她煲湯，是焯水後直接加水煮開，也不炒制，水還放那麼多，結果，出來的湯要有12碗，沒有什麼味道。喝著就象喝水。我婆婆家，反而是同樣的量，製作出來五碗左右的湯，而且焯水後經過炒制，湯味濃郁，相當好喝，讓人喝了還想喝。當然如果覺得湯過於油膩，可以炒的時候不用放油，利用骨頭本身的油。或者冷卻後將油去掉即可。
6、要吃時，可以放些青菜，或做骨湯面都不錯啊。你不妨試一試，祝你成功！！！
以上回答希望能夠幫助你，如你滿意，請採納哦。謝謝！
3、豬骨髓湯的做法，豬骨髓湯怎麼做好吃，豬骨髓湯的家常
豬骨髓湯的做法步驟
1. 銀耳用水泡發，洗凈切小塊，胡蘿卜去皮洗凈切小塊
2. 豬肉洗凈切片，加少許鹽，料酒抓勻，姜切片
3. 骨髓洗凈放入開水燙一下
4. 撈出用清水沖洗干凈
5. 把銀耳，胡蘿卜，肉片，骨髓，薑片，枸杞，帶皮的蒜瓣，放入燉盅，加入料酒和適量清水
6. 蓋上蓋子放入電壓力鍋隔水蒸，摁煮飯鍵即可
7. 出鍋加少許鹽，雞精調味即可
4、豬骨髓如何做湯好喝
推薦白蘿卜豬骨湯
關於白蘿卜，一般人認為體質虛弱、氣管不好的人不適合吃。其實正好相反，白蘿卜對肺熱型感冒咳嗽有很好的止咳效果。此外，白蘿卜內含有殺菌素，對於咽喉腫痛也很有幫助，所以換季時容易咳嗽的人可以試試多喝白蘿卜湯。因此民間有：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方的俗語。還有種更可笑的說法：吃蘿卜喝紅茶，氣得大夫滿地爬。玩笑歸玩笑，但這充分說明了：白蘿卜在養生保健方面具有的不可小卻的作用呢。
具體做法：
1、排骨下開水煮至血水都出來後，撈起沖干凈待用；
2、籮卜削皮切塊，姜拍酥；
3、鍋里摻入足夠的水，倒入排骨，籮卜，姜，蓋上蓋大火燒開然後轉至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷；
4、撒胡椒粉、加鹽調味就可以了。
5、喝的時候可以根據個人的口味加點蔥和香菜進去。
提示：
做這道湯要選擇光滑亮澤、白、大、粗、直、水分足的白蘿卜。排骨一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的清爽和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。加冷水的話會使湯的溫度突然下降。從而使湯里的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中，也會影響到湯的味道。
5、牛骨髓怎樣做湯
大骨做湯主要用於桂林粉之類的湯底，用各種香料包在一起做香料包，放入一大桶水中煮沸，再放入牛骨煲二十個小時，先武火再文火。
6、骨髓燉湯怎麼燉
豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、薑片30克，薑汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
1、豬骨髓以薑汁、米酒飛水，切1厘米長段狀備用；
2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；
3、開鍋，燒開雞湯，下薑片、蒜頭，滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最後以鹽調味便成。
是，骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，你要是連吃肉都怕胖，最好還是少碰它。
東北有很多菜可以用這樣的大骨頭湯來做。
做湯最好用棒骨，骨頭里有骨髓，會很香。讓賣家把棒骨從中間敲斷，回家用水沖洗，浸泡，去血水。
鍋里加水，水開，把洗干凈的骨頭放到鍋里，大火煮5分鍾，小火慢慢燉，大約2個小時，就可以燉出白白的湯。骨頭上的肉，很香。調些蘸料就可以吃了。
湯需要把表面的油去一下，東北人經常用這燉酸菜，豆角，大白菜加豆腐。煮麵條。
排骨湯怎麼用，都可以用這骨頭湯代替。比排骨湯更鮮
7、豬骨髓湯怎麼做好吃
將骨髓的外膜去清洗凈，盛於窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成4厘米長的段。豬紅用清水滾透。
燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、牛骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。
8、補髓湯要怎樣製作？
補髓湯：原料：豬脊髓200克，甲魚250克，姜、蔥、胡椒面、味精各適量。
製作：甲魚用開水燙死，揭去鱉甲，去內臟。豬脊髓洗凈，放入碗內。將甲魚放入鍋內，加姜、蔥、胡椒面及適量清水，用旺火燒沸後，再改用文火將鱉肉煮熟，然後放入豬脊髓，煮熟加味精即成。
功效：滋陰補腎，填精補髓。適用於腎陰虛，頭昏目眩，腰膝腿痛，多夢遺精等症。