1、久久鴨脖湯里的骨髓粉是什麼
是一種香精，復配的，很香也很鮮
2、辣鴨脖骨頭中間的白條是什麼？
骨頭中間的是骨髓，連接處的是肌腱。
骨髓簡介：
人體內的造血組織，位於長骨的髓腔及所有骨松質內。成年人的骨髓分兩種：紅骨髓和黃骨髓。紅骨髓能製造紅細胞、血小板和各種白細胞。血小板有止血作用，白細胞能殺滅與抑制各種病原體，包括細菌、病毒等；某些淋巴細胞能製造抗體。因此，骨髓不但是造血器官，它還是重要的免疫器官。
肌腱簡介：
肌腱是肌腹兩端的索狀或膜狀緻密結締組織，便於肌肉附著和固定。一塊肌肉的肌腱分附在兩塊或兩塊以上的不同骨上，是由於肌腱的牽引作用才能使肌肉的收縮帶動不同骨的運動。每一塊骨骼肌都分成肌腹和肌腱兩部分，肌腹由肌纖維構成，色紅質軟，有收縮能力，肌腱由緻密結締組織構成，色白較硬，沒有收縮能力。肌腱把骨骼肌附著於骨骼。長肌的肌腱多呈圓索狀，闊肌的肌腱闊而薄，呈膜狀，又叫腱膜。
3、鴨脖子里的有一個白色的骨髓能吃嗎？
那是脊髓,吃唄
4、鴨脖王最常用的添加劑都有什麼?
正宗周黑鴨是不加添加劑的。
5、鴨脖骨頭里的白色條狀物是什麼 骨頭可以吃嗎
是鴨骨髓能吃
6、絕味食品的鴨脖和鴨架哪個更好吃啊？
各有特色。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。食用之時，可先洗凈手，用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖，沿順時針方向細細咬下為數不多的骨頭縫中的嫩肉，建議吃完肉後將其骨髓吸出。
絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則餘味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細品慢嘗，體驗「唇齒留香」，百吃不厭。
7、來伊份風味鴨脖骨髓里有白色點點是什麼?
不懂就請不要對一個品牌惡意重傷好哇，首先我很負責人的對你說，來伊份全國沒有一家私人加盟店，全部是直營連鎖店，其食品質量把關相當嚴格，因為看不到實物，所以不敢隨便下結論。但是我個人覺得，既然你購買的是鴨脖骨髓，有可能是骨髓吧。因為我也經常吃來伊份的東西，都感覺不錯的。特別是瓜子，可以說顆顆飽滿。是經過精挑細選的。希望我的答案對你有幫助。
8、武漢鴨脖子的
原料：袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、花椒15克、姜塊200克、蔥節150克、料酒100克、硝鹽1克、精鹽300克、味精15克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
香料：八角20克、三奈20克、桂皮20克、小茴香10克、草果10克、篳拔50克、白芷40克、香草50克、橘皮25克、千里香15克、香茅草20克、甘草10克、甘菘3克、丁香5克、砂仁10克、豆蔻12克、排草5克、香葉10克、紅曲米50克。
製法：
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約1—2小時，取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁
干辣椒剪成節，香料用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1，200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節
稍炒，摻入鮮湯（可用豬筒子骨、鴨架、雞架等熬成）及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵30分鍾左右即可關火（自己隨時掌握煮好沒有），然後讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鍾，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
特點；香辣濃郁、鮮嫩可口
要領提示：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好，以自然解凍為佳。洗凈後，一定要先腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會色澤淺紅、風味較佳，千萬不要過量多加！以免對人體有害。
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。
5、鹵制的時間，要耐心地試驗，常看看。離火後，保證浸泡的時間很重要。
6、以上配方及工藝有些地方要動動腦子，還要靠自己實驗和摸索。
9、鴨脖店的贊美
鮮香麻辣，越啃越有味
絕味，鴨脖連鎖領導品牌
秘制鴨脖，香辣爽口，唇齒留香 享受美味，竟在絕味
生活有絕味，歡樂好滋味
絕味鴨脖，舌尖上的親密接觸！ 一吃就想起，記憶中曾被愛的味道。 嚼動你的青春！------絕味鴨脖
絕味鴨脖以香、麻、辣為主。吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，鴨脖肉為「活肉」，層次分明，頭頸等部位鍛煉得非常有韌勁，頗有嚼勁。鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。
鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為「活肉」層次分明，頗有嚼勁，肉啃完後，則吸吮骨節間的骨髓，「滋溜」一聲，令人頗有一種成就感。最後喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗「齒留香」而餘味悠長。
味絕鴨脖對口感處理的恰到好處，也成為它銷量大增的一個重要因素，其產品涵蓋了鴨脖、鴨舌、鴨掌、鴨為主；其味道包含了麻味、辣味、鮮味、香味。味絕的主打產品自然是鴨脖。顧客引為摯愛的便是它。鴨脖乃頭頸部位活肉，肉質堅韌，鮮美耐嚼。拈起一小塊味絕鴨脖，一點點將骨頭縫隙里的嫩肉撕下，一絲一絲的嫩肉便入了口，肉質鮮美，妙不可言。品嘗完了這肉，再細細將剩下的骨頭全部嚼碎，吮吸其間的汁液，才算是深得鴨脖之味。
10、鴨脖子裡面的白的東西是什麼?
是淋巴組織，要是不想得甲狀腺方面的毛病的話，請扔掉。某年美國一家漢堡肉生產廠家就把豬脖子上的甲狀腺一起當肉絞了，結果當地甲狀腺疾病患者猛增。