筒子骨里的骨髓

1、剛出鍋，滾燙的筒骨，怎樣弄出裡面的骨髓？

如果是熟透了的，放在案板上磕一磕骨髓就出來了。很方便，也很簡單。

2、筒子骨有哪些功效？

筒子骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。

筒子骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。 

對於中老年人來說，喝筒子骨湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，筒子骨湯也能有利於青少年的骨骼生長。

(2)筒子骨里的骨髓擴展資料：

豬筒骨選購技巧

1、聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。

2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。

3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。

4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下骨頭表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。

5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。

3、筒骨怎麼切開 骨髓不易流失

切開後用面精塞上！

4、豬筒骨的作用。

豬筒骨一般是指豬後腿的腿骨，骨頭比較粗大，中間有洞，可以容納骨髓。豬筒骨兩頭大，中間小，骨中的骨髓含有很多骨膠原。

作用：

1.增強體質：豬筒骨中含有較高的蛋白質、微量元素和維生素，能增強體質。
2.養顏：豬筒骨中含有豐富的骨膠原，能夠改善皮膚，增加彈性。
3.改善骨質疏鬆：豬筒骨中豐富的骨膠原蛋白，是軟骨組織的有機成分，能改善骨質疏鬆。

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5、筒子骨湯有什麼營養

筒子骨湯可以補充營養，增強體質。

筒子骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。

然而，骨頭里鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質燉出來的。用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，更加促使了鈣的缺乏。

所以筒子骨湯適當補充營養是可以的，但不要多喝。

(5)筒子骨里的骨髓擴展資料：

燉骨頭湯的注意事項

1、冷水下鍋。冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬制2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會更鮮美。

2、找好搭檔。燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感。

3、適量加醋。從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利於腸胃吸收。

4、調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。

5、晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。

6、筒子骨是比較有營養嗎？

豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 統一的上湯大骨面就是這個道理。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。

如果我的回答對你有幫助，請點採納，謝謝

7、筒子骨的概念

豬腿骨
就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。
骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。

8、筒子骨是哪個部位

所謂筒子骨是民間的說法，從醫學角度應該是指長骨中的下肢上部的骨，尤其是後腿的上段的股骨，是典型的筒 子骨。外有骨密質兩頭有骨松質，當中有骨髓腔，而形一個管狀，形如竹筒，故稱做筒子骨。筒 子骨中有較多的紅骨髓，有造血的功能，年老後當中的紅骨髓成黃色，成份以脂肪為主，叫黃骨髓，造血功能就很差。相對而言，頭顱骨，骨盆骨、胸骨，肋骨、肓胛骨等屬於扁骨。