牛腿骨骨髓

1、牛腿骨頭棒里有骨髓嗎

吃過,但是沒有打碎過,應該有,因為牛腿里該有神經系統?

2、牛骨頭燉的是骨髓還是骨頭里的鈣

本質的區別：豬骨長在豬身上，牛骨長在牛身上。
豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。俗話說『骨頭的精華在湯里』。經常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。
俗話說，吃什麼補什麼，豬骨湯和牛骨頭都是骨頭燉的湯，都具有強壯筋骨的作用。
1、從口感上來說，牛骨湯的味道會更濃一些，口感也會更好一些。在北方，牛骨湯是更受歡迎一些；而在南方，則是豬骨湯更受歡迎。另外，豬骨沒膻味，牛骨有一定的膻味。
2、從營養上來說，牛骨湯比豬骨湯對骨骼的發育更為有益，但是牛骨也比較熱氣，經常喝很容易上火，所以最好是交替著喝。且豬骨含鈣的營養物質更容易被人體吸收。
註：雖然豬骨和牛骨含鈣高，但是喝湯並不能滿足人體對鈣質的需要，如果想要促進骨骼的發育，應該多吃其它各種含鈣高的食物。

3、牛骨頭里骨髓成湯變色

牛骨湯的做法
材料准備 折疊

主料：牛骨1600克（可以適當搭配牛排500克）
輔料：芝麻5克
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克
製作過程 折疊

將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;
再放入滾水裡完全燙去血水;
牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;
用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片;
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

4、牛骨頭是前腿骨骨髓多還是後腿骨骨髓多？哪種好一些？熬湯適合一些？

俗話說：前蹄後膀（肘）。即人們經過長期的生活感受，認為燉湯選擇動物四肢時，前腳後腿最好，骨髓的多少，應該是棒骨越粗圓越好，當然，這都是人們在生活中的感受，普通人沒有條件准確了解動物的骨髓分布情況，只能靠代代傳授的經驗，但聽朋友說牛尾巴（牛尾骨）燉來很好吃，你可以試試。

5、牛骨頭熬過之後骨髓能吃嗎

牛骨髓可以治虛癆羸瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
牛骨頭熬過之後的牛骨髓營養價值非常高，很多人去專門的飯店，專門吃牛骨髓的。

6、牛的膝蓋骨有什麼營養

有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效。

動物骨骼中含有許多營養物質，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補食品。

骨頭不要燉在太長時間，因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化；其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會遭到嚴重的破壞；再者，長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢出。

(6)牛腿骨骨髓擴展資料：

熬煮牛骨建議熬煮3小時，因為牛骨中含有的鈣以及營養元素更多，因此需要更多時間熬煮才能進步，可以先冷水下鍋煮至水有一點點開就撈出，再熬湯。要注意骨骼裡面的鈣質是不會隨著溫度和時間而分解的，千萬別認為煮的越久就越營養。

在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

7、牛脊髓骨怎麼做啊？？知道的請賜教哇^_^

牛脊髓可是好東東！如果是牛脊髓！就用鹽水煮一下！切成段！沾些蛋液！澱粉！麵包糠！用油炸一下！炸成金黃色！用小蔥段！香菜或香芹段，干椒段！芝麻！在鍋里炒一下！調一下味道，那可是美味！ 還有就是紅燒了豆瓣、蔥、姜、泡辣椒、泡姜、蒜片、料酒。起油鍋，六成熱下蔥、姜略炒，隨即下豆瓣炒出紅油，下蒜片、泡姜和泡辣椒。炒出香味後下焯過水的牛脊髓、料酒翻炒，下配菜用的紅蘿卜，下適量水，大火燒脊髓燒入味勾稍濃的芡汁就好了。喜歡花椒麻味，可以在出鍋裝盤後撒花椒面不過在使用之前！牛脊髓都必須先用水煮一下！煮的時候放點蔥姜，大料！料酒！去去它的怪味！ 至於給動物怎麼做我就不懂！ 要是牛脊髓骨也只有喝牛骨湯了

8、牛腿骨和牛脊樑骨的營養

牛腿骨和牛脊樑骨的營養為：止血，預防癌症，補鈣壯骨的作用。

牛脊骨不但可以食用，還可以入葯，平時人們清理干凈以後風干，再把研成細末就能直接入葯，平時人們出現出血吐血以及，大便帶血等出血類疾病時，都可以直接用制好的葯末來治療，不論是外用還是內服，都能快速止血。

牛脊骨中還有多種可以抑制癌症病毒的天然成分，能防止人體細胞癌變，而且能抑制癌症細胞再生，可以從根本上切斷身體，對癌症細胞的營養分給，平時經常食用，抗癌作用特別明顯，能有效預防癌症發生。

(8)牛腿骨骨髓擴展資料：

牛腿骨和牛脊樑骨的介紹如下：

牛脊骨為一種理想的補鈣食材，對維持人體骨骼健康有很大好處，因為牛脊骨中含有豐富的磷酸鈣和骨膠原以及碳酸鈣，等營養成分，可以滿足人體骨骼發育時對微量元素鈣的需要，能提高骨骼密度增強骨骼韌性，對中老年經常出現的骨質疏鬆有良好預防作用。

牛脊骨中還有個骨膠原，還是一種難得的美容物質，被人體皮膚吸收以後，能增加皮膚彈性，也能減少皺紋生成，經常食用能延緩皮膚衰弱更能細嫩滋養肌膚。另外把牛脊骨製成牛骨粉食用還能促人體發育也能增強身體免疫力，堅持食用則能起到延年益壽的重要作用。