骨髓羊湯

1、做羊湯，怎麼做

做羊肉湯，首先將骨頭，八角，老薑，羊肉羊雜一起燉湯，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了撈起來。然後大火繼續熬放了八角和生薑的骨頭湯。非常重要的一點，用大火熬，大火才能將湯熬白。把大腿骨從中間敲碎，這樣骨髓就出來了，也方便把骨頭中的營養都燉出來。放到電飯煲里煮(砂鍋也可以的)，可以再放點大棗，枸杞。真的想喝好的羊湯，要煮很久的，至少十個小時，晚上放進去，早上打開看，乳白色的羊湯就好了，羊湯表面會飄著一層薄薄的油脂，不喜歡的可以撇掉。這時候你再去拿羊骨頭，你會發現骨頭很輕，營養都被煮下來。

羊肉湯

2、骨髓羊湯怎麼樣

一碗羊湯，兩個餅、一起去得朋友說，這是他這被子吃得最好吃得餅了，外焦里酥，湯味道也非常好。就是位置太少，店非常小。人多

3、為什麼羊肉湯是白色的？

燉羊肉湯時放適量的羊骨一起燉，燉的時間長一點，羊湯就變白了。跟放不放蔥沒關系。

下面介紹羊肉湯的做法供參考，首先准備材料：羊肉：適量、羊骨：適量、花椒：適量、八角：兩個、料酒：五勺、香菜、蔥段：適量、姜：四片。

1、羊肉、羊骨洗凈切塊，然後放入鍋中加花椒、八角、料酒大火煮開，轉中火煮五分鍾，再撈出來備用。

2、起鍋倒油，放薑片爆香，然後放入羊骨翻炒3分鍾。

3、加入足量的熱水，蓋上鍋蓋，大火煮至羊湯變白。

4、把煮好的羊骨連湯一起倒入砂鍋中，加入適量的綠豆，大火燒開煮5分鍾，然後轉小火燉30分鍾。

5、倒入焯過水的羊肉，大火燒開，轉小火燉50分鍾。

6、出鍋前加入適量的鹽調味，然後盛出撒上蔥花、香菜即可享用。

4、正宗羊肉湯做法！！！

5、請問，羊骨髓做湯好嗎？ 羊骨髓湯，如何做，味道，湯色好， 我是開羊肉湯館的，

陳皮、當歸、桂皮、川弓、北芪、韭菜粒、黑胡椒、酸蘿卜....（如果你喜歡我的回答，給我的回答採納選優質，謝謝）...

6、濃白色的羊肉湯，骨頭湯里，白色的主要是什麼？

湯熬成濃白色，主要是脂肪的「功勞」:加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色了，通常脂肪越多湯越白

7、羊湯的濃稠方法

用羊腦可以增白增稠。
製作方法:選新鮮羊骨，通常脊椎骨、腿骨各一半,羊骨均洗凈，砸開腿骨，露出骨髓即可。羊骨須用清水浸泡，以除去血污。春秋季泡12小時，冬季泡24小時，夏天泡6小時。
將泡好的羊骨投入沸水鍋中，用大火氽約15分鍾，撈出瀝干水分。用大鍋放入100千克的清水，燒沸後放入氽好的羊骨，用大火熬約3小時後，湯汁熬到近50千克時，骨湯已經比較濃稠。
將新鮮羊腦1千克（羊腦一般占羊骨1/10的比例）用熱水化開，再用手捋碎攪勻，倒入熬好的羊骨湯中，不加蓋，煮約10分鍾。
也有用牛奶加麵粉的方法使羊肉湯增白增稠,不過味道要比用羊腦熬的湯遜色許多。

8、羊湯怎麼做的

9、濃白色的羊肉湯,骨頭湯里白色的主要是什麼？

骨頭湯里的白色主要是羊肉和羊骨里的蛋白質。