骨髓做法

1、牛骨髓怎麼做既保留營養還不膩

牛骨髓燴豆腐。
牛骨髓切段洗凈。加料酒、少許鹽焯水備用。
炒鍋打底油下紅辣椒略炸至油紅，烹入高湯下牛骨髓燉煮5分鍾下葡萄糖內酯豆腐燉透。加精鹽、味精、白鬍椒粉、糖少許勾薄芡淋花椒油出鍋。

2、如何吃豬骨髓

樓上的 起鬨啊！！ 知道什麼是豬骨髓嗎？ 樓主 你會紅燒魚吧 做法一樣啊 。切成段來燒沒什麼特殊的。像做魚一樣的方法都適用。飯店對那咚咚也沒多少招。還加這加那，知道豬骨髓的特性嗎？
{隨園食單}上就講：吾以一心診百物之宜，謹審其水火之齊，則萬口之甘如一口矣！ 整天瞎琢磨！看吧！古人早就告訴我們所有做菜的方法了！
哦 樓主忘告訴你了你買的不叫豬骨髓 確切叫豬脊髓 沒你說的補充白細胞的作用，那全是神經元。營養是有，口感也好。

3、骨髓穿刺怎麼個做法

【操作方法】

1.選好部位：選擇穿刺部位骼前上棘、髂後上棘、胸骨、腰椎棘突穿刺點。

2.消毒麻醉：常規消毒皮膚，戴無菌手套，鋪無菌孔巾，用2%利多卡因行局部皮膚、皮下及骨膜麻醉。

3.進行穿刺：穿刺抽吸將骨髓穿刺針固定器固定在一定長度，右手持針向骨面垂直刺，當針尖接觸骨質後則將穿刺針左右旋轉，緩緩鑽刺骨質，穿刺針進入骨髓腔後，拔出針芯，接上乾燥的10ml或20ml注射器，用適當力量抽吸骨髓液0.1～0.2ml滴於載玻片上，如需作骨髓液細菌檢查，再抽取1～2ml。

4.拔針抽吸完畢，重新插入針芯，用無菌紗布置於針孔處，拔出穿刺針，按壓1～2分鍾後，膠布固定紗布。

【護理要點】

1.術前注意：(1)化驗及葯物過敏試驗：查出血及凝血時間。若用普魯卡因作局部麻醉，病人需做皮試。(2)體位準備：根據穿刺部位協助病人採取適宜的體位，若於胸骨、骼前上棘作穿刺者取仰卧位，前者還需用枕頭墊於背後，以使胸部稍突出;若於髂後上棘穿刺者取側卧位或俯卧位;棘突穿刺點則取坐位，盡量彎腰，頭俯屈於胸前使棘突暴露。

2.術後注意：(1)觀察：注意觀察穿刺處有無出血，如果有滲血，立即換無菌紗塊，壓迫傷口直至無滲血為止。(2)保護穿刺處：指導病人48～72小時內不要弄濕穿刺處，多卧床休息，避免劇烈活動，防止傷口感染。

4、骨髓湯怎麼做如何做好吃

難度：切墩(初級)  時間：30–60分鍾  

主料

豬骨髓150g  豬瘦肉50g  

銀耳1/4朵  胡蘿卜1/2個  

枸杞適量  姜3片  

帶皮大蒜子1瓣  料酒1湯匙  

鹽適量  雞精少許  

用料小秘訣

家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味

腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

豬骨髓湯的做法步驟

1. 銀耳用水泡發，洗凈切小塊，胡蘿卜去皮洗凈切小塊

2. 豬肉洗凈切片，加少許鹽，料酒抓勻，姜切片

3. 骨髓洗凈放入開水燙一下

4. 撈出用清水沖洗干凈

5. 把銀耳，胡蘿卜，肉片，骨髓，薑片，枸杞，帶皮的蒜瓣，放入燉盅，加入料酒和適量清水

6. 蓋上蓋子放入電壓力鍋隔水蒸，摁煮飯鍵即可

7. 出鍋加少許鹽，雞精調味即可

5、牛骨髓怎麼做才好吃？

每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 不知道樓主的是不是超市裡賣的那種，牛骨髓就是白白的長條，一個包裝里放了好幾根。

三菇牛骨髓
原料：冬菇10隻，鮮草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘筍數片，蔥2棵，姜2片，蒜頭1粒，油3湯匙。
芡汁料：蚝油2湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少許，水3湯匙。
製作：
（1）冬菇浸軟去蒂，鮮草菇、蘑菇洗凈；牛骨髓用開水略浸，取出沖冷水，瀝干水分；蔥洗凈切段；蔥頭去衣剁茸。
（2）燒熱油3湯匙，爆香蒜茸、薑片，再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇，加水4湯匙蚊10分鍾，放下甘筍，拌勻芡汁料勾芡，略煮，放下蔥段，上碟。

紅燒牛骨髓
原料：凈牛骨髓500克 水發香菇30克 青紅尖椒各20克 薑片5克 蔥節5克 郫縣豆瓣20克 精鹽2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 雞精4克 紅油10克 干濕澱粉各適量 色拉油1500克約耗50克
製法：
1 凈牛骨髓改刀成3--5厘米長的段，入沸水鍋中汆一下撈出，控干水份後，用適量精鹽和干澱粉拌勻；青紅尖椒和香菇洗凈，分別切成粗絲。
2凈鍋上火，入色拉油燒至五成熱，下入牛骨髓炸至呈淡黃色時撈出。
3鍋留底油置中火上，下郫縣豆瓣、薑片、蔥段炒香出色，隨即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，摻入鮮湯，略燒後，調入味精、雞精、白糖、老抽，再下青紅椒絲，勾入濕澱粉，淋入紅油，推勻，起鍋裝入圍邊的盤中即可。

另外，牛骨髓可以做湯，只需加入蔥段和鹽就清甜清甜的，很好喝。

6、電飯鍋燉豬骨髓的做法

豬骨髓煮枸杞
豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、薑片30克，薑汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
1、豬骨髓以薑汁、米酒飛水，切1厘米長段狀備用；
2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；
3、開鍋，燒開雞湯，下薑片、蒜頭，滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最後以鹽調味便成。

7、蒸豬骨髓的做法步驟圖，蒸豬骨髓怎麼做好吃

蒸豬骨髓的做法  

一袋豬骨髓先洗凈，切成小段

放碗里，加一勺料酒，煮飯的時候一起放電飯煲里蒸

出鍋後放幾粒枸杞點綴

最後淋上醬油和醋，醬油和醋的比例為2:1

8、豬腰骨骨髓做法大全

菜品口味咸鮮味 主要工藝竹烤
食材明細
雞750克
豬肉(瘦)200克
大蔥20克 姜20克
料酒10克 鹽5克
骨髓湯的做法詳細步驟
1. 雞切成兩大塊洗凈；
2. 豬肉洗凈，加水適量，大火煮沸後撇去泡沫；
3. 加蔥段、薑片、料酒、精鹽，煮沸；
4. 改用小火再煮約兩個小時，便成骨髓湯。
骨髓湯的做法小貼士
健康提示：
1. 骨髓湯湯質醇厚，味道鮮美，具有填髓補腦、益智強記之功效；
2. 其機理是基於中醫「以臟補臟」之說；
3. 清朝汪昂在《本草備要》中曾明確指出「人之記性，皆在腦中」；
4. 而腦何以有此功能呢?五清任解釋為：「靈機記性在腦者，因飲食生氣血....精汁之清者，化而為髓，由脊髓上行入腦，名曰腦髓」；
5. 顯而易見，腦髓是人精神思維活動的物質基礎；
6. 動物的骨髓可以補益人之髓海，故能益智強記。

9、豬骨髓怎麼做好吃

將骨髓的外膜去清洗凈，盛於窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成4厘米長的段。豬紅用清水滾透。

燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、牛骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。