1、怎樣做東北大骨頭好吃
東北大骨頭
烹飪時間: 30分鍾 難度: 中級 口味: 家常味
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用， 骨頭湯的營養 豐富，是大家日常養生的好選擇。 俗話說骨頭的精髓在湯里～～～

用料
大骨頭
三塊
蔥 
適量
姜 
兩片
花椒粒
適量
八角 
一個
桂皮 
一小塊
香葉
一片
枸杞 
適量
鹽
適量
香菜 
一根
做法
1.
買回來大骨頭用涼水泡兩小時。
點擊查看大圖
2.
打水焯，再用溫水洗凈。
點擊查看大圖
3.
准備蔥，姜，枸杞，香葉，桂皮，花椒粒，八角。
點擊查看大圖
4.
鍋內添適量的水，把洗干凈的大骨頭放進鍋里。
點擊查看大圖
5.
再把所有的小料都放進去。
點擊查看大圖
6.
蓋好蓋子，插上電源，靜等香香的大骨頭出鍋啦！
點擊查看大圖
7.
嘿嘿 熟啦！
點擊查看大圖
8.
時間剛剛好，脫骨啦！
點擊查看大圖

9.
裝碗撒上香菜，味道杠杠的。
點擊查看大圖

10.
成品圖。
點擊查看大圖
小貼士
出鍋前在放鹽哦！
2、東北人得股骨頭壞死的咋這么多
?
3、請教正宗東北醬骨頭的做法！
醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人隨著年齡的增大，骨髓製造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。
材料：骨頭，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖。
做法：各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
做法一
1.把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。
2.准備調料：蔥姜蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯干凈。還有一袋很重要的調料---大醬。
3.高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鍾，最簡單的醬骨頭就完成了。
做法二
1、豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。
2、用左手把菜刀立住並穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。
3、把豬大骨上的砍印對准刀背，用力砸下去，豬骨就會應聲而斷。這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。
4、將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時，中間需要換水數次。
5、醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生薑等，喜歡濃香的可放一粒丁香。
6、鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。
7、把浸泡好的豬大骨碼入鍋里，大火煮開後撇去浮沫改小火慢燉1小時。
8、為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬（東北大醬最佳）、適量精鹽。再小火燉制20分鍾即可。
做法三
材料：豬棒骨、燉肉的各種調料（大料、桂皮等）、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬
步驟
1、先將骨頭洗凈，
2、把骨頭入開水焯
3、高壓鍋中放適量水燒開，放入各種調料（蔥姜、料酒、醬油、大料等）
4、把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鍾，關火。待放完汽後將骨頭撈出。
5、炒鍋內放一點點油，加入適量豆瓣醬炒香，適當放點兒水，然後把骨頭放鍋內翻炒，使骨頭均勻地粘上醬汁，即可出鍋。
做法四
主料：豬大骨頭
輔料：蔥、姜
調料：黃豆醬、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、食鹽、冰糖
做法五
1、准備所需材料，將豬大棒骨沖洗干凈備用。
2、將豬骨放入鍋中，加入能沒過骨頭的足量清水。
3、大火煮出血沫後撈出豬骨。
4、重新放入干凈的熱水鍋里，放入蔥結和薑片。
5、大火煮開後轉小火燉約50分鍾。
6、撈出約一半的骨頭湯出來。（可以加點食材煮湯或者冷凍起來做成高湯給寶貝做輔食啥的）
7、加入所有調料，轉小火燉約1小時。
8、燉至肉酥爛即可，開吃吧。
4、東北醫院治療股骨頭哪個好
就那麼幾個好的，像前海就可以呢
5、東北大骨頭怎樣做
清燉鱉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 滋陰食譜 產後調理食譜
口味：原本味 工藝：清燉 清燉鱉湯的製作材料：主料：甲魚500克,豬脛骨500克
調料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克 清燉鱉湯的特色：湯汁清醇，肉滑細嫩，肥鮮濃香。 教您清燉鱉湯怎麼做，如何做清燉鱉湯才好吃 1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸後，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。
2.將甲魚宰殺，用開水泡燙後，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。
3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸後，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。清燉鱉湯的製作要訣：可加瘦豬肉和適量的當歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美；甲魚又稱鱉。
小帖士-健康提示：
1.此湯具有滋陰補血，清虛熱的作用，尤其適宜產後失血過多，陰血虧損，或見煩熱、盜汗、手足心熱等陰虛陽亢，形體消瘦者食用。
2.身體壯實者和產後三日內不宜食用。
小帖士-食物相剋：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
赤小豆燉豬脛骨的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 赤小豆燉豬脛骨的製作材料：主料：豬脛骨500克
輔料：赤小豆250克
調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽5克,雞精2克,胡椒粉2克,雞油20克 教您赤小豆燉豬脛骨怎麼做，如何做赤小豆燉豬脛骨才好吃 1. 將赤小豆去泥沙後洗凈；
2. 豬脛骨洗凈後錘破；
3. 姜切成片，蔥切成段；
4. 將赤小豆、豬脛骨、薑片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內加入2500毫升清水；
5. 用武火燒沸，再用文火煮35分鍾；
6. 再加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示：
本品具有補氣血、強筋骨、抗骨折之功效，適於氣血不足、腿抽筋、骨折、骨質疏鬆等症患者食用。
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
蓮子絲瓜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 蓮子絲瓜湯的製作材料：主料：絲瓜300克,豬脛骨500克
輔料：蓮子30克
調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽5克,雞精2克,胡椒粉1克,雞油30克 教您蓮子絲瓜湯怎麼做，如何做蓮子絲瓜湯才好吃 1. 將蓮子用清水浸泡一夜，切去兩端，用牙簽捅去蓮心；
2. 豬脛骨洗凈後去血水，並錘破；
3. 絲瓜去皮，瓤後洗凈並切成片；
4. 姜切成片，蔥切成段；
5. 將蓮子、豬脛骨、薑片、蔥段及料酒一同置於燉鍋內，加入2500毫升清水；
6. 用武火燒沸，改用文火燉煮40分鍾後，再加入絲瓜煮熟；
7. 最後加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示：
本品具有養心安神、補腎固精、抗骨質疏鬆之功效，適於骨質疏鬆等症患者食用。
二豆燉豬脛骨的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 二豆燉豬脛骨的製作材料：主料：豬脛骨500克
輔料：赤小豆150克,綠豆150克
調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽6克,雞精2克,胡椒粉2克,雞油30克 教您二豆燉豬脛骨怎麼做，如何做二豆燉豬脛骨才好吃 1. 將赤小豆、綠豆分別去泥沙後洗凈；
2. 豬脛骨洗凈後錘破；
3. 姜切成片，蔥切成段；
4. 將赤小豆、綠豆、豬脛骨、薑片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內，加入2500毫升清水；
5. 用武火燒沸，再用文火燉煮45分鍾；
6. 再加入鹽、雞精、雞油及胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示：
本品具有抗骨折之功效，適於骨折、骨質疏鬆等症患者食用。
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
十全大補雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：原本味 工藝：煨 十全大補雞湯的製作材料：主料：母雞1500克,豬脛骨200克,豬排骨(大排)200克,豬脊骨350克
輔料：黨參5克,茯苓5克,白術5克,白芍葯5克,黃芪5克,甘草5克,熟地黃8克,肉桂2克,當歸8克,川芎3克
調料：大蔥25克,姜15克,料酒20克,味精5克,鹽10克 教您十全大補雞湯怎麼做，如何做十全大補雞湯才好吃 1. 將黨參、茯苓、炒白術、炙甘草、熟地、白芍、黃芪、肉桂、當歸、川芎裝入潔凈紗布袋中，扎口備用；
2. 將母雞宰殺後，去毛和內臟，洗凈；
3. 雜骨洗凈捶破；
4. 生薑拍破、蔥切成節待用；
5. 將雞肉、葯袋、雜骨放入鋁鍋內，加水適量；
6. 先用旺火燒開，撇去浮沫；
7. 加入蔥、生薑、料酒，改用文火煨燉至熟爛；
8. 將葯袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好；
9. 再放入鍋內，加少許食鹽、味精即成。
小帖士-健康提示：
1. 補血益氣，添髓健體；
2. 適用於面色萎黃、食慾不振、四肢乏力等症。
小帖士-食物相剋：
黨參：不宜與藜蘆同用。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
白芍葯：白芍葯惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
肉桂：用桂忌用諸蔥。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
6、東北大骨頭抻面怎麼做？
材料來
豬骨湯——豬骨、源水、花椒、干紅椒、桂皮、姜、蔥、料酒、鹽
其他配料——蔥、芹菜、辣椒油、醋
做法
1、將麵粉、鹽和水按比例和成團，揉至面團光滑後，蓋上濕布餳1小時。
2、餳好的面團分成6份，分別擀成橢圓型的面片。
3、將面片都均勻的抹上植物油，疊放在盤中，蓋上保鮮膜餳2小時以上。
（我的師傅hairui同學說這階段的餳面非常重要，一定要夠時間，抻出來的面條才勁道
。夏天或者冬天有暖氣的房間中2小時左右即可，室溫若低則所需時間更長。）
4、豬骨放入水中，加花椒、干紅椒、桂皮、薑片、蔥段、料酒、鹽；大火煮沸後撈去
血沫，轉中小火慢燉。
5、芹菜和蔥切成碎末備用。
6、煮沸一鍋水。
7、餳好的面片攤在手中，兩手慢慢往兩邊抻長面片，抻到1.5米左右。
8、如果要抻更長則可以把兩頭繞搭在左手手腕上，右手繼續抻。
9、抻到需要的厚薄時，從中間撕開面片。如果覺得太寬可以再撕一次。
10、抻好撕好的面條下入沸水中，用筷子攪散，水再度煮沸時即可撈起。
11、煮好的抻面下入羊骨湯中，加入蔥花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴兩滴香醋拌勻。
7、東北大骨頭怎麼做如何做好吃
主料復
腔骨棒骨等5、6塊
輔料制
鹽適量， 姜適量
蒜適量 蔥適量
八角適量 香葉適量
蒜泥適量
東北大骨頭的做法步驟
1. 大骨頭過水煮一下。撈出，倒掉水。
2. 鍋放水，放入大骨頭，蔥段，薑片，辣椒，蒜瓣，八角，香葉，鹽等，大火燒開，小火慢煮……
3. 煮一小時左右，肉熟即可，沾蒜泥那味道一個字：香，骨髓可以用吸管吸掉～～
小貼士
筷子扎肉能扎進去，不用放醬油，煮肉的白湯就是老湯，可以燉東北菜。醬大骨頭才可以放醬油。
8、東北地區哪家醫院治療股骨頭比較好
沈陽軍區總醫院
9、東北大骨頭的做法和圖片
大骨頭火鍋
材料
大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿卜兩個，百頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許，
做法
1.大骨頭在水中浸泡一天
2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味
3.將再次洗凈的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這
4.是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮
5.至骨頭爛為止
6.煮好的湯濃稠發白
7.准備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜
8.這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了
9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好
10.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈
11.香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味
12.粉絲，洗凈後用溫水泡一下備用
13.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃
14.木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用
15.青菜洗凈後備用
16.火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定拉
17.全部做好後，又放置了半個小時，結果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了
18.好吧，開涮，別客氣，挑你喜歡的吃吧