1、剛買的肘子174塊錢六個 一共是十七斤六兩 剔下來的骨頭五斤半 想知道肘子成本是多少
用十七斤六兩減去五斤半的骨頭重量，再用174元除去十二斤，你自已算一下純肉是多少錢一斤。
2、鹹肉菜飯骨頭湯的成本與製作
開個鹹肉菜飯骨頭湯小店的成本計算及製作方法如下：因為一般小飲食店的主要客戶是普通老百姓，所以每份售價在4~6元之間，下面按均價5元計算。1、每份成本計算：米飯3兩X0.2元=0.60元兩肉共1兩X1.3元=1.30元兩菜共3兩X0.2元=0.60元一湯成本：0.57元（可以做成本更低的菜湯）（以一煲普通菜乾湯為例，豬大骨1斤10元+豬肉1斤13元+菜乾半斤5元+鹽油味精0.5元，共28.50元，約可分50份，每份0.57元。）調味材料0.2元每份總成本：3.27元每份毛利=5元-3.27元=1.73元每份毛利率：34.6%2、製作方法：煮飯用大電飯鍋，方便省事；煲湯用大號不銹鋼桶煮，一次湯夠一天賣的量就可以了；請1個廚師專門炒菜，菜式根據客人喜愛定，每天多觀察，並向客人詢問對飯菜的滿意度，並且要及時按客人的口味做調整。以上是低檔次的飯店成本，你還要根據飯店的定位來決定飯菜的檔次。
3、帶骨豬腿25千克（單價26.00元/千克）剔去骨頭2.5千克（單位成本18.00元/千
(25X26-2.5X18)÷(25-2.5)
=(650-45)÷22.5
=605÷22.5
≈26.89元/千克
26.89÷10≈2.69元/100克
答：每100克凈腿肉成本是2.69元。
4、治療股骨頭壞死費用是多少?
股骨頭壞死的費用是不等的，如果是可以進行股骨頭置換的情況下，手術費根據置換的材質不同費用不同，如果材質是進囗的費用在十萬左右，材質是國產的，費用在五萬左右，如果是不能夠手術治療，需要保守治療，保守治療也只是對症的給予營養肌肉或者是抗感染治療。
5、開飯店用的高湯，用豬大骨或著雞架熬湯，那種好些，味道和成本的問題
當然是豬骨好了，成本比雞骨頭高。如果有鄉村家養的雞那還是用雞骨做湯好。本會更高。建議豬好
6、鹹肉菜飯骨頭湯的成本？是多少錢，小碗飯，一小碗骨頭！
一般骨頭不值錢，一般好點的也就十塊錢一斤。一碗不可能一斤骨頭，所以單算成本可能就將三塊錢，不過你還要考慮人工，店面成本的，所以應該五六塊錢是需要的。
7、怎麼把骨湯熬成白色 我們是做早餐店的 成本要底
把骨湯熬成白色的做法
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上。
8、帶骨豬腿肉27千克每千克5元剔出骨頭3.5千克求凈腿肉每百克的成本
每百克成本價0.575左右。
計算方法：
總成本27*5=135元
凈肉27-3.5=23.5千克
摺合凈肉價格135/23.5≈5.75每千克
5.75/10=0.575
9、我想去擺攤賣面條，但是一定要熬骨頭湯嗎？那樣成本部是高了嗎？
您說的是大骨湯吧，豬骨頭成本現在偏高，所以不建議使用了。
您可以選擇別的湯料，比如老母雞湯，或者用一些調教來勾兌出來想要的味道。我是廚師，不懂的可以私聊我
10、請問到積水潭醫院做股骨頭置換費用大概多少
沒那麼便宜吧膝關節還6-7萬呢 估計還不好排手術 得住院等這都是錢呀~