關節炎的出院指導

1、健康知識資料

視線模糊和綠色蔬菜

眼睛只要睜著，就隨時有被感染的可能。綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，因此可以保護眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對健康大有益處。

魚治療哮喘

最新的研究發現，多吃魚類可以潤肺、補肺，從而緩解哮喘病的症狀。這是因為魚肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫生都用含鎂類葯物來治療哮喘病人。對於患嚴重哮喘的病人，醫生建議：最好每日三餐中保證吃至少一頓的魚類或其他海鮮類食物。另外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。

蔬菜和關節炎

希臘的科學家最近做的實驗表明：綠色蔬菜吃得越多，患關節炎的可能性就越小。這是科學家針對330人進行的試驗中得出的結論。而且，愛吃蔬菜的人，老年患關節炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1／4。因此，為了健康的骨骼，千萬不要忘記在餐桌上多增些綠色。

牙出血和葡萄柚

牙齦發炎是讓人煩惱的事，不過一旦遇到這種情況也不必擔心，因為牙齦發炎其實是體內缺乏維生素C的症狀，是你的身體向你發出的求救信號，提醒你該補充維生素了。這時吃—些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素C豐富的水果都會很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，只要養成每天堅持吃—只葡萄柚的習慣，就會幫你解決牙齦發炎的問題。

口氣渾濁多喝水

對於經常需要社交應酬的人來說，口氣渾濁可是最大的忌諱。中醫認為口臭與胃火有很大關系，因此，治療口臭除了注意每天早晚刷牙外，還要合理安排你的食譜。另外一種簡單易行的方法也能讓你擺脫這個讓人尷尬的煩惱，就是每天盡可能地多喝清水。這個方法在治療口臭的同時，還補充了身體每天所需水分，可謂一舉兩得。科學研究發現：口氣不清新的原因是嘴裡有一種叫硫磺的物質，要讓它盡快消失，每天多多喝水就解決了。

四肢乏力與香蕉

熱愛運動是件好事，但也要注意「度」的把握，因為運動過量會導致渾身乏力。運動時身體排出大量汗液，水分流失的同時，身體中很多礦物質也隨著汗水排出體外，主要是鉀和鈉兩種元素。身體中鈉的「庫存」量相對較大，而且鈉也比較容易從食物中得到補充；但鉀元素在體內的含量比較少，因此運動後更要注意選擇含有豐富鉀元素的食品及時補充。補充鉀最理想的選擇就是香蕉，因為香蕉中含有豐富的鉀元素。所以下次在去健身房前，千萬別忘了給自己帶一兩根香蕉。

醉酒與西紅柿

喝醉了酒確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉後的嘔吐不僅很失態，而且會造成體內的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐後一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。

打嗝和糖

對於治療打嗝，人們一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意時嚇唬他一下，但如果這樣還是不能止住打嗝的話，這里有一個雖不是立竿見影卻被證明十分有效的方法：可以試試在舌頭下面放一勺糖。這種做法的科學解釋還不很清楚，有的醫生解釋說，糖可以刺激喉嚨後側的神經，而一旦神經受到刺激，它會中斷體內的神經信號，其中也包括引起打嗝的那條神經。

心臟病和啤酒

啤酒可以美容已經不再是什麼新聞了，但啤酒還有另外一種功效就是：可以減少患心臟病的可能性。實驗證明，如果保持一天喝一杯啤酒，就會使患心臟病的可能性減到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要嚴格控制在一天一杯才會有效，一天兩杯或兩杯以上都不會防治心臟病。看來，啤酒雖好也並非多多益善，同樣需要節制。

高血壓和橘子汁

愛喝橘子汁是個好習慣，尤其是對於那些患高血壓的人或是有高血壓家族病史的人來說尤為如此。橘子汁不僅味美，而且可以治病。因為如果飲食中鉀和鈣的含量增加，血壓就會自然降低。而橘子汁里恰恰含有豐富的鈣、鉀和維生素C。有試驗表明，血液中含充足維生素C的人，死於心臟病的可能性要小得多。

感冒和大蒜

當你開始感到嗓子不舒服，鼻涕開始不聽使喚時，就是感冒的前兆。為了不讓感冒病毒大規模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會幫助你將沒有完全發作的病毒扼殺在搖籃里。大蒜為什麼具有如此神奇的功效？這是因為大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力。所以，在換季的時候，多吃一些大蒜會幫你應付感冒。

心臟病與蘋果汁

蘋果在所有的水果中是「口碑」最好的，而且適合不同年齡、不同體格的人。最近，美國加利福尼亞大學的研究又發現了蘋果的另外一個優點：常喝蘋果汁會降低心臟病的患病率。這是因為蘋果汁中的抗氧化劑有利於心臟的健康運轉。科學家在對25名男女進行的試驗中發現：膽固醇也分「好」和「壞」兩種，多喝蘋果汁可以讓「壞」膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下晚一些，而「壞」膽固醇阻塞血管的時間越長就說明患心臟病的幾率越大。因此，西諺中的那句「每天一蘋果，醫生遠離我」，也就有據可尋了。

牙痛和茶

和好友聚會品茶時你也許沒有想到：茶不僅對身體健康有益處，而且最近科學家還發現了茶葉的另外一個優點，即：茶葉有保護牙齒的作用。茶水中含有豐富的氟和茶多酚等成分，可以達到防齲固齒的功效。因此，飯後用茶水漱口可以保持口腔衛生。另外，茶葉中的糖、果膠等成分與唾液發生化學反應滋潤了口腔的同時，還增強了口腔的自潔能力。

皮膚青紫與花椰菜

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素(尤其是維生素K)的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜，據調查顯示，每周吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂。

脫發和牛排

如果說吃牛排可以治療禿頭，相信大部分人一定會大吃一驚。但經過科學研究發現：牛排確有此功效。如果你不想年紀輕輕就成了「地方包圍中央」，每次吃飯時千萬別忘了吃點兒瘦牛肉。科學證明：經常吃瘦牛肉的人即使不能完全解決脫發問題，至少可以延緩這一天的到來。

男性不育與五穀雜糧

葉酸是女人在做母親前必須補充的一種維生素，因為它有利於嬰兒神經系統的健康。男性其實也需要補充葉酸，因為最新的調查結果顯示：男性精子含量低也與體內葉酸缺乏有關，因為葉酸可以幫助DNA的合成。讓人沒有想到的是，補充葉酸最簡單直接的途徑就是多吃粗糧。因為在五穀雜糧中葉酸含量是很高的。因此，對於想做父母的夫婦來說，補充葉酸是夫妻兩個人的事。

前列腺癌和香草冰激凌

前列腺癌一直是男人的最大殺手，據說多吃西紅柿會有所幫助，因為西紅柿裡面有西紅柿素。如果你不愛吃西紅柿的話，另外一個既能治病又能解饞的方法就是吃香草冰激凌。這是因為香草冰激凌里有一種叫做硼的元素，體內的硼越多，前列腺癌的發病機會就越小。

記憶力和咖啡

咖啡除了可以在早上幫你盡快消除困意，還有很多其他的功用。荷蘭的科學家曾做過一個試驗：試驗前，被測試者喝下含32毫克咖啡因的咖啡後，不但記憶力加強，閱讀速度提高，而且頭腦也變得更加清醒。所以，想要刺激大腦內存速度，提高工作效率的話，最好提前半個小時喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否則會產生依賴反應，久而久之還會上癮。如果一旦上癮，想戒可就難了。

2、世界關節炎日，得了關節炎要如何防治？

每年的10月12日是世界關節炎日。關節炎是很多人常見的一種疾病。也是對人們的正常生活和工作會產生嚴重影響的疾病。嚴重的甚至會導致殘疾。關節炎一般是由於不注意保護關節，使得關節受濕寒之氣侵襲而引起的。而世界關節炎日就是要提醒人們對於關節炎要早預防、早診斷、早治療。

得了關節炎以後，要正確的防治。首先要注意保護關節不受寒。在平時的生活中有關節炎的病人要注意關節部位的防寒，盡量少吹風，注意防寒保暖，盡量待在室內，平時多穿衣；其次，進行適當的鍛煉。在平時的生活中要保持適度的鍛煉，這樣既有利於關節的恢復，也有利於自身抵抗力和免疫力提高。運此外還要注意飲食上的健康合理。養成健康的生活習慣；最後，聽醫生的話。如果有關節炎一定要聽醫生話，在醫生的指導下一步一步進行治療，積極的配合醫生，要相信醫生，相信自己。

一、注意保護關節。

大多數的關節炎收視關節受風寒所致，在陰雨天氣或者潮濕陰暗的環境中，關節就會出現不適的症狀。所以我們要在平時的生活中保護好自己的關節，別讓關節吹風受寒，多穿衣注意保暖。

二、健康的生活習慣。

要在平時進行適度的鍛煉，一方面有利於關節的恢復，另一方面也有利於自身的健康。還要注意健康合理的飲食，多吃一些驅寒去濕的食物。規律作息。保持健康合理的生活習慣。

三、配合醫生積極治療。

要在醫生的指導下一步一步的治療，要配合醫生進行積極的治療。要相信自己可以恢復過來，既要對自己有信心，也要對醫生有信心，這樣才能戰勝關節炎，重新擁抱健康的生活。

你覺得關節炎可以治好嗎？

3、內風濕性關節炎 確診內風濕2年，如何治療不再復發

四肢末端關節痛是風濕嗎?
患者：本人5年前破腹產生完小孩,一個星期後出院回到家右腳腕就莫名其妙的疼痛,也沒查出來什麼,後來掛水好了,再後來手指手腕腳趾有時都會腫脹疼痛,大熱天人熱的不行了可手腳卻冰涼的難受,鍛煉身體的時候整個人渾身濕透了,就感覺手臂涼氣出不來,這幾年手腳有時疼,有時又沒事,手指也沒變形
懷疑內風濕關節炎
誰能告訴我這是什麼病,我該怎麼治療甘肅省人民醫院免疫風濕科王晉平：考慮為雷諾綜合症。一種末梢血管運動障礙。

4、創傷性關節炎【創傷性關節炎】

從您報告的病史看，不能排除感染可能，因此首先應該確診是否是感染，是什麼細菌感染，這是治療的關鍵。如果確定是感染，首先應該考慮取出內固定，即使需要置換最好也分兩次手術。修復軟骨難度較大，由於片子不太清楚，所以我不能肯定說不行。手術中可以確定軟骨情況和最終治療方案。
陳繼營

（301醫院陳繼營大夫鄭重提醒：因不能面診患者，無法全面了解病情，以上建議僅供參考，具體診療請一定到醫院在醫生指導下進行！）

5、健康知識

第一部分，

1、讀寫時眼離書本的距離應該一尺。

2、要保護好牙齒一定要做到早晚刷牙。

3、看電視時座位與電視機至少保持二米。

4、預防蛔蟲病和蟯蟲病要做到注意飲食衛生，不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮。

5、心臟在人體的左胸部。

6、肺在人體的胸腔里。

7、預防流感主要是在流感流行期間，應盡量少到公共場所去。

8、預防腸道傳染病應防止「病從口人」；養成良好的衛生習慣，飯前便後要洗手。

9、預防甲型肝炎應做到以下幾點：注意飲食衛生；喝開水；飯前便後要洗手。

10、老鼠主要會傳播流行性出血熱．

五、六年級掌握。

11、蒼蠅能傳播腸道傳染病。

12、預防貧血要多吃動物肝臟、海帶等含鐵量高的食物。

13、吸煙可致肺癌。

14、骨頭、蝦皮、豆製品的含鈣、磷量較多。

15、被狗咬後一定要及時到防疫部門處理傷口和注射狂犬疫苗。
第二部分：

1、早晚刷牙是保護牙齒的有效方法之一。

2、正確的讀寫姿勢有利於保護視力。

3、因為生水中含有細菌和蟲卵，所以不能喝。

4、紅眼病流行時，不可以到游泳池去游泳。

5、肺的功能主要是不停地吸進氧氣，呼出二氧化碳。

6、預防近視主要是要做到「三要三不要」。

7、甲型肝炎是一種傳染性很強的傳染病。

8、按時接種卡介苗是預防肺結核安全、有效的方法。

五、六年級掌握：

9、糖對保護肝臟有好處。

10、我們不僅要搞好家庭內部的衛生，而且要搞好環境衛生。

11、體育鍛煉有利於我們生長發育和增強體質。

12、青春前期男生應不穿緊身褲，女生應不束胸、不束腰、不穿高跟鞋。

13、少年兒童不能吸煙；因吸煙對身體危害很大。

14、預防碘缺乏病最簡單、經濟的方法是長期堅持食用碘鹽。

第三部分：

1、我們的身體是由頭、頸．軀乾和四肢組成。

2、預防接種能預防疾病，保持身體健康。

3、正確的刷牙方法是順著牙縫刷，上牙從上向下刷，下牙從下向上刷，咬頜面來回刷，上下里外要都刷到。

4、胃的功能是消化食物，吸收營養物質，排出渣滓。

5、牙齒的主要功能是咀嚼食物。

6、真正的健康是指一個人的身體、心理和適應社會，環境的能力都處在良好的狀態．

五、六年級掌握：

7、脂肪的主要功能是供給人體熱量；維持體溫；促進脂溶性維生素的吸收；保護內臟，滋潤皮膚，是人體必不可少的。

8、維護公共衛生要做好住宅區衛生、街道衛生、公共場所衛生，並且要愛護公共衛生設施。

9、預防貧血要糾正偏食、挑食等不良飲食習慣。

10、急救的設施包括急救電話（120）；救護車和醫院急診室等。

開展心理健康教育

小學心理健康教育，是一項科學性、實踐性很強的教育工作，應遵循以下一些基本原則：

1、根據學生心理發展特點和身心發展的規律，有針對性地實施教育。

2、面向全體學生，通過普遍開展教育活動，使學生對心理健康教育有積極的認識，使心理素質逐步得到提高。

3、關注個別差異，根據不同學生的不同需要開展多種形式的教育和輔導，提高他們的心理健康水平。

4、以學生為主體，充分啟發和調動學生的積極性。要把教師在心理健康教育中的科學輔導與學生對心理健康教育的主動參與有機結合起來.

馬路邊油炸的東西不能亂吃 多吃水果蔬菜好 少吃油炸的東西 隔夜菜或變質了的食物

食物搭配不當可致病

海鮮與啤酒易誘發痛風 海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒，就會促使有害物質在體內結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒則易導致血液中尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於
出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

火腿與乳酸飲料易致癌 常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變為一種致癌物質———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉製品，以免增加致癌風險。

蘿卜與橘子易誘發甲狀腺腫大 蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。

雞蛋與豆漿降低蛋白質吸收 生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

牛奶與巧克力易腹瀉 牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶於水的草酸鈣，食用後不但不吸收，還會發生腹瀉、頭發乾枯等症狀，從而影響人生長發育。

水果與海鮮不易消化 吃海鮮時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產品中的蛋白質，會沉澱凝固，形成不易消化的物質。人們吃海鮮後，應間隔4小時以上再吃這類水果。

菠菜與豆腐易患結石症 豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，它們遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅不能被人體吸收，還影響人體吸收鈣質，而且容易患結石症。

以食為天：到底怎樣吃才好

☆ 嘉賓楊曉光簡介：中國疾病預防控制中心副主任，中國營養協會副理事長，國家食物與營養咨詢委員會副主任委員。

楊曉光：很高興來到人民網與大家進行交流！今天討論食品安全及合理膳食問題，歡迎大家提問！

問：如果要減肥，就要少吃澱粉嗎？
答：總的說來，肥胖是由於過量能量在體內積蓄的結果。從這個道理上講，無論你吃什麼食物，攝入的熱量超過你所消耗的熱量，就會在體內以脂肪的形式儲存。因此，應該是控制整個熱量的攝入，加強體力活動，這樣才能保持熱量的平衡和適宜的體重。

問：火鍋如何吃得健康？
答：首先應該注意把食物煮得透一點，避免食源性寄生蟲的危害。不應該吃得過多。注意搭配一些蔬菜。

問：每天一個蘋果，健康就會伴隨我嗎？
答：應該說現在多吃水果、蔬菜是有益健康的。蘋果是一個比較好的水果。經常吃是有好處的。

問：請問嘉賓，現在老說某某食品不含食品添加劑，是真的不含嗎？含了又吃了會怎樣？謝謝。
答：應該說食品添加劑是現代食品工業不可缺少的組成部分。如果嚴格按照食品使用是安全的。有的食品確實不含有，但含有的不等於不安全或不健康。

問：老說湯有營養、湯有營養，請問真的是營養都在湯里嗎？
答：實際講，湯中的營養素的含量比固體食物是低的。但食物不僅是滿足營養，還要滿足口味和心理。沒有具體也很難說哪種湯營養成分就更高一些。但從控制過多食物來講，廣東人先喝湯是有一定好處的。另外，有一些湯裡面有一些葯膳的成分。可能對某一些人有一定的生物活性作用。

問：紅肉=瘦肉？謝謝您的解答！
答：紅肉是指豬肉、牛肉和羊肉。主要指瘦肉。

問：請問嘉賓：不愛吃米飯與肉類，長此以往對健康有影響嗎？
答：沒有不好的食物，只不好的膳食。食物多樣化是合理營養的一個基本原則。肉可以提供優質蛋白，特別是紅肉，是一個很好的體的來源，可以預防貧血。當然，也有素食主義者。但必須補充其他的優質蛋白和一些不吃肉而容易造成的微量營養素的缺乏。比如說，鐵、維生素B2等。

問：請問嘉賓：現在的果蔬上都有殘留農葯，僅僅是用水泡，就可以解決嗎？還有其它良方嗎？
答：實際情況是不一樣的。有的農葯是可以洗掉的，有的農葯是洗不掉的。就目前中國的實際情況，不用農葯是不可能的。用水泡一泡或去掉水果的皮，可以去掉很多農葯。將蔬菜、水果泡一泡也不失為一個好方法。

問：我是一個25歲以上30歲以下獨自在外的的單身男人，請為我這種無人照顧自己又不大費心在飲食上之情形的人開一個最合理的飲食計劃？另外，我因工作的原因，很少有時間運動，所以已經大腹便便啦！為了控制肥胖保持一個健康的身體，在飲食問題上專家對我有和具體建議？
答：中國營養協會有一個膳食指南，你可以學習一下。根據自己的喜好，設計一個合理膳食。

問：請問嘉賓，食品衛生檢查好像是抽查樣品，那樣能保證所有食品都沒問題么？
答：要想做到每批食品都檢查後才上市，是不可能的。任何檢查都是抽查。當然，我們全民提供食品安全意識，主動進行舉報，也可以增加針對性，以保證食品安全。

問：有一位 大學的農業（生物學？）教授，不吃任何葉類蔬菜，他說----我不反對別人吃。因為自己是做這一行的，我知道其中的危害。怎麼洗，怎麼泡都是無濟於事的。因為是慢性的，所以將來出現什麼狀況誰也不知道原因何在。這恐怕就是現在的情況吧。我們沒有選擇。
答：不吃葉類蔬菜，可以避免葉類蔬菜中的農葯損害，但同時也就失去了葉類蔬菜提供的營養成分。

問：嘉賓俺不喜歡吃甜食小時候連糖都不喜歡吃，這對身體有害嗎？
答：不吃甜食應該說對身體無害。你應該自己衡量一下體重指數。如果是過瘦，也應該注意增加能量，以保持適當體重。

問：請問：我們對轉基因食品的看法跟歐美有什麼不同？
答：歐美對轉基因食品是完全對立的。一般說來，美國人認為現在的轉基因食品是安全的，而且已經食用了十年以上。很多歐洲消費者現在還不能接受轉基因食品。這不僅是一個安全問題，有很多混雜的因素。目前，科學研究尚未發現已上市的轉基因食品存在著不安全的問題。我們國家現行的管理規定是要經評價並且進行標識。

問：嘉賓，能談談您們的膳食指南么？
答：中國營養協會的膳食指南有多條。第一：食品多樣，穀物為主；第二：多吃水果蔬菜；第三：少吃油膩；第四：經常喝牛奶；第五：飲酒限量；第六：注意食物清潔；第七：增加體力活動，保持合理體重。

問：現在全民吃有害食物，過不了多久，我們和我們的後代的身體會是怎樣的情景……
答：總體上講，現在的食品安全情況比以前要好。從食品檢查情況合格率比以往高。現在人的期望壽命比以往要增加了很多。現在的食品安全問題，是大家比較關注的。其中有一些是在市場經濟條件下人為添加一些有害的物質。另一方面，是我們對健康的需求增加了，大家都非常關注這個問題。隨著科學技術的發展，使人們過去不能夠檢測到的物質，現在也能檢測到了。比如說：二惡英問題和瘋牛病的問題。

問：人們都說早餐要吃好，但怎樣吃才是高質量的早餐呢？請專家指導，謝謝。
答：最好早餐的熱量能占總熱量的30%左右。應該有穀物（米飯、麵包、饅頭）、奶製品、蔬菜、水果及一些蛋或肉製品。關鍵是不要太匆忙，一起床就吃飯。

問：聽說水果的營養不如蔬菜，是真的嗎？從營養考慮我們該怎樣考慮水果和蔬菜的合理搭配呢？
答：水果蔬菜各有特色，不能相互代替。尤其是蔬菜，可以為我們提供多種維生素、膳食纖維，不可以用水果來代替。每天都應該食用一些蔬菜和水果。

問：嘉賓，百姓怎樣能發現食品有問題，除了看，聞，嘗還有什麼辦法？
答：從以往經驗看，大商場的食品合格率要高一些。還要注意包裝上的標識。

問：我覺得食物中毒好像挺多的，可有些東西本來不該發生中毒呀，如有集體吃牛奶中毒的，但牛奶檢測發現牛奶本身沒有任何問題？這是怎麼回事呀？
答：從目前講，食物中毒報道比以前多，但食物中毒的情況，現在比以往要好。牛奶是營養比較豐富也容易發生食物中毒的食品。比如，日本的雪印牛奶由於葡萄球菌污染，造成了很多人的食物中毒。但現在，很多大企業生產的牛奶都有嚴格的消毒過程。有的人為安全起見，在飲用前也加熱消毒。

問：請問嘉賓，北方很多地區，燒自來水很容易形成水垢，水垢太多是否說明水質不好？對健康不利？
答：產生水垢多，是水中含的礦物質多。所謂的硬度比較高。一般來講，你燒過後，水中的礦物質含量下降了。不能籠統說有水垢的就是水質不好。北方有的地區水中氟的含量較高，容易發生氟骨病。

問：請嘉賓介紹一下維生素的服用常識。
答：首先要確實你是否缺乏維生素。應該是缺哪種維生素注意補充哪種。一般說來，水溶性維生素。比如，B族維生素和維生素C不容易在體內蓄積。多攝入一些，也不會對身體造成損害。但脂溶性維生素。比如，維生素A和D。攝入過量會造成對肌體的損害。

問：請問嘉賓，您怎麼看所謂的「垃圾食品」？
答：通常講把現代快餐認為是「垃圾食品」，從食物多樣化來講，偶爾食用一些對健康無大礙。但經常食用，或每天都吃，會造成膳食失衡。往往是熱量過多，維生素和食物纖維攝入不足。可能會對肌體產生不良影響。

問：看過食品衛生法，可沒看懂百姓如果有問題該如何投訴，請專家指導（除了3.15和消協），謝謝。
答：現在衛生監督機構（各區、縣都有）是專門負責食品安全的監督機構，可以進行投訴。

問：是豆腐比豆漿更有營養嗎？可我更愛吃豆腐。另外，豆腐算葷菜還是素菜呢？該怎麼搭配？
答：從製作過程講，豆腐是用豆漿做的。但可能會損失一些類黃酮。豆腐和豆漿都含有優質蛋白，和肉相比不相上下。豆漿水含量更高一些。應該講，豆腐算是素菜。

問：請問維生素應該從那些食物中補充？
答：水果蔬菜可以補充維生素A、C。（一般深顏色的食物維生素含量高一些）糙米和普通粉可以提供維生素B1。奶和肉類可以提供維生素B2。動物性食品可以提供維生素A和D。每天曬太陽可以自身合成維生素D。

問：楊主任哪，老百姓提起這污染有害食品，心煩意亂，提心掉膽，無所適從啊……
答：實際沒那麼嚴重。

問：洪昭光先生介紹讓小孩服用維C、復B，常年服用有無副作用？
答：首先，要確定你服用的量是多少。如果不超過最高限量應該對健康無害。最高限量可以查看「中國營養協會」制訂的「中國居民營養素攝入量」。

問：請問喝果珍、果汁能補充營養嗎？比吃水果如何？會有問題嗎？謝謝專家回答。
答：果珍不是果汁。一般說新鮮水果比果汁好。但吃水果再喝一些果汁也沒什麼不好。

問：請問嘉賓，油炸食品對身體到底有多大危害？
答：從合理營養講，每天攝入的脂肪所產生的熱量不應超過總熱量的30%。常吃油炸食品，容易造成熱量攝入過多。因為，1克脂肪可以產生9000卡熱量。而碳水化合物1克是4000卡的熱量。有的油炸食品的油反復使用，會產生一些有害物質。偶爾吃油炸食品，不會對產生不良影響。

問：轉基因食品能吃嗎？我們有多少食品是轉基因的？
答：目前，我們的轉基因食品，主要是進口的大豆、菜籽油。這些食品在美國和加拿大已經上市十幾年，尚未發現安全問題。

問：有的文章說深色的蔬菜營養高，這對不對呀？可白蘿卜本來就是白的呀？
答：一般講營養高低是指維生素的含量。葉類蔬菜要比根莖蔬菜營養含量要高一些。白蘿卜也是一種很好的蔬菜。講食物多樣化，就是指多種食物都要吃。不能說哪個比哪個好，都要吃。

問：現在的孩子對洋快餐趨之若騖，令人擔憂，不知嘉賓做何感想？
答：這個問題確實值得關注。關鍵是從基礎教育要使兒童和青少年了解基本的營養知識。養成良好的生活習慣。偶爾吃一次洋快餐問題不大，但不能變成喜好。現在的洋快餐，主要問題是熱量過高。缺少足量的蔬菜，不能提供所需維生素和膳食纖維。

問：希望相關的營養知識能進入中小學健康教材，比如關於洋快餐，比如維生素的攝入量。
答：我很同意你的觀點！

問：怎樣的食品才算安全食品呀？專家您一定要回答。
答：實際上，絕對的食品安全是不存在的。就目前市場情況，從大的商場和一些知名企業生產的食品安全性高一些。另外，自己注意食物的烹調，比如：避免生熟食品的交叉污染。盡量避免購買不明生產廠家生產的熟食品。在購買過程中要注意生產廠家、保質期，需冷藏的食品是否在冷藏的條件下。

吃辣椒要根據地域來選擇

如今，辣已成為北方人飲食中不可缺少的一種口味。看看滿街的川菜館以及泰餐等都有著不同程度的辣味。但專家提醒，北方人吃辣可能會傷及眼睛。

體質不同，吃辣有區分

由於南北方氣候的不同，造成人體的體質也有差異。如：北方人的腸胃功能較強，南方人的腸胃功能較弱。據中國中醫研究院廣安門醫院心身醫學科主任趙志付博士介紹：北方人是體內熱，體外涼，南方人則是體內涼、體外熱。對眼睛而言，最怕體內熱上加熱。

所以無節制的吃辣可能直接傷及眼睛：首先使眼睛有燒灼感，眼球血管充血而造成視物不清。若長期辛辣的刺激會提前發生結膜炎、眼底動脈硬化、乾眼症和視力減退等老年性的疾病也會提前發生。

那麼什麼樣的人不適合吃辣的呢？

趙博士提醒：面紅耳赤、大便秘結、小便發黃、眼睛充血的人不要吃辣味。脾氣暴躁的人也不要吃辣。從南方來到北方的人受到北方氣候和環境變化的影響，體質逐漸發生改變，也應該改變吃辣的習慣。

6、年輕人膝關節疼痛的治療，保健，鍛煉

膝關節是人體較大而復雜的屈曲關節.它所受到的應力大,結構穩定而又靈活.膝關節疼痛時有發生,而這種疼痛往往被忽視或者被人們武斷地認為是關節炎等病症.其實,導致膝關節疼痛的原因有很多.
意見建議:
在日常生活中,多數關節疼痛並不是由外傷所引起.關節長時間受涼和巨大的溫差是導致關節疼痛的主要原因.尤其在秋天,冷暖交替之際,低溫或巨大的溫差會導致肌肉和血管收縮,引起關節疼痛.如果遇到這種情況,首先要盡可能地保暖,可以採用熱敷的辦法;其次就是降低運動量,讓關節得到休息.如果以上方法不能使膝關節疼痛有所好轉,那麼就要去醫院就診,明確病因.
生活護理:
膝關節疼痛可以採用適當的體能鍛煉減輕緩解：1,堅持每天散步,走多遠可根據自己的情況確定,體質好可以走3-5公里,體質一般的可酌情減量.2,堅持做屈蹲站立動作,每天早晚各一次,每次根據自己的體力座30-100次,開始時膝關節軟可用手扶著扶手或穩固的椅子靠背,桌子邊,循序漸進,由少到多,由有扶手到放開扶手.3,壓腿,把腿抬到能夠抬起的高度,放到椅子上或其它適合的地方,輕輕的按壓並拍打足三里.壓腿的時間和按壓的力度要適度.4,每周堅持爬一道兩次山,不僅可以練腿,還可以促進肺活量,開闊視野,釋放工作壓,放鬆心情,促進身心健康.膝關節疼痛也會大大緩解.