榴槤對風濕關節炎

1、吃榴槤的好處壞處都有什麼啊？

在五彩繽紛的水果中，檸檬可說是一種神奇的葯果，對人體健康有很大的益處。 檸檬具有強鹼性，被認為是治療疾病的良葯。止咳、化痰、生津健脾，且對於人體的血液循環及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C，不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。並且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症。

中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒。

每100g檸檬汁所含營養成分列表
成分名稱 含量
可食部 100
能量(千焦) 109
碳水化合物(克) 5.5
灰份(克) 0.3
視黃醇(毫克) 0
尼克酸(毫克) 0.1
a-E 0
鈣(毫克) 24
鈉(毫克) 1.2
鋅(毫克) 0.09
錳(毫克) 0.06
水分(克) 93.1
蛋白質(克) 0.9
膳食纖維(克) 0.3
維生素A(毫克) 0
硫胺素(微克) 0.01
維生素C(毫克) 11
(β-γ)-E 0
磷(毫克) 0
鎂(毫克) 12
硒(微克) 4.15
碘(毫克) 0
能量(千卡) 26
脂肪(克) 0.2
膽固醇(毫克) 0
胡蘿卜素(毫克) 0
核黃素(毫克) 0.02
維生素E(T)(毫克) 0
δ-E 0
鉀(毫克) 120
鐵(毫克) 0.1
銅(毫克) 0.04
檸檬汁的作用

1。增強腦力：
據醫學報告顯示，由於血液循環功能退化，造成腦部血液循環受阻，妨礙腦部細胞的正常工作，造成記憶力退化。而檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不佳的問題。因此每天食用檸檬有助於強化記憶力、提高思考反應的靈活度。
2。消除疲勞和腳部酸痛：
肌肉酸痛方面，檸檬亦有幫助，只有用一塊檸檬在酸痛部位輕擦，即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛，把一個檸檬榨汁混入一盆熱水，用來浸腳，效果奇佳。
3。增強抵抗力：
它含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化，促進造血功能，提高機體抵抗力，加速創傷恢復。
4。防治心血管疾病、降血糖：
檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31％～71％，具有止血作用。
檸檬表皮含有的維生素P，可防止人體血管硬化的發展，對改善高血壓和心肌梗塞症狀緩解病情非常有益。方法很簡單，取1枚檸檬和10枚荸薺放在一起用水煎煮。
青檸檬，可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，能降血糖。
5。殺菌：
檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁，在15分鍾內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。
6。促進消化：
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用，製作冷盤冷盤及腌食等。
7。抗炎：
檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而檸檬果皮中的香葉木甙腹腔注射，對角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
8。治療風熱感冒：
檸檬富中的維他命C，具確有抗菌作用、免疫效果、協助骨膠原生成等多種功效，平時亦可多喝熱檸檬水，來保養身體，補充維他命C。感冒時一天喝上500至1000cc，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，甚至可因此不葯而愈。除了抗菌及提升免疫力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效，所以用在風熱或挾暑的感冒較合適。
9。防治腎結石：
檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。
10。祛痰：
更鮮為人知的，是檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。
11。補鈣：
檸檬皮還有豐富的鈣質，所以為了達到理想的效果，最好還是連皮榨汁最有營養。
12。治療風濕病：
檸檬汁對風濕病也有很好的療效。
13。防止壞血病：
:victory:
檸檬所含的大量維生素C，是防止壞血病的妙葯。18世紀，英國海員中曾經出現因缺乏維生素C而引起的壞血病，先後死亡了大約1萬人。醫葯科研部門經過研究實驗，才發現檸檬中的維生素C能夠治療壞血病，海員只要攝入一定數量的檸檬汁，就不會患壞血病了。從此，英國有關部門規定，海員每天喝1杯檸檬汁，不備足檸檬的船不準啟航。
14。預防艾滋病：
檸檬汁可能將成為全球的科學家苦心尋找的艾滋病殺手。
墨爾本大學皇家女子醫院婦產科教授羅傑?肖特在研究中發現，檸檬汁能夠殺死試管中的艾滋病毒，這為女性預防艾滋病感染帶來了希望。「假如臨床試驗證明檸檬汁在陰道內是適合的，安全的和有效的，那麼它將可能成為一種自然的殺菌劑。」 在實驗室的測試中，肖特發現濃度10％的檸檬溶液使艾滋病毒的復制減少了三分之二，而20％的溶液就會有90％的病毒被殺死，再大濃度的溶液就表現出了有毒的徵兆。盡管這是一個非常有前途的試驗結果，但研究的進一步深入仍然有相當的難度。

·ミつン變ン 回答時間 2008-05-21 15:31
檢舉

滿意答案

好處：減肥，美白。
壞處：太酸，對胃的刺激很大。

2、類風濕和風濕一樣么 有什麼區別嗎

風濕病不是一種疾病，而是一類疾病的統稱，風濕病全稱應該是「風濕類疾病」或稱「風濕性疾病」。凡侵犯肌肉骨骼系統(如關節、肌肉、韌帶、肌腱滑囊等)以疼痛為主要表現的疾病，無論其發病原因如何，均屬風濕病范疇。
風濕病可分為10大類，其中就包括類風濕性關節炎、風濕性關節炎。
類風濕性關節炎的早期症狀一般表現為晨僵、手指腫脹、小關節疼痛、發熱等。
風濕性關節炎的症狀表現為膝關節、肘關節、踝關節腫痛。腫痛持續較短，只有幾天時間。

3、吃榴槤對筋骨有好處嗎

1、香蕉
香蕉含有豐富的維生素和礦物質，從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養素。其中鉀能防止血壓上升及
肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉有清熱、解毒、生津、潤腸的功效，而且適用於痔瘡出血、
大便干結、肺燥咳嗽及發熱症狀。人體如果缺鉀，會出現全身軟弱無力，胃腸無法蠕動，從而出現腹脹、腸麻痹，
嚴重者還會影響心肌收縮，引起心律紊亂，誘發心力衰竭，而香蕉中含有豐富的鉀，每天吃上一根香蕉，就可以
滿足體內鉀的需求，同時還可以穩定血壓，保護胃腸道。
特別提醒：香蕉含易為嬰兒吸收的果糖，對於水瀉不止的乳糖酶缺乏兒，可作為主食喂養。因其含有大量的鉀，故
胃酸過多、胃痛、消化不良、腎功能不全者應當慎用。保存時不要放入冰箱，在10-25度條件下即可適宜儲存，每
天食用1-2個即可，切不可太過量。

2、柚子
柚子營養價值很高，含有豐富的糖類、有機酸、維生素a、b1、b2、c、p和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分。柚子味
甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，還能幫助消化、除痰
止渴、理氣散結。由於柚肉中含有非常豐富的維生素c以及類胰島素等成分，故有降血脂、減肥、美膚養容等功效。
此外，由於柚子含有生理活物質皮甙，可降低血液黏滯度，減少血栓形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等
也有較好的預防作用。
特別提醒：脾虛泄瀉的人吃了柚子會肚瀉，因為他們對食物營養的吸收和轉化能力較弱，粗纖維的柚子可能未消化
完畢就被排出體外，造成所謂濕熱的錯覺。另外，柚子不能與葯品同服。每天食用量最好不超過200克，服葯期間
禁止食用。

3、山竹
山竹富含多種礦物質、維生素，對體弱、營養不良、病初愈者都有很好的調養作用。具有降燥、清涼解熱的作用。
體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。由於山竹富含蛋白質和脂肪，對於皮膚不太好、營養不良的人群有很好的食療效果，
飯後食用還能分解脂肪，有助於消化。
特別提醒：肥胖者和腎病、心臟病患者要少吃，糖尿病患者不能食用，一般人過多食用會引起腹瀉（當吃多引起腹瀉
時，吃些榴槤可緩解病情）。山竹可以放在冰箱中保存半個月左右，每天適用量為3個左右。

4、獼猴桃（又名奇異果）
鮮獼猴桃中維生素c含量在水果中是最高的，它還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸和礦物質元素，都
為人體所必需。其味酸，性寒。有解熱、止渴、通淋之功效，對食慾不振、消化不良、黃疸、尿道結石、痔瘡等症
有良好的改善作用。獼猴桃果和汁液有降低膽固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物質的產生，對高血壓、高血脂、
肝炎、冠心病、尿道結石有預防和輔助治療作用。
特別提醒：由於獼猴桃性寒，易引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者更應慎食。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。
還未成熟的果實可和蘋果放在一起，有催熟作用，保存時間不宜太長，應盡快食用。每天適用量為1個。

5、橘子
橘子含有豐富的糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）、維生素、蘋果酸、檸檬酸、食物纖維以及多種礦物質等。其具有潤
肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的葯效。尤其對老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者來說更是不可多得的
健康水果。由於橘子中含有豐富的維生素c和尼克酸等，它們有降低人體中血脂和膽固醇的作用，所以，冠心病、血脂
高的人多吃橘子很有好處。
特別提醒：橘子多吃會出現口乾舌燥、咽喉干痛、大便秘結等症狀，同時為避免其對胃黏膜產生刺激而引起不適，最好
不要空腹吃橘子。胃腸、腎、肺功能虛寒的老人也不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病症。雖然放入冰箱可以保存
很長時間，但最好不要存放太久，新鮮的食物總是最有益的。每天適用量為2-3個。

6、芒果
芒果含有豐富的胡蘿卜素及維生素，蛋白質和脂肪的含量較少，碳水化合物含量豐富。其味甘、性涼，是解渴生津
的水果。有益胃止嘔、生津解渴及止暈眩等功效，甚至可治胃熱煩渴、嘔吐不適及暈車、暈船等症。另外，芒果含有
豐富的維生素a、c，有益於視力健康、延緩細胞衰老、預防老年痴呆症、抑制動脈硬化、高血壓、預防癌症的功效。
特別提醒：芒果性質帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤的人群，應禁止食用。每天適用量為1個。

7、楊桃
新鮮楊桃碳水化合物的含量豐富，所含脂肪、蛋白質等營養成分，對人體有助消化、滋養、保健功能。其具有
下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、降低血脂、膽固醇、血糖、提高機體免疫力等功效。用於防治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎、
牙痛、肝病、小便不利、結石症、壞血病、食毒酒毒等。
特別提醒：飯後吃楊桃，有助於消化。保存時不能放入冰箱冷藏，要放在通風陰涼處。每天適用量為1個。

8、葡萄
葡萄的營養豐富，味甜可口，主要含有葡萄糖，極易為人體吸收，同時還富含礦物質元素和維生素。其性平，
味甘酸，無毒，歷來被食療專家列為補血佳品，並可舒緩神經衰弱和疲勞過度，同時它還能改善心悸盜汗、乾咳
少痰、腰酸腿痛、筋骨無力、脾虛氣弱、面浮肢腫以及小便不利等症，另外，葡萄所含熱量很高，而且葡萄中大
部分有益物質可以被人體直接吸收，對人體新陳代謝等一系列活動可起到良好作用。
特別提醒：吃葡萄後不能立刻喝水，否則很快就會腹瀉，但這種腹瀉不是細菌引起，泄完後會不治而愈。可放入
冰箱保存1周，建議現買現食，每天適用量為100克。

9、蘋果
蘋果內含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種礦物質、維生素和微量元素，可補充人體足夠的
營養。其具有安眠養神、補中益氣、消食化積之功效。能改善消化不良、氣壅不通症，榨汁服用，能夠順氣消食。
另外，食用蘋果能夠降低血膽固醇、降血壓、保持血糖穩定、降低過旺的食慾、有利於減肥，蘋果汁能殺滅傳染性
病毒、治療腹瀉、預防蛀牙。
特別提醒：蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利於心、腎保健，建議患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的
人謹慎食用。保存時如和其他蔬菜水果放在一起，要用塑料袋包好，常溫下可儲存10天左右。每天適用量為1-2個。

10、火龍果
火龍果含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維，對重金屬中毒具有解毒
的功效。另外，火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。由於火龍果
富含多種維生素和礦物質，高纖維、低熱量，對糖尿病、高血壓、高膽固醇、高尿酸等現代流行疾病有很好的療效，
其中磷的含量相當高，可促進細胞膜的生成，亦是美容、保健佳品。
特別提醒：火龍果很少有病蟲害，幾乎可以不使用任何農葯就可以滿足其正常的生長，因此，火龍果是一種綠色環保
果品和具有一定療效的保健營養食品。在保存時，因是熱帶水果不宜放入冰箱，建議現買現食或放在陰涼通風處。
適用量為每天1個。

11、菠蘿
菠蘿果味香美，酸甜適口，有消煩解渴和增進食慾的功效。其味甘、性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功效，
為夏令醫食兼優的時令佳果。由於其含有菠蘿酵素，常被用來治療心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等，有著很好的
效果。
特別提醒：食用菠蘿時應注意不要空腹暴吃，果肉切片後，一定要先在鹽水中浸若干分鍾後才能食用。可放入冰箱
中保存1周，陰涼通風處可保存3-5天。每天適用量為100克。

12、木瓜
木瓜能理脾和胃、平肝舒筋，可走筋脈而舒攣縮，為治一切轉筋、腿痛、濕痹、腳氣的要葯。可治療風濕性
關節炎、腰膝酸痛、腳氣、小腿肌肉痙攣、消化不良、吐瀉、腹痛等疾病。其含有番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳
酶、胡蘿卜素等，並富含17種以上氨基酸及多種營養元素，其中所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑
菌、降低血脂等功效的化合物。
特別提醒：經常食用具有平肝和胃、舒筋活絡、軟體血管、抗菌消炎、抗衰養顏、抗癌防癌、增強體質之保健功效，
是一種營養豐富、有百益而無一害的水果。常溫下能儲存2-3天，建議盡快食用。每天適用量為100克左右。

13、哈密瓜
哈密瓜營養十分豐富，尤其鐵的含量很高。其味甘、性寒，有利小便、除煩、止渴、防暑、清熱解燥的作用，
能治療發燒、中暑、口鼻生瘡等症狀，是夏季解暑的最好水果之一，它對人體的造血機能有顯著的促進作用，對
女性來說是很好的滋補水果。
特別提醒：腳氣病、腹脹、腹瀉、產後、病後等患者要盡量少食或不食。哈密瓜屬後熟果類，可以儲存一段時間，
在陰涼通風處可儲放2周左右。每天適用量不超過100克為宜。

14、橙子
橙子中含有豐富的果膠、蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素b1、b2、c等多種營養成份，尤其是維生素c的含量最
高。其具有生津止渴、舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補益作用。由於橙子中維生素c、胡蘿卜素的
含量高，能軟化和保護血管、降低膽固醇和血脂，對皮膚乾燥也很有效，非常適合在乾燥的秋冬季節食用。橙子
皮內含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮咳、止逆和止胃痛等功效。
特別提醒：過量食用會引起中毒症狀，出現全身變黃等症。可放在陰涼通風處保存半個月左右，但不要堆在一
起存放。每天的適用量為2-3個。

15、柿子
柿子性寒，具有清熱止渴、潤肺止咳、涼血止血的功效。可以鮮柿1-2隻去皮生食，作為熱渴、口瘡、燥咳
和吐血病人的輔助治療食品。其含有大量蔗糖、葡萄糖和果糖，有降低血壓、預防動脈硬化之功效，而且柿子中
維生素c和胡蘿卜素的含量也較高，同時含碘豐富，因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子，很有幫助。
特別提醒：柿子雖營養豐富，但若食用不當，也會產生副作用。吃柿子時，切忌空腹食用，以免形成結石。另外，
柿子還不能與蟹同食，食用後會出現嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現象。由於柿子不宜保存，建議現買現食。每
天的適用量為100克左右。

16、西瓜
西瓜的營養十分豐富，除含有大量水分外，在瓜瓤中幾乎囊括了人體所必需的各種營養。葡萄糖、果糖、蔗糖
、多種維生素、蛋白質及各種氨基酸、果酸和鈣、磷、鐵等礦物質，應有盡有。其味甘，性寒，有清熱解暑、除
煩止渴、通利小便等功效，可治暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利以及喉痹、口瘡諸症，故有「天生白虎湯」之稱。
特別提醒：西瓜吃多了易傷脾胃，所以多食會引起腹脹、腹瀉、食慾下降，還會積寒助濕，導致秋病並引起咽喉炎。
已打開的西瓜不要存放太久，建議現買現食。每天的適用量最好不要超過200克。

!（1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原（胡蘿卜素）和維生素c、b1、b2等。含胡蘿卜素較多的蔬菜有：胡蘿卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、米莧、蕹菜、芥菜等；含維生素b1較多的蔬菜有：金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素b2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素c在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。
（2）蔬菜是人體礦物質的來源。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿卜等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
（3）中和胃酸。在人體胃中，由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
（4）其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。
水果和蔬菜最重要的營養作用是為身體提供維生素c、胡蘿卜素、礦物質和膳食纖維。

若論胡蘿卜素，水果中的含量遠遠趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿卜、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素c，在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量僅是每百克零點幾毫克至幾毫克，以維生素c含量高而著稱的柑橘類水果的維生素c含量是每百克30～40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素c含量可達近百毫克。在礦物質和膳食纖維的含量方面，蔬菜也比水果有優勢。

蔬菜，含有多種礦物質、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜大致可分為三大類：葉菜（如白菜、莧菜、菜心），瓜茄（如青椒、黃瓜、西紅柿），根莖類（如土豆、胡蘿卜）。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿卜素以及b族維生素等。其中維生素c、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富；但某些蔬菜（莧菜、菠菜、通心菜等）中的草酸會影響人體吸收，故烹調這些蔬菜時，應先用開水漂燙，以去除草酸。專家建議，成人每日宜攝入500克蔬菜，其中2/3為葉菜，1/3為瓜茄和根莖類。
我們身體所需要的許多營養來自於攝入的蔬菜。日常生活中一個成年人每天應攝入200－500克蔬菜才能滿足人體的需要。在生活中，人們往往憑著蔬菜價格與味道作為選用標准，其實這很不科學。判斷蔬菜的營養價值主要是該蔬菜內含有多少人體必需的維生素以及鐵、鹽和纖維素等。

科學家通過對多種蔬菜營養成分的分析，發現蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是「綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜」。
科學家還研究發現，同類蔬菜由於顏色不同，營養價值也不同。紫茄子含有豐富的維生素p，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、皮膚紫癜和易發生出血傾向的疾病患者，有相當裨益。

黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養價值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還含有強烈抑癌作用的黃鹼素，有預防癌症的功能用。科學家還發現，同一株菜的不同部位，由於顏色不同，其營養價值也不同，其營養價值也不同。

大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養價值要高得多。每100克蔥綠含維生素b1及維生素c的含量也不及蔥綠部分的一半。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿卜素多6倍，維生素d多4倍。

蔬菜的營養
蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含維生素b、c、胡蘿卜素量的多少。根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素b、c與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡蕻等。這類蔬菜富含維生素b1、b2、c、胡蘿卜素及多種無機鹽等，其營養價值較高。

當然，不盡如此，胡蘿卜中含胡蘿卜素較高，並且還含有可防癌的本質素及能降壓的琥珀酸鉀鹽；紫色茄子中含維生素d較高；辣椒、柿子椒中含維生素c和胡蘿卜素也較高。蔬菜中含有豐富的無機鹽，如鈣、鉀、鎂、鈉等，這些無機元素，在體內最後代謝物為鹼性，所以蔬菜對人體內酸鹼平衡的維持是非常重要的。

然而有些蔬菜，如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白，雖含鈣豐富，但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收。所以對於嬰幼兒、孕婦、骨折的病人，盡量減少食用含草酸過多的蔬菜。有實驗證明過多偏食菠菜影響鋅的吸收。

蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利於防治動脈粥樣硬化症。

葉苔類：

是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，如油菜、小白菜、雪裡蕻、薺菜、韭菜等含有較多的胡蘿卜素、維生素c，並含有一定量的維生素b2。

綠葉菜含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，而成為鈣和鐵的一個重要來源。但也有一部分蔬菜（菠菜、莧菜、空心菜）因含有較多的草酸，能與鈣結合，形成不溶性草酸鈣，不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下，去掉澀味，可除去草酸。

油菜。油菜一名芸苔，種子及菜油均可供葯用。《本草拾遺》說：「芸苔破血，產婦煮食之。子壓取油，敷頭令頭發長黑，又煮食，主腰腳痹」。《羅氏會約醫境》說：「芸苔……搗敷乳癰丹毒，其效如神。」「子與同功，治難產。」油菜子或葉可治小兒丹毒。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無名腫毒。菜油還可治諸蟲入耳。

白菜。白菜營養豐富，菜質軟嫩，清爽適口，含維生素c、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素較豐富。並且還有通利腸胃、除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大、小便等功用。搗汁可治木薯中毒，還可治感冒，與紅糖、生薑一同煎服。白菜與綠豆芽、馬齒莧一同搗爛，外敷可治丹毒。

芥菜。芥菜性味辛、溫，無毒。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人痔瘡。

芥菜葉為雪裡蕻，其營養價值很高，每克含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素c很多，還含有維生素b1、b2、煙酸。

芥菜桿可治牙齦腫爛。鮮芥菜搗汁可治咳血。芥菜籽與蘿卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支氣管炎。鮮芥菜煎水代茶飲治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水調服可治痢疾。

韭菜。韭菜溫中下氣，補虛，調和臟腑，益陽，止泄血膿。韭菜溫補肝腎。助陽固精作用突出。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。韭菜對高血脂及冠心病有好處，因為它不僅含有揮發油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纖維素也發揮作用。

韭菜中尚有較多的胡蘿卜素、維生素b、c以及鈣、磷、鐵等礦物質。

在臨床應用上韭菜汁可治噎膈反胃、胸脘隱痛；根煎水可治痔瘡、脫肛、子宮脫垂。根葉搗汁能治癒慢性便秘。韭菜汁、生薑汁加糖調服可治孕期惡心嘔吐。韭菜籽研粉，和面做餅蒸食對小兒尿床有一定功效。

菠菜。菠菜富含維生素a原、b、c及鐵質。可利五臟，通腸胃熱，解酒毒，冷大小腸；通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。

菠菜炒熟後，其性偏於平和；煮湯食之，有寒冷潤滑的性能，能通小便，利腸胃，清積熱。

菠菜籽與白及、百部研末做丸可治肺結核。同野菊花煎水服可治風火赤眼。鮮菠菜搗汁對夜盲症有好處。同時菠菜根、干雞內金煎水飲可治糖尿病。對高血壓、頭痛、目眩、便秘也有一定的作用。

根莖類：

根莖類食物是介於糧食與蔬菜之間的食物。如馬鈴薯、甜薯、芋頭等，含澱粉較多，可供給較多的熱量。這類菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡），（一般蔬菜每100克供熱量為40～170千焦耳（10～41千卡）。其蛋白質、無機鹽和維生素的含量則相對地較低。但帶有紅黃顏色的胡蘿卜、紅薯等是胡蘿卜素的良好來源。

土豆。土豆性味甘平，歸胃、大腸經。具有補氣消炎、健脾功能，主治腮腺炎、胃及十二指腸潰瘍、習慣性便秘及燙傷。

土豆的蛋白質含量僅為2％左右，但其富含鉀鹽和維生素c，且在烹調過程中維生素c損失較少。同時它也是一種易於消化吸收的食物。

甜薯。含有一種粘液蛋白質，是一種多糖蛋白質的混合物，具有保持動脈血管壁的彈性作用，可防止動脈硬化的發生，還有減少皮下脂肪，避免肥胖的作用。另外，含有較多的維生素c和胡蘿卜素。因此有「長壽食品」之稱。

慈菇。慈菇性味苦甘，微寒。具有潤肺止咳，通淋行血之功效。主治產後血悶，胎衣不下，熟食有潤肺止咳作用。凡肺熱燥、咳嗽咳血，宜加蜜蒸食。

芋頭。芋頭性味甘辛、平。具有補氣益腎，破血散結的功效。芋頭熟食有補益潤燥的功效。凡脾腎陰虛，陰虛內燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。煮湯或入葯，有破血散結的功效。凡氣血淤結，經絡瘀阻所致腹中癖塊，瘰癧，腫毒者宜食。

瓜類及茄果類：

這一類蔬菜的營養價值比較低，大部分是夏秋季節上市的，在綠葉菜較少的季節，是提供無機鹽與維生素的來源。

辣椒維生素c含量居蔬菜之首，還有較豐富的胡蘿卜素及磷。南瓜、倭瓜含有較多的胡蘿卜素。

苦瓜。苦瓜氣味苦寒無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效。熟則色赤，味甘性平，養血平肝，潤脾補腎。苦瓜維生素c含量比一般綠葉菜還高，並且有降血糖作用。

西紅柿。西紅柿性味甘、酸、微寒。具有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降血壓功效。

含有各種礦物質，維生素a原和b。

茄子。茄子性味甘、寒、無毒，具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消腫、寬腸之功。茄子含皂草甙，具有降膽固醇的效能。

菌類：

食用菌類可分野生菌與人工栽培菌兩類。野生的約有200多種，味鮮美，如口蘑、雞油菌等。栽培的食用蕈類主要有洋蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳等。食用蕈類的營養素含量並不突出，但風味佳美，是烹調菜餚的佳品，同時有些種類還有一定的保健作用和葯用價值。

香菇。別稱香菌。甘平，開胃，治溲濁不禁。痧豆後、產後、病後忌之。性能動風。含有許多種氨基酸，還含有降低血脂的物質，還是一種抗佝僂病的食物，可治腸風下血、子宮頸癌。

木耳。性味甘、平，功能為益氣不飢，潤肺補腦，輕身強志，斷谷治痔，和血養榮。

含有蛋白質、脂肪、糖和無機鹽。主治崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等。可減少血液凝結，有防治動脈粥樣硬化、冠心病的作用。

野菜：

野菜富含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素，其含量一般都超過通常的蔬菜。許多野菜的胡蘿卜素含量均高於4mg/100克，野菜的蛋白質含量一般高於蔬菜，氨基酸組成比較平衡，其色氨酸和賴氨酸可以補充谷類蛋白質的缺陷。

野菜雖富含多種維生素，但有些常含有毒性物質服時應特別注意。

馬齒莧。性味酸寒，具有清熱解毒，散血消腫之功效。主治熱痢膿血，熱淋，血淋帶下，痛腫，丹毒，瘰癧等，對急性腸炎、肺病有效。含有維生素a原、b、c以及鉀鹽等，此外還含有草酸、黃酮類、樹脂等。

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑製作用。

薺菜。性味甘、平。具有清熱解毒，止血，降壓等功效。薺菜煎劑具有興奮神經、促進呼吸、降低血壓和縮短動物體內凝血時間等作用。含有胡蘿卜素、黃酮甙、膽鹼、鈣、鐵、維生素c等。

對高血壓、乳糜尿、吐血、咯血、衄血、齒齦出血、腎炎水腫均有一定療效。

蔬菜為家庭日常飲食中必不可少的食物，由於蔬菜貯藏不當或烹調方法不當，均可發生食後中毒現象，何況某些蔬菜本身就含有一定的毒素，因此，吃蔬菜應注意以下幾點：

蔬菜不宜貯藏過久。有些蔬菜，如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質，貯藏過久，會發生腐爛變質。某些細菌，如大腸桿菌，棱形芽孢桿菌等，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽；使血液攜帶的低鐵血紅蛋白氧化成不能攜帶氧的高鐵血紅蛋白，從而引起頭痛，腹痛，腹瀉，嘔吐等症狀。

未成熟的西紅柿不宜食用。未成熟的西紅柿中含一種番茄鹼的有毒成分。成熟的西紅柿含量甚少，未成熟的含量較高，人食後會發生中毒，表現為頭昏、惡心、嘔吐等。

野蘑菇不宜食用。野蘑菇如白帽蕈、馬鞍蕈、瓢蕈等，外形奇特，顏色鮮艷，內含多種毒素，誤食後可發生中樞神經中毒，發生精神錯亂；有的則嘔吐，腹瀉，肝功能衰竭，急性溶血性貧血，重者危及生命。

鮮黃花菜不宜食用。鮮黃花菜中含有一種無毒的秋水仙鹼，被人體腸道吸收後，轉變為有毒的二氧秋水仙鹼，可使人發生惡心、嘔吐、腹痛等，重者便血、尿血。干黃花菜是由鮮黃花菜經蒸曬乾燥製成，其內含有秋水仙鹼已被破壞，故可放心食用。鮮黃花菜食後中毒，可用綠豆、甘草煮水解其毒。

帶有苦味瓜籽的苦瓜不宜食用。一般苦瓜中都含有苦瓜甙，通常無明顯毒性。而瓜籽有苦味的苦瓜，其含很多的苦瓜甙，人食後可引起頭暈，腹痛等中毒症狀。

未煮熟的秋扁豆不宜食用。扁豆中含有兩種毒素：一為扁豆中的凝集素；另一種為豆類中的溶血素。秋季成熟的扁豆含量極高。如果未充分煮熟，食用後往往會發生頭痛，頭暈，惡心，嘔吐，腹瀉等症狀。故煮扁豆，應徹底加熱煮熟煮爛。

腌制不透的酸菜不宜食用。有的家庭在腌制酸菜時，往往用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，使菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學變化大約在腌制後一星期左右達到最高峰。如果此時食用，非常不安全，可以發生急性亞硝酸鹽中毒。

4、類風濕不能吃什麼水果？

類風濕病人不能吃生冷食物，不能吃甜度高的水果，冰箱里太涼的水果不要吃。可以吃一些葡萄，柿子，無花果，香蕉，桑椹，大棗，栗子和桂圓。

5、榴槤有風濕的人能吃嗎，是寒性還是

你好，不要緊張 風濕的人飲食上一般沒什麼禁忌的
榴槤可以吃的
但建議適量

6、風濕關節炎能吃榴槤嗎

?

7、榴槤煲雞放了姜酒可以喝嗎？

榴槤煲雞粒放了姜酒最好就不要喝了，因為他們兩樣都是熱性的食物，吃了之後，身體會產生由內而發的熱度！

榴槤中含有大量豐富的膳食纖維，可以來促進我們的腸道蠕動。可以有效的使我們腸道內的有害垃圾排泄出來。其中它還含有維生素C，可以增強人們的免疫能力和抗病毒能力！榴槤還是熱性的水果之一，它其中的成分，可以來緩解我們女性來月經的痛經問題！因為它的氣味兒是臭臭的。所以導致了很多人不喜歡它的味道！但是他是一個聞著臭，吃著特別香的一種水果。但是還是有很多人比較喜歡吃榴槤的。

但是榴槤也不能一次性吃很多。榴槤是屬於熱性的食物，如果吃很多的話，會很容易上火。可以搭配一些其他的水果來吃，比如說山竹或者芒果，葡萄等其他水果。榴槤的糖分也是很高的，患有糖尿病的人群一定要禁止食用，千萬不能食用！會使自己的病情加重！

姜酒是由白酒和生薑放在一起做的一個葯膳。它其中營養豐富，價值是很高的，它具有祛風寒，活血化瘀的功效。是產後婦女朋友最好的月子餐！對風濕病關節炎，還有腰疼腿疼以及手腳麻木等症狀。也有很好的緩解作用！而且還可以促進血液循環。提高身體的新陳代謝！

其實榴槤不僅能直接吃，還可以做一些小小的甜品，比如說，榴槤千層餅就是很簡單的一個，家庭版的小吃！

首先我們需要一張手抓餅，和榴槤，芝士碎，雞蛋一個！

將手抓餅放到案板上，手抓餅的上面一層刷上雞蛋液，然後把榴槤拿出搗碎，搗成榴槤泥。然後把榴槤泥，放在刷有雞蛋液的手抓餅上，再撒上一些芝士放進烤箱！上下火180度烤制。成熟即可享用啦！