痛風性關節炎飲食禁忌

1、痛風的飲食禁忌是什麼 這些食物一定不能吃

　控制嘌呤攝入
也許因為受寒是痛風性關節炎發作的誘因之一，人們就將這種病形象地稱為痛風。實際上，這是體內嘌呤代謝異常導致血中的尿酸堆積，使關節腔滑膜受刺激發炎引起的。嘌呤是組成細胞核中遺傳物質——核酸的重要成分，不僅我們人體細胞含有嘌呤，幾乎所有的動植物細胞都含有嘌呤。在正常情況下，從飲食攝入的嘌呤和人體自身代謝生成的嘌呤會以尿酸的形式通過腎臟從尿中排除，「入」與「出」處於動態平衡中。一旦這種平衡被破壞，就會表現為痛風了。
因此，痛風的治療就要把好飲食關，使嘌呤的攝入量盡量降低。對於急性期的患者，甚至應使食物嘌呤的攝入量接近於零，才能配合用葯迅速緩解症狀。一般緩解期或慢性期的患者，將嘌呤的攝入量控制在100～150毫克/天，通常就會有效預防症狀的發生。
嘌呤含量高的食品包括有動物內臟、大腦、雜豆和各種肉湯、肉汁，這些是痛風患者絕對不可以選食的東西；粗糧、菠菜、花菜、蕈類、扁豆、禽畜肉類含嘌呤也在每百克75～150毫克之間，應謹慎選擇；而牛奶、雞蛋、粳米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油類則是相對安全的食物，痛風患者可以從中適量選擇(食物嘌呤含量參見本刊2004年第5期56頁)。
其他注意事項
除去控制嘌呤的攝入量這一條基本原則之外，痛風患者日常飲食上還要注意以下事項。
減肥保持正常體重是減少痛風發作的有效方法，但是減肥的速度應以不發生酮症(酮症：指血液中丙酮含量過高導致酸中毒。編者注)為度，因為酮體會在腎臟與尿酸競爭排出；
低脂清淡的飲食可以減少熱量的攝入，有助於減肥，高脂肪飲食會阻礙腎臟排泄尿酸；
攝入適量的維生素C、B族這有助於組織中淤積的尿酸鹽的溶解；
戒煙酒，多飲水每天的飲水量應達到2500～3000毫升，通過增加尿量來幫助腎臟排出尿酸，同時減輕尿酸對腎臟的損害；
飲食有度，絕不暴飲暴食一次大量攝入嘌呤通常會導致痛風急性發作。
食譜安排
那麼，痛風患者一天的飲食應該如何安排？下面為痛風患者舉上一例，以具體體現痛風低嘌呤飲食的基本原則：
早餐250毫升脫脂牛奶、100克富強粉麵包
午餐菜：番茄雞絲圓白菜絲（原料：西紅柿100克、雞肉50克、圓白菜100克）
主食：花捲（富強粉）100克、米粥（粳米）50克
晚餐菜：雞蛋炒芹菜（雞蛋35克、芹菜100克）
湯：黃瓜蛋湯（黃瓜100克、雞蛋35克）
主食：米飯（粳米100克）
全日用油21克
這份一日食譜所含熱量為1600千卡，嘌呤含量在100毫克以下，適合中等身材的痛風緩解期患者採用。

2、痛風性關節炎飲食禁忌

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3、痛風飲食需注意什麼？

1、控制總能量的攝入

體重指數（BMI）與高尿酸血症呈正相關，因此肥胖或超重的痛風患者除了限制嘌呤含量高的食物，更應控制每日總能量的攝入，可按每公斤標准體重20~25千卡計算，適當減少蛋白質與脂肪的供能比例。切忌減肥太快，每月最多減重2~4公斤，否則易引起痛風急性發作。

2、適當攝入蛋類和牛奶

有些患者認為動物性食物都是高嘌呤食物，因而對魚肉蛋奶敬而遠之。有些動物性食物確實含有大量嘌呤，如動物內臟、各種肉類以及大多數魚類等，但牛奶、蛋類卻是低嘌呤食物，而且富含優質蛋白，痛風患者完全可以吃。

3、限制某些蔬菜的攝入

蔬菜的嘌呤含量與動物肝臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說要低一些，但有些蔬菜並不屬於低嘌呤食物，比如蘆筍、紫菜、豌豆苗等。痛風患者急性發作期除限制嘌呤含量高的動物性食物，也要盡量避免嘌呤含量較高的蔬菜。

4、多喝水，遠離濃茶和咖啡

嘌呤易溶於水，因此痛風患者應多飲水，一般每天至少達到2000毫升，伴腎結石者最好能達到3000毫升，但腎功能不全或心肺功能異常者要根據病情限制水的攝入量。濃茶、咖啡等飲料有興奮自主神經的作用，也有報道可誘使痛風急性發作，建議痛風患者避免飲用。

5、急性期與緩解期的飲食原則有區別

一般人正常膳食每天攝入嘌呤600~1000毫克，急性發作期嘌呤攝入量應控制在150毫克以內，這對於盡快終止急性痛風性關節炎發作，加強葯物的療效均有利。緩解期也應遵循低嘌呤的飲食原則，但可稍稍放寬限制。

痛風患者在急性期，宜選用第一類含嘌呤較少的食物。緩解期，可增加選擇嘌呤含量中等的第二類食物，但應適量，如肉類每日不超過150克。不論急性期或緩解期，均應少吃或避免含嘌呤高的第三類食物。

4、痛風飲食禁忌是什麼？

1、控制總能量的攝入

體重指數（BMI）與高尿酸血症呈正相關，因此肥胖或超重的痛風患者除了限制嘌呤含量高的食物，更應控制每日總能量的攝入，可按每公斤標准體重20~25千卡計算，適當減少蛋白質與脂肪的供能比例。切忌減肥太快，每月最多減重2~4公斤，否則易引起痛風急性發作。

2、適當攝入蛋類和牛奶

有些患者認為動物性食物都是高嘌呤食物，因而對魚肉蛋奶敬而遠之。有些動物性食物確實含有大量嘌呤，如動物內臟、各種肉類以及大多數魚類等，但牛奶、蛋類卻是低嘌呤食物，而且富含優質蛋白，痛風患者完全可以吃。

3、限制某些蔬菜的攝入

蔬菜的嘌呤含量與動物肝臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說要低一些，但有些蔬菜並不屬於低嘌呤食物，比如蘆筍、紫菜、豌豆苗等。痛風患者急性發作期除限制嘌呤含量高的動物性食物，也要盡量避免嘌呤含量較高的蔬菜。

4、多喝水，遠離濃茶和咖啡

嘌呤易溶於水，因此痛風患者應多飲水，一般每天至少達到2000毫升，伴腎結石者最好能達到3000毫升，但腎功能不全或心肺功能異常者要根據病情限制水的攝入量。濃茶、咖啡等飲料有興奮自主神經的作用，也有報道可誘使痛風急性發作，建議痛風患者避免飲用。

5、急性期與緩解期的飲食原則有區別

一般人正常膳食每天攝入嘌呤600~1000毫克，急性發作期嘌呤攝入量應控制在150毫克以內，這對於盡快終止急性痛風性關節炎發作，加強葯物的療效均有利。緩解期也應遵循低嘌呤的飲食原則，但可稍稍放寬限制。

痛風患者在急性期，宜選用第一類含嘌呤較少的食物。緩解期，可增加選擇嘌呤含量中等的第二類食物，但應適量，如肉類每日不超過150克。不論急性期或緩解期，均應少吃或避免含嘌呤高的第三類食物。

5、痛風的飲食有哪些不能吃

1.動物內臟2.海鮮類3.酒類4.脊髓，這些食物里嘌呤含量相對較高，會誘發痛風反復發作。

6、痛風飲食注意事項有哪些？

建議避免海鮮、啤酒、豆製品等食物，多吃蔬菜水果，不要熬夜，多喝水，多運動。