1、花斑魚的做法需注意什麼
好久沒有吃清蒸的魚了，今天就尋思著買一隻魚回家來清蒸著吃，這種花斑魚隨便怎麼蒸都會很鮮嫩，很好吃！當然時間不能太久，一般蒸魚在上汽後10分鍾。
食材
主料
花斑魚
750g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜
適量
紅椒
適量
花椒
適量
步驟
1.花斑魚處理干凈備用。
2.姜蒜切細，紅椒剁碎。
3.將魚身上兩面都切斜切刀，然後抹上料酒，鹽，在魚的身上灑上姜蒜，紅椒，花椒。
4.放入已經預熱的鍋里，蓋上蓋蒸10分鍾。
5.10分鍾後魚就蒸好了！
6.原汁原味，非常的鮮嫩呢。
小貼士
如果喜歡油膩點，花椒可以在魚蒸好後用油熬一下，再淋在魚身上。
2、花斑魚的營養價值
花斑魚是一種熱帶淡水魚，營養豐富，食之口感鮮嫩，可是你知道吃花斑魚有什麼禁忌嗎？
花斑魚富含氨基酸，不飽和脂肪酸，礦物質含量豐富，是一種營養價值高肉質鮮美的優質淡水魚類。花斑魚在市面上的價格非常貴，也是一種優質的食用魚，富含大量的蛋白質和多種維生素，在市面上備受歡迎，一般是用來燉蛋食用的。
在吃花斑魚的時候要注意，花斑魚是不能生吃的。因為一般魚類食物肉質中都會含有一些有害物質，經常生吃很容易導致魚肉中的有害物質直接進入體內，從而危害到人體健康，所以花斑魚建議做熟了吃更好。
同時吃花斑魚的時候我們還要注意禁忌人群，對於痛風患者和空腹的人群不宜食用花斑魚。因為魚類食物中含有大量的嘌呤，這對痛風患者是極為不利的，而空腹的人食用則有可能引發痛風症，這樣吃花斑魚反而對我們健康造成影響，而且我們還要注意的是，痰濕體質、感冒發燒和燒傷的人群不宜食用花斑魚，容易引起身體不適
3、花斑魚怎麼做好吃，花斑魚的吃法
兩種吃法1、豉汁蒸豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌勻魚洗干凈、整齊排於碟上，淋入豉汁，放入已燒開的鍋里蒸15分鍾，取出，淋入滾油，灑蔥花、胡椒粉即可。2、酥炸魚洗干凈，在魚兩面各劃3-4刀。雞蛋打散，把魚放入 均勻粘上蛋液，取出再撲上生粉，放進滾油中，以中火炸透至金黃色，取出，放入碟內排好，均勻灑入鹽，辣椒粉、胡椒粉。香菜拌邊即可。
4、花斑魚吃著有一股臭味是不是壞了？
都是臭味了，那肯定是壞了啊
5、花斑魚怎麼做好吃
花斑魚好吃的做法
1、清蒸花斑魚
做法：魚洗凈濾干，抹上適量的鹽。燒開水，把魚盤放入，蓋上蓋子，大火蒸8-10分鍾。魚快整好了就開始熱鍋爆大蒜，魚蒸熟了，開蓋把大蒜油一起淋到魚上，淋上蒸魚醬油就可以上桌了。
2、紅燒花斑魚
做法：將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用，鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚，文火煎燒，兩面煎燒至微黃色。放入乾花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉，燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽，裝盤，撒上青紅椒絲即可。
鱸魚好吃的家常做法
1、糖醋鱸魚
做法：鱸魚處理好清理干凈後，兩面各劃4刀，抹鹽，料酒腌20分鍾左右，蔥切絲用清水浸泡備用，腌好的鱸魚，表面拍上一層干澱粉，熱鍋上油，油熱後，入鍋炸至兩面金黃後撈出、控油裝盤，鍋里留底油，倒入番茄沙司炒勻，加一碗水燒開，調入香醋，白糖和少許鹽攪勻，倒入水澱粉，邊煮邊攪至濃稠即可，澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
2、蔥油鱸魚
做法：鱸魚清洗干凈後，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鍾，再均勻倒入1湯匙料酒。放入適量豬油，鋪上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鍾，取出撒上蔥花。在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然後將紅椒絲與油燒滾熱後澆在蔥花上即可。
6、花斑魚做法
花斑魚
簡介清蒸石斑是喜宴宴客時最常見的一道料理，肉質細致Q彈，還有什麼烹調方式呢? 利用孩子喜愛的燉咖哩燴淋清蒸的紅花斑，不但保留清甜的肉質，還增添了蔬果風味的咖哩醬汁，讓孩子搭配熱騰騰白飯吃的盡興又開心。
材料
石斑1尾薑片數片蔥段2支米酒少許紅蘿卜1支洋蔥1顆蘋果1顆咖哩塊1.5片白鬍椒粉適量水300cc咖啡冰糖1大匙
做法
step1
1
解凍後以清水稍稍沖洗，並准備蔥段與薑片和少許米酒放入蒸鍋清蒸
step2
2
將紅蘿卜塊、洋蔥塊、蘋果塊下鍋拌炒出香氣
step3
3
接著注入適量的冷水滾煮，並放入咖哩快燉煮溶化，讓蔬果釋放鮮甜味與醬汁充分混合
step4
4
灑上胡椒粉再轉小火燉煮約25分鍾即可
step5
5
將咖哩醬汁全部燴淋清蒸好的紅花斑魚
step6
6
濃濃果香咖哩醬搭配優質肉質紅花斑，給家人最優質也最簡單烹調吃出美味又健康!
咖喱知識介紹
咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。
咖喱粉主要以姜黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白鬍椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、乾薑、孜然芹、肉豆蔻、葫蘆巴等十餘種香辛料，按口味及嗜好，選取適當分量配製而成，並在烹制時加入新鮮的麻絞葉。其混合比例一般為有香味的香辛料佔40％，有辣味的佔20％，調色的佔30％，其他（烹制時加入新鮮麻絞葉和椰汁等）佔10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不盡相同，可分為辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配製時加重辣椒、花椒和乾薑等的分量，後者則相對減少這些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自視為商業秘密，故不將成分列出，或對其中主要的一、二成分秘而不宣
7、清蒸花斑魚怎麼做如何做好吃
好久沒有吃清蒸的魚了，今天就尋思著買一隻魚回家來清蒸著吃，這種花斑魚隨便怎麼蒸都會很鮮嫩，很好吃！當然時間不能太久，一般蒸魚在上汽後10分鍾。
食材
主料
花斑魚
750g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜
適量
紅椒
適量
花椒
適量
步驟
1.花斑魚處理干凈備用。
2.姜蒜切細，紅椒剁碎。
3.將魚身上兩面都切斜切刀，然後抹上料酒，鹽，在魚的身上灑上姜蒜，紅椒，花椒。
4.放入已經預熱的鍋里，蓋上蓋蒸10分鍾。
5.10分鍾後魚就蒸好了！
6.原汁原味，非常的鮮嫩呢。
小貼士
如果喜歡油膩點，花椒可以在魚蒸好後用油熬一下，再淋在魚身上。
8、花斑魚是淡水還是海水魚
花斑魚是淡水。
花斑魚，俗稱「毛螻蛄」形似塘鱧。長的有點像黑魚，但是體色偏紅，淡水裡的，小骨頭都沒有，2個胸鰭就像2個裙擺很漂亮大聲道的，頭大最大，但是眼睛卻很小。
喜歡棲息在石頭縫隙里的。以前很多，有人就用幾塊瓦片放在河底然後去摸的，或者直接從石頭縫隙里摸。
這種魚很貴，基本用來燉蛋吃的。
9、花斑魚和鱸魚哪個營養價值高？
花斑魚在市面上價格非常貴，是一種優質的淡水食用魚，其口感鮮嫩，富含蛋白質和多種維生素以及不飽和脂肪酸、礦物質，常吃可以健腦益智、延緩衰老等，對身體有很多好處。
鱸魚是我國四大淡水名魚之一，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，食用可以化痰止咳、健脾益氣、對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
都很有營養價值
10、花斑魚的成長周期是多少？
您好，歡迎您的咨詢。這里給您介紹花斑魚（淡水石斑魚）的養殖方法供您參考：
（一）苗種培育技術
1、魚苗地要求： 淡水石斑魚苗種培育池以土池為好，亦可以用室外水泥池，一般單池面積為 50～100立方米，水深 l～1.5米。魚苗放養前，將池水排干，用生石灰徹底清 塘消毒，並施足基肥培肥水質，讓魚苗下池就能吃到天然餌料。
2、魚苗放養： 魚苗放養前，應先試水。同一池內放養的規格要求整齊，大小一致。放 養密度視餌料、養殖技術水平和培育規格而定，一般放養密度為100尾/立方米左右。魚苗入池前要用食鹽水浸泡魚體。
3、投喂： 淡水石斑仔魚下池時，以浮游動物為食，隨著魚苗生長，攝食量增大， 而池中浮游動物逐漸減少。這時，一可通過追肥培育浮游動物，二可增喂豆 漿。經15～20天培育，當魚苗達3厘米以上時，其食性開始轉化，這時可投 喂魚糜於食台上馴食，2～3天後加少量人工配合飼料拌魚糜投喂，以後逐步 增加人工配合飼料比例，減少魚糜用量，直至全部用人工配合飼料。日投餌 量為魚體重的20％左右，日投餌3次。
4、培育管理：
（1）調節水質：在魚苗培育過程中，由於施肥投餌，所剩糞渣殘餌最易敗 壞水質，為此，應每3～5天換水一次，每次換水量為池水的1/4。還可在池 中移植一些浮萍或水葫蘆等水生植物，以凈化水質和便於魚苗隱蔽、吃食。
（2）及時分養：當魚苗生長規格出現較大差異時，因其有大吃小的習性， 因此，要及時過篩分養。同一池的魚苗，力求規格一致，以免影響魚苗成活率。
（3）日常管理：主要是巡塘，觀察魚苗吃食、活動、水色變化等情況，以 便及時調整投飼量和做好預防魚病工作。
（二）成魚養殖技術淡水石斑魚養成可採取混養，在混養中可採用兩種方法：一是在池塘中混養少量淡水石斑魚，每畝水面混養淡水石斑魚22～50尾左右。二是主養魚為淡水石斑魚，混養種類有羅非魚、草魚、鯽魚等，每畝水面放養淡水石斑魚150～200 尾，混養魚300尾，飼養期間投喂人工配合飼料，還可投喂鮮嫩牧草，當池中浮 游動物不足時，需要適量追肥，以培育浮游動物。