老火湯風濕

1、廣州老火湯的做法

祛濕葯膳湯：粉葛煲水魚

【用料】：粉葛1kg左右、水魚500g左右、姜100g、雲苓50g、白術內50g。
【煲法】：水魚買時容讓賣家收拾干凈，回家再滾水略燙，甲的部分也要刷凈。粉葛去皮，斬件，加水和加入雲苓、白術、老薑。大火待湯滾後，去除泡沫，收慢火，約煲四小時。
【療效】湯味甘香有去濕，及治因風濕而引起的骨痛，又可防高血壓，對酒量過多的人更有解酒和去酒濕功效，是春夏一味相當好的食療湯水。

2、廣東老火湯夏天喝有何好處

廣東人最愛飲老火湯，什麼花生煲雞腳、青紅蘿卜煲排骨湯、黨參煲豬腳等，每餐無湯不歡，而且還有個說法，即湯煲的時間越久就越好喝，也越有營養。實際上有部分老火湯高脂高糖，多飲無益，尤其患有血脂過高、糖尿病的人來說，更要遵守飲食戒條，就算是湯水也不可亂喝，以免影響身體健康。
煲老火靚湯是一門操作起來非常簡單的廚藝，不過要說到配料，老火湯就是門高深的學問了。嶺南地區地氣濕熱，長久居住熱毒、濕氣侵身在所難免，而老火湯其實是源自於中醫葯理的食補良方。不過真正的葯湯實在太苦，即使一周只喝一次就能解決問題，廣州人恐怕也要成為代代相傳的葯罐之族了。既要取葯之效，又要取入口之甘甜，於是愛吃的廣州人在中葯的煎熬中悟出了老火靚湯，而且評價好湯的標准詞，也是「甜」、「潤」之類，可見在廣州人看來湯與葯的意義相當。

葯材要慎用

煲老火湯大家最喜歡加入葯材，不但味道入湯好喝，而且對身體產生保健作用。但患糖尿病的人士要小心揀選葯材，例如當歸、黨參、花旗參等，雖然有很不錯的健身功效，但該類患者卻不大適宜，因這些葯材含有糖分，故病人都是要少喝多滋味，每日最多飲用1小碗。

老火湯，營養不豐富

最為廣東女人津津樂道的拿手好戲就是煲老火湯了，老火湯往往一煲就幾個小時，她們認為老火湯煲得越久越夠火候，營養越豐富。其實，經過長時間的煲煮，食物中許多營養素都遭到破壞，煲得越久蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多，湯里僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，營養並不是很豐富。所以媽媽不能把喝老火湯當作補充孩子營養的最佳方法。

喝湯不得法

飯前喝太多的湯，通常會沖淡胃酸，不利於食物的消化和吸收。特別是兒童，因胃的容量有限，喝太多的湯不僅會影響食慾和消化，湯還占據了孩子大部分的胃部空間，減少了其它食物和營養素的攝入。長此以往，孩子的生長發育自然受到影響。

廣州兒童大多隻是喝湯而不吃湯渣。其實長時間煲煮的肉類蛋白質並不能溶於湯，90％以上的營養物質仍然保留在湯渣里。只喝湯不吃湯渣，營養物質就白白浪費掉了。

補鈣喝骨頭湯，其實不佳

鈣是中國居民最缺乏的元素之一。說要為孩子補鈣，家長首選就是喝骨頭湯。其實，喝骨頭湯補鈣是缺乏科學依據的。2千克豬排骨含鈣約160毫克，況且豬骨頭中的鈣只有很少量溶解在湯里，吸收率低。有研究表明，一碗骨頭湯里的鈣約2毫克，按4歲兒童每天需要800毫克鈣計算，每天需要喝400碗骨頭湯才能滿足需求。所以家長即使天天煲骨頭湯給孩子喝，效果也是不佳的，只會佔去胃部空間，讓孩子吃不進更多的如奶類、豆類、海產魚類以及綠色蔬菜等含鈣豐富的食物。

喝湯有講究

廣東天氣濕熱，人體需要補充大量水分，多喝些湯，其實是好事。那麼怎樣煲湯、喝湯才科學呢？煲湯時間不宜過長，一般以2小時為宜。在飯後喝湯最好，即使有飯前喝湯的習慣，應喝少量，喝湯時要適當吃些湯渣。

3、類風濕可以飲老火湯嗎

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4、廣東十大家常老火湯系咩？

1、側魚湯天麻湯
材料有：側魚一條，天麻少許，姜四片（怕腥可放多點），紅棗，豆腐也可放上花生
把魚煎成金黃，但不要燒焦，跟著放進一個裝有冷水的鍋里，然後把材料一齊放上（除豆腐），其實熱水放材料湯會濃一些但沒冷水放有營養，水沸開後調中火煲，大概煲４５分鍾左右放上豆腐，再煲１５分鍾調味就行～！
２、扇骨玉米湯
　這湯廣東人比較喜歡喝，因為比較清潤．
材料：扇骨、玉米、玉竹、沙參、腐竹（要挑硬一點可以煲長一點時間），少許白果（這不能放太多會中毒），薏米，豆類
冷水把全部東西放上，水沸開以後中火大概二個半小時調味就可
３、花生豬手木瓜湯
材料：豬手一隻（不要挑錯豬腳）、木瓜一隻、雞腳少許，花生，豆類，蜜棗二粒
也是把全部材料一齊放上，水沸開後中火煲三小時，調味就可
４、白鴿燉紅參
白鴿二隻、紅參一兩條、黨參、玉竹、紅棗、元肉、紀杍
這要用裝有熱水的燉盅把材料全放上（燉盅最好有蓋），按以上方法煲上四小時

板栗褒雞
板栗500克，龍骨200克，豬瘦肉200克，老薑5克，老雞1隻，食鹽少許，雞精粉少許。
先將龍骨，豬瘦肉，老雞斬件。
用鍋燒滾水後，放入龍骨，豬瘦肉，雞塊滾去表面血漬，撈出洗凈。
用瓦罐裝水，以猛火褒滾後，放入龍骨，板栗，豬瘦肉，雞塊，老薑，以大火褒滾，改中火褒半小時後改文火褒1.5小時調入鹽，雞精粉即可食用（如果時間可以的話大火褒滾後改文火褒4-6個小時味道更佳）
注意事項：板栗不能與牛肉同吃，否則不易消化。
脾胃虛弱，消化不良或患有風濕並的人不易食用此湯。

老西洋菜煲生魚湯
1、用煎鍋放入生薑出香味後，開始煎魚段（少放油）；魚肉的橫切面向下，盡量避免魚皮直接接觸鍋面，期間加料酒去腥；煎至魚段兩面金黃色後，換入煲湯沙煲。
2、將煎好魚段與上述所有材料放入沙煲內加水燒開，改中小火煲一小時~一個半小時，放鹽調味即成；

冬瓜雞靚湯
材料：雞一隻，冬瓜一斤半，金華火腿二兩（廣州皇上皇產），瘦肉二兩
配料：姜一塊，紹興酒一湯匙。
做法：1、將雞洗凈，全雞時剝了雞皮，然後宰成幾大件；
2、將瘦肉洗凈後，連同雞塊一齊飛飛水，去了血水；
3、冬瓜連皮連核切成如三個手指大小；
4、將火腿、雞、瘦肉、紹興酒、姜一起冷水放下，先煲一個小時，放冬瓜再煲半小時，放鹽調好味即可。

5、為什麼廣東人煲出來的湯那麼好喝？

以前聽到廣東人煲湯好喝這種說法，我都是持懷疑態度的，可是自從去到那邊上大學、工作以後，才真真切切的感覺到，廣東人在煲湯上是無所不能的，他們煲的湯湯水水，確實比其他地方都要好喝。

如果說北京人血液里流淌的是豆汁、弗蘭人是米粉，那麼廣東人血液里流淌的就是廣式煲湯了。

都是拿一樣的食材，同樣都是煲湯，為什麼廣東人煲出來的湯會格外好喝呢？難道他們都有獨家秘方？或者加了什麼特有的調料？可能是因為待在廣東的時間久了，我好像也找到了他們煲湯的一些門道，今天呢，就和大家說一下廣東人是如何煲湯的，相信大家看完以後，就知道為什麼他們煲湯格外好喝了。 

第一個方面：煲湯的時間。說到煲湯，其他地方煲湯用的時間都在1個小時左右，如果是難熟的牛羊肉，才會用兩三個小時，一些耐不住時間的朋友，甚至都用上了高壓鍋，30分鍾就把湯給燉好了。而廣東人不一樣，他們講究“三煲四燉，老火靚湯”，也就是說，他們煲一鍋湯，是要經過小火煲3個小時，燉4個小時的。 

第二個方面：煲湯用到的工具，也就是容器。我們大家燉湯大都是用鐵鍋、燉鍋或者高壓鍋的，而廣東人不一樣，他們家裡常備各種各樣的煲湯鍋具，像砂鍋、瓦罐鍋、陶瓷罐鍋、銅鍋、鐵鍋等等，不同的食材用到的鍋具也是不一樣的，特別的講究。 

第三個方面：煲湯搭配的食材。我們煲湯的時候，不管是雞鴨魚肉還是山珍海味，搭配的食材大都是一些蔬菜或者干貨。但是廣東人不一樣，它們煲湯搭配的食材可都是一些中葯材，冬蟲夏草、花旗參、黨參、土茯苓等等。這些中葯材可比普通的蔬菜要貴，所含的營養價值也更高，正所謂是，我們煲一鍋湯的成本只有幾十元，而人家煲一鍋湯的成本上百元，上千元，真的是想不好喝都難。

6、風濕與類風濕有區別嗎？_痛風

尊敬的患者:依您上述之症,兩方面都有可能存在的,但必須作出鑒別方能分出風濕抑或是類專風濕,這就必須到醫屬院進抽血診查;類風濕應是類風濕因子陽性、而平時講風濕則鏈球菌陽性，痛風則是尿酸明顯升高。痛風患者必須忌食含嘌呤物高的食物、如啤酒、老火湯、菇類等。

7、內風濕和痛風什麼區別

1、病因不同
痛風：痛風是一種由高尿酸症引起的代謝性障礙的疾病。多見於中老年男性、肥胖人群以及少數絕經後的婦女。這是因為當人體內對嘌呤物質代謝發生紊亂時，尿酸不能有效排出體外，導致人體血內尿酸含量增加，尿酸以鈉鹽的形式在關節、軟骨、軟組織中沉積，導致疼痛的反應，就是痛風。

風濕：風濕病的發病常常與天氣的變化掛鉤，疼痛也會因天氣的變化而變化。風濕的發病主要作用於指關節及其周圍的軟組織，包括肌肉、韌帶、滑囊、筋膜等，並對其產生不明原因的疼痛，可能還會出現腫脹的情況，嚴重時甚至還會出現關節屈伸不直，活動障礙等情況。
2、症狀不同
痛風經常表現為患者固定某處突發性的疼痛，起病急，經常夜間突然發作，發病時疼痛劇烈，無法忍受，甚至可能還會出現有患處部位紅腫、發熱的現象。如果沒有及時控制和治療，導致反復發作，會導致關節腫脹畸形，甚至還會在耳輪、關節及周圍形成痛風石。痛風石所在處發生潰爛時可析出白色尿酸鹽晶體，潰爛處也不容易癒合。

風濕病主要發生在受涼，受寒的關節處，因關節處的血液循環不暢，導致肌肉酸痛，關節腫脹，握力下降，有時還會出現關節的麻木，關節屈伸不直，僵硬。如果未能及時治療，會導致關節破壞，導致畸形。
3、治療方法不同
痛風因是高尿酸症引起的疾病，所以在治療方法上應控制嘌呤攝入，如一些嘌呤含量高的食物：動物內臟、肥肉、酒類、老火湯等，這些食物痛風患者應當忌口，控制攝入，同時服用一些促進尿酸排泄的葯物，都是治療痛風的重要手段。

風濕病患者則應注意在生活中防寒保暖，防止風寒侵襲，做好祛風，散寒等措施。對病患處可用膏貼治療，這也是最有效的治療。表面肌膚貼上葯膏，葯效可透入皮膚產生消炎、止痛、通經走絡、活血化瘀，達到治療效果。
風濕和痛風都是困擾我們的惡劣疾病，給我們的生活帶來困擾。通過對這兩種不同病症的區分，大家能夠從中尋求最佳的方法治療，遠離病痛折磨。