蕨菜風濕痛

1、身體缺少一種叫酶的東西，應該吃什麼補嘞

在身體里，叫做酶的就是指維生素B群類的維生素。五穀類的食物含維生素B群是很高的。動物的肝臟含量也很豐富的。

2、蕨菜可以治療風濕關節炎嗎？

當然可以，蕨菜味甘性寒，入葯有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，還可治療風濕性關節炎。

3、最常見的黑色食物有那些？

常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻菜等。

在中醫理念中，黑色獨入腎經，食用黑色食物，可以益腎強腎，增強人體免疫力。尤其過了夏熱之後，天氣漸漸轉涼，適當吃一些黑色食物，可以有進補的作用。

大部分的黑色食物都含有大量的花青素，這是非常高效的抗氧化劑，不僅可以緩解身體機能的老化，對那種常在電腦前工作的白領們，也有很好的護眼效果。

(3)蕨菜風濕痛擴展資料：

1、黑米：黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、葯用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。

2、黑喬麥：黑喬蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，其具有極高的營養價值，被譽為「五穀之王」，黑苦蕎也具有極高的醫葯價值，長期食用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌症在內的多種疾病。

3、黑豆：黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。

4、黑芝麻：為胡麻科芝麻的黑色種子，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭發生長。

5、黑木耳：又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

參考資料：黑色食品_網路

4、有風濕的人能吃黑毛蕨菜嗎？

能吃，看資料！
蕨菜的功效
清熱利濕；止血；降氣化痰。主感冒發熱，黃疸，痢疾，帶下，噎膈，肺結核咳血，腸風便血，風濕痹痛。
蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。
各家論述
《食療本草》：補五臟不足，氣壅經絡筋骨間，毒氣。
《本草拾遺》：去暴熱，利水道。

《本草再新》：滑腸，化痰。
《本草求原》：降氣。
《南京民間葯草》：治食隔，氣隔。
下氣降壓
蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
止瀉利尿
蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

強身健體
蕨菜作成粉皮、粉條代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
抗癌功效
近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。（備註：根據樣本統計，蕨菜一貫被認為有抗癌功效的，2014年被研究發現含有致癌成分，不推薦長期食用和生吃，具體可參考本文目錄的《蕨菜致癌嗎？》）。
用於多種疾病的治療
可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供葯用，適於黃疸、濕疹等病患者食用。
經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。
其它作用
蕨菜可用來釀酒，提取酒精。

中醫臨床用法
治腸風熱毒
蕨菜花（葉）焙為末，每服10克，米飲下（《聖惠方》）。
治泄痢腹痛
蕨粉150～200克，先用冷水少許調勻，加紅糖，開水沖服（《浙匯天目山葯植志》）。
治發熱不退
鮮蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山葯志》）。
治濕疹
先將患處用水或酒洗凈，將蕨粉撒上或以甘油調擦（《草醫草葯簡便驗方匯編》）。
蕨菜的食用方法
蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬干即成。吃時用溫水泡發，再烹制各種美味菜餚；鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
涼拌粉蕨

原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。
做法：
（1）將蕨菜擇洗干凈，下開水焯幾分鍾，泡入涼開水中約30分鍾，切為長約2厘米段，水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用。
（2）將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成。
蕨菜炒雞絲

原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干澱粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。
做法：
（1）將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鍾後取出切為2厘米長段備用。
（2）雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。
（3）炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
脆皮蕨菜卷

原料：鮮蕨菜100克，雞脯肉25克，蝦25克，鮮蘑菇25克，麵包渣200克，雞蛋4隻。做法：
（1）將蕨菜洗凈切成末。雞肉、蝦仁斬茸。鮮蘑菇洗凈切丁。將以上各物與精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、花椒油、麻油拌成餡。
（2）將雞蛋磕入容器中。加入濕澱粉調勻．攤成12個小圓皮。把蛋皮切成兩半，卷上餡，蘸上麵粉，再蘸上剩下的雞蛋糊及麵包渣。鍋內放油燒至五成熱，將卷下鍋炸至金黃色即成。
酸辣蕨菜

原料：蕨菜適量、鹹肉適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、陳醋適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量
做法：
（1）蕨菜洗凈，焯水過涼水，切大小合適的段備用。
（2）姜切絲，蒜切片，干紅辣椒切絲，鹹肉切絲。
（3）鍋熱放入鹹肉煸出油至肉絲變金黃色。
（4）倒入姜蒜干紅辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。
（5）調小火放入陳醋、 加入醬油15ml、 加入鹽、糖、雞精。
（6）轉大火炒勻即可關火。
蕨菜炒肉

原料：蕨菜適量、豬肉適量、青紅椒適量
做法：
（1）蕨菜改刀後用熱水焯好後。
（2）倒入涼水裡鎮十分鍾，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
（3）豬肉、青紅椒、蔥、蒜改刀備用。
（4）油鍋炒香肉絲後，加入青紅椒、蔥、蒜。
（5）倒入蕨菜，加入蚝油、醬油、料酒、鹽、味精即可。
蕨菜有毒嗎

蕨類植是否有毒，不取決植物本身，取決它生長的環境。它們的生命力很強，可以在很貧瘠的土地中頑強生長。土壤中許多有害元素含在植物中，人吃了，出現中毒反應，多數是沒毒的。
蕨菜致癌嗎
蕨菜居然致癌？
其實在一百多年前，人們注意到這種植物能夠造成牛的中毒。大量食用蕨（蕨菜是它的嫩芽）的牛，最快的會在幾周之後死亡。而吃得不那麼多的，骨髓功能逐漸喪失，從而導致白細胞缺乏、血小板減少，以及急性大出血等等症狀。而吃蕨的羊，則會逐漸失明。

直到八十年代初，一位日本科學家才成功地分離出了一種叫做ptaquiloside的東西，中文的翻譯看起來比較合理的是「原蕨苷」。從那以後，許多人對這個東西進行了許多測試，發現用它來喂動物，可以出現前面所說的那些症狀。而生化實驗發現它還可以跟氨基酸反應，也可以破壞遺傳物質DNA。也就是說，它的毒性比想像的還要強。最糟糕的是，它可以從母牛的食物轉移到牛奶中，也能夠分散到水和土壤里。如果母牛吃蕨的話，小牛即使只吃牛奶也會出現蕨中毒的症狀。這可能也就解釋了：蕨生長旺盛地區的人，哪怕不吃蕨菜，食道癌等癌症的發生風險依然要高得多。
科學實驗發現，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高！不過，讓人稍微心安的是，新鮮的蕨菜又苦又澀，除了個別無限追求「原汁原味」「純天然」的人，人們一般要把新鮮蕨菜用草木灰或者鹼水處理。而這樣的處理，會大大降低原蕨苷的含量。而牛奶，一般也要經過高溫滅菌處理，這也會大大降低原蕨苷的毒性。不過，這樣的處理只是降低，而不是消除。對於人類來說，吃一些經過處理的蕨菜，大致不會像牛那樣破環骨髓，或者像羊一樣失明。但是，慢性的毒害，比如致癌，會不會出現呢？

雲無心博士在文中指出，總的來說，「蕨菜致癌」這個結論有著相當堅實的科學證據支持。「假如一種人工合成的物質或者加工食品有這樣的劣跡——尤其是致癌能力，它一定會被口誅筆伐，拉出去槍斃。但是，蕨菜是一種『古老純天然的綠色食品』，所以人們對它的寬容能到縱容的地步。」
蕨菜致癌過去有記載
記者在網上搜索「蕨菜致癌」，發現此前就有營養學家呼籲過,蕨菜,絕對不可以生吃。因為，新鮮蕨菜含有致癌物質，不過在70℃的高溫下這種致癌物質就會自動分解。而更多的是中醫對於蕨菜功效的認定：能清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神。
那麼，蕨菜是不是真的是致癌野菜呢？南京市中西醫結合醫院葯劑科主任陳磊垚介紹說，這種提法並不新鮮，早在1994年03期的《貴陽醫學院學報》中就有有關「蕨菜致癌」的葯理學研究記載。

從事該項研究的貴陽醫學院葯理學教研室的黃能慧等數位專家在《蕨菜致癌作用的實驗研究》中指出，用新鮮甜蕨和苦蕨、處理甜蕨和苦蕨乾粉飼養大鼠7個月後，4組動物中分別有6隻（33.5％）、3隻（18.75％）、2隻（12.5％）、1隻（6.25％）動物發生腸腺瘤；同時新鮮甜蕨、處理苦蕨兩組，各有1隻動物發生乳腺瘤。另外，用上述四種蕨菜勻漿分別給已接種艾氏腹水實體瘤4組小鼠灌服10天，結果顯示，服用後瘤塊增大，增重率分別為30.27％、11.01％、4.59％及1.83％，表明蕨菜有誘癌作用和促進腫瘤生長的作用。
但是同時，陳磊垚主任也表示，臨床上到目前為止還鮮有因為吃蕨菜而致癌的報道。
食用蕨菜注意事項

適合人群
一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。烹調指導編輯本段回目錄多種多樣，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬都很鮮美，食用蕨菜時的做法大體有鮮食、鹽腌、干制3種。蕨菜可做成涼拌粉蕨面、筋炒蕨菜、香辣蕨菜、龍爪菜燴豆米、冬菇蕨菜等菜餚。蕨菜菜餚味道鮮美，營養豐富，為大家所喜好。
蕨菜雖好不能多吃
蕨菜雖好，但是不能多吃，蕨菜嫩芽中含有一些有毒物質，不能多吃的，吃多了容易引起食物中毒的。
孫思邈：久食成瘕。
孟詵：令人腳弱不能行，消陽事，縮玉莖，多食令人發落，鼻塞目暗。
《食療本草》：冷氣人食之多腹脹。

食用宜與忌
蕨菜的食用方法大致有3種：新鮮食、干製品或先行泡發，然後再行烹制。
鮮品或干品食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
炒食適合配以雞蛋、肉類。
蕨菜的儲存方法
蕨菜放久了會變黃，營養價值降低，建議即買即食。蕨菜摘回後要馬上進行處理，防止老化。營養流失。先摘掉卷頭蕨花，擦凈細毛，用濃度為1%的草木灰水，（即有1.5斤的優質干稻草燒成灰粉後，用水溶化過濾，再兌干凈的自然水80~100斤）盛裝在干凈的溶器內進行浸泡3~5小時（草灰水以蓋到蕨菜為宜）然後再按大小、長短、色彩相等的蕨菜進行殺青。