飲食與保健

1、飲食與健康之間的關系？

飲食與健康的關系

飲食（又稱「膳食」）是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養素和能量，維護自身健康。合理的飲食充足的營養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發生發展，延長壽命，提高民族素質。不合理的飲食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養過剩導致肥胖症、糖尿病、膽石症、高脂血症、高血壓等多種疾病，甚至誘發中瘤，如乳腺癌、結腸癌症等。不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養素不足，可導致營養不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發育，人體抗病能力及勞動、工作、學習能力下降。 懷孕期營養不良可引起流產、早產、甚至畸形。飲食的衛生狀況與人體健康密切相關，食物上帶有的細菌、黴菌及毒素和有毒化學物質，隨食物進入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤。總之，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響後代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養和衛生兩方面把好「病從口入」關。
運動與健康的關系
①經常鍛煉身體可以增強心肺功能，使心臟收縮和升高，心臟搏出的增多，心臟跳動次數減少；增大肺活量，增加肺和組織中的氣體交換，促進二氧化碳的排出。
②可以降低血液中膽因醇含量，升高血液中的高度脂蛋白膽固醇含量，這種物質能夠清除血管中沉積的脂肪和膽固醇，從而起到預防動脈硬化、冠心病、高血壓、腦中風等作用，延緩心血管系統的衰老。
③可以改善神經系統的功能，增強記憶力，提高機體反應的靈活性，使老年人保持充沛的精神，提高生理自理能力和工作效率。
④可以增強人體的免疫力功能，增強機體對寒冷、高溫等不良環境因素的適應性，提高機體對各種疾病的抵抗力。
⑤可以改善人體的消化功能，增加胃腸道的供血、促進胃腸蠕動，升高各種消化液的分泌，加速各種營養素的消化、吸收和利用。
⑥可以增強肌肉、韌帶和骨骼，防止肌肉萎縮、關節僵硬和骨質疏鬆，從而保持健壯的體魄，保持肌肉、皮膚的彈性以及全身運動的靈活性。
總之，適當的運動鍛煉和體力勞動能夠促進人體新陳代謝，改善人體生理功能，提高精力，增強體力，防止早衰。

2、飲食與健康

3、飲食與健康方面的資料有哪些？

良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育;不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。相反，恰當的飲食對疾病會起到治療的作用，幫助人體恢復健康。在當今社會，已成為一個很熱門的話題。

坐著吃飯

根據醫學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

飯前喝湯

飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好准備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

多食涼食

科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。

好吃苦食

苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味食物還能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

晨起喝水

早晨起床後喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為「復活水」。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，等於對體內各器官進行了一次「內洗滌」。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

維生素

復合維生素早飯後吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那麼，為什麼要在早飯後吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至於給腎臟造成過大負擔。

便捷補鈣

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒滿脫脂奶。然後喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

水的妙用

吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚裡的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。

多吃洋蔥

不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食品時，裡面的洋蔥就是你的「救命草」。

涼水紅茶

美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌症的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

下午加餐

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推託了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

橘帶絲吃

很多人吃橘子時都會把橘子上的「白絲」剝掉。其實，這裡面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嘗其實並不差。

訂喝水量

忙碌的工作會讓你在口乾舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上准備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在裡面，給自己規定喝完才能下班。

選擇水果

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為裡面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果准沒錯。

熱水洗肉

在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

冷盤改蘸

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

素菜葷吃

油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜里有油，讓它們到腸胃裡會合。

脂肪保衛

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪後的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

睡前食品

麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：「睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助於睡眠。」食用谷類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最後時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物後，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝後引起胃內酸性物質增多，進入睡眠後酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

飲食方式

早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。

俗話說，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。

少吃多餐

每天不應等餓了再吃，每3-4小時補充一點能量，比如堅果 ，水果等。不要用巧克力等甜食補充，會造成血糖上升過快。

4、飲食與健康有什麼關系？

飲食與健康的關系最為密切。為了增進健康和防病治病，我們要注重飲食健康。古今一些名醫都十分重視飲食療法。我國唐代的名醫孫思邈說：「凡欲治病，先以食療，即食療不愈，後仍用葯爾。」明代醫葯學家李抄時珍說：「善食者養生，不善食者傷身。」西方醫葯之父希波格拉第在公元前400年也曾說過：「應該以食物為葯，飲食是首選的醫療方式。」2001年8月在維也納召開的第17屆國際營養襲學大會上，一致得出「食物是最好的葯物」的科學結論。

下面是筆者對飲食與健康的幾句感言：

生命的覺醒全在於感悟，只有感悟到「生」與「吃」之間的關系，才會有健康的人生。

人是為「生」而「吃」，不是為「吃」而「生」，確定了這一前提之後，我們才能正確地對待吃、吃什麼?怎樣吃?人們知都願意享受「口福」，但「口福」帶來的卻是疾病。從某種意義上講，健康是「吃」出來的；疾病、早衰、短壽，也是「吃」出來的。

合理科學的飲食，比任何葯物都有益於健康；請好的醫生、吃任何滋補葯物，都不如合理飲食。當今時代，解決了溫飽之後，倘若不懂「吃」的常識，也將違逆時代的道潮流。

心動不如行動，成功者必是行動者。只有將「吃」的常識，落實到行動上，才會有真正的意義，才會吃出健康來。

5、主題：談談飲食與健康

人體必需的營養素有近50種，缺一不可，沒有一種天然食物能滿足人體所需的全部營養素。
中國居民膳食指南---平衡膳食、合理營養、促進健康
一、食物多樣、谷類為主谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。
二、多吃蔬菜、水果
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維.蔬菜的種類繁多,包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營養成分不盡相同,甚至懸殊很大.含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發生乾眼病的危險及預防某些癌症等方面，起著十分重要的作用。
三、常吃奶類、豆類或其製品
奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。我國居民膳食提供的鈣質普遍偏低，平均只達到推薦供給量的一半左右。我國嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯系。大量的研究工作表明，給兒童、青少年補鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發生骨質丟失的速度。因此，應大力發展奶類的生產和消費。奶及奶製品在我國居民中的消費依然較低，牛奶人均年攝入量僅為21.7公斤，不足發達國家的1/10。豆類是我國的傳統食品，含大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸，鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。為提高農村人口的蛋白質攝入量及防止城市中過多消費肉類帶來的不利影響，應大力提倡豆類，特別是大豆及其製品的生產和消費。
四、經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。動物性蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利於補充植物蛋白質中賴氨酸的中足；肉類中鐵的利用較好，有防止血栓形成的作用。動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等。但有些肝器如腦、腎等所含膽固醇相當高，對預防心血管系統疾病不利。我國相當一部分城市和絕大多數農村居民平均吃動物性食物的量還不夠，應適當增加攝入量。但部分大城市居民食物動物性食物過多，吃谷類和蔬菜不足，這對健康不利。肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，並是某些慢性病的危險因素，應當少吃。目前豬肉仍是我國我民的主要肉食，豬肉脂肪含量高，應發展瘦肉型豬。雞、魚、兔、牛肉等動物性食物含蛋白質較高，脂肪較低，產生的能量遠低於豬肉。應大力提倡吃這些食物，適當減少豬肉的消費比例。
五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
進食量與體力活動是影響體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，體力活動消耗能量。 腦力勞動者和活動量較少的人應加強鍛煉，開展適宜的運動，如快走、慢跑、游泳等。而消瘦的兒童則應增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長發育和適宜體重。體重過高或過低都是不健康的表現，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或兒童的傳染病等。經常運動會增強心血管和呼吸系統的功能，保持良好的生理狀態、提高工作效率、調節食慾、強壯骨骼、預防骨質疏鬆。三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%為宜。

六、吃清淡少鹽的膳食
吃清淡膳食有利於健康，即不要太油膩，不要太咸，不要過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。目前，城市居民油脂的攝入量越來越高，這樣不利於健康。我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議值的兩倍以上。流行病學調查表明，鈉的攝入量與高血壓發病呈正相關，因而食鹽不宜過多。世界衛生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。膳食鈉的來源除食鹽外還包括醬油、鹹菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。應從幼年就養成吃少鹽膳食的習慣。
七、如飲酒應限量
在節假日、喜慶和交際的場合人們往往飲酒。高度酒含能量高，不含其它營養素。無節制地飲酒，會使食慾下降，食物攝入減少，以致發生多種營養素缺乏，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。過量飲酒會增加患高血壓、中風等危險，並可導致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有害的。

八、吃清潔衛生、不變質的食物
在選購食物時應當選擇外觀好，沒有泥污、雜質，沒有變色、變味並符合衛生標準的食物，嚴把病從口入關。進餐要注意衛生條件，包括進餐環境、餐具和供餐者的健康衛生狀況。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機會。

6、飲食與健康的介紹

「百姓健康」叢書，定位是一切為了「來百姓」，內容上包括了吃、喝、玩、樂、工作、家政等。其特點是：好讀、好記、好用，實在、實用、自實惠。與市場同類書的不同之處在於：幫助您建立起「健康新概念」1，「讓你知其然，還知其所百以然。」該書度要告訴你的是：一切食物都有保健和醫葯功能，因其有效成分含量低，只是起到保健輔助的作用，並且其食用後的效果與時間問、季節、烹調方法、答食用者年齡、食用的方法密切相關。《飲食與健康》為該系列叢書之一。

7、飲食與健康有什麼關系

合理飲食，是身體健康的一個重要因素。
1、過度飲食，可導致營養過盛，以至產生肥胖症，結石，高血壓，高血脂等各copy種疾病。
2、長期營養攝入不足，會導致體內各器官出現問題，如貧血，重要元素缺失，維生素缺乏，甚至會影響人的智力，嚴重時甚至出現生命危百險。
3、不合理搭配，比如吃海鮮，喝大量由生水製成的啤酒，有可能產生拉肚子，甚至中毒現象。
4、吃不幹凈，過期，變質等物品度，會誘發各種疾病。
5、吃垃圾食品，經常食用這類食品，也會對身體有較大傷害，比如高油食品，路邊燒烤，現在有很多人，都因為吃這些垃圾食品，甚至是當天就會產生嘔吐，或其他等中毒問症狀。
6、特殊人群的飲食，比如膽切除，最忌高油，糧尿病，最忌高糖食品，此類人群如果亂吃，後果不可想像。
註：合理答飲食，要注意進食的頻率，進行適當的葷素搭配，如有條件可以檢查體內元素含量，做適當調整。
做到不挑食，不偏食，不暴飲暴食，在合理飲食的情況下，一定還要注意合理作息，適當體育鍛煉，身體才會健康。