食療保健

1、中年期有哪些食療保健原則？

中年是一個重要的生命階段。如果不注意飲食百與營養的科學性，不僅會導致疾病，影響中年人能力的發揮，而且會加速衰老的到來。根據中年人生理特點，在飲食方面需遵循以下度原則：要重視飲食的合理性和科學性。

中年後期應開始節食，防止營養過剩知而導致肥胖。每頓吃八分或九分飽即可。

嚴格限制高脂肪、高膽固醇及高糖道類的食物，並限制鈉鹽的攝入量。

避免攝入易誘發或加重已患疾病的食物。

進食定時定量，忌專暴飲暴食。

中年人飲食還要注意一日三餐的合理安排。「早吃屬好，午吃飽，晚吃少」。夜間工作者，晚餐多吃也無妨。

2、養生、葯膳、食療、保健的概念和區別？

概念
養生指保養、調養、頤養生命。即以調陰陽、和氣血、保精神為原則，運用調神、導引吐納、四時調攝、食養、葯養、節欲、辟穀等多種方法，以期達到健康、長壽的目的。

葯膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，葯膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按葯膳配方，將中葯與某些具有葯用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，葯膳即葯材與食材相配伍而做成的美食。）

食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。

保健，意思：保護健康。亦指為保護和增進人體健康、防治疾病，醫療機構所採取的綜合性措施。

區別
養生產生於上古先民為抗禦嚴酷的自然環境，調整體力，抗禦疾病，防治疾病的需要。養生是中華民族傳統文化的一個有機組成部分，養生是先民在長期的生活實踐中總結生命經驗的結果。
葯膳它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將葯物作為食物，又將食物賦以葯用，葯借食力，食助葯威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

食療通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物「病人服之，不但療病，並可充飢；

養生，指合理選用養精神，調飲食，練形體，慎房事，適寒溫等保健方法，通過長期的鍛煉和修習，達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽目的的技術和方法。簡而言之，所有促進健康、延長壽命的活動都是養身活動。

3、食療保健的概念？

就是靠食物吸取各種營養去達到身體所需營養標准，這就是一種食療保健的方法。

4、養生食療有哪些

蓮藕
蓮藕具有多種食療效果。現代科學分析，蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。

蓮藕片(11張)
豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。以中醫來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟後性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為「靈根」。
蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用於經常口乾舌燥和火氣大的人。生藕並有清肺止血效果，早期常用來治療肺結核；且對於經常流鼻血的人，也有止血效果。對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張，生藕汁也有安神作用。但生藕有類似收縮血管效果，如有婦女痛經、經期不順或手腳冰冷的人，不建議經常吃；產後需等惡露排凈再用。蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補養。
提醒：蓮藕屬澱粉類，糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。
燕麥
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖，可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。

燕麥
燕麥的麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發展，孕婦可以多吃；燕麥的維生素E則可增加記憶力；葉酸、礦物質及鐵質，可抗癌、預防貧血並幫助傷口癒合。燕麥纖維含量高，易有飽足感且幫助排便，不但延緩血糖升高速度，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、面條低，很適合作為減重食物。
提醒：燕麥屬於高纖食物，脹氣及對麩質過敏的人不適合吃。[2]
核桃
核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，核桃果在國外，被稱為「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」；在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養生之寶」的美稱。其卓著的健腦養生效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。[3]
現代研究發現，核桃的營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃核桃，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內通過轉換能夠起到活躍大腦神經的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。以核桃為原料的植物蛋白飲料如六個核桃、核桃花生露等，飲料中富含的亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，尤其對於老年人來說，也省去了剝殼的工序。
核桃功效
【健腦益智功效】：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
【抗衰老功效】：核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性[4]；是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」「長壽果」之稱。
【降低膽固醇、有益心臟】：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
【治療失眠、神經衰老】：經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
【鎮咳喘】：核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：「洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生薑三片，卧時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜卧，及旦而痰消嗽止。」
此外，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。[5]
提醒：
1、核桃的熱量高，油脂多，此外，陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。
3、吐血者、出鼻血者應少食或禁食。
4、吃得過多，會生痰、惡心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，必須及時就醫。[6]
黑芝麻
黑芝麻有健腦烏發養血功效，很適合大量消耗體力的人。現代科學證實，

黑芝麻(3張)
黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經具有保健效果。專家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。
提醒：黑芝麻在中醫里屬發物，有些人吃了會產生疹子或引發舊疾，若有這類體質的人要忌口。
白木耳、蓮子
白木耳，真菌類銀耳科銀耳，又稱銀耳、白木耳、雪耳等，有「菌中之冠」的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補葯。歷代皇家貴族都將銀耳看做是「延年益壽之品」、「長生不老良葯」。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。[7]白木耳有潤腸通便、潤肺生津功效，可緩解秋天的燥咳，所以有「平民燕窩」之稱。

白木耳、蓮子(7張)
蓮子可以健脾胃、清心安神。四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山葯，可健脾胃、去除體內濕氣，是很好的養肝食物。白木耳蓮子湯含大量膠質並可安定心神，有美白回春功效。
蓮子營養價值
【防癌抗癌】：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
【強心安神】：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
【滋養補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。[8]
提醒：蓮子屬澱粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便乾的人，也不要吃太多。
空心菜
空心菜可清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵

空心菜
體內。以營養學角度來看，空心菜的鹼性會降低腸內酸度，大量纖維質可降低膽固醇。
提醒：空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。空心菜會影響中葯補養葯物，如服用人參、當歸、川芎、何首烏，宜錯開2—3小時後再吃空心菜。
白蘿卜
白蘿卜具多種養生價值，維生素C豐富，是蘋果和梨子的10倍。白蘿卜生

白蘿卜
食可止渴、清熱，並促進腸胃蠕動、幫助消化，有「小人參」美稱。
提醒：服用補氣的人參和高麗參時，要避開白蘿卜，以免補氣效果減半。因白蘿卜較寒，胃潰瘍、先兆性流產和經期不順的人，勿過量生食白蘿卜。
甘蔗
甘蔗味甘平，具有解熱止渴、生津潤燥、利尿和滋養功效，生飲甘蔗汁可

甘蔗
清熱助消化，凡是口乾舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可使用，有「天然復脈湯」的稱呼。
提醒：甘蔗糖分高，中醫認為甜食會生痰，痰多的人不適合生飲甘蔗汁。糖尿病患者、代謝異常及血脂高者要小心飲用。
魚
魚類蛋白質利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或

魚類
腸胃剛恢復的人。魚類經過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益；搭配低鈉醬油和豆腐，更有助於預防心血管疾病。
提醒：魚類雖含有優質脂肪酸，但中醫認為，海鮮容易引起過敏，仍要適量攝取。
大米
中醫認為白米可以「強身好氣色」，以現代科學來看，米飯含有足夠的醣

大米飯
類和蛋白質，能夠提供能量來源，且蛋白質吸收率是所有谷類中最高的。
提醒：白米屬於澱粉類，若有其他五穀雜糧搭配，如地瓜，米飯分量要再減少

5、什麼是食療養生

你好，食療養生即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。

6、腎的食療保健有哪幾種？

海參粥水發海參50克，粳米100克。將水發海參切碎與粳米同煮成粥，加少許蔥姜食鹽調味。有補腎益精，滋陰補血的功用，適用於腎虛陰虧所致的體質虛弱，腰膝酸軟，失眠盜汗等。

枸杞豬腰粥枸杞子10克，豬腎1個。去內膜，切碎，與粳米、蔥姜、食鹽同煮成粥。有益腎陰，補腎陽，固精強腰的功用，適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腿足瘦弱、頭暈耳鳴等。

蓯蓉羊腰粥肉蓯蓉10克，羊腰1個，粳米100克。將羊腰去內膜切碎與粳米同煮成粥。有補腎助陽，益精通便的作用，適用於中年人腎陽虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數、夜間多尿、便秘等。

鹿角膠粥鹿角膠6克，粳米100克。將粳米煮成粥後，將鹿角膠打碎放入熱粥中溶解，加白糖適量。有補腎陽，益精血的作用，適用於腎陽不足、精血虛損所致的形體贏瘦、腰膝酸軟、疼痛、遺精陽痿等。

杜仲腰花杜仲12克，豬腰一對。將杜仲煎煮過濾備用。將豬腰去內膜，切為腰花，用杜仲葯液做調料汁，加蔥姜食鹽爆炒後食用。有補肝腎、強筋骨、降血壓的功用，適用於中年人肝腎不足所致的腎虛腰痛、腰膝無力、頭暈耳鳴、高血壓等。

核桃仁10克，炒香嚼食。有補腎溫肺、潤腸通便的作用，適用於腎虛腰痛腳弱，或虛寒咳喘及便秘者。

7、食療保健品用怎麼合法

區別一：概念不同
普通食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（根據《食品安全法》第九十九條）
保健食品：適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，但不以治療疾病為目的的食品。保健食品必須符合四個要求，一是經必要的動物或人群對其做功能試驗，證明其具有明確、穩定的保健作用；二是各種原料及其產品必須符合食品衛生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害；三是配方的組成及用量必須具有科學依據，具有明確的功效成分；四是標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。（根據《保健食品管理辦法》第二條、第四條）。
區別二：原料不同
普通食品：所使用的原料必須是安全的。
保健食品：所使用原料要求在本產品使用范圍內是安全的（安全毒理學試驗），葯品原料需經過葯理學和毒理學以及臨床的綜合評價才能認定的。
區別三：管理不同
普通食品：由區一級的衛生局和技術監督局管理。
保健食品：由國家食品葯品監督管理局審評，省國家食品葯品監督管理局管理生產過程。
區別四：標簽管理和命名不同
普通食品：要求參照GB7718和食品標簽管理規定。
保健食品：參照保健食品命名規定和葯品說明書標簽管理規定執行。
區別五：標簽管理和命名不同
普通食品：要求參照GB7718和食品標簽管理規定。
保健食品：參照保健食品命名規定和葯品說明書標簽管理規定執行。
區別六：申報程序不同
普通食品：向當地質量技術監督管理局將企業標准備案後，在食品衛生許可證上增加范圍即可。
保健食品：需向國家食品葯品監督管理局申報，批文下來後，還需在衛生許可證上增加范圍。
區別七：食品衛生許可證的受理部門不同
普通食品：一般是在衛生監督所取得食品衛生許可證即可。
保健食品：在葯品監督管理局取得，在取得衛生許可證的同時進行保健食品的GMP審核，也就是說在食品衛生許可證上標注符合保健食品GMP。

8、食療與保健品的區別

　區別一：概念不同
普通食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（根據《食品安全法》第九十九條）
保健食品：適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，但不以治療疾病為目的的食品。保健食品必須符合四個要求，一是經必要的動物或人群對其做功能試驗，證明其具有明確、穩定的保健作用；二是各種原料及其產品必須符合食品衛生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害；三是配方的組成及用量必須具有科學依據，具有明確的功效成分；四是標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。（根據《保健食品管理辦法》第二條、第四條）。
區別二：原料不同
普通食品：所使用的原料必須是安全的。
保健食品：所使用原料要求在本產品使用范圍內是安全的（安全毒理學試驗），葯品原料需經過葯理學和毒理學以及臨床的綜合評價才能認定的。
區別三：管理不同
普通食品：由區一級的衛生局和技術監督局管理。
保健食品：由國家食品葯品監督管理局審評，省國家食品葯品監督管理局管理生產過程。
區別四：標簽管理和命名不同
普通食品：要求參照GB7718和食品標簽管理規定。
保健食品：參照保健食品命名規定和葯品說明書標簽管理規定執行。
區別五：標簽管理和命名不同
普通食品：要求參照GB7718和食品標簽管理規定。
保健食品：參照保健食品命名規定和葯品說明書標簽管理規定執行。
區別六：申報程序不同
普通食品：向當地質量技術監督管理局將企業標准備案後，在食品衛生許可證上增加范圍即可。
保健食品：需向國家食品葯品監督管理局申報，批文下來後，還需在衛生許可證上增加范圍。
區別七：食品衛生許可證的受理部門不同
普通食品：一般是在衛生監督所取得食品衛生許可證即可。
保健食品：在葯品監督管理局取得，在取得衛生許可證的同時進行保健食品的GMP審核，也就是說在食品衛生許可證上標注符合保健食品GMP。

9、養肺保健食療方法

沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經。含生物鹼、澱粉zd、沙參素等。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。

玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經。玉竹質潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、澱粉和粘液質等。版能養陰潤燥，潤腸通便。
老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。
做法：選用老鴨一隻（注意，一定要選用老鴨），去毛臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可。
功能：能夠治療肺燥、乾咳等，對病後體虛，津虧腸權燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。

10、肺的食療保健方法有哪些？

日常的飲食應以清淡為主，多食蔬菜水果及豆製品，少食肉類及含脂肪較多的食物，忌食辛辣，戒煙酒。蔬菜以胡蘿卜、西紅柿、絲瓜、鮮藕、竹筍、菠菜、南瓜、黃瓜等為主；水果以柑桔、梨、蘋果、葡萄等為主。

二冬茶麥門冬、天門冬各5克，洗凈切碎，用開水浸泡10分鍾，加入蜂蜜適量。有滋陰降火、潤肺止咳的作用，適用於肺熱燥咳痰粘、陰虛勞咳症。

銀耳羹銀耳10克，大棗7枚，冰糖適量。將銀耳用水泡發切碎，大棗去核，同煮1小時，加入冰糖適量，分早晚二

次全部服用。有補益潤肺、養陰生津的作用，適用於身體虛弱、乾咳少痰、喉癢咽干、神疲氣短等肺氣虛證。如長期服用可減量，用銀耳3克，大棗3枚，還有提高人體免疫功能、軟化血管、抗衰老、延年益壽的作用。

秋梨粥秋梨50克，粳米50克。將秋梨去核切碎與粳米同煮成粥，加冰糖適量。有生津止渴、潤肺化痰的作用，適

用於咽干口渴、乾咳少痰等秋季乾燥傷肺證。

海棗粥海棗10枚，粳米50克，同煮成粥，加蜂蜜少許。有潤肺止咳、生津化痰的作用，適用於咽喉干痛、咯痰不爽的慢性氣管炎。

百合粥百合10克，粳米50克，同煮成粥，加白糖適量。有養陰潤肺、清心安神的作用，適用於肺熱久咳、體虛勞嗽等證。

玉竹粥玉竹10克，粳米50克，同煮成粥，加蜂蜜適量。有滋陰潤肺、生津養胃的作用，適用乾燥咳痰粘、咽干喉癢、食慾不振等肺胃陰虛證。

杏仁豆腐杏仁5克，豆腐50克。將杏仁用沸水浸泡數分鍾，去皮，再加水200毫升與杏仁同磨成杏仁漿，煮沸10分鍾後放入豆腐，再煮沸後加入冰糖適量。有利肺化痰、止咳平喘的作用，適用於各種咳嗽氣喘症。

燕窩羹燕窩3克，冰糖10克。將燕窩用溫水泡軟洗凈後，加入冰糖，放入碗中，蒸氣30分鍾。有養陰潤肺、益氣

止咳的作用，適用於身體虛弱的咳嗽氣喘者。