1、如何使蒸出來的肉餅子變松軟
在剁肉時加點花椒水,剁出的肉會有彈性,很粘稠,吃時口感好不會發死,拌餡時加點蛋清或水澱粉,同時放點菜既營養全面又不會硬喲
咸魚一條，辣椒蒜頭切末。
把咸魚去頭放進鍋里煎兩邊成金黃色
把骨頭取出，咸魚肉備用。
先把豬肉剁成末再加入咸魚肉剁到有黏性。
放進碗里，加入蒜末`雞蛋`太白粉拌勻。
分一碗出來，另一碗加入辣椒末。（女兒不敢吃辣的，所以作了兩份）
起油鍋（不要太熱，大概筷子放下去有小泡泡就行了）
用湯匙舀進去炸（大小隨意），用中小火去炸.
香噴噴的肉餅子
2、潮州肉餅怎麼做？ 今天第一次吃到這個肉餅，真的很好吃，沒有純肉的那麼膩，樣子比較像豆腐，是白色的，
你說的肉餅是不是白色的，吃起來像吃肉丸那種感覺的東東？如果你想買的話就去潮州賣牛肉和肉丸的地方買，跟他說要買肉卷就行了。這種東西做法和肉丸差不多的。
買來新鮮豬肉。要攪拌機攪碎。加入澱粉。豬肉和澱粉，水比例1.5：1：0.5.用手輟勻。然後，用可加熱袋子裝好。密封。放在水中煮熟。買來新鮮豬肉。如果想要吃起來有彈性的話可以參考一下肉丸的做法。就是拿一塊豬肉用木棍一直打，直到肉變成肉泥，再按照上面的方法做就可以了。打的越久，肉越細越粘就越有嚼勁，但是不要久肉都壞了。但是這個方法可行性不是很高，而且只有老師傅才有這個本事。要一直連續不斷的打好幾個小時呢！
3、怎麼做肉餅子更好吃？
最簡單的方法，我們家常做的： 1.把豬肉剁碎。 2.把肉放進一個碗里，然後准備一個蛋，把蛋黃和蛋清分開，把蛋清放到肉里，再可用手揉。 3.再用小火慢慢地蒸，（這樣比較好吃）用量少些就15分鍾較嫩。
好:0 一般:0 不好:1
原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。 製法： 1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。 2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。 3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。 4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
4、用蒸了肉餅子的水煮了飯有什麼後果？
用做了肉餅的水，煮了飯的話可能會影響飯的口感。
5、生牙子的洋蔥的牙子可以烙肉餅嗎？
可以的，這樣的嫩芽就是蔥苗咯！味道更香。
6、小男僕和哥哥們 by肉餅子燉蛋txt百度雲或微盤都可以
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7、鹽亭肉餅子好賣嗎
放啊，所謂的：汽水肉蒸蛋。